很多朋友對(duì)于豬蹄湯的做法大全和豬蹄湯的做法大全視頻不太懂，今天就由小編來(lái)為大家分享，希望可以幫助到大家，下面一起來(lái)看看吧！
配料：黃豆：100g、料酒：少許、姜片：少許、鹽：適量、蔥花：少許。?
主料：豬腳：兩只。
做法：
1、先將黃豆提前放入清水泡軟兩小時(shí)左右，豬腳洗凈將毛毛拔干凈，入冷水煮開，撇掉沫沫，再次洗凈
2、換砂鍋放水沒過(guò)豬腳，放入黃豆，姜片，料酒，開大火煮開
3、轉(zhuǎn)小火約燜兩小時(shí)左右，直到豬腳酥爛，可以用筷子輕松插入為準(zhǔn)，放鹽，撒蔥花點(diǎn)綴。
4、最后準(zhǔn)備一個(gè)干凈無(wú)水無(wú)油的容器，把燉好的豬蹄湯盛出來(lái)即可享用。
黃豆燉豬蹄：
原料：黃豆、豬蹄、生姜、生抽、老抽、糖。
做法：
1、黃豆要提前浸泡哦，之后將其放在冷水中浸泡3小時(shí)，泡軟。
2、洗凈豬蹄，用刀刮去細(xì)毛，剁成塊，放入熱水中焯3-5分鐘后撈起。
3、把焯好的豬豬蹄、黃豆、生姜片一起放進(jìn)高壓鍋里，煲15分鐘后取出。
4、將豬蹄湯移入砂鍋中，加入生抽、老抽、糖中火慢燉。
5、豬蹄會(huì)粘鍋底呢，所以燉五分鐘左右用筷子拌一下，不要讓它沾鍋底。
6、湯汁變濃后即可出鍋，享受這香噴噴的豬蹄湯啦。
花生燉豬蹄
原料：豬腳、花生、蔥姜、料酒、鹽。
做法：1、首先將花生提前泡好，這樣燉湯比較快軟。
2、豬蹄洗凈后，剁成塊，放入熱水中焯幾分鐘就可以了。
3、豬蹄放入鍋中，倒入適量的清水，接著加入花生、姜、蔥，大火煮開。
4、之后轉(zhuǎn)小火，加入料酒，轉(zhuǎn)小火燉煮2小時(shí)左右，最后用鹽調(diào)味即可。
章魚燉豬蹄
原料：豬腳、章魚、花生、姜、鹽。
1、豬腳要刮干凈豬毛哦，之后剁塊放入熱水中焯3-5分鐘。
2、花生要提前浸泡哦，泡2-3小時(shí)后放進(jìn)去熬湯吃起來(lái)會(huì)軟軟的。
3、將章魚洗凈咯，之后切小塊或者不切直接一大只放進(jìn)去，韓國(guó)人熬章魚湯就是這樣的。
4、將豬蹄、花生以及章魚放入鍋中，倒入適量清水，記得放入姜片哦，然后猛火煲30分鐘。
5、大火煮開后，加入料酒然后慢火燉1個(gè)半小時(shí)，最后放入鹽調(diào)味就ok了。
豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
根據(jù)食品營(yíng)養(yǎng)專家分析，每100克豬蹄就含蛋白質(zhì)15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。不僅于此，豬蹄中還含有維生素A、B、C營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以及鈣、磷、鐵等微量元素，讓人驚奇的是豬蹄中的蛋白質(zhì)水解后，能產(chǎn)生胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸。
豬蹄中含有大量的膠原蛋白質(zhì)。膠原蛋白是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織主要的成分。它能是幫助皮膚鎖住水分，滋潤(rùn)細(xì)胞的每一角落，使細(xì)胞保持濕潤(rùn)狀態(tài)，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚的衰老過(guò)程。
主料：豬蹄
輔料：老姜、料酒、大蔥、紅棗、枸杞、鹽
清燉豬蹄湯的做法
1、買回來(lái)的豬蹄，將豬毛刮干凈，可以放在火爐上烤一下，然后再刮干凈。刮干凈后斬成小塊，放在清水里浸泡一段時(shí)間。
2、鍋中倒入水，放入豬蹄，姜片，蔥段和料酒，燒開煮幾分鐘，焯水過(guò)后撈出。
3、焯過(guò)水的豬蹄撈出來(lái)沖洗干凈。
4、將豬蹄放入鍋中，放入姜片和蔥段。
5、加足夠的清水，蓋子蓋子，燉3個(gè)小時(shí)。
6、紅棗和枸杞放在水里浸泡5分鐘，然后清洗干凈。
7、結(jié)束前30分鐘，將紅棗和枸杞放入鍋中繼續(xù)燉，最后加點(diǎn)鹽調(diào)味即可。
8、成品。
豬蹄蕓豆湯：
準(zhǔn)備用料：豬蹄2個(gè)、蕓豆300g、胡椒粉適量、鹽適量、姜片適量
1、將蕓豆提前用冷水泡一個(gè)晚上；
2、蹄花提前兩個(gè)小時(shí)浸泡，中途換兩、三次水；
3、將泡過(guò)的蹄花放入煲中，加入適量的水；
4、水開后打去浮沫；
5、加入姜片；
6、再加入泡過(guò)的蕓豆；
7、大火煮開后轉(zhuǎn)為小火，煮上一個(gè)半小時(shí)后加入鹽胡椒粉調(diào)味；
8、盛入碗中。
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