大家好，小編來為大家解答植物油是什么這個問題，植物油是什么時候出現的很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
植物油是由高級脂肪酸和甘油反應而成的化合物，廣泛分布于自然界中，是從植物的果實、種子、胚芽中得到的油脂。如花生油、豆油、亞麻油、蓖麻油、菜子油等。植物油的主要成分是直鏈高級脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除軟脂酸、硬脂酸和油酸外，還含有多種不飽和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。
植物油主要含有維生素E、K、鈣、鐵、磷、鉀等礦物質、脂肪酸等。植物油中的脂肪酸能使皮膚滋潤有光澤。
植物油是以富含油脂的植物種仁為原料，經清理除雜、脫殼、破碎、軟化、軋坯、擠壓膨化等預處理后，再采用機械壓榨或溶劑浸出法提取獲得粗油，再經精煉后獲得。
根據我國油料品種、質量以及與之相適應的加工工藝，確定植物油的質量等級，我國食用植物油質量標準體系規定，市場上的一般食用植物油（橄欖油和特種油脂除外）共分為一級、二級、三級和四級4個等級，如大豆油、菜籽油、棉籽油、米糠油、玉米油、葵花籽油、浸出花生油、浸出油茶籽油等分為一到四級，而壓榨花生油、壓榨油茶籽油、芝麻油等則只有一級和二級之分。
類型：
(1)植物油脂是由高級脂肪酸和甘油反應而成的天然化合物，廣泛分布于自然界中。凡是從植物種子、果肉及其它部分提取所得的脂肪統稱植物油脂。
(2)按性狀植物油可分為油和脂兩類。
通常把在常溫下為液體者稱為油；常溫下為固體和半固體者稱為脂。按用途分為食用植物油脂和工業用植物油脂兩大類。
植物油是以富含油脂的植物種仁為原料，經除雜、脫殼、破碎、軟化、軋坯、擠壓膨化等過程處理后，再采用機械壓榨或溶劑浸出***提取獲得粗油后，再通過經精煉獲得的一種油脂，常見的植物油有花生油、菜子油、蓖麻油、亞麻油、豆油等，植物油含有豐富的維生素以及礦物質、脂肪酸等
第一，植物油中主要以不飽和脂肪酸為主，這與動物油中的飽和脂肪酸不同，不飽和脂肪酸會降低脂肪和膽固醇，對于預防高血脂很有幫助。
第二，富含多種脂溶性維生素，植物油中富含維生素A、E、D、K，它們能夠滿足機體對維生素的需要，維生素A能夠預防夜盲癥，維生素E能抗衰老，維生素D能預防佝僂病，而維生素K則對凝血系統至關重要。
第三，富含鈣、鐵、鉀等多種微量元素，鈣對于人體的作用不言而喻，能夠預防骨質疏松，鐵能預防缺鐵性貧血，而鉀則能穩定血壓。
第四，改善記憶力，延緩腦功能減退，植物油對大腦有很大的幫助，這是由于植物油中富含膽堿，能夠改善記憶力，延緩腦功能衰退。
第五，軟化血管，預防動脈粥樣硬化，同樣的道理，植物油中富含不飽和脂肪酸，能夠穩定血脂，軟化血管，預防動脈粥樣硬化。
但是植物油雖好，也不是沒有劑量限制，并非多多益善，對于心腦血管疾病的人群，除了要堅持食用植物油，量也需要控制，因為沒有哪一種植物油，不飽和脂肪酸的比例能占到100%，所以植物油中也含有一定的飽和脂肪酸，如果植物油吃的太多，無形中也會增加飽和脂肪酸的攝入，所以喝湯的湯匙，每天大概兩湯匙用來炒菜用就夠了。
植物油有一定的保質期，放置太久不要用，植物油需要堅持半年以上，好處才會凸顯，同時還要避免高溫加熱的食物油反復使用。
植物油有很多種，豆油是其中的一種。
植物油是從食用植物油植物種子、果肉及其它部分提取所得的脂肪脂，是由脂肪酸和甘油化合而成的天然高分子化合物，廣泛分布于自然界中。
植物油是以植物的果實、種子、胚芽為原材料，經過壓榨等加工處理制成的油。有花生油、豆油、亞麻油、蓖麻油、菜子油等。這些植物油皆可進行烹飪，對人身體有益，也是生活廚房必備用品。
植物油根據油料品種和質量可以分為四個等級，且大豆油、菜籽油、米糠油、葵花籽油、浸出花生油、玉米油能劃分出四個等級,而壓榨花生油、壓榨油茶籽油、芝麻油只能劃分為一級和二級。
植物油的熔點低，在常溫環境里呈現液態，在人體內吸收率比較高。
在很多西餐，以及中餐的涼拌菜，經常會用到色拉油，其實色拉油就是把植物油，經過多種工藝，進去脫膠、脫脂、脫色等處理之后，從而得到的高級植物油。
儲存植物油可以采取密封的***。將植物油裝入綠色或者棕色的玻璃瓶中，并用木塞蓋嚴,避免油脂接觸空氣,然后將植物油放在沒有光照、溫度較低的環境中即可。
植物油是以富含油脂的植物種仁為原料，經除雜、脫殼、破碎、軟化、軋坯、擠壓膨化等過程處理后，再采用機械壓榨或溶劑浸出***提取獲得粗油后，再通過經精煉獲得的一種油脂，常見的植物油有花生油、菜子油、蓖麻油、亞麻油、豆油等，植物油含有豐富的維生素以及礦物質、脂肪酸等。植物油是由高級脂肪酸和甘油反應而成的化合物[1]，廣泛分布于自然界中，是從植物的果實、種子、胚芽中得到的油脂。如花生油、豆油、亞麻油、蓖麻油、菜子油等。植物油的主要成分是直鏈高級脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除軟脂酸、硬脂酸和油酸外，還含有多種不飽和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。植物油主要含有維生素E、K、鈣、鐵、磷、鉀等礦物質、脂肪酸等。植物油中的脂肪酸能使皮膚滋潤有光澤[2]。
植物油是由不飽和脂肪酸和甘油化合而成的化合物,廣泛分布于自然界中,是從植物的果實、種子、胚芽中得到的油脂,如花生油、豆油、亞麻油、蓖麻油、菜子油等。植物油的主要成分是直鏈高級脂肪酸和甘油生成的酯,脂肪酸除軟...希望可以幫到你
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