大家好，今天本篇文章就來給大家分享平菇表面發(fā)黃還能吃嗎，以及平菇有點(diǎn)發(fā)黃了還能吃嗎對應(yīng)的知識和見解，內(nèi)容偏長哪個(gè)，大家要耐心看完哦，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
根據(jù)情況而定。蘑菇的顏色多為白色，若出現(xiàn)發(fā)黃的情況，多考慮是由于存放時(shí)間過久，表面氧化所致，如果沒有出現(xiàn)其他異常情況，變黃的蘑菇便還可繼續(xù)食用。但若變黃的同時(shí)還有腐爛變質(zhì)的情況，便不可再進(jìn)行食用，否則會引起身體不適。
蘑菇稱為雙孢蘑菇，又叫白蘑菇、洋蘑菇，隸屬于傘菌目，傘菌科，蘑菇屬，是世界上人工栽培較廣泛、產(chǎn)量較高、消費(fèi)量較大的食用菌品種，很多國家都有栽培，其中我國總產(chǎn)量占世界第二位。近年來，隨著食用菌產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，雙孢蘑菇的產(chǎn)量也在逐年增加，成為許多地區(qū)農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)。隨著人民生活水平的提高，對蘑菇周年消費(fèi)需求不斷增加，雙孢蘑菇的工廠化栽培也已開始實(shí)現(xiàn)。
1、平菇表面發(fā)黃不能再吃。
2、很多人會認(rèn)為只要是平菇?jīng)]有出現(xiàn)發(fā)霉的情況，那么適當(dāng)?shù)陌l(fā)黃是可以吃的，其實(shí)不然，發(fā)黃其實(shí)是平菇發(fā)霉的前兆，這時(shí)候的平菇其實(shí)已經(jīng)滋生了細(xì)菌以及微生物，人體食用之后可能會導(dǎo)致腹痛、腹瀉以及便溏等不適癥狀的發(fā)生，對人體的健康造成威脅，所以平菇發(fā)黃是不能再吃的。
蘑菇有點(diǎn)發(fā)黃還能吃嗎
僅僅發(fā)黃，但沒有腐爛變質(zhì)的情況下能吃。
蘑菇放久了出現(xiàn)有些發(fā)黃的跡象，是因?yàn)槠渲械酿B(yǎng)分和水分隨著放置時(shí)間而逐漸流失，慢慢變黃，最好變干，甚至腐爛變質(zhì)，這種表面有點(diǎn)發(fā)黃的蘑菇，其內(nèi)部營養(yǎng)、水分都沒有新鮮蘑菇好，吃起來口感也不如新鮮蘑菇，建議吃的時(shí)候去掉發(fā)黃的部分食用為宜。
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平菇怎么算壞了不能吃
1、看外觀
壞了的蘑菇表面不僅會有顏色改變，還可能帶有霉菌，出現(xiàn)腐爛現(xiàn)象，摸著還有軟爛感，這樣的蘑菇是不能吃的，吃了可能會有腹瀉、腹痛、損害肝臟等危害。
2、聞味道
新鮮的蘑菇聞著有股淡淡的菇香味，而壞了的蘑菇就會散發(fā)霉味、腐爛食物的臭味等異味，凡是有奇怪味道的蘑菇最好都不要吃，避免食物中毒。
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蘑菇在家怎么保存的更久
1、冷藏法
將新鮮的蘑菇放入密封的保鮮袋中，然后封嚴(yán)實(shí)袋口，可保存蘑菇7天左右。
2、熟制法
將蘑菇炒熟，然后放入少許鹽，置于冰箱冷凍保存，可保存?zhèn)€月，或?qū)⒛⒐剿撼蓷l狀，曬干后油炸，然后放入大小合適的玻璃瓶密封容器內(nèi)，能存放3個(gè)月左右；若是有條件的用烤箱烘干蘑菇，撒上些許鹽和香料，這樣的蘑菇干能存放更久。
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蘑菇泡了一夜還能吃嗎
存放妥當(dāng)?shù)脑掃€能吃。
一般將蘑菇放入冰箱浸泡一夜存放的，多半還能吃，因?yàn)楸渲械牡蜏丨h(huán)境可抑制細(xì)菌繁殖，避免蘑菇在短期內(nèi)腐爛變質(zhì)，但若是將蘑菇放在常溫或高溫下浸泡的一夜的，不僅水質(zhì)會發(fā)生改變，其中的蘑菇也會有腐爛變質(zhì)的可能，如有異味或軟爛現(xiàn)象的蘑菇，則不能吃，以免對健康產(chǎn)生危害。
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蘑菇?jīng)]熟吃了有毒嗎
日常吃的食用菌無毒。
平時(shí)在市場上買的蘑菇人工培育的食用菌，不是野生有毒的蘑菇，其中不含有毒素，即使是生吃也不會中毒，但生吃蘑菇可能因?yàn)槠渲泻屑?xì)菌等微生物導(dǎo)致***腸胃，引發(fā)身體不適，出現(xiàn)類似中毒的癥狀。
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如何識別有毒的蘑菇
1、看外表
沒有毒的蘑菇：顏色不鮮艷，傘狀面比較平滑。
有毒的蘑菇：顏色比較鮮艷亮麗，漂亮，傘柄干燥不容易用手撕開。有的表面會有分泌物流出，或者是破損部位有很厚的粘稠分泌物，還有的會散發(fā)出怪味，如發(fā)臭、惡腥等。
2、看生存環(huán)境
無毒的蘑菇：生長在清潔的草地上或者是松樹下面，環(huán)境比較清潔。
有毒的蘑菇：一般都生長在陰暗、潮濕的骯臟地帶，如：污水坑旁、破舊的房屋角落。
蘑菇放久了出現(xiàn)有些發(fā)黃的跡象，是因?yàn)槠渲械酿B(yǎng)分和水分隨著放置時(shí)間而逐漸流失，慢慢變黃，最好變干，甚至腐爛變質(zhì)，這種表面有點(diǎn)發(fā)黃的蘑菇，其內(nèi)部營養(yǎng)、水分都沒有新鮮蘑菇好，吃起來口感也不如新鮮蘑菇，建議吃的時(shí)候去掉發(fā)黃的部分食用為宜自己種的蘑菇，天天盼著長大，根本不夠吃。市面上賣的蘑菇一般會浸泡水，不宜儲存，容易腐爛。
蘑菇長白毛不是病菌，也不是發(fā)霉變質(zhì)，而是蘑菇放時(shí)間長了本身散發(fā)出的白色孢子，它是無毒的，是蘑菇老化的表現(xiàn)。最好不要把蘑菇放到那種程度，那樣營養(yǎng)和口感都不好。以上是我查找到的相關(guān)***內(nèi)行人士解答的知識上的一段話。平菇口感爽滑、味道鮮美，同時(shí)價(jià)格屬于日常蔬菜價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)，只要沒有發(fā)生腐爛、發(fā)黃發(fā)黑的現(xiàn)象是可以吃的。
平菇的生長主要是它的菌絲來繁殖，我們看見的平菇上的白毛就是平菇分泌的菌絲。這個(gè)不妨礙食用。平菇要想保存的時(shí)間長，可以用沸水焯燙一下，這樣平菇中的真菌就會被燙死。（真菌一般超過54°就會失去活性）然后把平菇過涼，入冰箱冷藏或冷凍保存，這樣存儲的時(shí)間會很長。只要不是日期太長，菇體沒有發(fā)黃變軟變質(zhì)，則本身質(zhì)量影響不大。仍可食用。
在處理這些平菇的時(shí)候，也要看看白毛位置有沒有腐爛跡象的，因?yàn)橛行╅L了白毛的平菇，要是不及時(shí)處理了那么就會開始一點(diǎn)點(diǎn)腐爛了，而平菇只要開始腐爛了，那么這個(gè)平菇就是千萬不能再吃的如果是買了平菇當(dāng)時(shí)不想吃，想過兩天在吃。那我們可以把新鮮的平菇用開水煮熟后，再用涼水浸泡，濾水后裝入保鮮袋，在放入冰箱冷凍，這樣就可以長期儲存啦。
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