大家好，今天來(lái)給大家分享桃酥返潮怎么補(bǔ)救的相關(guān)知識(shí)，通過(guò)是也會(huì)對(duì)桃酥太酥易碎怎么補(bǔ)救相關(guān)問(wèn)題來(lái)為大家分享，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題的話，希望大家別忘了關(guān)注下本站哈，接下來(lái)我們現(xiàn)在開(kāi)始吧！

桃酥有濃濃的化肥味是怎么回事？

桃酥是我們中國(guó)非常經(jīng)典的一款傳統(tǒng)糕點(diǎn)，在日常生活當(dāng)中還是比較受大眾歡迎的，而且桃酥他是老少皆宜的一款糕點(diǎn)。但是有一些人卻表示，有時(shí)候吃桃酥的時(shí)候會(huì)感覺(jué)有一股化肥味兒，這到底是怎么回事呢？真的是因?yàn)樵?**桃酥的時(shí)候摻了化肥嗎？有一些人表示這可能是添加了過(guò)量的添加劑所導(dǎo)致的，我們今天就來(lái)看一看桃酥里面的化肥味兒到底是什么？

如果我們?nèi)サ案獾炅私獾脑挘案獾甑睦习鍟?huì)告訴我們，桃酥里邊是加了一種化學(xué)食品添加劑的，這種添加劑叫做臭粉，也就是碳酸氫銨，它的主要作用是可以讓桃酥變得非常的蓬松，這是因?yàn)槲覀冊(cè)诔蕴宜值臅r(shí)候就會(huì)感覺(jué)非常的酥脆，而且不容易返潮，其實(shí)這是很多糕點(diǎn)當(dāng)中都會(huì)添加的一種添加劑，這種添加劑在加熱的過(guò)程當(dāng)中就會(huì)產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，從而使得糕點(diǎn)的表面出現(xiàn)膨脹裂開(kāi)，所以說(shuō)桃酥才會(huì)變得更加酥脆好吃一些。

但是如果我們一旦掌握不好添加劑的量放多了的話，就很容易會(huì)讓我們?cè)诔蕴宜值臅r(shí)候感覺(jué)到一股濃濃的化肥味兒，也就是氨氣味兒，所以這是為什么大家在平時(shí)吃桃酥的時(shí)候偶爾會(huì)感覺(jué)到一股化肥味的原因，當(dāng)然我們自己在家也是可以***桃酥的，今天小編就來(lái)跟大家分享一下，自己在家***的桃酥，非常的酥脆，而且不需要添加臭粉，接下來(lái)我們一起來(lái)看一下吧。

我們準(zhǔn)備適量的低筋面粉，然后往面粉當(dāng)中磕入三個(gè)雞蛋，加入適量的白糖以及玉米油和無(wú)鋁泡打粉小蘇打，最后再加入一點(diǎn)核桃碎，然后我們攪拌成碎狀之后，將它做成圓餅狀，烤箱打到180度，先預(yù)熱5分鐘，然后再托盤上面鋪上一層吸油紙，我們將桃酥均勻地?cái)[在烤牌上面，然后刷上一層蛋黃液，這樣我們放進(jìn)烤箱當(dāng)中烤20分鐘左右就可以了。

桃酥是中式傳統(tǒng)糕點(diǎn)，吃桃酥時(shí)有些有化肥味是怎么回事呢？

桃酥是一種傳統(tǒng)的中式點(diǎn)心，口感酥脆，味道帶香甜，帶著核桃的香氣，咬一口，酥得掉渣渣，它的味道讓人回味不已。逢年過(guò)節(jié)，擺一盤桃酥在桌上，招待客人也很有面子。說(shuō)到桃酥，也是滿滿的童年回憶，在我小時(shí)候那個(gè)年代，人們的生活條件還遠(yuǎn)不如現(xiàn)在，物質(zhì)資源匱乏，很多生活必需品都稀缺，別說(shuō)食物了，尤其是像桃酥一類的糕點(diǎn)，簡(jiǎn)直就是奢侈品。

當(dāng)年媽媽從不給我買零食，桃酥我見(jiàn)過(guò)，但沒(méi)怎么吃過(guò)，吃過(guò)那么一口半口的，覺(jué)得它無(wú)比美味。什么過(guò)年過(guò)節(jié)走親戚看長(zhǎng)輩，或是家里來(lái)了親戚朋友，招待客人，再或者是去醫(yī)院看病號(hào)，媽媽才會(huì)買些桃酥類的糕點(diǎn)，她自己也舍不得吃，也不給我吃。現(xiàn)在生活好了，什么都不缺了，這些東西已經(jīng)沒(méi)有那個(gè)年代高大上的光環(huán)了，甚至自己動(dòng)手在家就可以做出來(lái)了，過(guò)年的時(shí)候做一盤吧，預(yù)祝新的一年，我們的生活比蜜甜。

原料：低筋面粉、玉米油、白糖、泡打粉、核桃仁。

那個(gè)東西叫臭粉，一般輩子人都知道，吃的時(shí)候有化肥味，是正常現(xiàn)象，做桃酥時(shí)放臭粉才可以酥酥裂，一般生產(chǎn)桃酥的產(chǎn)家都放，只不能配比上香精或者其它原料比例多一些，把化肥味遮住了。

桃酥是中式傳統(tǒng)糕點(diǎn)，吃桃酥時(shí)有些有化肥味是怎么回事呢？這個(gè)問(wèn)題做過(guò)桃酥的都應(yīng)該知道，是因?yàn)榧恿耍⒊舴郏?碳酸氫銨)是一種化學(xué)食品添加劑，是***澎松，酥松面點(diǎn)小吃和糕點(diǎn)中使用，這種添加劑在加熱過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，能使面體澎漲和裂開(kāi)，如桃酥，廣式叉燒包，油條等。當(dāng)然如加的量過(guò)多，就有一種我們說(shuō)的化肥味，其實(shí)是胺氣味，所以在面點(diǎn)***中所有的添加劑不能過(guò)量。