很多朋友對(duì)于南瓜餅要怎么做和南瓜餅要怎么做放什么材料不太懂，今天就由小編來為大家分享，希望可以幫助到大家，下面一起來看看吧！
南瓜在我們國(guó)家已有上千年的歷史了，而且大江南北都有種植，非常常見。南瓜的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，而且全株可都是寶，種子含南瓜子氨基酸，有清熱除濕、驅(qū)蟲的功效，對(duì)血吸蟲有控制和殺滅的作用，藤有清熱的作用，瓜蒂有安胎的功效，根治牙痛。
今天，就為大家分享一個(gè)最近比較受歡迎的家常面點(diǎn)“南瓜餅”的做法，不但好吃還能幫助消化，喜歡的朋友趕緊學(xué)習(xí)一下吧。
【南瓜餅】
1.南瓜一個(gè)，削去外皮，切開后去籽，南瓜里面的瓤要去干凈，然后切成小塊。
2.鍋里燒水，放上蓖子，水燒開以后，把南瓜放在鍋里面，中火蒸15分鐘左右，南瓜基本就熟了。
3.15分鐘以后，取出南瓜，把蒸的軟爛的南瓜倒入盆中，用勺子按壓成泥，再倒入一小勺白糖攪拌均勻。
4.再加入糯米粉，和南瓜泥的比例是一比一，然后攪拌，再揉成面團(tuán)，把面團(tuán)醒五分鐘后再次揉一下。盆里倒入面包糠，放在一邊備用。
5.把面團(tuán)兒揉成長(zhǎng)條，掐成均勻的小劑子，然后把小劑子揉成圓球，依次把所有的劑子都揉成圓球。
6.案子上沾點(diǎn)植物油，依次把圓球按壓成餅，如圖中那樣，均勻的沾上面包糠，放在盤里備用。
7.下面，我們過油炸一下，鍋里倒入植物油，油燒至五成熱的時(shí)候，把南瓜餅放入油鍋里面炸，這個(gè)過程要保持小火，油溫高的時(shí)候要關(guān)火，晃動(dòng)鍋，讓南瓜餅均勻的受熱，免得粘在鍋底。
8.這個(gè)過程要持續(xù)4到5分鐘，油溫千萬(wàn)不能過高，免得外面已經(jīng)糊了，里面還在夾生，把南瓜餅炸至金黃色的時(shí)候，南瓜餅會(huì)漂浮在油面上，就可以撈出控油。
小技巧：
1.南瓜泥里邊不能加入太多的白糖，白糖受熱以后會(huì)化開，容易造成南瓜餅不成形，顏色不均勻。
2.炸南瓜餅的時(shí)候，油溫不能過高，過高的油溫，會(huì)造成南瓜餅外邊已經(jīng)焦糊，里面還在夾生。
3.做南瓜餅的時(shí)候，一定不要用面粉，而是糯米粉這樣做出的南瓜餅才會(huì)香甜軟糯。
南瓜餅的做法:
準(zhǔn)備食材南瓜500克、糯米粉400克左右、紅豆沙360克、面包糠適量?
具體******
第一步：南瓜去皮去瓤后切片，放到蒸鍋或者蒸箱中，蒸至用筷子可以輕松刺穿。時(shí)間大概需要20分鐘左右。
第二步：蒸好的南瓜，把盤里多余的水倒掉，然后把南瓜用勺子輾成泥，也可以使用料理機(jī)打成泥。
第三步：把糯米粉放入南瓜泥中，如圖。第四步：揉成軟硬適中的面團(tuán)，如圖。然后蓋好，靜置20分鐘左右。
第五步：把豆沙分成每個(gè)30克左右的小等份，如圖。提前把豆沙分好，包的時(shí)候，比較方便一點(diǎn)。
第六步：取一塊南瓜面團(tuán)在手里，揉圓壓扁，如圖。
第七步：放一個(gè)豆沙餡在中間，如圖。
第八步：將面團(tuán)收口，揉圓，如圖。
第九步：放入面包糠中，如圖。
第十步：輕輕的按扁面團(tuán)，使表面都均勻的粘上面包糠，如圖。
第十一步：粘好面包糠的樣子，如圖，這樣南瓜餅胚就做好了。
第十二步：鍋中倒入適量的油燒熱，然后把南瓜餅胚放入鍋中，小火開始炸制。炸至南瓜餅成熟，表面金黃酥脆就可以控油撈出來了。
第十三步：趁熱吃吧。
菜譜原料：南瓜，糯米粉，豆沙，油。
1、首先我們需要做的就是將南瓜放在蒸屜里面去蒸，大火蒸十五分鐘，蒸熟后待涼，用勺子壓成泥。
2、在蒸好的南瓜中加入適量的糯米粉，揉成面團(tuán)(注意一定要糯米粉多，南瓜泥少，南瓜泥中含水量非常高，要試著一點(diǎn)一點(diǎn)加，否則面太稀了就沒法做了，剩下的南瓜泥可做南瓜粥)。
3、豆沙餡做成球，取適量糯米面搓成球在手掌上按扁，像包湯圓一樣包入豆沙餡，糯米面很軟，在手上捏就行了。
4、平底鍋倒一薄層油，包好餡的糯米球在手掌上按扁，放入鍋里，小火煎一小會(huì)兒，翻面繼續(xù)煎。
5、南瓜和豆沙都是熟的，糯米也很容易熟，煎好后裝盤，南瓜餅即成。
菜譜原料：糯米粉1杯，粘米粉1杯，南瓜泥1杯，開水1/4杯，豆沙若干。
1、南瓜洗凈切成小塊，蒸30分鐘至熟，待涼后用攪拌機(jī)(blender)打爛，倒入布口袋，擠去水份，制成南瓜泥。
2、將南瓜泥混入糯米粉、粘米粉中，再加開水，攪拌揉勻，揉成柔軟均勻的南瓜面團(tuán)，醒10分鐘。
3、再將南瓜面團(tuán)分成小塊，壓扁作皮，包上豆沙作餡，拍成厚約1cm小圓餅。旺火蒸15分鐘，南瓜餅即成。
菜譜原料：南瓜250克，糯米粉250克，奶粉25克，白砂糖40克，豆沙餡50g。
1、將南瓜去皮洗凈切片，上籠蒸酥，乘熱加糯米粉、奶粉、白砂糖、豬油拌勻，揉和成南瓜餅皮坯。
2、豆沙搓成圓的餡心，取南瓜餅坯搓扁包上餡，壓成圓餅。
3、鍋內(nèi)注入清油，待油溫升至120℃時(shí)，把南瓜餅放在漏勺內(nèi)入油中用小火浸炸，至南瓜餅膨脹，撈出待油溫再升至160℃時(shí)下餅炸至發(fā)脆時(shí)即可。
菜譜原料：南瓜，蜂蜜，面粉，糯米粉，面包糠，食用油。
1、將南瓜切塊去瓤，蒸熟后去皮搗成泥，加蜂蜜、面粉、糯米粉，和成軟軟的南瓜面團(tuán)，先做成小劑子，再壓成小圓餅，沾勻面包糠。
2、鍋內(nèi)加油，南瓜餅下油炸至金黃色即可。
每個(gè)地方的人***南瓜餅的方式***都不一樣。看起來像是簡(jiǎn)單的南瓜餅。要想做到完美還真不簡(jiǎn)單。我也學(xué)到了很多人的經(jīng)驗(yàn)，今天總結(jié)了幾款南瓜餅的******和應(yīng)該要注意的地方。幾種南瓜餅的家常做法，簡(jiǎn)單、好吃，健康又營(yíng)養(yǎng)~
紅豆沙南瓜餅
食材：糯米粉、南瓜、紅豆沙、白糖、食用油。
做法
1、燒開水，注入糯米粉中，先做兩個(gè)小圓子，將小圓子放開水中煮至浮起
2、將浮起的圓子放入糯米粉和白糖中
3、加開水后攪拌揉成面團(tuán)
4、南瓜切塊，將南瓜蒸熟壓成泥
5、南瓜泥和糯米粉和在一起，先做五個(gè)小南瓜圓子放開水中煮至浮起
6、將浮起的南瓜圓子放到糯米南瓜和白糖混合物中攪拌揉搓成面團(tuán)
7、將白色的和南瓜糯米面團(tuán)分別搓成粗面條
8、將一根白和一根南瓜糯米條合在一起，搓成一條粗面條
9、將粗面條切小劑子，按壓成薄面皮，放入紅豆沙
10、包成包子，收口處朝下,壓成餅狀
11、不粘鍋放少量油，燒熱，下包好的南瓜餅
12、用大火煎制2分鐘后加入少量清水，蓋上蓋子，煮至水干，餅底金黃即可裝盤。
南瓜餅的家常做法
紫薯南瓜餅
食材：南瓜250克糯米粉220克蜂蜜12克熟芝麻10克餡料：紫甘薯150克紅糖30克黃油15克熟芝麻25克
做法：
1、紫甘薯洗凈去皮，切成塊，放入蒸籠下層；南瓜洗凈去皮，切成塊塊，放入蒸鍋上層；蓋上鍋蓋蒸約20分鐘。
2、取出蒸好的紫甘薯，倒出過剩的水分，然后參與黃油和紅糖，攪拌成均勻的紫甘薯糊，參與25克熟芝麻，拌勻，取出蒸好的南瓜，倒出過剩的水分，稍涼。
3、加入蜂蜜攪拌成糊狀，然后倒入糯米粉搓成面團(tuán)，將南瓜面團(tuán)分成40g/片，紫甘薯餡分成20g/片，取南瓜面團(tuán)壓平，紫甘薯餡放入袋中，壓平，把煮好的芝麻子貼在兩面，放入平底鍋中，煎至兩面金黃色。
愛心南瓜餅
食材：南瓜250g、糯米粉100g、面粉30g、吉士粉10g、面包屑60g、白糖750g、色拉油500ml。
做法：
1、南瓜去皮切塊，上鍋蒸熟大概就10分鐘吧，放到大碗里有勺子捻成泥。
2、在南瓜泥里加入糯米粉，面粉，吉士粉，白糖和成面團(tuán)。
3、用心形模形壓成心狀，粘上面包屑派。
4、起油鍋，大概6-7成熱，下入南瓜餅。
5、兩面都要炸至金黃色即可，不停翻動(dòng)！
芝香酸奶南瓜餅
食材：南瓜泥100克、糯米粉80克、小麥面粉80克、酸奶適量、芝麻適量。
做法
1、南瓜泥中放入兩種面粉攪成絮狀。
2、揉成光滑的面團(tuán)，蓋上濕布醒30分鐘。
3、把酸奶放入餅格中速凍，取出酸奶塊。
4、把面團(tuán)分成小劑子，搟成圓形，放入酸奶。
5、包起來收口，壓扁，刷層蜂蜜，裹上芝麻。
6、烤箱預(yù)熱，180度上下火10分鐘左右即可。
糯米南瓜球
食材：南瓜泥150克糯米粉100克澄粉20克細(xì)糖30克葡萄干11粒
***：
1、將南瓜去皮切片，放入蒸籠蒸10分鐘。趁熱把勺子按進(jìn)泥里。（長(zhǎng)南瓜的兩頭最好選擇無核、纖維少的兩頭。)
2、取南瓜泥150克，加水碾成糯米粉、成粉、細(xì)砂糖，揉成滑膩面團(tuán)。
3、將面團(tuán)分成1127g小劑型，揉成圈。用牙簽在面團(tuán)上壓幾個(gè)南瓜狀的印痕。
4、在每個(gè)小南瓜中間插入葡萄干，做成南瓜藤頭。在每個(gè)小南瓜面團(tuán)下面墊一張油紙（或在蒸籠抽屜上刷一層油，防止粘在一起），用冷水蒸15分鐘即可。
吃南瓜餅的禁忌：
雖然南瓜派味道鮮美，但不能和許多食物一起吃，如螃蟹、蝦仁、包含維生素C的青菜水果、羊肉、海魚等，同時(shí)南瓜性溫，胃熱，濕熱氣滯的人應(yīng)少吃，有腳氣病、黃疸病、氣滯濕阻癥者不能吃。南瓜餅好吃不膩，但不能多吃，熱量也高容易上火，如果你也很喜歡吃南瓜餅一定要控制好自己的嘴哦，不然吃多了還容易長(zhǎng)胖！
本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。
