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黍米中蛋白質含量相當高，特別是糯性品種，其含量一般在13.6%左右，最高可達17.9%。從蛋白質組分來分析，黍子蛋白質主要是清蛋白，平均占蛋白質總量的14.73%。
其次為谷蛋白和球蛋白，分別占蛋白質總量的12.39%和5.65%，醇溶蛋白含量最低，僅占2.56%，另外，還有64.67%的剩余蛋白。與小麥籽粒蛋白質相比較，二者差異較大，小麥籽粒蛋白中醇溶蛋白含量高，占蛋白質總量的71.2%，粘性強，不易消化。
黍子蛋白主要是水溶性清蛋白、鹽溶性球蛋白及白蛋白，這類蛋白質粘性差，近似于豆類蛋白。因此，黍子蛋白質優于小麥、大米及玉米。
擴展資料：
黍子的地理分布
在張家口的陽原、蔚縣及山西大同廣靈、朔州應縣等地區是很重要的食物當地每天中午都會食用，華北其他地區也用做年糕面來食用。
內蒙古沿長城一線的部分市縣、特別是鄂爾多斯、烏海、集寧等地還用來做黃糕及油炸糕，陜北、鄂爾多斯、烏海還常常用黍子釀制米酒，是北方重要的糧食作物之一。
參考資料來源：百度百科-黍子
一般買的都是四個月的，挺好養的，樓主的鳥食營養足夠，要是再加上墨魚骨補鈣就更好了，沒有墨魚骨雞蛋殼也行。黃化玄鳳85一只，原始灰70元，珍珠派75左右，都不貴。很好養，不過各地的價格都有差距，我再北京是這個價，白子最貴一千元左右，其余的價格差距不大。才疏學淺，請笑納！?
我們那里叫大軟米。就是糜子。我家陜北的農村，我們那里種啊。西安應該大超市有吧。不行就讓陜北的朋友捎的買點。去農村問問，才能買來正宗的，街上賣的很多都摻假
1、蛋白質與氨基酸黍米中蛋白質含量相當高，特別是糯性品種，其含量一般在13.6%左右，最高可達17.9%。從蛋白質組分來分析，黍子蛋白質主要是清蛋白，平均占蛋白質總量的14.73%。其次為谷蛋白和球蛋白，分別占蛋白質總量的12.39%和5.65%，醇溶蛋白含量最低，僅占2.56%，另外，還有64.67%的剩余蛋白。與小麥籽粒蛋白質相比較，二者差異較大，小麥籽粒蛋白中醇溶蛋白含量高，占蛋白質總量的71.2%，粘性強，不易消化。黍子蛋白主要是水溶性清蛋白、鹽溶性球蛋白及白蛋白，這類蛋白質粘性差，近似于豆類蛋白。因此，黍子蛋白質優于小麥、大米及玉米。
黍子籽粒中人體必需8種氨基酸的含量均高于小麥、大米和玉米，尤其是蛋氨酸含量，每100g小麥、大米、玉米分別為140mg、147mg和149mg，而黍子為299mg，幾乎是小麥、大米和玉米的兩倍。
2、淀粉、脂肪與維生素黍子籽粒淀粉含量在70%左右，其中糯性品種為67.6%，粳性品種為72.5%。不同地區、不同品種及不同栽培條件下的淀粉含量差異較大，最大變幅可達15.7%。同一品種在不同地區、同一地區的不同品種間的淀粉含量差異也很大。黍子粳性品種淀粉中直鏈淀粉的比例比糯性品種高，糯性品種中直鏈淀粉含量很低，僅為淀粉總量的0.3%，優質糯性品種不含直鏈淀粉，而粳性黍子品種中直鏈淀粉含量為淀粉總量的4.5%~12.7%，平均為7.5%。
黍米中脂肪含量比較高，平均為3.6%，高于小麥粉和大米的含量。
黍子籽粒中含有多種維生素，其中每100g中含維生素E3.5mg、B10.45mg、B20.18mg，均高于大米。
3、無機鹽與微量無素黍子籽粒中常量元素鈣、鎂、磷及微量無素鐵、鋅、銅的含量均高于小麥、大米和玉米。每100g籽粒中鎂的含量為116mg，鈣的含量為30mg，鐵的含量為5.7mg，可見黍子經過加工，可制成老人、兒童和病患者的營養食品。在其他食品中添加黍子面粉，可提高營養價值。
4、食用纖維黍子籽粒中食用纖維的含量在4%左右，高于小麥和大米。纖維素是膳食中不可缺少的成分。一方面纖維素吸水浸脹后，使糞便的體積增加，可促進腸道蠕動，有利于糞便排出，減少細菌及其毒素對腸壁的***，可降低腸內憩室及腫瘤的發病率。另一方面，纖維素還能與飽和脂肪酸結合，防止血漿膽固醇的形成，從而減少膽固醇沉積在血管內壁的數量，有利于防止冠心病的發生。黍子不僅具有很高的營養價值，也有一定的藥用價值，是我國傳統的中草藥之一。《內經》《本草綱目》等書中都有記述：黍子性味：甘、平、微寒、無毒。據《名醫別錄》記載：稷米“入脾、胃經”，功能“和中益氣、涼血解署。主治氣虛乏力、中暑、頭暈、口渴等癥。煮熟和研末食。黍米“入脾、胃、大腸、肺經”。功能“補中益氣、健脾益肺、除熱愈瘡”。主治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、呃逆煩渴、泄瀉、胃痛、小兒鵝口瘡、燙傷等癥。煮粥或淘取泔汁服。常用食療與驗方有：
⑴氣滯食積方：肉食成積，胸滿面赤不能食，飲黃米泔水。
⑵胃寒、泄瀉方：脾胃虛寒、泄瀉及肺結核低熱、盜汗，黃米煮粥，常食。
⑶妊娠流黃水方：黃米、黃芪各30g，水煎，分3次服；黃米煮粥，常食。
⑷食苦瓠毒：煮汁飲之即止。
⑸中老年人陽氣不足，氣血兩虧，體虛消瘦，腰膝酸軟，胃寒等癥：羊肉250g，河西米[稷（黍）米]400g，蔥、鹽適量。先將羊肉洗凈，切塊，熬湯，下河西米、蔥、鹽同煮。任意食，以秋冬服食為宜。
⑹黃酒核桃泥湯：神經衰弱、頭痛、失眠、健忘、久喘、腰痛、習慣性便秘等癥：核桃仁5個，白糖50g，黃酒（黍子為原料）50ml。前兩味放和瓷碗中搗成泥狀，入鍋中，加黃酒小火煎者10分鐘，每日服兩次。
⑺黨參黃米茶：黨參15~30g，炒米30g。2味入鍋內，加水4碗煎至1碗半，代茶飲，隔日服1次。適用于脾陽虛食少、倦怠、形寒肢冷，大便溏泄，或完谷不化，腸鳴腰痛，婦女白帶清稀、舌淡苔白，脈虛弱沉遲者。大黃米加入大棗，栗子及各種豆類可以熬成八寶粥。黃米面可制成年糕、豆包、烙成粘餅，和糖一起食用，香甜可口。
黍米中碳水化合物的含量非常高，經過水解能產生大量還原糖，可制造糖漿、麥芽糖；黍子籽粒外層皮殼有褐（黑）紅、白、黃、灰等多種顏色，經過化學處理可提取各種色素是食品工業中天然的色素添加劑；黍子還是釀酒的好原料，用黍子釀酒，出酒多且酒味香醇。寧夏固原縣楊郎鄉生產的楊郎白酒就是以黍子原料釀制而成的。
黍子可***飲料。我國中藥中常用的黃酒就是用黍子制成的，它含有多種氨基酸和維生素，營養和藥用價值很高。據測定：黃酒中含有14種氨基酸，總酸量為1.24~1.5g/100ml，總糖量為21.5~124ug/100ml。如果對傳統的黃酒生產技術加以科學改進，可以制成黃酒系列營養保健飲料。
以黍子所經過粉碎研磨成黍子面粉為原材料，經過蒸可以做成北方人習慣的“黃糕”，黃糕經過油炸經常被用作結婚時的主食，主要集中在山西北部，河北和內蒙集寧等地
新興市場有賣的我買過。頭一回賣你是一斤45圓，第二回是50圓。不知道是什么原因。他家還有賣黍子的。賣干調那就有賣的。
朋友，你喝過文王貢酒嗎？它產于安徽西北部泉河畔的臨泉縣，它不僅入口綿甜，回味悠長，至今仍有一段美麗的傳說哩。相傳周文王四處征戰鏟平群雄黎、邗、崇等國，拔除了商朝的羽翼，為建立西周王朝打下基礎，偉業給武王姬發，余下分封諸侯，他的十個兒子也各有分封。聃季載，文王的第十個兒子，最得文王的溺愛。可他生來文靜質弱，喜歡耕讀，不是將相的材料。把他分封到啥地方，為此事文王絞盡腦汁，多少個夜晚睡不著覺。忽然想到沈子國座落在泉河畔偏僻的古城，這一帶土地肥沃，民風敦厚，地杰人靈，于是決定封愛子聃季載于沈子國。十子聃季載準備行李即日赴沈子國上任，可文王還是放心不下，親自護送兒子一家赴沈。到了沈子國，安頓好了吃住。文王帶兒子一家在宅院旁泉河畔選址，親自動手鏟土，與兒子一起挖了一口水井。只見那井水清澈透明，回味甘甜。兒子聃季載明白父王的良苦用心，從此落地生根，與百姓一起，從事農桑，怡然自樂。轉眼，文王六十壽辰就要到了。這可讓聃季載發愁，為父王送什么樣的壽禮呢，這兒沒有什么名貴物產，又連年遭受洪水，百姓困苦，他不愿意為給父王祝壽加重賦稅。日子一天天臨近，他一天天發愁更甚。一日飯時，他又望著桌上飯菜鎖緊眉頭，妻子為解其愁苦，起身回到灶屋，打開了她學著用麥仁、秫秫、谷子、黍子、豌豆釀的一罐五谷酒。沈子國里，百姓有釀黃酒、麥仁酒、五谷酒的習慣，逢年過節，家家必備，姑嫂老嫗人人會做，釀酒的手藝，一年比一年嫻熟精湛。聃季載的媳婦也就用父王掘出的井水學著做了一壇。隨手舀了一碗捧給夫君。聃季載正悶悶不樂，聞到一股撲鼻酒香就說：“人都愁死了，你還有心思喝酒。”妻子說：“這是我用父王掘井之水跟鄰居學著做的五谷酒，舀一碗為你解憂。”聃季載聽到是自做的酒，又早受到酒香誘惑，接了碗就喝了下去。不喝則已，一喝才嘗到此酒的妙處，酒香濃郁而不烈，喝到口里甘甜生津，頓覺滿口細膩滋潤，渾身經脈活絡，精神抖擻，四肢強健有力，一掃數日困苦，連夸：“好酒！好酒！”夸過之后，忽然茅塞頓開：何不將這酒送給父王祝壽！主意一定，立即喊役人備了車，裝上酒壇，與婦人即刻起程，為文王進酒祝壽，日夜兼程連日進發。文王的幾雙兒女早已帶了厚禮趕到京城，有送金銀長壽鎖的，有送口外虎子皮襖的，有送高麗人參的，還有送山珍海味、熊掌、鹿鞭、猴頭燕窩的、也有送玉器古玩的……那真是夯盡人間奇珍，遍尋了玉宇佳肴。眾兄嫂見十弟夫婦到來，問過別后親情，爭看小弟為父王進的壽禮。聃季載面露愧色，從車上捧下一壇酒，眾兄嫂一個個愣怔了。聃季載夫婦二人撲嗵一下跪到文王面前，愧疚地說：“沈子國無甚名貴，無厚禮為父王祝壽，只帶來兒媳用父王掘出的井水，用我們種出的五谷，學百姓釀酒的技藝，釀制的一壇五谷酒為父王祝壽，懇請父王接納。”都猜文王一定要怪罪十子。誰知父王見狀大喜，連連夸道：“十子最懂父意，不負我厚望，種得五谷，釀出美酒，好，今天就用此酒宴請百客。”說著，文王竟沒讓下人動手，自己捋了捋衣袖，打開壇口，頓時宴席間一縷醉人的醇香彌漫開來，文王急不可耐，取來酒舀，為自己滿滿酌了一杯，只見酒面高出杯口而不溢，清澈透亮，真乃瓊漿玉液！舉杯一飲而盡，夸不絕口：“好酒、好酒，人間僅有、天上絕無。”隨之邀眾客人連飲數杯。文王紅光滿面，精神百倍，胃口大開，自然多吃了一些飯菜，并說從未喝得這樣開心、吃得這樣香甜。在宴席間，興致不減，說笑談吐，妙語連珠。一再對十子聃季載說：“幸得你帶來沈子國五谷酒為壽宴添色，明年此時，再送一壇來，不過壇要大一些呦。”一句話說得眾人哈哈大笑。從此，聃季載每年就用文王掘井之水釀一壇五谷酒貢獻文王。鄰居也紛紛效仿、取文王井水釀制黃酒、麥仁酒、五谷酒。釀出的各類酒樣樣精純，無可媲美。沈子國釀酒工藝流傳至今，后來，沈子國的百姓就把給文王的貢酒叫做“文王貢酒”。文王貢酒，純糧自家釀造，世世代代受到人民喜愛。你若不相信呀，請品嘗一杯文王貢酒就知道啦！
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