大家好，相信到目前為止很多朋友對于怎么挑選洋蔥和怎么挑選洋蔥好吃不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我來為大家分享怎么挑選洋蔥相關的知識點，文章篇幅可能較長，大家耐心閱讀，希望可以幫助到大家，下面一起來看看吧！
1、看外表。要仔細觀察洋蔥的外表，要選擇那些頭部肥大、表皮有光澤，并且沒有損傷的，則是品質較好的洋蔥。
2、看顏色。洋蔥的常見品種有黃皮、白皮和紫皮，每一種的口感不一樣，白皮洋蔥肉質稚嫩，口感較甜，水分較高;黃皮洋蔥，口感微甜有些許辣味;紫洋蔥在三者之間最為辛辣***。
所以你可以根據自己的口味和自己需要烹飪的菜品，選擇適合自己的洋蔥。
烹飪洋蔥的注意事項
1、切洋蔥的時候，因為洋蔥較辛辣***，所以比較容易讓人流淚，所以最好，將洋蔥放在冷水中浸泡3~5分鐘，然后再開始切。
2、洋蔥因為很容易熟，所以不需要太長時間的烹飪，避免營養成分流失和降低口感。
洋蔥怎么挑選
1、外形。先看洋蔥的外形，以挑選圓潤、個頭適中、無腐爛、流汁等變質洋蔥的為宜。
2、香味。新鮮洋蔥氣味芳香，去聞一聞洋蔥，帶有辛香味的更好，不宜選購帶有異味或者沒有什么香味的洋蔥。
3、硬度。挑選軟硬適中的洋蔥為宜，捏起來太硬的可能還未完全成熟，太軟的過于成熟，易發生變質。
6吃洋蔥的注意事項
1、不宜過量食用。洋蔥性溫，所含揮發性成分豐富，過量食用易出現產氣及排氣過多等身體不適癥狀。
2、不宜與蜂蜜同食。洋蔥中含有多種生物活性物質，與蜂蜜中的有機酸及酶類物質結合，易產生有害物質，危害人體健康。
3、熱性病、眼睛充血、皮膚瘙癢、腸胃炎等患者慎食洋蔥。洋蔥是一種溫性蔬菜，有促進血液循環，助火生炎之效，這幾類人群食用后，易引起身體的不適。
買洋蔥的時候買大小適中的就可以的。下面來看看怎么挑選洋蔥：
***一：看形狀
市場上洋蔥的形狀有兩種，一種是兩頭尖的橢圓形，一種是兩頭扁平的圓形。面對兩種不同形狀的洋蔥，我們要選擇圓潤扁平，肚子大的洋蔥。圓潤肚子大的洋蔥，無論是水分還是果肉的含量都要比橢圓的洋蔥要更高一些。兩頭尖的橢圓形洋蔥水分含量低，果肉比較少，做出來的菜口感不鮮脆，味道也沒有那么香。短胖圓潤的洋蔥炒出來的菜比較脆甜，味道也鮮美。所以我們要挑選短胖圓潤的洋蔥。
***二：看頂部
在購買洋蔥的時候，我們可以看洋蔥頂部尖尖的位置，如果頂部尖尖的部分已經發芽了，那么我們就不要挑選了。洋蔥的頂部尖尖的部分是洋蔥連接蔥莖的部分，所以洋蔥一旦生存在空氣比較濕潤，水分比較充足的環境中就容易發芽。發芽的洋蔥味道和營養都已經開始流失了，因此不建議購買發芽的洋蔥。
***三：看外皮干燥程度
為了能更好地保存洋蔥，洋蔥在采摘之后都會進行干燥處理。如果洋蔥足夠的干燥，也可以抑制洋蔥發芽，所以我們要挑選那些表皮看起來比較干燥的洋蔥。如果洋蔥的外表皮受潮或者是有腐爛的情況，就建議不要購買了，這樣的洋蔥果肉的口感已經改變，而且買回家之后能存放的時間不長。
***四：捏一捏
洋蔥本身就是由層層外皮包裹而成，所以飽和度會更高一些，水分含量也更多。在購買洋蔥的時候，我們可以用手捏一下，如果是手感偏硬的洋蔥，就說明是品質好的洋蔥。如果手感是偏軟的洋蔥，那就說明洋蔥的內部果肉已經開始變質腐爛了。所以我們在購買洋蔥的時候，要挑選那些手感偏硬的洋蔥。
1、選購洋蔥時，選擇表皮越干越好的洋蔥，包卷度愈緊密愈好。
2、觀其外表，最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理，宜選購。
3、洋蔥表皮顏色有橘黃色和紫色兩種，橘黃色皮的洋蔥層次較厚，水分較多，口感當對較脆。
4、而紫色皮的洋蔥水分少，層次比較薄，口感次之。
5、相對來說，黃皮的洋蔥較甜，而紫皮的洋蔥較辣。
洋蔥是我們生活中常見的一種蔬菜，洋蔥外形美觀，顏色呈紫紅、淡白和橙黃色，色彩誘人；體型溜圓，酷似小球。可是它的脾性就沒有它的外觀那么討人喜歡了，當你要吃它的時候，你把它一層一層剝開，它會讓你“淚流滿面”！不過喜歡吃洋蔥的人，即使如此，也照樣樂此不疲，心甘情愿，包括我在內。
買洋蔥，有紫色、白色和黃色的，到底買哪一種好？看完別再買錯了
紫洋蔥
不過，喜歡吃洋蔥的朋友，為了讓自己在切洋蔥時少受點罪，有興趣的話可以參閱我寫過的一篇文章：切洋蔥時，***味太強，眼睛受不了，學會這幾招，輕輕松松切洋蔥，這篇文章就幫你解決了“淚流滿面”的尷尬。
買洋蔥，有紫色、白色和黃色的，到底買哪一種好？看完別再買錯了
紫洋蔥拌豬蹄筋
洋蔥又名：球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭等，洋蔥之所以受到人們的青睞，不只是因為它價廉物美，而主要是洋蔥營養價值很高，曾享有”蔬菜皇后“的美譽。洋蔥可以生吃、清炒，但更多的是同其它肉類和蔬菜配合烹飪。比如：洋蔥炒肉絲、洋蔥拌蹄筋、洋蔥炒肥腸等，都是吃了還想吃的美味佳肴。
買洋蔥，有紫色、白色和黃色的，到底買哪一種好？看完別再買錯了
洋蔥拌木耳
洋蔥雖然好，但是當我們去市場買洋蔥的時候，面對各種各樣的洋蔥，卻不知所措。有紫皮洋蔥、白皮洋蔥和黃皮洋蔥，面對這三種洋蔥，我們該如何去挑選呢？它們是一樣還是有區別呢？下面我們來聽聽多年老菜農怎么說。
買洋蔥，有紫色、白色和黃色的，到底買哪一種好？看完別再買錯了
洋蔥青椒炒肥腸
紫皮洋蔥
紫皮洋蔥中含有的蛋白質，膳食纖維和鈣、鉀、鈉等礦物質很豐富，同時還含有一種特殊物質“花青素”，這些都是對人體健康非常有利的營養成分。
買洋蔥，有紫色、白色和黃色的，到底買哪一種好？看完別再買錯了
紫洋蔥
另外，紫皮洋蔥相對于白皮洋蔥和黃皮洋蔥來說，洋蔥味最濃厚，辛辣味更強，只是水分含量相對較少。所以非常適合同一些腥臊味比較強的肉類一起燒制，效果非常好。比如炒牛肉、羊肉和肥腸等，經常用紫皮洋蔥作為配菜，味道十分鮮美。紫皮洋蔥是三種洋蔥之中最耐儲存的，所以，隨時家里放幾個紫皮洋蔥備用，只要時間不是很長，還是挺方便的。
白皮洋蔥
買洋蔥，有紫色、白色和黃色的，到底買哪一種好？看完別再買錯了
白皮洋蔥
白皮洋蔥含有大量的胡蘿卜素，維生素C、維生素E和碳水化合物，肉質非常柔嫩，口感清脆、水分含量高，生吃有一定的甜味，經過烹煮之后甜味更強。所以，白洋蔥在吃法上比較適合生吃或者說燉煮，味道更佳。不過，白洋蔥有個缺點就是相對紫皮洋蔥來說，不耐于保存，時間稍長就會變質變色，買回來的白皮洋蔥最好趁早食用。
黃皮洋蔥
買洋蔥，有紫色、白色和黃色的，到底買哪一種好？看完別再買錯了
黃皮洋蔥
黃皮洋蔥的蔥味、甜味和辛辣味，幾個方面都介于紫皮洋蔥和白皮洋蔥之間，沒有什么突出的鮮明特點。只可惜黃皮洋蔥是這三種洋蔥之中，最不易存放的，所以，想吃黃皮洋蔥就最好是現買現吃。
總結
上面分別介紹了紫皮洋蔥、白皮洋蔥和黃皮洋蔥的相同點和不同點。其中紫皮洋蔥的蔥味最濃，辛辣味最強，對眼睛的***性也最強，存儲時間也最長，適合同腥臊味較重的各種肉類食材一起烹飪；白皮洋蔥的含水量最多，口感最清脆、甜味更強，適合生吃或者燉煮；黃皮洋蔥的口感和特性介于二者之間，生吃和燉炒均可，缺點是不耐保存。
好了，關于怎么挑選洋蔥和怎么挑選洋蔥好吃的分享到此就結束了，不知道大家通過這篇文章了解的如何了？如果你還想了解更多這方面的信息，沒有問題，記得收藏關注本站。
