開(kāi)水白菜得多少錢(qián)

開(kāi)水白菜的價(jià)格和工序以及用料有關(guān)。

普通飯店沒(méi)有，只有頂級(jí)豪華飯店才有，一般是招待主席，總統(tǒng)的頂級(jí)川菜，真正會(huì)做的寥寥可數(shù)，所以有錢(qián)也難吃到正宗的開(kāi)水白菜，某某飯店標(biāo)價(jià)398，還要提前預(yù)定才行。

“開(kāi)水白菜”由川菜大師帶到北京，成為國(guó)宴上的一味佳肴。據(jù)說(shuō)當(dāng)年周總理宴請(qǐng)外賓，筵席中就有“開(kāi)水白菜”，因此菜看上去只有一道清水浮著幾棵白菜而備受冷落。在周總理盛邀之下，賓客才勉強(qiáng)用了點(diǎn)湯，誰(shuí)知一嘗之下竟一發(fā)而不可收，狼吞虎咽。

一塊一斤的白菜為何能入選國(guó)宴？

白菜基本上所有人都吃過(guò)，誰(shuí)又會(huì)想到這平淡無(wú)奇的蔬菜和國(guó)宴會(huì)扯上關(guān)系，但是這白菜的的確確是國(guó)宴上的一道名菜“開(kāi)水白菜”，出自于八大菜系以麻辣出名的川菜，而川菜出了名是以麻辣辛辣為主，但這開(kāi)水白菜正正就是川菜的異類(lèi)。據(jù)了解當(dāng)年周總理國(guó)宴邀請(qǐng)遠(yuǎn)道而來(lái)的日本來(lái)賓，極力推薦這一道開(kāi)水白菜，客人品嘗完之后驚訝的問(wèn)，為何這白開(kāi)水煮的白菜能做到這樣的鮮味無(wú)比，更勝似極品佳肴.

開(kāi)水白菜這樣一道平淡的菜肴，為何能入選國(guó)宴這樣高大上的宴席？創(chuàng)作開(kāi)水白菜這道名菜的大廚就是川菜大廚***臨，***臨（1873-1941），又名黃循，原籍江西省人，清同治十二年出生于四川名門(mén)世家。因受慈禧太后賞識(shí)，賞以“御廚”之稱，時(shí)被譽(yù)為“當(dāng)代之一奇人”。而將這道開(kāi)水白菜引入國(guó)宴的就是川菜大師羅國(guó)榮，1954年羅國(guó)榮掌勺北京飯店，為開(kāi)水白菜鎖定了國(guó)宴的重要一席位。

而這道開(kāi)水白菜有什么魔力呢，核心就在白菜的湯頭里，說(shuō)是開(kāi)水，其實(shí)是由多種材料烹制而成的高湯，包括有母雞、母鴨、豬肋骨、干貝、火腿、人參等等材料放入鍋中熬制半天，白菜在吸取這樣的高湯勝似吸收了所有材料的精華，入口更是細(xì)滑濃厚。開(kāi)水白菜在國(guó)宴桌上已有幾十年歷史，這道看似平淡無(wú)奇的菜肴可謂勝似山珍海味。

好了，國(guó)宴清水白菜多少錢(qián)一份的介紹就聊到這里吧，感謝你花時(shí)間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于清水白菜國(guó)宴、國(guó)宴清水白菜多少錢(qián)一份的信息別忘了在本站進(jìn)行查找哦。