大家好，今天來(lái)為大家解答關(guān)于鯉魚湯怎么做這個(gè)問(wèn)題的知識(shí)，還有對(duì)于鯉魚湯怎么做才好吃也是一樣，很多人還不知道是什么意思，今天就讓我來(lái)為大家分享這個(gè)問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
主料3人份
鯉魚1100克
輔料
五花肉20克
香菜30克
蔥花30克
姜5克
白胡椒粉2克
白糖10克
白醋10克
白酒8克
味精1克
料酒5克
食鹽1茶匙
步驟1鯉魚湯的做法大全
魚洗凈控干（這條魚太大了，翻鍋都費(fèi)勁，買小的就行）冷凍的魚不行
步驟2鯉魚湯的做法圖解
切斷控干，表面可以抹點(diǎn)料酒
步驟3鯉魚湯的家常做法
鍋里用姜片先擦鍋，尤其是愛粘的鍋，一定要擦，我用的不粘鍋
步驟4鯉魚湯的簡(jiǎn)單做法
五花肉煸出油
步驟5鯉魚湯怎么吃
下入魚
步驟6鯉魚湯怎么做
煎兩面金黃色，加白糖、酒、醋
步驟7鯉魚湯怎么炒
只要***帶湯的魚，此步都要加開水，避免魚的蛋白質(zhì)驟然收縮
步驟8鯉魚湯怎么煮
蓋鍋蓋，大火，一定要大火15分鐘
步驟9鯉魚湯怎么燉
轉(zhuǎn)小火，加胡椒粉，湯色濃白時(shí)，加鹽，最后大火催2分鐘，出鍋加雞精，裝湯碗中，香菜蔥花
成品圖
烹飪技巧
煎魚，兩面煎到金黃，魚一定是新鮮的，冷凍的不可以
加熱水，這很重要，一定要加開水
燉，大火開后小火慢燉8-10分鐘
加輔料，可以加豆腐，這樣湯更容易燉白，而且營(yíng)養(yǎng)更好，當(dāng)然不喜歡的話就算了
催，最后出鍋前大火催2-3分鐘，就可以出很醇厚奶湯，就像上面那樣，不會(huì)失敗的
鯉魚湯是一款家常湯品，***簡(jiǎn)單。主要食材是鯉魚，主要烹飪是燉。成品香味撲鼻，湯汁鮮美，有溫陽(yáng)化水，利尿消腫之功。
做法一：
主料：鯉魚1尾，老姜80克，枸杞1大匙。
輔料：米酒2大匙，鹽1小匙。
******：
1、鯉魚去鰓、肚，不去鱗，洗凈，也可以買料理好的鯉魚回來(lái)更省事。
2、姜去皮，洗凈，切片。
3、鍋燒熱后加油，放進(jìn)鯉魚，兩面稍煎，加入水600毫升、米酒、鹽、枸杞和姜片，蓋好鍋蓋以慢火煮1小時(shí)即成。
做法二：
準(zhǔn)備材料：鯉魚、冬瓜、食鹽、蔥、姜、料酒
***過(guò)程：
1、鯉魚去鱗、鰓、腸肚后，洗凈擦干，下油鍋煎至金黃，加四碗水及姜酒，用大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉至奶白色。
2、冬瓜去皮，切小塊，等魚湯變成奶白色后放入鍋內(nèi)，中火煮開，轉(zhuǎn)小火慢煮。
3、蔥、姜、放入湯中，加少許鹽調(diào)味即可。
做法一
食材準(zhǔn)備
鮮鯉魚1000克、蔥白15克、蓽茇5克、料酒10克、川椒10克、味精1克、生姜.15克、醋15克、香菜30克、精鹽10克
鯉魚湯
***步驟
1.將鮮鯉魚去鱗鰓、內(nèi)臟，洗凈，切成3厘米的小塊；將蔥、姜拍破。
2.將蓽茇、鯉魚、蔥、姜、川椒、精鹽、料酒放入鍋內(nèi)加水適量，置武火燒沸，移文火上燉熬約40分鐘。
3.加入醋和味精后，即可出鍋。
注意事項(xiàng)
適當(dāng)多加清水，讓湯保持滾沸，成菜湯如奶，味道鮮美。
做法二
食材準(zhǔn)備
原料：鯉魚1尾，老姜80克，枸杞1大匙。
輔料：米酒2大匙，鹽1小匙。
鯉魚湯
***步驟
1、鯉魚去鰓、肚，不去鱗，洗凈，也可以買料理好的鯉魚回來(lái)更省事。
2、姜去皮，洗凈，切片。
3、鍋燒熱后加油，放進(jìn)鯉魚，兩面稍煎，加入水600毫升、米酒、鹽、枸杞和姜片，蓋好鍋蓋以慢火煮1小時(shí)即成。
注意事項(xiàng)
注意魚鱗不要刮掉，小火慢燉，會(huì)讓魚鱗中的蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)溶入湯里，給身體最佳補(bǔ)養(yǎng)。
做法三
食材準(zhǔn)備
鯉魚、冬瓜、食鹽、蔥、姜、料酒
鯉魚湯
***步驟
1、鯉魚去鱗、鰓、腸肚后，洗凈擦干，下油鍋煎至金黃，加四碗水及姜酒，用大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉至奶白色
2、冬瓜去皮，切小塊，等魚湯變成奶白色后放入鍋內(nèi)，中火煮開，轉(zhuǎn)小火慢煮
3、蔥、姜、放入湯中，加少許鹽調(diào)味即可
1、嫩豆腐鯉魚湯。
用料：
鯉魚1條、嫩豆腐1塊、蔥花1根、姜1快、鹽1勺、雞精半勺、蒜2瓣、干花椒10粒、料酒2勺、豬油80克。
做法：
（1）準(zhǔn)備好食材，蔥花，姜蒜切碎。
（2）多次清洗干凈鯉魚，鯉魚去掉腹黑，改刀為兩面斜切，放入適量料酒和鹽腌制1個(gè)小時(shí)。
（3）鍋里豬油融化。
（4）先下入鯉魚煎1分鐘，再放入姜蒜顆粒。煎至兩面微金黃。
（5）加入開水，調(diào)味鹽、干花椒，大火煮沸。
（6）水煮沸后再小火煮10分鐘。再加入嫩豆腐煮10分鐘。
（7）起鍋之前調(diào)味雞精，然后撒上蔥花即可。
2、鮮美鯉魚湯。
用料：
鯉魚4條、姜5片、酒半勺、鹽適量。
做法：
（1）鯉魚清理干凈，油熱下鍋煎，煎好一面就熄火晾10分鐘，再翻面（這樣不容易爛）。
（2）翻面后加入姜片煎至微焦。
（3）把煎好的魚放入裝好適量水砂鍋里，大火煮開轉(zhuǎn)小火煲半個(gè)小時(shí)。
（4）煲好的魚湯，用密的漏勺過(guò)濾掉魚渣，這樣就不用擔(dān)心有刺。
（5）喝的時(shí)候碗底撒一點(diǎn)蔥。
3、清燉鯉魚湯。
用料：
蔥15g、姜5g、蒜10g、鯉魚2條、干的小辣椒2個(gè)、糖2g、醋2勺、淀粉2g。
做法：
（1）把洗干凈的鯉魚用鹽腌一會(huì)兒、步驟2、鯉魚油煎至兩面金黃，然后蔥姜蒜辣椒爆香、步驟3、加入開水，放調(diào)味料，大火煮十分鐘。
（4）出鍋前放糖醋水淀粉，再撒蔥花。
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