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藠頭怎么腌制好吃,筊頭怎么腌?

  • 生活
  • 2023-05-11 13:51

大家好,今天來給大家分享藠頭怎么腌制好吃的相關知識,通過是也會對筊頭怎么腌相關問題來為大家分享,如果能碰巧解決你現在面臨的問題的話,希望大家別忘了關注下本站哈,接下來我們現在開始吧!

藠頭的腌制***及配料

藠頭分甜藠頭和紅藠頭,腌制***各有差異。

甜藠頭

原料:新鮮藠頭10公斤,精鹽1公斤,白酒0.3公斤,鮮紅辣椒0.7公斤,紅糖4公斤。

腌制***:

1、將藠頭須根剪掉,晾干,然后與精鹽、新鮮的紅辣椒、紅糖、白酒混合,拌勻

2、裝入洗凈無油的缸中腌制。

3、每周用木棍翻動一次。1個月后,加蓋封泥貯存。3個月后即可。

紅油藠頭

材料:藠頭400克、紅油30毫升、鹽3克、糖3克、花椒油、蒜、味精

做法:

1、新鮮藠頭洗凈,注意要先把發出的芽處理掉,晾干水份,切片。

2、蒜剁成泥,藠頭切片備用。

3、切好后裝大缽里等待涼拌。

4、加入所有調料拌勻蓋上保鮮膜,放冰箱冷藏腌制一夜。

提示:

1、紅油藠頭除了藠頭本生的嗆辣味,紅油也起到一個很重要的作用,不能吃辣,多少也放一點點。

2、這道菜一定要多腌上幾個小時再食用,可以讓鹽充分去除藠頭生味。

3、夏天吃涼拌紅油藠頭,清爽不油膩。

藠頭怎么腌制才好吃

原味藠頭的腌制***

材料:新鮮藠頭、涼開水、食鹽。

做法:

1、將新鮮的藠頭去除苗葉部分,然后洗凈,徹底的瀝干水分。

2、將瀝干水分的藠頭放入缸內,加入涼開水和食鹽。

3、密封起來之后搖晃一下,一個星期左右的時間即可食用。

3

酸辣藠頭腌制***

材料:新鮮藠頭10千克,辣椒2千克,紅白糖500克,鹽1千克,醬油1千克,花椒、白酒各少量。

做法:

1、將新鮮的藠頭用清水洗干凈,切去根須。

2、新鮮鮮辣椒剁碎,然后一起入缸,加入食鹽進行腌制。

3、密封半個月的時候以后,加入熬熟的紅白糖、醬油、花椒水、白酒等調料,再密封半個月時間,就成為了美味的酸辣藠頭。

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食用價值

藠頭是屬于一種高營養價值的食品,也是一種能夠降脂、消炎、預防心血管疾病的綠色保健蔬菜,被稱之為是“菜中靈芝”。藠頭內含大量的營養成分,對于預防治療冠心病、心絞痛、胃神經官能癥、腸胃炎、干嘔、慢性支氣管炎、喘息、咳嗽、胸痛引背、久痢冷瀉等癥都有良好的治療、輔助治療的左右哦。

什么人不可以吃腌制藠頭?

1、氣虛者慎食。2、陰虛、發熱者不宜用。3、不耐蒜味者不宜用。除此之外,一般人都可以吃腌制藠頭。

藠頭的食用禁忌

1、久服對胃黏膜有***性,易發噫氣。2、不宜與牛肉同食。

腌制藠頭的正確***

食材

藠頭500克

小米椒8個

生姜10克

生抽120毫升

白糖5克

精鹽5克

香醋10毫升

***/步驟

1

準備新鮮的藠頭。

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2

剪掉根須,粗老部分的葉子,清洗瀝水。

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3

白色根部,用刀從中間剖開。

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4

裝入大碗中,加入精鹽,用手抓勻后腌制15分鐘。

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5

配料的小米椒,生姜,洗凈后切成絲。

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6

倒掉腌出的汁水,加入生抽,白糖,香醋,小米椒和生姜末。

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7

充分翻拌均勻。

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8

換一個深的容器中,覆保鮮膜,靜置腌制2小時以上,美味即可。

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注意事項

小米椒的用量,可隨自已吃辣的程度來加減。

生抽的量,盡可能把全部藠頭浸泡為佳。

文章到此結束,希望可以幫助到大家。

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