大家好，今天來給大家分享三兩的螃蟹要蒸多久的相關(guān)知識(shí)，通過是也會(huì)對(duì)三兩的螃蟹要蒸多久才能吃相關(guān)問題來為大家分享，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題的話，希望大家別忘了關(guān)注下本站哈，接下來我們現(xiàn)在開始吧！
10分鐘。
大閘蟹沒蒸熟不能吃，但是蒸太熟了又不好吃。蒸大閘蟹有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的時(shí)間，要根據(jù)螃蟹的大小來決定。一個(gè)***吃大閘蟹的大廚告訴我：3兩以下的螃蟹蒸10分鐘；3兩-5兩的螃蟹蒸12分鐘；5兩以上的螃蟹蒸15分鐘。
做法：將大閘蟹清洗干凈，用刷子稍微刷一下螃蟹外殼。鍋中加水，放蔥姜，然后將螃蟹放入蒸鍋中，螃蟹用繩子綁著，蟹殼朝下放著。然后大火蒸10分鐘，蒸螃蟹的同事，我們把姜切末，放在味碟里，倒入醋很生抽拌勻。10分鐘一道，螃蟹馬上出鍋，吃螃蟹的時(shí)候去掉蟹臍、蟹腮、蟹胃和蟹心，然后蘸醋吃。
注意：螃蟹的腦部與肺部均不宜食用。蒸煮螃蟹時(shí)用熱水還是涼水，主要取決于是否綁了蟹腳。綁腳的不管，但不綁腳的必須用冷水。若蟹腳用繩子扎好了，則可用熱水蒸;如用熱水上蒸，蟹還沒死，蟹腳倒先掉了。
17分鐘—20分鐘左右。
做清蒸螃蟹等菜肴時(shí)，通常都是將整只的活螃蟹放在鍋里蒸制。等蒸鍋燒開后再將螃蟹放入，先大火蒸上5分鐘左右，再改用小火繼續(xù)蒸一段時(shí)間。
這個(gè)時(shí)間具體蒸多久要看螃蟹個(gè)頭的大小：3兩以下的螃蟹要繼續(xù)蒸10分鐘左右，3～4兩重的繼續(xù)蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續(xù)蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩，蒸的時(shí)間就增加2分鐘左右。
無論是整只的螃蟹還是切塊的螃蟹，從開水入鍋時(shí)算起，總的蒸制時(shí)間不能低于15分鐘，因?yàn)?5分鐘左右才能將寄生蟲或致病微生物完全殺死，而且這個(gè)時(shí)間也不會(huì)導(dǎo)致蟹肉變老。
擴(kuò)展資料
挑選螃蟹的***
1、捏
用拇指和食指捏起蟹背并輕輕晃動(dòng)，蟹爪下垂并跟著晃動(dòng)的是死蟹，蟹爪堅(jiān)挺并自行擺動(dòng)的是活蟹。
2、逗
可以用手逗弄蟹的眼睛，如果它立即有反應(yīng)，就表示活力十足；或?qū)Ⅲπ贩D(zhuǎn)身來，腹部朝天，如果它能迅速翻轉(zhuǎn)身體說明螃蟹活力強(qiáng)，反之說明活力差。
3、看
看殼背呈黑綠色，帶有光澤，為肉厚壯實(shí)；看尾端，肚臍凸出來，且蟹臍兩旁會(huì)透出紅色(俗稱“紅印”)，一般都是膏肥脂滿；看蟹足上絨毛叢生，則蟹足老健，蟹足無絨毛則體軟無力。
4、試
若條件許可，把蟹放進(jìn)一盆水里，會(huì)吐白沫的便是活蟹。
參考資料來源：人民網(wǎng)—春節(jié)吃螃蟹蒸多久螃蟹才能熟？
參考資料來源：人民網(wǎng)—吃螃蟹五大禁忌要記牢“蟹”逅美味莫忘健康
水開后放入螃蟹蒸上15-20分鐘就可以了
現(xiàn)實(shí)中，很多蟹友們都被這樣的問題所困擾著，蒸蟹的時(shí)間太短了怕大閘蟹煮不熟，時(shí)間蒸的太長(zhǎng)了，又怕蟹的口感不好，肉蒸的太老了。為了消除大家這樣那樣的顧慮，給大家全方位的了解下蒸煮陽澄湖大閘蟹的時(shí)間把控。
一、陽澄湖大閘蟹養(yǎng)生功效：大閘蟹營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅、鉀、維生素A、B族維生素等，有助于促進(jìn)人體組織細(xì)胞的修復(fù)與合成，提高免疫功能。
另外，《中國藥用動(dòng)物大全》以及一些中醫(yī)典籍，還詳述了螃蟹具有清熱解毒、散結(jié)去瘀、止痛清積、理經(jīng)疏脈、滋陰健胃、強(qiáng)身健骨等功效，并稱其對(duì)于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。
大閘蟹的吃法可謂多種多樣，五花八門。而最經(jīng)典的吃法，當(dāng)然要屬清蒸了。清蒸除了能最大限度地保持大閘蟹的原汁原味外，更能突出大閘蟹的色、香、味。
每當(dāng)蒸好的大閘蟹端上桌時(shí)，只見此物色澤橙黃，肉香鮮美。打開蟹蓋，膏黃脂肥肉甜，蘸些精心調(diào)制的姜汁醋，配上陳釀花雕黃酒，細(xì)細(xì)地品味，慢慢地咀嚼，“蟹肉上席百味淡”，真是人生的一大享受啊。
二、清蒸杭州陽澄湖大閘蟹做法及時(shí)間把控：煮蟹法：洗凈蟹后，置入盛滿滾水的鍋內(nèi)，加大姜一塊，猛火煮之。
一般半斤以上的二十分鐘，六兩以下的十五分鐘。
蒸蟹法：水燒至大滾時(shí)，將蟹肚朝天放入蒸籠中，上置洗凈抹干之紫蘇葉，蒸十五到二十分鐘。
蘸料：用一碗半醋，三碗半醬油，六匙砂糖，姜四節(jié)剁茸隔水燉二十分鐘即可。
文章到此結(jié)束，希望可以幫助到大家。
