今天給各位分享無(wú)奶油雪媚娘簡(jiǎn)單做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)無(wú)奶油雪媚娘的做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！
雪媚娘也叫白胖子它是由糯米粉***成軟糯的冰皮，再包裹上奶油搭配著各色應(yīng)季水果。薄薄的外皮，滿滿的餡料，咬上一口***糯糯的，跟水果的酸甜還有奶油的香甜混合在一起，別提有多滿足，嘗過(guò)就會(huì)愛(ài)上它，就像它的名字一樣，與眾不同，令人難忘。
沒(méi)有淡奶油能做雪媚娘嗎？
沒(méi)有淡奶油也可以做雪媚娘的，我們家就經(jīng)常***無(wú)奶油版本的雪媚娘，一般雪媚娘主要是由冰皮包裹著奶油餡料***而成，家里沒(méi)有淡奶油的朋友也別著急，可以自制一份卡仕達(dá)醬來(lái)代替奶油。
卡仕達(dá)醬在烘焙圈被稱為甜品萬(wàn)能醬，香甜細(xì)膩，奶香濃郁，用途也非常的廣泛，可抹蛋糕，涂面包，拌水果沙拉等等，超級(jí)百搭，而且卡仕達(dá)醬還可以搭配自己喜歡的風(fēng)味，比如搭配可可粉，抹茶粉，今天就跟大家分享抹茶味卡仕達(dá)醬版本的雪媚娘，這款雪媚娘一點(diǎn)都不遜色于奶油版本的雪媚娘，***主要分冰皮和卡仕達(dá)醬兩部分，看起來(lái)挺復(fù)雜，但是***起來(lái)超級(jí)簡(jiǎn)單，這個(gè)配方不油不膩，多吃也沒(méi)負(fù)擔(dān)，喜歡的可以收藏起來(lái)~
抹茶味卡仕達(dá)醬雪媚娘（分量10-12個(gè)）
【卡仕達(dá)醬食材】
蛋黃2個(gè)，牛奶250g，細(xì)砂糖30g，玉米淀粉10g，低筋面粉15g，黃油10g，抹茶粉5g，草莓100g
【雪媚娘皮食材】
糯米粉100g，玉米淀粉30g，黃油15g，純牛奶170g，細(xì)砂糖40g，防粘糯米粉40g
一、卡仕達(dá)醬的***步驟:
1、將準(zhǔn)備好的蛋黃放入碗中，用打蛋器攪拌均勻。
2、攪拌好的蛋黃液篩入玉米淀粉、低筋面粉和抹茶粉，再用打蛋器攪拌均勻。
3、牛奶和細(xì)砂糖放小鍋煮開(kāi)，煮至糖融化，牛奶微微沸騰即可關(guān)火。
4、將煮開(kāi)的牛奶少量多次倒入蛋黃液中，每次攪拌均勻再倒下一次。直到全部攪拌均勻。
5、將蛋黃糊倒回奶鍋中，一邊小火加熱，一邊攪拌，煮到面糊順滑，出現(xiàn)紋路即可關(guān)火，加上黃油攪拌均勻，放涼備用。
二、冰皮的***步驟:
1、把準(zhǔn)備好的糯米粉、玉米淀粉、細(xì)砂糖和牛奶放入碗中，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
2蓋上保鮮膜扎幾個(gè)小洞，水開(kāi)上鍋蒸20分鐘左右。
3、出鍋趁熱加入黃油，面團(tuán)不燙手以后，帶上一次性手套，像揉面一樣用力揉，揉至黃油完全融合進(jìn)去，能拉伸的狀態(tài)，這樣做出的雪媚娘皮才Q彈。
4、把準(zhǔn)備防粘的糯米粉用不粘鍋小火炒至微微發(fā)黃，這樣就是熟糯米粉。
5、炒熟的糯米粉撒些在案板上防粘，把雪媚娘皮分成均勻12等份，用搟面杖把雪媚娘皮搟薄。
6、像包包子一樣，把卡仕達(dá)醬和草莓放中間，將雪媚娘皮從四周向中間折疊過(guò)來(lái)捏緊，倒放過(guò)來(lái)。
7、這樣，一個(gè)美味可口的抹茶卡仕達(dá)醬雪媚娘就可以享用了，薄薄的皮里透出里邊淡淡的抹茶綠，才算合格哈。
雖然雪媚娘是一種受人們喜歡的甜品，但是大街上售賣的水面糧其實(shí)價(jià)格較為昂貴，對(duì)于喜愛(ài)吃雪媚娘的人群來(lái)說(shuō)，也可以自己動(dòng)手在家中***雪媚娘。因?yàn)檠┟哪镌?**的過(guò)程中使用到的原料相對(duì)簡(jiǎn)單，并且***操作步驟也是十分簡(jiǎn)單。接下來(lái)就著重為大家推薦了兩個(gè)雪媚娘最簡(jiǎn)單的做法。
做法一
雪媚娘粉250克;涼白開(kāi)水335克
餡：奶黃味(也可根據(jù)自己口味加入)
表皮裝飾：大杏仁核桃碎;芝麻;椰絲可可抹茶粉;糯米粉;各少許!
雪媚娘和草莓大福外表有些像，其實(shí)還是有很多不同的。
雪媚娘有著更為輕薄的外衣，內(nèi)餡也變成了清涼細(xì)膩的奶油。
而其中夾雜的水果粒，會(huì)使口感瞬間豐富變幻。
嘗過(guò)就會(huì)愛(ài)上它，就像它的名字一樣，與眾不同，令人難忘。
這個(gè)夏天，從這一抹清涼開(kāi)始。
材料
雪媚娘主要配料正在加載雪媚娘主要配料
糯米粉50克、粟粉15克、牛奶90ml、糖3大匙、白油18克(或無(wú)色無(wú)味的色拉油)、無(wú)糖淡奶油和草莓適量、手粉(即熟糯米粉)適量;
(媚娘粉是用來(lái)做雪媚娘的,如果沒(méi)有雪媚娘粉，可用糯米粉+玉米淀粉調(diào)配。)
香芋紅豆雪媚娘材料：雪媚娘粉一包100克;香芋一只;紅豆少許;片糖和白糖;還有少許綠茶粉調(diào)色用，沒(méi)有可不用。
做法二
雪媚娘
1、準(zhǔn)備手粉：取適量糯米粉，用干凈的炒鍋慢火炒至微黃色(千萬(wàn)不要炒焦，要用小火炒)，取出備用;2、將糯米粉、粟粉、牛奶、糖混合均勻成無(wú)顆粒的粉漿;3、將粉漿入蒸籠，大火蒸15分鐘至熟;4、取出稍涼后，加入白油揉成光滑的面團(tuán)，入冰箱冷藏;5、此時(shí)，將無(wú)糖淡奶油打發(fā)放入裱花袋;6、在料理臺(tái)上撒上手粉，取出面團(tuán)分成小塊，壓平，搟成薄薄的面皮;7、將面皮放入淺口容器中，擠出少量打發(fā)奶油，然后象包包子一樣收口包好。8、包好后即可食用，冷藏后口感更好。
***雪媚娘所需食材：純牛奶，白糖，糯米粉，玉米淀粉，黃油，淡奶油
【詳細(xì)步驟】
1.首先大碗中倒入220毫升的純牛奶，加入50克的白糖攪拌至白糖溶化倒入150克的糯米粉，40克的玉米淀粉混合均勻再把面糊過(guò)濾一下。
2.蓋上耐高溫的保鮮膜或者扣個(gè)大點(diǎn)的盤子都可以，防止水蒸氣滴落，上鍋蒸蓋上蓋子開(kāi)大火蒸30分鐘，直到蒸的完全熟透就可以啦。
3.趁熱加入40克的黃油，用刮刀攪拌至黃油融化，晾至不燙手下手揉成團(tuán)，放到面板上多揉一會(huì)兒這樣的糯米皮才會(huì)細(xì)膩有彈性揉好的糯米皮能夠撐開(kāi)有一層薄薄的膜就可以，包上保鮮膜放到冰箱里冷藏30分鐘。
4.大碗中倒入200克的淡奶油，加入20克的白糖用電動(dòng)打蛋器高速打發(fā)3分鐘左右直到慢慢出現(xiàn)紋路，提起打蛋器出現(xiàn)一個(gè)小尖角就可以，裝入裱花袋中冷藏備用。
5.鍋中倒入30克的糯米粉開(kāi)小火炒至微微發(fā)黃關(guān)火盛出來(lái)放一旁備用。
6.把冷藏好的糯米皮拿出來(lái)放到面板上，撒上熟的糯米粉，搓成長(zhǎng)條狀，切成大小均勻的面劑，每個(gè)面劑25克左右再把面劑揉圓搟成糯米皮。
7.準(zhǔn)備一個(gè)模具或者碗都可以，擠上一層奶油放入芒果塊，最后再擠上一層奶油捏著外皮收攏，收口處捏緊多余的小尾巴用手揪掉倒扣再墊紙上。雪媚娘就做好啦！
關(guān)于無(wú)奶油雪媚娘簡(jiǎn)單做法的內(nèi)容到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。
