本篇文章給大家談談雙皮奶不凝固能再蒸嗎，以及為什么蒸雙皮奶不凝固對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
若是下面第四種原因，沒有蒸熟的話就不能吃，若是其他原因就可以吃。
雙皮奶不凝固的原因：
1、蛋清少，牛奶多。
2、蛋清沒有攪打散（打出白色泡沫）。
3、奶要放涼了才能放打好的蛋清。
4、蒸的時間要從冒氣開始算．根據碗的大小10－15分鐘。
擴展資料
***雙皮奶需要準備材料：
牛奶??400毫升?
雞蛋清??2個?
糖??2茶匙?
***步驟如下：
1、全脂牛奶放入碗中，在碗上覆上一層保鮮膜，放入蒸鍋中，蒸十分鐘左右
2、把雞蛋里的蛋清和蛋白分離，蛋清攪拌均勻即可，不用打很久不然就打發了
3、蒸好的牛奶拿出蒸鍋放涼，放涼后上面會形成一層奶皮，用尖尖的刀子，沿著碗邊劃大概十厘米左右的口
4、倒出大部分牛奶，碗底留點底不要倒凈，不然奶皮容易粘在碗上，待會兒就浮不起來了
5、把之前攪拌均勻的蛋清和糖緩慢加入到牛奶中
6、蛋清奶液過篩，篩掉蛋清中尚未打發的部分。如果蛋奶液中有氣泡和奶沫用勺子撇去
7、把蛋清奶液緩緩沿著剛才劃破的奶皮缺口倒會碗里，讓奶皮浮在上面
8、再次敷上保鮮膜上鍋蒸，中火蒸十分鐘后關火，此時不要掀開蓋子燜五分鐘再取出。其狀如膏，色潔白，口感細膩嫩滑，如絲如綢，入口即化，口味香而不重，甜而不膩
;?????雙皮奶蒸完沒凝結是冷卻不到位，只需將它放入冰箱冷藏即可，若它遲遲不凝結就說明雙皮奶***失敗，要重做。雙皮奶的做法簡單，只要將蒸熟的牛奶倒出留下奶皮，然后將牛奶、蛋清、煉乳混合均勻再倒入奶皮底部蒸一會即可。
雙皮奶蒸完后沒凝結怎么處理
??????雙皮奶蒸好之后是不會立刻凝固的，我們若是看到雙皮奶遲遲不凝結的話，就可以將它放入冰箱里面冷藏，等雙皮奶完全冷卻之后它就會凝結了。若是冷藏也無用的話，就說明雙皮奶***失敗，只能重做了。
??????***雙皮奶的***非常簡單，我們要先將提前購買好的牛奶放入鍋中蒸十分鐘左右，等牛奶冷卻之后它表面就會結一層奶皮，這時即可將奶皮邊緣戳破并倒出牛奶。
??????然后將蛋清、煉乳、牛奶攪拌均勻并過篩一次，這里加入煉乳不僅可以豐富雙皮奶的味道，還能讓它更易凝結，最后把牛奶倒回奶皮下面再將它們放入鍋中蒸十分鐘左右即可。
可以的。
可能是你糖分放的過多導致沒有凝固。但是它仍然可以吃的。并沒有任何壞處。只是吃起來可能有些不一樣。
拓展資料:
工具材料：
食材:
牛奶
250g
雞蛋清
一個
白砂糖
一勺
操作***
把牛奶倒入碗中，用小火慢慢熬煮加熱到發現要冒泡了就關掉，不要等到翻滾。然后盛出放涼等牛奶結出奶皮。
然后拿出一個雞蛋，把蛋清和蛋黃分離只要蛋清。把蛋清加入白糖打散(越散越好)。
接著把結有奶皮的牛奶劃一個小口，把牛奶倒出和打散的蛋清攪拌混合，用篩子過濾泡沫，把混合的奶液順著奶皮口輕輕到會回，然后放到蒸籠上大火蒸制20分鐘即可。
做好的雙皮奶可以再次加熱，再次放入蒸熱即可，做法如下：
準備材料：芒果半個、全脂牛奶250克、全脂奶粉20克、蛋清45克、白砂糖15克
一、切芒果半個劃開
二、全脂牛奶加入適量全脂奶粉，攪拌均勻
三、小火加熱至微微冒泡，倒入碗中冷卻
四、蛋清加白砂糖，倒入牛奶攪勻
五、倒回原碗中，隔水蒸12分鐘
六、放入芒果即可
做雙皮奶總是不成形怎么辦，具體步驟是什么？
【雙皮奶】4碗
配料：4個蛋白，800毫升牛奶，一勺糖，一點檸檬汁（牛奶可以適當減少，更固體）
做法：
1、我們先把牛奶加熱，加糖，邊攪拌邊加熱，以免糊鍋。這種糖可以放適量。有些人更喜歡它，而另一些人不太喜歡它。我用木糖醇。有時用元稹糖。這種糖更甜，是普通砂糖的兩倍，所以可以自己調整口味。
2、我們把加熱的牛奶放在一邊稍微冷卻一下。把蛋清放在碗里。攪拌時倒入牛奶。我們不需要打敗它，只要好好攪拌就行了。
3、這個時候會有很多泡沫。我們需要過濾它們。不害怕丑陋成品的朋友也不能過濾它們。他們自己吃也沒關系。為了朋友最好是漂亮。
4、今天，我找到一個小罐子做它。過濾完牛奶后，我把它倒進小罐子里。這個罐子有蓋子，所以我們不需要用塑料薄膜蓋住它。如果你沒有蓋子，你需要用塑料薄膜蓋住，然后用牙簽戳幾個小孔。
5、將其放入鍋中，用大火蒸10分鐘，再燉10分鐘。你應該注意這里。一些朋友說它不會凝固。那你一定很貪婪。當你趕時間的時候，蒸好后把它拿出來。不要燉10分鐘，對嗎？此外，必須根據配料量適當增加或減少時間。如果你多蒸一點，它會延長幾分鐘。時間是在蒸鍋里的水沸騰后計算的。
好了就這樣。你喜歡哪種食物，所以叫休閑雙皮奶。蜂蜜豆的雙層皮牛奶是最好的。我會繼續放蜂蜜豆。如果你喜歡的話，加一些水果。而且這種雙層皮牛奶無論冷熱都很好吃。不同的味道，不同的感覺。我的胃不太好，所以我吃熱的食物。如果我丈夫喜歡涼的，他會把它放在冰箱里給他吃。這一次，每個人都明白了。下次一定很好！
因該是蛋清不夠的緣故吧，而且打的時候要緩緩地輕輕地，不用太多力，去沫的時候要仔細，可以用紗布，我還有一個***，那就是用紙巾輕輕地在打好的蛋奶上覆過，再往上一揭，就搞定了，或者又說，你可能是蒸時間不夠長......教程是靠個人制定的，它只是叫你步驟和具體內容而已，主要是靠個人摸索出來的，因為每個人的力道都不同，所以不要太過于在意教材好了。
關于雙皮奶不凝固能再蒸嗎和為什么蒸雙皮奶不凝固的介紹到此就結束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎？如果你還想了解更多這方面的信息，記得收藏關注本站。
