大家好，小編來為大家解答烤牛舌是生烤還是熟烤這個問題，燒烤牛舌烤怎么烤最嫩很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
烤牛舌的做法調(diào)料鹽適量、粗鹽600g、胡椒2小匙、蘋果醋2大匙、橄欖油2大匙、芥末醬半小匙、鹽少量、胡椒少量做法1）牛舌加2小匙胡椒，用手涂上揉勻。2）容器中加入蛋白，用打蛋器打上泡，加入粗鹽、2枝迷迭香葉、5枝百里香葉混合拌勻。3）烤盤上鋪上鋁箔紙，中間鋪上一層2），放上牛舌和1枝迷迭香、2枝百里香、1枚香葉，再用余下的2）將牛舌包上，進200℃烤箱烤50—60分鐘。
準備材料：牛舌500g、蒜兩瓣、黑椒（腌制用）適量、玉米油（腌制用）5g、生抽10g、鹽2g、糖1g、玉米油（刷烤盤和表面用）適量、黑椒（撒表面用）適量、料酒4g、魚露2g
***步驟：
1、首先準備好材料
2、紅黃燈籠椒切小塊，牛舌切大概0.5cm的薄片，竹簽泡水
3、牛舌里加入蒜、油、鹽、糖、料酒、魚露（沒有魚露可以不放）、黑椒，腌制大概20分鐘，洋蔥切末
4、烤盤墊錫紙先刷一層油（也可以用融化的黃油，更香），鋪上洋蔥碎，此時烤箱200℃預熱
5、按自己喜歡肉菜相隔串上牛舌和彩蔬擺放好
6、全部串上擺好，入烤箱烤20分鐘，牛舌很容易過火
7、烤好取出
8、成品圖
牛舌上加上2小匙胡椒，然后用水或者用勺子的背部揉勻。
2、取一個小碗，加入蛋白，打蛋器打到發(fā)泡，加入粗鹽、百里香葉攪拌。
3、準備烤盤，鋪上鋁箔紙，中間鋪上一層蛋白、粗鹽和百里香葉的混合物，然后放入牛舌，接著用混合物包在牛舌上。
4、烤箱預熱200℃，將牛舌放入烤50-60分鐘。
牛舌也是牛身上的一個部位，而且牛舌在法國菜中特別受歡迎，并且也是不能夠缺少的主菜。更重要的是牛舌與牛肉比較起來熱量含量更低，所以也更不容易讓人長胖。而在***牛舌的過程中***步驟較為復雜，因為想要牛舌保持外酥里嫩的狀態(tài)的話就應該烤牛舌。但是牛舌大概需要烤多長時間呢?
想要知道烤牛舌要烤多長時間，那要看烤箱的溫度哦?？鞠湟话泐A熱200℃左右，牛舌如果事先已經(jīng)腌制，用刀背拍打松弛后，可以加熱15分鐘左右就能夠成熟。如果烤箱的溫度高一些的話，可能烤10分鐘就差不多了呢。厚切更美味，但是要烤久一點了。大家如果事先沒有腌制好牛舌，再加上牛舌是厚切的話，那么最好是烤1個小時比較合適哦，這樣才能徹底烤熟而且能帶出牛舌獨有的肉類香味，令人欲罷不能的美味。
烤牛舌的營養(yǎng)價值
熱量低：牛舌VS牛肉，熱量低更贊!牛舌主要是脂肪含量比較低，不過其它的蛋白質(zhì)、各種維生素和微量元素的含量倒是和牛肉差不多，是一種非常健康的營養(yǎng)食材。
健脾養(yǎng)胃：腸胃不好?來點牛舌可好?從食物的性質(zhì)來看，牛舌的味道甘，而性質(zhì)平，對脾胃有非常大的好處，可以健脾養(yǎng)胃，所以脾胃不好的人不妨試試哦。
補血益氣：多吃牛舌的話還能補血益氣，這可是很多人都想不到的呢。
強筋健骨：此外，吃牛舌可以強筋健骨，對增強機體抵抗力有著一定的效果，身體孱弱的軟妹紙或者是軟男紙，不妨試試牛舌哦。
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