大家好，今天本篇文章就來(lái)給大家分享中餐和西餐的區(qū)別，以及中餐和西餐的區(qū)別英語(yǔ)對(duì)話對(duì)應(yīng)的知識(shí)和見(jiàn)解，內(nèi)容偏長(zhǎng)哪個(gè)，大家要耐心看完哦，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

中餐與西餐的區(qū)別

西餐和中餐有以下區(qū)別：

1、選料的區(qū)別：

與中餐相比，西餐在選料上局限性較大，常用的原料有牛肉、羊肉、豬肉和禽類(lèi)以及乳蛋類(lèi)等，對(duì)動(dòng)物內(nèi)臟的選擇很少。

2、原料加工的區(qū)別：

中餐廚師非常講究刀工，可以把原料加工成細(xì)小的絲、丁、片、末等。而西餐雖然廚刀的種類(lèi)非常多，干什么用什么刀也很講究，但很少把原料加工成細(xì)小的刀口，大都是體積較大的排、卷、塊等形狀，講究造型。

3、口味的區(qū)別：

中餐菜肴大都有明顯的咸味，并富于變化，多數(shù)菜肴是完全成熟后再食用。而西餐菜肴很少有明顯的咸味，口味變化相對(duì)沒(méi)有中餐多，但追求菜肴鮮嫩的效果，像牛排、羊排等菜肴，多數(shù)人喜歡吃五成熟的，有些海鮮還喜歡生吃。

4、主食的區(qū)別：

中餐有明確的主、副食概念，主食有米、面等多種制品。而西餐并無(wú)明確的主、副食概念，面包及其他面食、米飯經(jīng)常作為配菜放在盤(pán)子旁邊，用量也較少。

5、上菜順序不同：

中餐的上菜順序是：先上冷菜、飲料及酒，后上熱菜，然后上主食，后上甜點(diǎn)和水果。而西餐的上菜程序通常是：面包黃油，冷菜，湯，副菜，主菜，甜點(diǎn)心一咖啡和水果。

6、其他區(qū)別：

在就餐形式上，西餐是每個(gè)人點(diǎn)自己的菜，自己吃；而中餐是主人把菜都點(diǎn)好，大家一起吃。中餐與西餐，用餐工具不同。吃中餐主要用筷子，而吃西餐要用刀叉。

擴(kuò)展資料

西餐的主要特點(diǎn)是主料突出，形色美觀，口味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，供應(yīng)方便等。正規(guī)西菜而言應(yīng)包括了餐湯、前菜、主菜、餐后甜品及飲品。西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多種不同風(fēng)格的菜肴。

中餐，即指中國(guó)風(fēng)味的餐食菜肴。其中有粵菜、川菜、魯菜、淮揚(yáng)菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。

西餐與中餐的區(qū)別？

1、原料選取的區(qū)別：

中餐的選料非常廣泛，幾乎是飛、潛、動(dòng)、植，無(wú)所不食，除了一些宗教信仰（比如***教）有稍許禁忌。而西方自中世紀(jì)后在精神文化上一直受到宗教的約束，加之由于現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的建立，與中餐相比，西餐在選料上局限性較大，常用的原料有牛、羊、豬肉、和禽類(lèi)、乳蛋類(lèi)等，對(duì)內(nèi)臟的選擇很少。做了菜類(lèi)，中餐的主食喜歡大米，面食也可以。而西方更加側(cè)重于面點(diǎn)，也就是西點(diǎn)。西點(diǎn)屬于西餐的一部分。

2、刀工上的區(qū)別：

中餐廚師非常講究刀工，可以把原料加工成細(xì)小的絲、丁、片、末等刀口。而西餐櫥刀的種類(lèi)非常多，干什么用什么刀也很講究，但很少把原料加工成細(xì)小的刀口，大都是體積較大的排、卷、塊等形狀，講究造型。所以中餐的刀工往往讓西方人吃驚異常。

3、烹調(diào)***的區(qū)別：

中餐做菜一般使用的圓底鍋、明火灶非常適宜炒菜，所以中餐做菜的烹調(diào)***非常多。而西餐做菜是用平底鍋、暗火灶，并帶有烤箱，還要有扒板、面火爐等設(shè)備，所以烹調(diào)***主要是煎、烤、燜、燴、鐵扒等。烹飪***上是遠(yuǎn)多于西餐的。

4、份量和氛圍的區(qū)別：

西餐是側(cè)重于個(gè)人點(diǎn)菜，個(gè)人品嘗，份量適度，重視自我的氛圍。中餐是一桌菜大家只管吃，熱鬧，品種豐富，更多地重視整體，點(diǎn)菜的人是想盡量滿足不同人的口味，所以中國(guó)有句話叫做眾口難調(diào)，也知道這是件難事，可還要這樣做，因?yàn)橛X(jué)得整體的一致更重要。中餐講究分享，可能也是不患寡患不均的影響，這種分享的滲透之深，使中國(guó)人在吃西餐的時(shí)候也分享，即使大家都各自點(diǎn)了菜，也會(huì)在吃的時(shí)候你嘗點(diǎn)我的，我嘗點(diǎn)你的，搞得餐桌上還是很熱鬧，一派樂(lè)融融的氣氛。

5、廚具的區(qū)別：

中西餐吃法在餐桌上不同，在廚房里也很不一樣。西餐的廚房更像一間工廠，有很多標(biāo)準(zhǔn)設(shè)備，有很多計(jì)量、溫度、時(shí)間的控制，廚房的布局也是按流程設(shè)計(jì)的，有對(duì)出品的樣式、顏色的嚴(yán)格要求。其實(shí)老外的腦子都比較簡(jiǎn)單，但他們把很多事標(biāo)準(zhǔn)化了、程序化了，就提高了做事的效率和連貫性，麥當(dāng)勞和星巴克都是產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化的結(jié)果。而中餐的廚房中廚具各異，令人眼花繚亂，單單刀具就品種多樣，不同的烹調(diào)方式采用不同的廚具加工。

中餐和西餐的區(qū)別是什么?

1、烹飪材料的區(qū)別：

中餐：由于我國(guó)多數(shù)人在飲食上受宗教禁忌的約束較少，除了部分少數(shù)民族餐廳有一些禁忌外，幾乎無(wú)所不吃，所以中餐的選料非常廣泛。

西餐：由于受到宗教信條的約束和現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的建立與發(fā)展，大多常用選用牛肉、羊肉、豬肉和禽類(lèi)以及乳蛋類(lèi)等，作為餐飲的料理材料。

2、食物色相的不同：

中餐：講究勾芡、明油亮芡，使菜肴達(dá)到增***人的效果;在出鍋后，加入蔥姜蒜進(jìn)行點(diǎn)綴調(diào)味。

西餐：則采用澆小湯的方式來(lái)完成此過(guò)程，從而提高菜肴的檔次，在出鍋后加放奶油和起司等。

3、口味的區(qū)別：

中餐：中餐菜肴以酸甜苦辣咸，五味俱全為名，并富于變化，并且多數(shù)菜肴是完全成熟后再食用。

西餐：菜的口味變化比較少，并且主要以甜食和咸食為主，追求菜肴鮮嫩，如牛排、羊排等，講究熟嫩程度，分為三分、五分、七分熟等。

4、主食的區(qū)別：

中餐：擁有有明確的主、副食概念，主食有米、面等多種制品。在這之下還有地域的區(qū)分，像北方人，通常以面食為主，如面條等，在南方則以大米為主。

西餐：無(wú)明確的主、副食概念，面包及其他面食、米飯經(jīng)常作為配菜放在盤(pán)子旁邊，用量也較少。

擴(kuò)展資料

西餐：西餐一般以刀叉為餐具以面包為主食，多以長(zhǎng)形桌臺(tái)為臺(tái)形。正規(guī)西菜而言應(yīng)包括了餐湯、前菜、主菜、餐后甜品及飲品。西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多種不同風(fēng)格的菜肴。

中餐：講究色、香、味、意、形、養(yǎng)，一般以筷子作為餐具。在國(guó)際樂(lè)施會(huì)日前發(fā)布一項(xiàng)對(duì)全球17個(gè)國(guó)家民眾的調(diào)查結(jié)果。結(jié)果顯示，在全球600多種不同食物中，意大利面最受歡迎，中餐在不少?lài)?guó)家同樣受到青睞。排名世界第8。

參考資料：百度百科-中餐

百度百科-西餐

中餐和西餐的區(qū)別有哪些？

1、刀工的區(qū)別

中餐對(duì)于刀工來(lái)說(shuō)還是比較講究的，因?yàn)樾枰獙⒃牧锨谐啥睿z狀，片狀，而西餐對(duì)于刀工沒(méi)有什么講究，但是對(duì)于造型比較講究。

2、主食的區(qū)別

中餐有明確的主、副食概念，主食有米、面等多種制品。而西餐并無(wú)明確的主、副食概念，面包及其他面食、米飯經(jīng)常作為配菜放在盤(pán)子旁邊，用量也較少。

3、上菜順序

中餐的上菜順序是：先上冷菜、飲料及酒，后上熱菜，然后上主食，最后上甜點(diǎn)和水果。而西餐的上菜程序通常是：面包黃油，冷菜，湯，副菜，主菜，甜點(diǎn)心一咖啡和水果。

中餐和西餐的區(qū)別在哪里？

中餐和西餐的區(qū)別：

1、選料的區(qū)別

由于我國(guó)多數(shù)人在飲食上受宗教的禁忌約束較少，而人們?cè)陲嬍成嫌窒矚g獵奇，講究物以稀為貴，所以中餐的選料非常廣泛，幾乎是飛、潛、動(dòng)、植，無(wú)所不食。

而西方自中世紀(jì)后在精神文化上一直受到宗教的約束，加之由于現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的建立，與中餐相比，西餐在選料上局限性較大，常用的原料有牛、羊、豬肉、和禽類(lèi)、乳蛋類(lèi)等，對(duì)內(nèi)臟的選擇很少。

2、原料加工的區(qū)別

中餐廚師非常講究刀工，可以把原料加工成細(xì)小的絲、丁、片、末等刀口。而西餐櫥刀的種類(lèi)非常多，干什么用什么刀也很講究，但很少把原料加工成細(xì)小的刀口，大都是體積較大的排、卷、塊等形狀，講究造型。

3、烹調(diào)的區(qū)別

中餐做菜一般使用的圓底鍋、明火灶非常適宜炒菜，所以中餐炒的烹調(diào)***非常多。而西餐做菜是用平底鍋、暗火灶，并帶有烤箱，還要有扒板、面火爐等設(shè)備，所以烹調(diào)***主要是煎、烤、燜、燴、鐵扒等。