大家好，關(guān)于發(fā)芽的土豆能吃不很多朋友都還不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就來(lái)為大家分享一下關(guān)于發(fā)芽的土豆能吃不吃的相關(guān)知識(shí)，文章篇幅可能較長(zhǎng)，還望大家耐心閱讀，希望本篇文章對(duì)各位有所幫助！
出芽的土豆不能吃，容易中毒。
中毒癥狀為：先有咽喉抓癢感及燒灼感，上腹部燒灼感或疼痛，輕者出現(xiàn)上吐下瀉，頭暈、頭疼甚至脫水，重者可致心臟衰竭、呼吸中樞麻痹而死亡。
擴(kuò)展資料：
土豆發(fā)芽會(huì)產(chǎn)生一種叫龍葵堿的毒素，是一種弱堿性的生物甙，可溶于水。質(zhì)量好的土豆每100克中只含龍葵素10毫克，而變青、發(fā)芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多。
吃極少量龍葵素對(duì)人體不一定有明顯的害處,但是如果一次吃進(jìn)200毫克龍葵素(約吃半兩已變青、發(fā)芽的馬鈴薯)就可能發(fā)病。
龍葵堿對(duì)胃腸道有較強(qiáng)的***作用，對(duì)呼吸中樞有麻痹作用，并能引起腦水腫、充血。此外，對(duì)紅細(xì)胞有溶血作用。
癥狀表現(xiàn)為：先有咽喉抓癢感及燒灼感，上腹部燒灼感或疼痛，輕者出現(xiàn)上吐下瀉，頭暈、頭疼甚至脫水，重者可致心臟衰竭、呼吸中樞麻痹而死亡。
發(fā)芽的土豆經(jīng)處理去掉芽后，發(fā)綠的塊莖內(nèi)可能還殘留龍葵堿，也會(huì)引起中毒，所以不宜食用發(fā)芽的土豆。
參考資料:百度百科-馬鈴薯（土豆）
土豆一旦發(fā)了芽，不能再食用了。土豆是家中比較常見的一種蔬菜，土豆里面的淀粉含量是非常豐富的，吃到嘴里面會(huì)口感比較松軟。
有的家庭的土豆發(fā)芽以后，把發(fā)芽部分切除繼續(xù)服用，其實(shí)這是錯(cuò)誤的做法。當(dāng)土豆發(fā)芽時(shí)，里面就會(huì)含有少量的龍葵堿，這種龍葵堿進(jìn)入身體以后就會(huì)出現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象。因此建議發(fā)現(xiàn)土豆發(fā)芽以后就不要再食用了。當(dāng)紅薯發(fā)霉發(fā)芽以后也不能夠繼續(xù)服用。
土豆存放技巧
將土豆放在黑袋子中，讓土豆處于一個(gè)避光的環(huán)境：購(gòu)買土豆的時(shí)候，最好挑選那種有泥的、干燥的、完整的、無(wú)發(fā)芽的，保存時(shí)不要清洗，直接將土豆放進(jìn)黑袋子中，將口扎緊，然后放在一個(gè)陰涼通風(fēng)的地方，這個(gè)***能讓土豆長(zhǎng)時(shí)間不發(fā)芽不變質(zhì)。
保鮮袋保存：可以選擇將土豆放入保鮮袋內(nèi)進(jìn)行保存，這也是一種非常不錯(cuò)的保存***，保鮮袋可以有效地隔絕空氣，可以有效的抑制土豆出現(xiàn)腐爛和長(zhǎng)芽的問題。土豆也忌水多，所以盡量不要使土豆接觸水源。
以上內(nèi)容參考??百度百科-土豆
不能吃的，土豆在發(fā)芽的同時(shí)也產(chǎn)生了一種叫龍葵素的毒素。在馬鈴薯的芽眼、幼芽部分。中毒后，輕者可出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，重者還可能出現(xiàn)休克、體溫升高、抽搐、昏迷和呼吸困難等，甚至因心力衰竭或呼吸麻痹死亡。不過(guò)如果你一定要吃可以做一下處理，對(duì)于發(fā)芽少的馬鈴薯，在食用前應(yīng)徹底挖去芽、芽眼，并削皮、切掉青紫變綠的部分(不僅僅是皮)，再用冷水浸泡半小時(shí)。烹調(diào)時(shí)，還要先煮透棄湯，再加適量食醋，以破壞其中毒素。對(duì)于發(fā)芽多的就真的不要吃了！！！
發(fā)芽的土豆是堅(jiān)決不能吃的。發(fā)芽的土豆，在芽孔周圍有一種神經(jīng)毒素，即龍葵堿。如果龍葵堿達(dá)到一定的量，可以導(dǎo)致人的呼吸肌麻痹，出現(xiàn)咽癢、喘悶、咳嗽、惡心、呼吸困難。如果是比較嚴(yán)重的情況，會(huì)造成呼吸肌麻痹而致死亡。經(jīng)常有人是把發(fā)的芽剜了，多泡泡，多炒一炒，也絕對(duì)是不行的。因?yàn)橥炼挂坏┌l(fā)了芽，土豆原有的營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)流失，再吃經(jīng)過(guò)浸泡、高溫蒸煮的土豆沒有任何意義，無(wú)論是從生命的角度，還是健康的角度，對(duì)于生了芽的土豆都要堅(jiān)決扔掉。
土豆是生活當(dāng)中比較常見的一種食物也會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)在我們的餐桌當(dāng)中，不管是燉牛肉吃還是炸著吃，都是非常好的選擇，尤其是在北方的冬天，人們往往會(huì)囤積很多土豆，這就會(huì)發(fā)生一個(gè)現(xiàn)象，土豆發(fā)芽。
因?yàn)槭覂?nèi)的氣溫相對(duì)比較高，所以囤積的土豆往往會(huì)長(zhǎng)出芽來(lái)，我們都知道經(jīng)常食用發(fā)芽的土豆就會(huì)導(dǎo)致中毒，因?yàn)槔锩婧写罅康亩舅兀敲窗l(fā)芽的土豆還能吃嗎?如果是這一種情況的話，其實(shí)是可以吃的，那么到底是哪種情況呢。
大家都知道土豆發(fā)芽之后，其中就會(huì)含有一種叫做龍葵素的物質(zhì)，而這種物質(zhì)平時(shí)在普通的土豆當(dāng)中也含有一些，只不過(guò)量非常少，所以不會(huì)給人體帶來(lái)極大的傷害，但是如果土豆發(fā)芽了，里面的龍葵素就會(huì)增加很多，而且可以高達(dá)未發(fā)芽的土豆的含量50倍之上，這樣的話肯定就會(huì)對(duì)人體造成非常嚴(yán)重的傷害，也就是我們說(shuō)的食物中毒了。
如果過(guò)量食用了發(fā)芽的土豆，就可能出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，比如喉嚨瘙癢或者咽部產(chǎn)生了灼燒感，還有急性腸胃炎以及溶血性黃疸等并發(fā)癥，所以發(fā)了芽的土豆，尤其是時(shí)間一長(zhǎng)大家就千萬(wàn)不要再吃了，以免對(duì)自己的健康造成極大的危害，不過(guò)我國(guó)人民素有節(jié)儉的傳統(tǒng)美德，難道發(fā)了芽的土豆就真的不能吃了嗎。
其實(shí)有一種情況是可以食用的，剛發(fā)芽的土豆在去芽之后是沒有太大的危險(xiǎn)性的，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候剛剛發(fā)芽，土豆里面的龍葵素含量也不是特別高，扔掉也怪可惜，所以這個(gè)時(shí)候的土豆還是可以吃到，只要將土豆的牙去掉之后再煮熟就可以了，不過(guò)，這樣的土豆還是少吃為好，畢竟還是存在著健康隱患的。
很多人吃土豆的時(shí)候都會(huì)把它清洗一遍，尤其是對(duì)于發(fā)芽的土豆，一定要這樣做，在土豆發(fā)芽之后把它的芽拔掉，然后放在清水當(dāng)中泡一會(huì)兒，同時(shí)在烹飪的時(shí)候可以加一些醋，這樣不但能夠提高口感，還能夠減少里面的毒素含量。
也就是說(shuō)這種情況是可以接著使用土豆的，不過(guò)還是不建議等到土豆發(fā)芽之后再吃，最好是現(xiàn)買現(xiàn)吃，這樣的話就會(huì)把安全隱患降到最低，如果發(fā)芽時(shí)間已經(jīng)比較長(zhǎng)了，那么就果斷扔掉，不要覺得太可惜，畢竟身體健康最重要。
你好，發(fā)芽的土豆不能吃了。因?yàn)榘l(fā)芽的土豆里面含有一種毒素叫龍葵堿，它是一種生物堿，這種毒素對(duì)人體是有害的。如果食用了發(fā)芽的土豆就會(huì)出中毒反應(yīng)，表現(xiàn)出頭暈、腹痛、惡心、嘔吐等中毒癥狀，如果大量食用可出現(xiàn)呼吸肌麻痹、咳嗽、喘悶、呼吸困難等，呼吸機(jī)麻痹嚴(yán)重甚至危及生命。即使把這種發(fā)芽的部位和發(fā)青的部位去掉然后再吃，這樣做也是不可以的，實(shí)際上土豆本身已經(jīng)含有這種毒素了，土豆一旦發(fā)了芽，其中的營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)流失。建議吃新鮮的土豆，新鮮的土豆里含有許多營(yíng)養(yǎng)成分，其中蛋白質(zhì)的含量很高，其品質(zhì)高于其它作物的蛋白質(zhì)，而且容易消化和吸收。
END，本文到此結(jié)束，如果可以幫助到大家，還望關(guān)注本站哦！
