很多朋友對于桂花蜜和桂花醬的區別和桂花蜜跟桂花醬的區別不太懂，今天就由小編來為大家分享，希望可以幫助到大家，下面一起來看看吧！
做桂花醬的桂花是金桂，金桂是最適合做桂花醬的。
桂花蜜也叫做野桂花蜜、柃木蜜、冬蜜，采自山茶科的柃木，它是我國比較優質，且味道比較香醇的，有著很高的營養價值。柃木是生長在山坡或者是溝坎等陰濕的地方，可以被用作于綠籬，或者是切枝作為切花使用。而且，它的枝葉還可以入藥，果實也能被作為染料。
相關說明
桂花樹是一種常見的樹木，屬于中國傳統十大名花之一，關于桂花的產品有桂花醬、桂花酒、桂花茶等，一系列的加工產品，每年的中秋前后，溫一壺老酒，找幾個知己好友，就在桂花樹下擺一桌，桂花飄香，香氣撲鼻，很能陶冶人的情操，令人神清氣爽。
在我國古詩詞中，關于桂花的詩句很多，從古至今，桂花就深受人們的喜愛。九月桂花香，趁著放假做點桂花醬，香甜誘人無添加，做一次吃半年在現實生活中，接觸最多的桂花產品，恐怕要屬桂花酒了，香甜醇厚，長期飲用，有開胃醒神、健脾補虛的功能。
中秋節前夕，可以用桂花酒孝敬長輩，酒性不烈，即使是女同志，也可以小酌幾杯，長輩們飲用了桂花酒，寓意延年益壽，身體健康。九月桂花香，趁著放假做點桂花醬，香甜誘人無添加。做一次吃半年。
每年的9-10月份，是采摘桂花的季節，采摘桂花的時間應該選擇在上午進行，此時的桂花，不僅花香濃郁，而且形狀完美，塑形效果非常好，除了釀酒以外，桂花茶也是一大特色，美容養顏，舒緩喉嚨，改善干咳等癥狀。
區別一：糖桂花和桂花糖最大的區別就是他們的做法不同。
糖桂花在***時只需要把新鮮的桂花用清水清洗干凈以后晾干，然后加入白糖腌制，等桂花變軟以后，裝入瓶中，上面放上蜂蜜，然后密封腌制一年左右才能做好。
而桂花醬則需要把新鮮的桂花，加少量鹽腌制一會兒，再把冰糖熬成糖漿，然后把桂花放到鍋中一起熬制，直接熬成金黃色的濃稠膏狀取出以后就能食用。
區別二：糖桂花和桂花糖的區別還在于兩者的使用***不同。
糖桂花在平時多用來泡水喝，用它泡出的桂花茶味道甘甜，香氣誘人，能清熱解毒，也能預防多種呼吸道疾病，而桂花醬則多用來直接食用，特別是在吃面包時，可以直接把桂花醬涂抹在面包上，能讓面包的口感變得甘甜誘人。
糖桂花和桂花醬的功效：
糖桂花和桂花醬，在做法與吃法上雖然略有不同，但是它們的功效卻差不多，這兩種食材都保留了桂花中的大部分營養，能清熱解毒也能消炎殺菌，平時人們食用以后不但能清新口氣，還能消除身體內的多種炎癥，對人類高發的氣管炎以及肺炎還有咳嗽氣喘等常見病都有明顯的緩解作用。
桂花蜜是甜的，而且營養很豐富的，具有以下特點：
第一、金秋時節是觀賞桂花的好時候，桂花不僅好看，還可以食用，而蜂蜜作為調味品，可以與很多食物一起搭配食用，蜂蜜和桂花也可以***成蜂蜜桂花醬，那桂花和蜂蜜應該怎么腌制呢?
第二、蜂蜜和桂花的腌制***大家可以找到很多，基本上大同小異，桂花腌蜂蜜的***比較簡便，首先當然就是準備材料，想要***出的蜂蜜桂花醬好吃，要選用新鮮優質的桂花，蜂蜜最好選擇優質成熟蜜，口感鮮潔的水白蜜就很不錯，準備適量食鹽，桂花200克，水白蜜300克，用量可以根據自己的喜好調整。
第一步就是處理桂花，先將新鮮的桂花分揀，挑出枯萎的，去掉花莖等，只留鮮嫩的花瓣，然后將挑揀干凈的桂花用清水沖洗一下，清理掉一些雜質和臟東西，接著將清洗干凈的桂花用準備好的過濾網過濾掉水分，晾一會，將其晾干備用。
第二步，在蜂蜜腌桂花之前，先用食鹽腌制一下。把晾干的桂花放置在干凈的容器中，根據花瓣的數量加入適量食鹽均勻攪拌，腌制大概20分鐘，可以去除桂花的苦澀味道，然后將腌制后桂花滲出的水分倒掉。
最后一步就是正式腌制，向干燥潔凈的玻璃罐子中倒入一些水白蜜，然后加入一些桂花，再倒入一些水白蜜，如此反復，直至桂花全部放入罐子中，最后用蜂蜜封頂，將蓋子蓋好，放入冰箱冷藏室中即可。
剛采摘的新鮮桂花中含有較多單寧，吃到嘴里會感覺苦澀且香味不足。所以，新鮮桂花一般都是經過長時間的熟制處理，等澀味減少甚至完全消失的時候，才適合用它來加工成各種食品。熟制新鮮桂花的常用***是，將其做成干桂花、桂花蜜、桂花醬或糖桂花等。
干桂花：用個大盒子拿礦泉水將新鮮桂花泡起來（半斤新鮮桂花）。桂花撈出來用礦泉水再沖幾遍，控凈水分，手工分揀掉枯花、花梗等。放進烤箱里烘干，取出放涼即可。微波爐也可以的，用微波爐的中火烤兩次，第一次的時間是3分鐘，冷卻以后再用中火烤第二次，時間是2分鐘。這種做出來的干桂花顏色最好，老嫩正合適。
桂花蜜做法：將采回的桂花梗去掉，是個細活，要耐心。把花用水輕柔的清洗一遍，等晾水干后用桂花蜜（蜂蜜）浸泡起來就可以了。（一斤蜜，一兩花）
桂花醬就是桂花蜜的濃縮版，將干桂花一層桂花一層蜂蜜的腌制好，密封存放起來。瓶口處覆上一層保鮮膜后再擰緊瓶蓋，密封好后將玻瓶置于冰箱冷藏室，留出3-5天左右的發酵回甘時間，即可隨取隨用。
糖桂花做法有兩種，新鮮桂花在沸水里撈一下（幾秒鐘），冷卻后用紗布擠干水分，用糖1：10比例混合裝到密封的罐子中，放置一個月就可以制成糖桂花；第二種***是先把新鮮桂花用鹽(一點就行)稍微腌制一下，再放入器皿中，接著按1:1的比例一層桂花一層糖地密封腌制一個星期即制成。
關于桂花蜜和桂花醬的區別的內容到此結束，希望對大家有所幫助。
