大家好，相信到目前為止很多朋友對于藍(lán)色妖姬翻糖蛋糕和藍(lán)色妖姬冰淇淋不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我來為大家分享藍(lán)色妖姬翻糖蛋糕相關(guān)的知識點(diǎn)，文章篇幅可能較長，大家耐心閱讀，希望可以幫助到大家，下面一起來看看吧！
翻糖蛋糕
..
用料
中筋面粉??200克?
黃油??150克?
雞蛋??6個(gè)?
可可粉??50克?
糖??150克?
巧克力??200克?
核桃仁??100克?
葡萄干??50克?
鹽??2克?
翻糖蛋糕的做法1?(準(zhǔn)備過程蛋糕)
將低筋面粉，可可粉，鹽稱好過篩后混合
將核桃仁切成小粒，備用
將巧克力切成小塊，同時(shí)將用朗姆酒浸泡過葡萄干瀝干備用
按照模具的大小裁剪好油紙放在模具中備用
【蛋糕***】將黃油和巧克力隔水融化
在熔化好的巧克力中加適量的朗姆酒
將它們攪拌均勻后拿出了攤涼
在雞蛋中加入糖，隔水加熱
邊加熱邊攪拌，到容器壁剛要升溫時(shí)拿出（大約四，五十度）
將雞蛋攪拌成白色液體
將涼好的巧克力慢慢倒入雞蛋液中，充分?jǐn)嚢杈鶆?/p>
再將面粉混合液倒入雞蛋巧克力中攪拌
攪拌好后倒入核桃碎和酒漬葡萄干，再繼續(xù)攪拌
充分?jǐn)嚢杈鶆?/p>
將攪拌均勻后的混合物倒入鋪好紙的模具中
輕輕的震動幾下，放入180度預(yù)熱好烤箱中，中下層，45分鐘
做法如下：
材料：低筋面粉100g、翻糖500g、雞蛋150g、植物油25g、色素少許、紅曲粉適量、藍(lán)莓果醬適量、白砂糖（2）75g、白砂糖（1）10g
步驟：
1、將雞蛋和75g白糖全部放入打蛋桶。
2、開至3檔以上將雞蛋打發(fā)到滴落的蛋糊不是那么容易消失即可
3、用篩子分次篩入低筋面粉上下拌勻。
4、撒上紅曲粉上下拌勻。
5、8分滿倒入紙杯中。
6、放入預(yù)熱好的烤箱上下火180度烤35分鐘左右。
7、取一塊翻糖上色。
8、搟成厚薄均勻的片切出一些圓形。
9、將蛋糕從杯子里取出涂上一層藍(lán)莓果醬，頂部沾上一層翻糖片。
10、用工具或手將翻糖片弄成大小不一上薄下厚的花瓣形狀。
11、做好的花瓣取一些小的錯(cuò)位一層層粘和成一朵小玫瑰粘在蛋糕頂部的中間。
12、剩下的花瓣錯(cuò)位粘和在蛋糕外側(cè)即可
13、取剩下的10g白糖加少許藍(lán)色素拌勻。
14、將藍(lán)色的糖粘在藍(lán)妖的花瓣上。
所需材料分配
蛋糕（8寸蛋糕+6寸蛋糕）低粉150克、色拉油150克雞蛋300克糖150克、香草粉5克鹽少量
翻糖：糖膏160克干佩斯20克
蛋白糖霜：糖粉200克黃油100克蛋白50克
配料：粉紅色素橙***素咖啡色素粉撲（糖粉+熟玉米淀粉）珍珠糖
1.將雞蛋的蛋白和蛋黃分離，蛋白打入無水無油的干凈盆中，蛋黃直接打入裝有油的容器中，加入四分之一的糖在蛋黃混合液中，攪拌均勻
2.再分三次加入過來篩的低筋面粉和鹽；攪拌均勻
3.將糖分次加入在蛋白中，用電動攪拌器攪打成白色的泡沫
4.加入幾滴白醋，繼續(xù)攪拌；直到攪拌頭前能立起小豎尖
5.將蛋白的三分之一倒入蛋黃混合液中攪拌均勻，再將攪拌均勻的蛋黃混合液再倒入剩余的蛋白中
6.由下向上的輕輕攪拌混合均勻，倒入模具中，放入預(yù)熱好的180度烤箱中，中下層，40分鐘
7.先用糖撲將糖粉面均勻的撲在案板上以免下面操作時(shí)粘連；，用牙簽將粉色素粘在糖膏上
8.揉搓均勻到理想色后將用不沾面杖搟成一大圓片，用小號的五瓣花模具取出相應(yīng)的糖花
9.用大號的五瓣花模具取出相應(yīng)的糖花，同樣的***將其他所有的糖花準(zhǔn)備好
10.取一大糖花放在操作海綿上，用小圓頭在中心點(diǎn)按壓下去，讓它稍微凹陷下去，用大圓頭這邊在每一瓣花上用中間點(diǎn)向外拖
11.再將圓頭沿著每瓣花瓣邊緣滾動一下，做好的大瓣的梅花稍微整理一下，向中間團(tuán)團(tuán)，這樣更立體
12.將小瓣的五瓣花移放在海綿上后，也用圓頭從花中間向每瓣花外拖拽，拖拽后再用圓頭在中間按壓一下，它會團(tuán)起來
13.同樣的***將大小梅花的初步準(zhǔn)備好備用，用筆調(diào)上橙色將中間的花蕊畫出
14.同樣***將所有的花蕊都畫出來，再用小圓頭蘸點(diǎn)蜂蜜點(diǎn)在中心
15.在中心的放上一小珍珠糖點(diǎn)綴，再去一糖膏搓成長條后用剪成一小節(jié)
16.搓成上尖下圓的橢圓型的花蕊，同樣的******其他花蕊備用
17.將蛋白，糖粉和黃油稱量好放入容器中，將它們攪拌均勻
18.混合成為蛋白糖霜，將蛋白糖霜涂抹在蛋糕表面
19.準(zhǔn)備好所需要的淡紫色的糖膏，用不粘面杖搟成張大圓片
20.覆蓋在蛋糕體上，切去多余的邊角，整理一下
21.調(diào)制出樹干需要的咖啡色糖膏，搟成尖細(xì)長條
22.在反面涂上蛋白糖霜，粘在蛋糕體上
23.按照自己的喜歡粘好其他的樹枝，在上面粘貼好***的梅花和花苞
24.將藍(lán)色，淡紫色和橙色的糖膏搓成細(xì)長條；扭轉(zhuǎn)成麻花粘在蛋糕的底部，圍成蛋糕邊。
藍(lán)色妖姬翻糖蛋糕
材料
低筋面粉100g
雞蛋150g
翻糖500g
植物油25g
藍(lán)莓果醬適量
紅曲粉適量
白砂糖10g
白砂糖75g
步驟
1.準(zhǔn)備好食材。
2.將雞蛋和75g白糖全部放入打蛋桶。
3.開至3檔以上將雞蛋打發(fā)到滴落的蛋糊不是那么容易消失即可。
4.用篩子分次篩入低筋面粉上下拌勻。
5.撒上紅曲粉上下拌勻。
6.8分滿倒入紙杯中。
7.放入預(yù)熱好的烤箱上下火180度烤35分鐘左右。
8.取一塊翻糖上色。
9.搟成厚薄均勻的片切出一些圓形。
10.將蛋糕從杯子里取出涂上一層藍(lán)莓果醬，頂部沾上一層翻糖片。
11.用工具或手將翻糖片弄成大小不一上薄下厚的花瓣形狀。
12.做好的花瓣取一些小的錯(cuò)位一層層粘和成一朵小玫瑰粘在蛋糕頂部的中間。
13.剩下的花瓣錯(cuò)位粘和在蛋糕外側(cè)即可。
14.取剩下的10g白糖加少許藍(lán)色素拌勻。
15.將藍(lán)色的糖粘在藍(lán)妖的花瓣上。
藍(lán)色妖姬蛋糕
主料低筋面粉100g雞蛋150g翻糖500g
輔料植物油25g藍(lán)莓果醬適量紅曲粉適量白砂糖10g色素少許白砂糖75g
1.準(zhǔn)備好食材。
2.將雞蛋和75g白糖全部放入打蛋桶。
3.開至3檔以上將雞蛋打發(fā)到滴落的蛋糊不是那么容易消失即可。4.用篩子分次篩入低筋面粉上下拌勻。
5.撒上紅曲粉上下拌勻。
6.8分滿倒入紙杯中。
7.放入預(yù)熱好的烤箱上下火180度烤35分鐘左右。
8.取一塊翻糖上成藍(lán)色
9.搟成厚薄均勻的片切出一些圓形。
10.將蛋糕從杯子里取出涂上一層藍(lán)莓果醬，頂部沾上一層翻糖片。
11.用工具或手將翻糖片弄成大小不一上薄下厚的花瓣形狀
12.做好的花瓣取一些小的錯(cuò)位一層層粘和成一朵小玫瑰粘在蛋糕頂部的中間。
13.剩下的花瓣錯(cuò)位粘和在蛋糕外側(cè)即可
14.取剩下的10g白糖加少許藍(lán)色素拌勻
15.將藍(lán)色的糖粘在藍(lán)妖的花瓣邊緣上。
材料
八吋分離式蛋糕模1個(gè)茅屋或瑞可塔起司200克奶油乳酪400克糖6-7大匙雞蛋3個(gè)蛋黃1個(gè)原味優(yōu)格100克低筋面粉1大匙檸檬皮屑1個(gè)香草莢半根
做法
step11
在分離模外面包上2層錫箔紙.將檸檬外皮磨出皮屑備用.烤箱預(yù)熱至200度c
step22
CreamCheese跟茅屋起司放室溫軟化.雞蛋也要取出回溫
step33
將1用打蛋器打成乳霜狀
step44
加入砂糖打勻至溶化
step55
一顆一顆加入雞蛋(每一次一定都要攪拌均勻才加下一顆)
step66
香草莢用尖刀切開.用刀背刮出香草籽加入面團(tuán)打勻
step77
加入檸檬皮屑.還有無糖優(yōu)格以及過篩的低筋面粉由下往上一一拌勻(不要過度攪拌以免出筋)
step88
將攪拌均勻的面糊倒入八吋分離式烤模.在桌上輕敲幾下敲出氣泡
step99
使用水浴法減少乳酪蛋糕冷卻之后容易凹陷的問題.烤盤先裝熱水.上面放烤網(wǎng)(熱水裝滿一點(diǎn)以免水分烤干.要加水時(shí)打開烤箱溫度驟降.蛋糕會凹陷喔)
step1010
放入已經(jīng)預(yù)熱至200度c的烤箱中烘烤10分鐘,然后將爐溫調(diào)到150度C繼續(xù)烘烤50分鐘
step1111
烤好后不要脫模.待完全涼透之后在表面封上保鮮膜,放冰箱冷藏3-4小時(shí)之后再食用風(fēng)味最佳
step1212
切的時(shí)候把刀子在瓦斯?fàn)t上加熱后直接切到底才會切的整齊(每切一刀都要將刀擦干凈再加熱才切才會漂亮)
step1313
用完的香草莢千萬別丟掉喔~丟到糖罐里面變成香草糖~超級香喔~
好了，藍(lán)色妖姬翻糖蛋糕的介紹就聊到這里吧，感謝你花時(shí)間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于藍(lán)色妖姬冰淇淋、藍(lán)色妖姬翻糖蛋糕的信息別忘了在本站進(jìn)行查找哦。
