蘇子菜怎么做好吃蘇子菜的好吃做法

1、涼拌蘇子菜

蘇子菜用來做涼拌菜特別好吃，再用它做涼拌菜時，可以把新鮮的梳子菜洗凈，以后空干水分并把它切成絲狀，然后放在干凈的碗中，放入適量香醋麻油，再放入少量生抽或食用鹽，干凈筷子調勻，以后裝盤就能吃。在做涼拌梳子菜時，還可以放入適量的香菜或者白菜，它們搭配在一起吃口感特別好。

2、清炒蘇子菜

蘇子菜炒著吃也特別好吃，再炒以前應該準備一頭大蒜和適量食用鹽，把準備好的大蒜去掉蒜皮以后剁成蒜末，再把準備好的蘇子菜洗凈，以后空干水分，在炒鍋中放油加熱后把蒜末入鍋炒香，再把蘇子菜入鍋炒軟加少量食用鹽調味以后就能出鍋。

蘇子葉的做法

蘇子葉******

朝鮮小菜：蘇子葉的做法主料：蘇子葉

輔料：蒜泥

調味料：辣椒面，醬油，鹽，糖，油

做法：

1、將蘇子葉一枚一枚地洗干凈，如果牙口好的人，可以直接進入第二步，如果喜歡軟一點的口感，即將蘇子葉幾枚一打地摞好，放在鍋上蒸（個人推薦這種***）。等鍋內的水開了之后，將蘇子葉放在屜上，蒸5~10分鐘，時間亦根據口感調整，時間越長蘇子葉就會變得越軟。

2、搗蒜泥，（不喜歡蒜味的也可以不放蒜），找一個碗，倒入醬油，少量色拉油，調入鹽和糖，加入辣椒面，多少酌量，喜歡辣的可以多放，最后加入蒜泥，攪拌均勻。

3、找一個帶有蓋子的容器，用小細毛刷（沒有毛刷用勺子底也可以）蘸上調料在容器底部先刷一層，然后將蘇子葉放進去一枚，再在蘇子葉上蘸著調料刷一遍，再放進去一枚，再刷一遍，這樣重復下去，直至將蘇子葉全部涂好調料，擺在容器里，最后將剩余的調料從上面澆下去，即***完成。蓋上蓋子，放進冰箱保險層，隨吃隨取即可。

附：擺放蘇子葉的時候，最好把葉柄朝向一個方向，這樣取食的時候，夾著葉柄就可取出了，很是方便。十枚左右之后，再將葉柄轉向另一個方向，繼續擺。要是一枚一枚的刷覺得麻煩，可以兩枚一刷，這樣也相當于每一枚葉子都蘸到味道了。

蘇子葉是什么？

蘇子葉是紫蘇的葉子，有一種特殊的芳香味。紫蘇是一年生草本中藥植物，種子稱為蘇子，莖桿稱為蘇梗，蘇子，蘇子葉，蘇梗均可入藥。鮮紫蘇全草可以蒸餾紫蘇油，是醫藥工業的原料。蘇子含油率達34%到45%，可食用或者藥用，長期食用蘇子油對治療冠心病及高血脂有明顯的療效。

蘇子葉咸菜的做法

主料：蘇子葉

調料：粗辣椒粉30克、細辣椒粉30克、白糖30克、芝麻適量、生抽適量、大蒜適量

***過程：

1、將蘇子葉洗凈，蘇子籽也可以一起腌制。

2、鍋里做白開水，水開焯一下蘇子葉（和其它焯蔬菜***一樣）

3、撈出蘇子葉控干水分，用手攥幾下，將水擠凈。

4、將粗辣椒粉30克細辣椒粉30克白糖30克放小盆里，加生抽拌成稀糊狀，加入蒜末。

5、撈出蘇子葉控干水分，用手攥幾下，將水擠凈。將蘇子葉加到調料稀糊里稀，拌勻腌制入味即可。

6、數小時后，裝盤。

小貼士：第四步調料的量不是絕對的。如果你喜歡辛辣的食物，多放些胡椒粉，如果你喜歡甜食，就多放些糖。切記不要放味精和雞精。你自己嘗嘗混合的糊狀物。如果你滿意，可以放紫蘇葉。

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