今天給各位分享秋刀魚的做法的知識，其中也會對烤箱秋刀魚的做法進行解釋，如果能碰巧解決你現在面臨的問題，別忘了關注本站，現在開始吧！
首先提前準備好秋刀魚適量，蔥絲、姜片適量，食用油、鹽，燒烤料適量即可，如下所示。
1、先把秋刀魚清理干凈，去除魚鱗和內臟，
2、在秋刀魚兩側都切上幾刀，這樣方便入味，
3、用少許鹽在秋刀魚兩側均勻地抹上，這樣更入味，
4、蔥切絲，姜切片，
5、把蔥絲和姜片塞到秋刀魚的肚子里，腌制30分鐘，
6、腌好后，用廚房用紙將秋刀魚身上的水分吸干，
7、接著用刷子在秋刀魚兩側均勻地刷上食用油，
8、烤箱180度，上下火，中層，將刷好食用油的秋刀魚入烤箱烤40分鐘，
9、烤20分鐘的時候，將其取出來兩面再次刷一遍食用油，并撒上燒烤料，最后再次入烤箱烤20分鐘，至烤熟出爐享用。
10、烤秋刀魚成品圖。
NO.1香煎秋刀魚
準備食材如下：秋刀魚2條，食鹽適量，蠔油適量，橄欖油適量，黑胡椒少許，辣椒粉適量，孜然適量，檸檬半個
具體做法如下：將秋刀魚清洗干凈去掉內臟，加入鹽、黑胡椒、切片的檸檬腌制1個小時，將煎鍋燒熱倒入少許橄欖油將腌好的秋刀魚放入鍋中并涮上蠔油煎至皮微焦翻轉另一面（注只可翻一次，否則魚皮會粘掉）繼續煎至魚肉微焦，擠檸檬汁在魚身上，并撒上辣椒面和孜然粉（不吃辣的可不放）即可！
NO.2蜜汁烤秋刀魚
準備食材如下：秋刀魚2條，姜適量，料酒2克，烤肉醬2湯匙，蒸魚豉油1湯匙，李錦記蜜汁適量
具體做法如下：秋刀魚去腮去內臟，沖洗干凈，瀝干水分，先用料酒和蒸魚豉油抹遍全身里外，再用李錦記蜜汁烤肉醬涂滿里外腌制半小時以上，烤箱預熱220度，將魚置于錫紙上，用姜絲撒在魚肚里及外面，并將腌料汁澆在魚身上，可將錫紙包起，放在烤盤上入烤箱上層烤制，約25分鐘即可出爐。也可以烤至中途時將錫紙打開，烤至魚皮表面焦黃。一干一濕風味皆有不同！
材料：秋刀魚4條、小尖椒12個、白蔥絲一些、小麥粉2大勺調味料：色拉油2大勺、料酒3大勺、醬油3--4大勺(根據自己口味)、味林2大勺、糖2--3大勺，1大勺為15毫升。做法：1、秋刀魚從肚子處切開，把里面的東西取出，頭尾去掉，洗凈。兩邊均勻拍上一層小麥粉。2、小尖椒切掉瓣，取出里邊的籽，洗凈。炒鍋放少許油，炒出香味，關火，盛出備用。3、平底鍋放油，把拍過面粉的魚，均勻平鋪鍋中，兩面煎焦黃。4、另起一鍋，把煎好的魚放入，倒入混好的料酒，醬油，味林，糖，中小火，兩面翻翻，收汁即可5、魚裝盤，小尖椒擺盤，蔥絲覆上。吃時，和蔥絲，魚肉，小尖椒一起放在嘴里才更好吃。小叮嚀：魚煎焦黃，千萬不可煎糊，影像口感。醬油和糖可以根據自己口味調整。
說到秋刀魚，相信不少愛吃的燒烤的吃貨朋友們，都經常吃，我也經常吃！秋刀魚它雖然是冰鮮，但是它有無與倫比的滋味，記得之前還有一首歌里唱到：“秋刀魚的滋味，貓跟你都想了解”，可見秋刀魚是多么的深得人心！秋刀魚體內含豐富的蛋白質和脂肪等，味道鮮美，所以蒸、煮、煎、烤都可以，而且價格便宜！這期的美食教程，天健美食坊就準備給大家分享幾種秋刀魚的特色吃法，喜歡吃秋刀魚的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注哦，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴噠！
下面分享一下我婆婆最愛的秋刀魚做法，香辣美味特下飯，我家隔三差五吃一回。喜歡的朋友可以跟著小編一起看看哦。
香辣秋刀魚
【***材料】：秋刀魚兩條，青紅辣椒個1個，大蒜兩根，蒜瓣三片，油，鹽，料酒，生抽，耗油
【***步驟】：
1、秋刀魚用清水清洗干凈，切成去掉內臟后，再次清洗干凈，切成小段，倒入適量的鹽、料酒和生抽腌制5分鐘。
2、將辣椒、大蒜和蒜瓣清洗干凈，切小后剁碎裝盤備用。
3、平底鍋開大火燒熱后倒入比平時炒菜多一倍的油，油燒熱后放入秋刀魚一面煎至2分鐘左右用鍋鏟翻另一面煎，煎好后出備用。
4、另起鍋燒熱后倒入適量油，放入辣椒、大蒜、蒜瓣翻炒爆香后，再倒入剛剛的秋刀魚一起炒勻，放入適量的蠔油即可出鍋裝盤食用啦。婆婆最饞這道菜了，喜歡的朋友可以趕緊試試哦。
小貼士
不管用什么***做秋刀魚，都要趁熱吃，涼了會有腥味。
可能有人吃不慣鹽煎或者鹽烤秋刀魚的簡單口味，可以加點重口味的調料，比如咖喱、辣椒等都是可以的。不過愛那清苦滋味的朋友不如和我一樣，連內臟一起烤，加點鹽和檸檬汁，配上一壺清酒，會更加美味。
好了，關于秋刀魚的做法和烤箱秋刀魚的做法的分享到此就結束了，不知道大家通過這篇文章了解的如何了？如果你還想了解更多這方面的信息，沒有問題，記得收藏關注本站。
