花青素對(duì)人體有什么作用？

花青素是一種水溶性色素，是一種強(qiáng)有力的抗氧化劑，能夠保護(hù)人體免受自由基的有害物質(zhì)的損傷，花青素還能夠增強(qiáng)血管彈性，改善循環(huán)系統(tǒng)和增進(jìn)皮膚的光滑度，抑制炎癥和過(guò)敏，改善關(guān)節(jié)的柔韌性。

1、預(yù)防癌癥：花青素有清除自由基的功效，也可讓癌細(xì)胞無(wú)法順利擴(kuò)散，借此保護(hù)更多健康的細(xì)胞免于被癌細(xì)胞侵蝕。另一方面有些癌癥透過(guò)溶解組織和細(xì)胞的物質(zhì)形成腫瘤，這些癌細(xì)胞產(chǎn)生溶解脢和蛋白脢，而花青素能保護(hù)蛋白質(zhì)不受蛋白脢的影響。

2、增進(jìn)視力：花色素可以提高在昏暗燈光下的視力；這對(duì)于夜間駕車(chē)者，長(zhǎng)時(shí)間注視屏幕的人等都有幫助。可維持正常的細(xì)胞連結(jié)、血管的穩(wěn)定、增進(jìn)微細(xì)血管循環(huán)、提高微血管和靜脈的流動(dòng)。

3、

美容：花青素是天然的陽(yáng)光遮蓋物，能夠阻止紫外線侵害皮膚。花青素在歐洲，被稱(chēng)為“口服的皮膚化妝品”，可防止皮膚皺紋的提早生成，它不但能防止皮膚皺紋的提早生成，更能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)及消除體內(nèi)有害的自由基。

4、清除體內(nèi)垃圾：自由基是造成老化及諸多疾病的重要原因之一，癌癥、老年癡呆癥、帕金森氏癥、皮膚黑斑沉積、白內(nèi)障、心臟病等等，都跟自由基有關(guān)

，所以消除有害的自由基對(duì)于保持身體的健康和年輕至關(guān)重要。花青素能保持并增強(qiáng)維生素在人體內(nèi)的活性，是維生素的增效劑；在人體內(nèi)有較好的生物利用度，對(duì)結(jié)締組織親和力強(qiáng)，在酸性環(huán)境下穩(wěn)定，半衰期長(zhǎng)，可達(dá)27小時(shí)，功效持久。花色素對(duì)抗自由基的能力比維他命E強(qiáng)50倍，比維他命C強(qiáng)20倍。

5、改善睡眠：隨著人們生活節(jié)奏的加快和工作壓力的加大，往往會(huì)產(chǎn)生睡眠不足的問(wèn)題。導(dǎo)致人體免疫調(diào)節(jié)功能下降。正是人體免疫功能下降，使得自由基的活性增強(qiáng)，花青素具有深入細(xì)胞保護(hù)細(xì)胞膜不被自由基氧化的作用，具有強(qiáng)力抗氧化和抗過(guò)敏功能，能穿越血腦屏障，可保護(hù)腦神經(jīng)不被氧化，能穩(wěn)定腦組織功能，保護(hù)大腦不受有害化學(xué)物質(zhì)和毒素的傷害。

6、保護(hù)血管：花青素能夠改善血液循環(huán)，恢復(fù)失去的微血管功效，加強(qiáng)脆弱的血管，因而是血管更具彈性。原花青素被稱(chēng)為“動(dòng)脈粥樣硬化的解毒藥”。

含花青素的食物：

茄子：帶皮吃茄子就會(huì)令花青素得以保存。茄子還富含維生素P，能增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。因此常吃茄子不但可以吸收到皮中的原花青素，還可降低血壓和膽固醇。

紫薯：紫薯中富含大量藥用價(jià)值高的花青素，它除了具有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。花青素對(duì)100多種疾病有預(yù)防和治療作用，被譽(yù)為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營(yíng)養(yǎng)素。紫薯還含有大量的膳食纖維，吃上一小塊就能產(chǎn)生很強(qiáng)的飽腹感，熱量也非常低，因此也適用于減肥時(shí)代替主食。

紫甘藍(lán)：紫甘藍(lán)俗稱(chēng)紫包菜，是結(jié)球甘藍(lán)中的一個(gè)變種。它富含花青素和各類(lèi)維生素和礦物質(zhì)，還富含大量的纖維素，紫甘藍(lán)是天然減肥餐的首選。

紫色洋蔥：紫色洋蔥花青素含量雖說(shuō)不是最豐富，卻有很好的增強(qiáng)細(xì)胞活力的作用。洋蔥能擴(kuò)張血管、降低血液粘度，降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動(dòng)脈的血流量，有預(yù)防血栓形成作用。

黑桑葚：微甜多汁的黑桑葚除了含有豐富的花青素以外，還含有豐富的活性維生素、氨基酸、白藜蘆醇等成分。吃五顆黑桑葚?cái)z入的營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)于吃了1個(gè)中等大小的蘋(píng)果。常吃黑桑葚能夠提高人體免疫力，具有延緩衰老的作用。

櫻桃番茄：富含花青素和茄紅素的紫紅色櫻桃番茄，茄紅素能夠有效幫助細(xì)胞修復(fù)，促進(jìn)血管舒張并且降低血壓，對(duì)心臟及其有益處。除了預(yù)防心臟病之外，還能夠改善手腳冰涼、靜脈曲張等。

草莓：草莓是紅色的，因?yàn)榛ㄇ嗨貢?huì)隨著細(xì)胞液的酸堿度變紅或者變藍(lán)，呈現(xiàn)在草莓身上剛好是紅色。草莓本身就含有超高的維生素C，再加上花青素的配合，有助于保持皮膚彈性、淡化斑點(diǎn)。

紅心火龍果：紅心火龍果里花青素含量特別高，能有效防止血管硬化，從而可阻止心臟病發(fā)作和血凝塊形成引起的腦中風(fēng)。對(duì)女人而言，花青素還能有效抗衰老。

藍(lán)莓：藍(lán)莓果實(shí)中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，高鋅、高鈣、高鐵、高銅、高維生素的營(yíng)養(yǎng)保健果品。它不僅具有良好的營(yíng)養(yǎng)保健作用，還具有防止腦神經(jīng)老化、強(qiáng)心、抗癌軟化血管、增強(qiáng)人機(jī)體免疫等功能。

黑枸杞：黑枸杞同紅枸杞一樣能夠補(bǔ)腎益精，黑枸杞中的花青素有清除自由基的功效，亦可讓癌細(xì)胞無(wú)法順利擴(kuò)散，借此保護(hù)更多健康的細(xì)胞免于被癌細(xì)胞侵蝕。

花青素對(duì)人體有什么好處？

花青素對(duì)人體的好處如下：

1、花青素是一種強(qiáng)有力的抗氧化劑，它能夠保護(hù)人體免受自由基的損傷。花青素還能夠增強(qiáng)血管彈性，改善循環(huán)系統(tǒng)和增進(jìn)皮膚的光滑度,抑制炎癥和過(guò)敏,改善關(guān)節(jié)的柔韌性。

2、花青素有助于預(yù)防多種與自由基有關(guān)的疾病,包括癌癥、心臟病、過(guò)早衰老和關(guān)節(jié)炎;花青素可通過(guò)防止應(yīng)激反應(yīng)和血小板凝集來(lái)減少心臟病和中風(fēng)的發(fā)生;花青素還可以幫助降低感冒的次數(shù)并縮短持續(xù)時(shí)間。

花青素每天攝入多少

但研究發(fā)現(xiàn)，每天攝入”1袋藍(lán)莓”的人群，患心腦血管疾病的概率大大降低，視力也維持得更好。雖不知”1袋藍(lán)莓”究竟多少克，但每天吃一個(gè)紫薯或1/4個(gè)紫甘藍(lán)，吃原花青素葡萄枸杞糖果兩顆；有助于補(bǔ)充花青素。也能起到相同的作用。

原花青素的功效與作用

原花青素的作用：

原花青素可有效改善毛細(xì)血管滲透性，消腫化瘀，改善微循環(huán)。顯著減少眼睛毛細(xì)血管出血，保護(hù)視力。

原花青素可有效清除體內(nèi)自由基，抗氧化能力遠(yuǎn)高于維生素C和維生素E，且吸收迅速，使膠原蛋白能更好的發(fā)揮作用，滋潤(rùn)皮膚，養(yǎng)顏美容。

原花青素可抑制組胺生成，減少炎癥的發(fā)生。

原花青素對(duì)心臟、血管有很好的保護(hù)作用。

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花青素功效與作用營(yíng)養(yǎng)是什么？

花青素功效與作用營(yíng)養(yǎng)如下：

1、抗氧化，清除自由基：花青素可以與蛋白質(zhì)相結(jié)合，防止過(guò)氧化，其抗氧化強(qiáng)度為維生素E的50倍，維生素C的20倍；也可以與金屬離子相結(jié)合，形成螯和物。身體每時(shí)每刻都在產(chǎn)生著讓人不悅的自由基，花青素的強(qiáng)抗氧化作用，正是自由基的克星。

2、預(yù)防心腦血管疾病：心腦血管疾病與血液中的低密度脂蛋白升高有很大關(guān)系，而從紅葡萄酒中提取的花色苷可以明顯的抑制低密度脂蛋白的氧化和血小板的聚集。還可以有效抑制動(dòng)脈粥樣硬化的生成，保證了血管的暢通無(wú)阻，加強(qiáng)血管的韌度，防止血管變脆而造成的流血事件。

3、保護(hù)視力：研究表明花青素可以促進(jìn)視網(wǎng)膜中視紫紅質(zhì)的再生成，視紫紅質(zhì)是保證正常視力的關(guān)鍵物質(zhì)。此外，還可以促進(jìn)視力的敏感性，提高暗視力，從而使人們?cè)诨璋档臒艄庀履芨宄目辞逯車(chē)闆r。

二戰(zhàn)的時(shí)候，英國(guó)皇家空軍為了更好的執(zhí)行任務(wù)，都會(huì)被要求吃一種食物——藍(lán)莓，正是因?yàn)槠渲懈缓幕ㄇ嗨啬軌蚋纳埔暳ΑＮ覀兊膸熥胬顣r(shí)珍也在《本草綱目》中記載了藍(lán)莓對(duì)視力的好處。

4、改善睡眠：這也是抵抗自由基和增強(qiáng)免疫力共同作用的結(jié)果。在人們生活節(jié)奏日益加快的現(xiàn)代社會(huì)，人們得不到充分的休息，使自由基的生成增強(qiáng)，免疫力下降。

5、抵抗過(guò)敏：花青素的強(qiáng)抗氧化能力，阻斷了過(guò)敏過(guò)敏物質(zhì)生成，從而把過(guò)敏反應(yīng)扼殺在搖籃中。與蛋白質(zhì)結(jié)合的花青素，還可以形成保護(hù)膜，從而防止下一次過(guò)敏反應(yīng)的發(fā)生。

擴(kuò)展資料：

由于花青素自身的性質(zhì)，他對(duì)光、溫度、pH值和金屬離子都很敏感，穩(wěn)定性較差。所以烹飪富含花青素的食物，最好是急火快炒，由于他是水溶性的，最好避免跟水接觸。認(rèn)清花青素的真面目，吃也要吃得明白。

花青素眾多的好處都是源于其強(qiáng)抗氧化性，科學(xué)家們也希望能充分利用這一特性，因此，紫色和黑色食物也都應(yīng)運(yùn)而生，比如紫色的西紅柿、紫色的大米等等，相信未來(lái)這一類(lèi)食物會(huì)更多。不過(guò)攝入是基礎(chǔ)，吸收是關(guān)鍵，把握好劑量，保證來(lái)源，就可以吃出美麗，吃出健康。

參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-防心腦血管病、抗衰老……逆天的花青素有什么魔力？

花青素有什么功效與作用？

花青素有抗氧化能力的功效，作用美容護(hù)膚、清除自由基。

美容護(hù)膚。一直以來(lái)花青素還具有“口服的皮膚化妝品”美稱(chēng)，也就是說(shuō)在平時(shí)生活中多吃些富含有花青素的食物，可起到很好的美容護(hù)膚功效。而且經(jīng)常服用花青素還可以防止皮膚皺紋的提早生成，可以說(shuō)自然界中最有效的抗氧化物質(zhì)。

清除自由基。可以說(shuō)體內(nèi)的自由基是導(dǎo)致我們衰老以及誘發(fā)疾病的因素，如果不注意定期清除的話，將會(huì)嚴(yán)重危害人體健康。而花青素的主要作用就是清除自由基，雖然維生素也具有這功效，但其在到達(dá)起效部位之前就被氧化而部分失去活性。

擴(kuò)展資料

富含花青素的食物有：

茄子，降低膽固醇。茄子皮的紫色來(lái)源于花青素及其糖苷，帶皮吃茄子就會(huì)令花青素得以保存。茄子還富含維生素P，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。

紫薯，增強(qiáng)免疫力。紫薯天生就比紅薯和白薯更具“誘惑性”，因?yàn)樗懈叩奈睾突ㄇ嗨睾俊Ｗ鲜砗泻芏嗟幕ㄇ嗨兀€有豐富的礦物質(zhì)硒和礦物質(zhì)鐵，能幫女人補(bǔ)血，常吃可以增強(qiáng)免疫力和記憶力。

參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)—花青素有助美容防癌哪些食物富含花青素？

參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)—花青素有抗氧化的功效？結(jié)果居然是……

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