大家好，關(guān)于使電壓力鍋怎么蒸切糕很多朋友都還不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就來(lái)為大家分享一下關(guān)于電壓力鍋怎樣蒸切糕的相關(guān)知識(shí)，文章篇幅可能較長(zhǎng)，還望大家耐心閱讀，希望本篇文章對(duì)各位有所幫助！
電壓力鍋?zhàn)龅案獾淖龇ǎ?/p>
1、取4個(gè)雞蛋，將蛋黃與蛋清分離在兩個(gè)碗中，然后將蛋清攪拌。
2、取5根筷子用力的攪打蛋清，為了突出甜味，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽和一勺糖，繼續(xù)用力攪打至的有些稠的時(shí)候再放一勺糖，然后繼續(xù)打。(有打蛋器，這步就很簡(jiǎn)單。手打的話，多幾只筷子會(huì)更快打得發(fā)泡。)
3、大約15分鐘后，蛋白就會(huì)變成奶油狀，而且在筷子上的不會(huì)掉下來(lái)。
(這個(gè)過(guò)程比較關(guān)鍵，一定要打泡至蛋白能拉出一個(gè)短小直立的尖角，這樣表明達(dá)到了干性發(fā)泡的狀態(tài)。到這種程度就不要再打了，如果繼續(xù)打過(guò)頭，蛋白結(jié)塊兒就會(huì)引起失敗。沒(méi)打到位，也會(huì)影響膨脹程度。)
4、蛋黃里放兩勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶，少許泡打粉然后進(jìn)行攪拌。(注意面粉要充分的攪拌開，不要有面疙瘩。泡打粉可以增加松軟和膨脹度，也可以省略不放。)
5、向蛋黃中倒入一半奶油狀的蛋清，攪拌均勻后再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好。
6、電壓力鍋底放入適量的油，均勻涂在鍋壁上，以防粘鍋。
7、倒入攪拌好的蛋糕糊，然后顛幾下鍋，把里面的氣泡震出來(lái)。
8、蓋上蓋子，按蛋糕、然后再按開始鍵即可。(注意，不要加限壓筏，保證正常排氣。)
9、大約45分鐘，電壓力鍋提示音響，就差不多了。
10、哈哈，可香可甜了呢，一股愛(ài)的味道向我和老公襲來(lái)!抵擋不了誘惑吖。
成品圖：
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1、整個(gè)過(guò)程中不能沾一滴水，器皿都擦干再用才行，這是保證外形美觀的前提。
2、為了讓蛋糕突出甜味，放少許鹽味道更好哦。
3、切記不要把限壓筏加上，不然就變成面餅了，而且十分危險(xiǎn)。
4、蛋糕必須倒扣晾涼，否則會(huì)塌!
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看到有很多美食朋友在問(wèn)在家用電壓力鍋?zhàn)龅案庑枰哦嗌倜娣圩詈茫鋵?shí)這個(gè)與電鍋的小大有關(guān)系，一般來(lái)說(shuō)就是面粉300克配4個(gè)雞蛋的量。
主料：
、江米，圓粒好吃；
、豆餡，超市去買現(xiàn)成的！（自己做更好）
、可有可無(wú)的東西：棗、青紅絲、果脯。就是說(shuō)可以放也可以不放。
工具：電飯鍋，屜布，手，水。直徑大點(diǎn)的盤中一個(gè)。
***：
、方便掌握水量的***：江米用水泡個(gè)小時(shí)，然后用電飯鍋煲，水量是將將沒(méi)過(guò)米一點(diǎn)點(diǎn)就成了。熟后趁熱用力攪拌一下！不提前泡也可以，直接就跟用電飯鍋燜米飯一樣，就是水略微少放一點(diǎn)點(diǎn)。
、將熟米飯分成三份兒；
、將屜布用水弄濕，將一份兒米飯放屜布上手沾水把米飯攤平，厚一公分左右；不要太厚。
、將攤平的江米飯移動(dòng)到盤子里，再在上面抹一層豆餡；豆餡多點(diǎn)就不用粘糖吃了，而且更好吃。
、再攤一份兒米飯，移動(dòng)到盤子里，上面抹一層豆餡；
、再攤一份兒米飯，移動(dòng)到盤子里，上面用可有可無(wú)的東西***些圖案，等不及要吃就不用弄圖案了，吃的又不是圖案。
如此是五層，三層江米飯，兩層豆餡。這就完工了。請(qǐng)送過(guò)來(lái)我教給你怎么切著吃，我來(lái)示范。不想來(lái)你就切了吃吧。
豆餡厚度取決于你喜好的甜度，我喜歡多一些兒，自己做還可以放點(diǎn)糖桂花，玫瑰醬、果脯碎啥的。
附言：更多層或更薄隨意，里面也放點(diǎn)棗之類的也隨意，豆餡抹多厚隨意。上面圖案弄多漂亮隨意。放豆餡還是放豆沙更隨意。
主意：比較適中的量和比例為：斤半江米+一帶豆沙或豆餡（超市那種一斤的或九兩的）。個(gè)頭比較合適。
在家做糯米切糕，需要上高壓鍋蒸上半小時(shí)左右，蒸好的糯米切糕，米香濃郁，還帶著濃濃的棗香和豆香，吃上一口又糯又甜，那么我們?cè)诩以撊绾?**這道美食呢？小編下面就把具體做法分享給大家。
糯米切糕做法復(fù)雜，喜歡的可以嘗試
首先，我們要準(zhǔn)備一些食材，一袋紅棗、一袋紅豆、糯米一包、碧根果仁、核桃仁、花生仁、瓜子仁、葡萄干、蔓越莓干等等。接下來(lái)，我們將糯米泡上一個(gè)晚上，將糯米泡大一倍。紅豆也同樣泡在水中一個(gè)晚上。接著，我們把紅棗去核，直接放入榨汁機(jī)里，倒入適量的溫水，加上五勺白糖，這樣磨出來(lái)的棗泥，放在一邊備用。我們準(zhǔn)備一個(gè)長(zhǎng)方形的盒子里，先倒入一層泡好的糯米，大約放半厘米左右，接著撒上一層泡好的紅豆、放入一層紅棗泥，再整齊的碼上一層去核的紅棗，接著再放入一層糯米，再放紅棗和紅豆、棗泥，重復(fù)三到五次，最后一層要是糯米，我們?cè)谏厦娣湃肫咸迅傻裙梢约凹t棗等，接著把長(zhǎng)方形盒子放在高壓鍋中，記住一定要牢固一些，否則糯米切糕里面的層次會(huì)亂掉。
糯米切糕***有講究，有很多地方需要大家注意
糯米糕在放在高壓鍋之前，要稍微震一下，這樣能夠讓每一層之間能夠緊密，切出來(lái)的糯米糕才不會(huì)散掉。高壓鍋蒸上半小時(shí)，糯米糕出鍋，撒上一層碧根果仁或是核桃仁，出鍋之后，我們一定要記住，先不用動(dòng)，要等到放涼之后，再將糯米糕從盒子里取出來(lái)，取出的糯米糕，用到切成一厘米的薄片，蘸上綿白糖吃，那味道真是香極了，很多人就想問(wèn)了，糯米切糕做出來(lái)不會(huì)散掉嘛？當(dāng)然不會(huì)，因?yàn)榕疵妆旧砭褪怯叙ば缘模灾灰艣鲋笄校疵浊懈饩筒粫?huì)碎。
香甜軟糯的糯米切糕，吃起來(lái)又甜又香，喜歡的朋友們可以嘗試一下。
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