大家好，相信到目前為止很多朋友對于糙米怎么吃和發(fā)芽糙米怎么吃不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我來為大家分享糙米怎么吃相關(guān)的知識點，文章篇幅可能較長，大家耐心閱讀，希望可以幫助到大家，下面一起來看看吧！
糙米是日常生活中經(jīng)常會見到的粗糧，在超市和市場中都會買到，不但富含大量的膳食纖維，而且還具有很好的降脂，降糖作用，因此備受人們的喜愛?？墒沁@么營養(yǎng)的糙米買回家該怎么煮呢？
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一、糙米的煮法
（1）臘腸糙米飯
原料：糙米50克、大米50克、臘腸2根、雙鮑菇2朵、蝦皮適量。
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調(diào)料：鹽、油。
做法：
1、糙米淘凈用水浸泡4小時后，與大米混合，加入足夠的水再浸泡30分鐘；
2、臘腸切成片；
3、雙鮑菇切小片,蝦皮切碎一些；
4、切好的臘腸片、菇片和蝦皮倒入米中，再調(diào)入少許鹽和油，攪拌均勻；
5、放入電飯鍋中煮至熟，煮熟后拌勻，撒上蔥花即可。
備注：
1、臘腸的量隨意，喜歡吃就多放些；
2、還可以加入一些青菜，色彩和味道更豐富；
3、糙米先浸泡，更易煮熟，口感也更好；
4、蝦皮切碎些，更易吸收。
（2）紫薯山藥糙米大麥粥
原料：糙米、紫薯、山藥。
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做法：
1、糙米淘凈、泡8小時以上；
2、紫薯、山藥去皮、切塊；
3、將米下鍋大火轉(zhuǎn)開后，加入山藥、紫薯小火熬制40分鐘以上。
紫薯本身就帶有甜味，所以這個粥會有微微的甜，再加上那么魅的顏色，非常討人喜。
二、糙米的營養(yǎng)價值
含有胚芽：糙米的最大特點是含有胚芽。胚芽是一種有生命的組織，含有豐富的營養(yǎng)。它在適當(dāng)?shù)沫h(huán)境中會發(fā)育成一顆植株。由此可見胚芽具有很高的營養(yǎng)價值。胚芽不僅含有豐富的B族維生素及維生素E、蛋白質(zhì)和碳水化合物，而且還有大量的纖維素和不飽和脂肪酸。
含大量鋅：鋅在過去未引起人們的注意，現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)人體內(nèi)的80多種酶含有鋅，因而鋅被公認(rèn)為人類飲食的必需成分。糙米中鋅的含量為16.4mg/公斤，而精米僅有6mg/公斤。
含大量纖維素：膳食纖維被稱為“第七營養(yǎng)素”。哈佛大學(xué)營養(yǎng)中心驗證了膳食纖維有降糖、降脂、減肥、通便、解毒、防痛、增強(qiáng)抗病能力，它能使人們的身心機(jī)能保持在最良好的狀態(tài)?？纱龠M(jìn)腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動，軟化糞便，預(yù)防便秘和腸癌；膳食纖維還能與膽汁中的膽固醇結(jié)合，促進(jìn)膽固醇的排出，從而幫助高血脂癥患者降低血脂。
此外，糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素含量較高，有利于預(yù)防心血管疾病和貧血癥。
眾所周知，糙米會比白米口感差一些，但是由于其幾乎秒殺白米的營養(yǎng)價值，很多人還是愿意嘗試的。怎么讓糙米“難以下咽”的口感有所改善呢？
1、煮粥。糙米會比白米難煮一些，煮之前可以先用水泡一泡，和其他味道好一點的食材一起煮粥，口感會好一些。
2、米漿。把糙米和其他谷物一起打豆?jié){，可以避免糙米“又硬又粗”。
3、對于開始吃不習(xí)慣的人，可以采用糙米與白米混煮的方式。
值得注意的是，對于腸胃消化吸收功能比較脆弱的老人和小孩，應(yīng)將糙米盡量烹煮得軟爛，或者煮成粥。
不過，大家如果知道白米的加工過程竟然去除了大米本身95%（米糠層+胚芽）的營養(yǎng)成分，也許就不會對糙米的口感那么“不原諒”了吧！
糙米所含的膳食纖維優(yōu)質(zhì)且量多，可促進(jìn)腸道蠕動，預(yù)防便秘及大腸癌；且容易給人飽腹感，利于控制體重（當(dāng)然，吃不下去也可以控制體重，哇哈哈哈哈哈哈哈）。米糠層特有的米糠油、米糠醇可有效控制血糖，降低血脂，預(yù)防心血管疾病。
當(dāng)然，作為一個親試糙米飯的女紙，我想說并沒有想象中那么難吃哇！不過請務(wù)必要記住，煮久一點，再煮久一點。
做法1：糙米甜粥
準(zhǔn)備食材如下：糙米100克，冰糖30克，清水1000毫升
具體做法如下：將糙米用清水提前浸泡5個小時，然后放入鍋中，加入30克冰糖，再放入1000毫升的清水，大火煮開之后，揭開鍋蓋斜著放回去，再轉(zhuǎn)成小火熬至水分變少即可！
做法2：蔬菜糙米飯
準(zhǔn)備食材如下：糙米120克，杏鮑菇150克，甜豆100克，胡蘿卜1根，鹽3克，胡椒粉3克，高湯適量
具體做法如下：糙米淘洗干凈后浸泡2小時，胡蘿卜削皮切粒，杏鮑菇也切粒，平底鍋放入花生油，燒熱后放胡蘿卜粒，翻炒，再加入杏鮑菇粒，翻炒，下鹽和胡椒粉調(diào)味，然后放入浸泡過的糙米，拌勻，最后放高湯，拌勻，把平底鍋里的所有食材倒入電飯煲里，啟動電飯煲的煮飯程序，當(dāng)電飯煲煮飯時，把甜豆洗凈切粒，平底鍋放少許油，炒熟甜豆粒，煮熟的米飯，當(dāng)米飯煮熟后放入平底鍋和甜豆粒拌勻，即可！
做法3：糙米香芋排骨粥
準(zhǔn)備食材如下：糙米50克，豬大排500克，大米50克，芋頭1個，蔥少1根，姜1塊，紅蔥頭5個
具體做法如下：糙米提前浸泡一晚，加入大米清洗干凈，先把米類倒入湯煲，準(zhǔn)備排骨和姜片，排骨加生姜焯水去血水，倒入湯煲中，大火煲開后轉(zhuǎn)中火煲，香芋去皮后，切成小塊，起鍋加油，爆香紅蔥頭，下香芋塊翻炒，加少少水燜一會，最后連湯汁一齊倒入湯煲中，再煲10分鐘，吃前灑蔥花即可！
做法4：糙米紅薯粥
準(zhǔn)備食材如下：紫薯2個，小米50克，糙米50克，冰糖30克，水適量
具體做法如下：糙米用水浸泡十五分鐘，小米用水浸泡15分鐘，將紫薯去皮，切塊后洗干凈備用，所有食材一起放高壓鍋里，加入約1500毫升的清水，按煮粥的按鈕，等著出鍋。出鍋的時候可以嘗味道，如果不夠甜可適當(dāng)加冰糖或者白砂糖。
做法5：糙米燒麥
準(zhǔn)備食材如下：糯米50克，糙米100克，餃子皮11張，胡椒粉1茶匙，鹽1茶匙，蝦皮1茶匙，紫菜少許，三文魚松1湯匙，蔥花適量，紅薏米1湯匙
具體做法如下：糙米，紅薏米提前一天泡透，在電飯煲內(nèi)放糙米，紅薏米，適量的水先煮，待水沸后下油、糯米與鹽、胡椒粉繼續(xù)煮，待粗糧飯煮至起氣泡時下蝦皮，飯類燜至熟透，飯盛起后晾涼，拌入蔥花，用餃子皮包進(jìn)粗糧飯，做成燒賣狀，蒸鍋上汽后入鍋，中火蒸8分鐘即可，取出燒賣，撒下三文魚松與紫菜碎，即可食用！
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