很多朋友對于春筍和冬筍的區別和春筍和冬筍的區別和吃法不太懂，今天就由小編來為大家分享，希望可以幫助到大家，下面一起來看看吧！
視頻內容如下：
冬筍和春筍都是竹筍，都是由竹鞭上的筍芽發育而成的，兩者在本質上沒有任何差別，只是因為采收的時間不同而導致名字不同。那么，除了采收的時間不同，冬筍和春筍還有什么區別呢？
區別1：生長季節不同。
冬筍是立春前藏在土中的還沒有出土的南竹的幼筍；春筍是立春后在土上冒尖或者全部出土的南竹的筍。
區別2：采挖***不同。
冬筍是直接從土里面挖出來的，采挖的時候需要帶上厚厚的手套與工具；春筍采摘簡單。
區別3：大小形狀不同。
冬筍的個頭偏小，形狀短粗，重量大多在三兩左右；春筍個頭較大，形狀細長，重量大多在半斤以上。
區別4：筍衣顏色不同。
冬筍的筍衣是金黃色的，表面沒有條紋和旺盛的軟毛；春筍的筍衣是褐黃色的，表面有黑色條紋和旺盛的軟毛。
區別5：筍肉顏色不同。
冬筍的筍衣和筍肉是緊緊包在一起的，筍肉是白色的；春筍的筍衣和筍肉不相連且有一些的松動，筍肉是淺黃色且帶有微微的綠色。
區別6：口感營養不同。
冬筍的肉質更為細嫩，味道更鮮美，也更有營養，有“筍中皇后”、“蔬食第一品”的美稱；春筍要香甜爽口許多。
區別7：采收時間不同。
冬筍的采收時間約在1月初至2月底；春筍的采收時間約在3月初至4月底。
區別8：價格不同。
冬筍因為各方面略優一些，所以價格要貴一點；春筍因為各方面略差一些，所以價格要便宜一點。
雖然冬筍和春筍都是竹筍，但是兩者也是有很多差別的，大家要注意區分。購買的時候也要注意，別將春筍當做冬筍，以免上不法商販的當。
1、采摘時間
冬筍和春筍都屬于竹筍，它們的區別在于成熟收獲的時間不同，在冬季采摘沒有出土的竹筍叫做冬筍，而在春天竹筍破土而出之后進行采摘的叫做春筍。
2、顏色差異
冬筍常年埋藏于地下沒有陽光照射，所以它的外表呈黃白色，形狀類似紅薯，而春筍由于受到了光照，它的外皮呈黑褐色，所以要是看到筍尖是褐色就可以判斷出是春筍了。
3、價格不同
冬筍和春筍的價格也有所不同，由于冬筍很多方面都比春筍優異，所以冬筍的價格會比春筍高很多，如果你在購買時發現春筍的價格比冬筍高時，那你一定要謹慎選擇了。
4、口感差異
冬筍和春筍的口感也存在著很大的差異，冬筍的口感味鮮香脆，而春筍肉質就有些老硬了，所以在食用時春筍的口感比冬筍要差一些，選擇春筍的人少，也就導致每年冬筍的產量是春筍的幾倍。
5、質感不同
如果看不出冬筍和春筍的區別，那就用手感受觸摸，在摸的時候你就會發現，冬筍的外皮比較緊致，用手很難剝開，而春筍就有所不同了，它的外皮全部都很松散，仿佛能夠直接摸到里面的筍肉，所以用手很容易區分出春筍和冬筍。
冬筍和春筍區別是：
1、生產季節不同
竹筍又稱竹肉、竹芽等，一年四季都有出產，按生長時節可以分為春筍、夏筍及冬筍，春筍和冬筍稀少而珍貴，“春筍”指春天破土而出的筍芽，而冬季埋藏在土中的稱為“冬筍”。一般來說，10月中旬開始就可以挖取冬筍了，而春筍的挖取時間比較長，初期在2月～4月。
2、口感不同
春筍筍體肥大，肉質潔白，帶有苦澀味，但春筍焯水后，可以減少澀味，春筍和冬筍中都含有大量的粗纖維，相對來說，冬筍的口感更加細嫩，而春筍嚼起來稍顯粗糙。
3、價格不同
春天氣候溫暖，加上春雨綿綿，春筍有了雨水的滋潤，生長得非常迅速，而冬筍生長的氣節，氣候寒冷干燥，生長緩慢，并且人工采挖冬筍較費時間，因此，冬筍的價格較高。
4、外觀不同
冬筍個頭偏小，筍衣呈黃色，外皮和筍肉是緊緊包在一起，而春筍筍體肥大，筍衣和筍尖呈褐黃色、深褐色，表面軟毛旺盛，并且筍皮與筍肉不相連。冬筍通身都沒有綠色，如果筍尖呈綠色，就是春筍了。
春筍和冬筍的區別：
1、外觀不同
春筍毛多，而且外面包著的皮有黑色條紋，整體顏色發黑；冬筍外面的筍皮是金黃色的，沒有黑色條紋。
2、大小不同
春筍比較細長；冬筍比較短粗。
3、口感不同
春筍整體上的口感要更脆嫩一些，同時會帶著一點青澀味兒，顯得質樸清新。當然如果是老一些的春筍，其內部的纖維化比較嚴重，那么吃起來的口感則會顯得粗糙一些。
而冬筍深埋于地下，是精華所在，相比之下，冬筍的肉質更加細密，吃起來更加細膩軟嫩一些，同時會帶著一點鮮甜，更顯豐腴。
4、上市季節不同
冬筍一般是在每年10月中旬到次年2月初之間采收進行售賣，而春筍一般是在每年3月中下旬到清明節期間采挖售賣。
5、營養價值上的不同
春筍的口感更加脆嫩，則是受到其中所含的膳食纖維的影響，而事實上也確實如此，同等質量下的春筍和冬筍，春筍中所含的膳食纖維更高。另外春筍的熱量也更低于冬筍，因此想要減肥的朋友，不妨選擇春筍。另外春筍中所含的微量元素的種類也更高些。
當然冬筍也有自己的優勢，冬筍吃起來更加細膩柔嫩，這與其中所含的蛋白質有關，同等質量下的冬筍與春筍，冬筍中的蛋白質含量要遠高于春筍。
好了，關于春筍和冬筍的區別和春筍和冬筍的區別和吃法的分享到此就結束了，不知道大家通過這篇文章了解的如何了？如果你還想了解更多這方面的信息，沒有問題，記得收藏關注本站。
