大家好，關于全國今日雞爪凍品價格表很多朋友都還不太明白，今天小編就來為大家分享關于進口凍雞爪批發(fā)的價格是多少的知識，希望對各位有所幫助！

哪種食物個個虎皮飽滿多皺,酥香脫骨,鮮嫩多汁呢？

姥姥最愛吃的東西便是鳳爪，鳳爪也有別名便是雞掌、雞爪，是雞的腳爪，一共有4個手指頭。在我國南方，鳳爪但是一道很高檔次的特色美食，它也有很多種烹調(diào)***，烹制下去也非常的繁雜。鳳爪的皮較多，膠原纖維也很多，常常用于熬湯，還能夠做成鹵雞爪和醬雞爪，尤其是一些大一點的鳳爪，外皮肥大，吃起來膠原纖維許多。

姥姥年輕時吃鹵雞爪，現(xiàn)在覺得鹵雞爪有一些太硬了，吃不下去，它就開始吃虎皮雞爪。未經(jīng)烹制的新鮮鳳爪，皮肉顏色亮白而且極富光澤度，外皮材質密切，富有彈性，通過烹制以后制成虎皮雞爪，雞皮膚皺多又綿軟，鮮美軟糯易出骨，特別適合老人小孩吃。

虎皮雞爪的家常做法

食物：新鮮的鳳爪一斤，桂丁一小塊，良姜3片，麥牙糖50克，蔥，姜，蒜，干紅辣椒，生抽醬油，老抽王，耗油，香萊，鹽。***流程：最先去市場上買一些新鮮的鳳爪，但新鮮的鳳爪較難買到，大家可以去買凍雞爪。凍雞爪價錢也沒那么貴，與雞肉價格類似，之前我去買15元錢一斤，一斤差不多有七八只鳳爪，夠做一盤的菜了。買回來的鳳爪自來水沖干凈，放碗中預留，備好一把剪刀，將鳳爪里的手指甲所有剪去或者用刀剁掉。備好一個干凈的鍋，先把鳳爪裝進去，再加入冷水，冷水要未過鳳爪，再加入50克的麥牙糖，生火將水燒開，水燒開以后再煮1~2min，將鳳爪撈出來控干水分放一邊預留。

鍋里倒進適量的植物油，將鳳爪冷油下鍋開槍炸，走紅炸20分鐘左右。鳳爪上邊會出現(xiàn)殘留的水份，開槍加溫以后可能濺油，大伙兒要記得蓋上鍋蓋。在炸的過程中，也需要持續(xù)地給鳳爪翻過來，那樣鳳爪的顏色才可以烹制的勻稱。直到鳳爪炸成金黃、油位出泡時，就可以撈出來，炸到位了鳳爪才能出漂亮的虎皮鸚鵡。備好一鍋冷水，往鍋里添加良姜、桂丁、鳳爪，水需未過鳳爪，隨后開槍燒開水，水開以后熄火燜一晚上，那樣鳳爪便會大量的吸收養(yǎng)分，它雞皮膚就會變得又皺又雙層，在煮雞爪的過程中，假如水太少了，能夠半途加沸水，但是一定要未過鳳爪。

到第2天，鳳爪已經(jīng)完全泡開，此刻將鳳爪撈出來瀝干水分，多的是鳳爪能夠放進冰箱里邊冷凍保存，剩下的鳳爪可以加入各種各樣調(diào)味料，做成虎皮雞爪。起鍋燒油，油燒以后轉小火，將蔥、姜、蒜、香菜梗、辣椒干下下鍋中，文火炒出香味，然后將鳳爪加上，再加入老抽王、生抽醬油、鹽及其適量的冷水，煮上10分鐘左右，讓鳳爪消化吸收料汁，再加入適量的耗油、香菜葉子，拌和拌均勻，美味的虎皮雞爪就做好了。

小提示

1、購買鳳爪時，要選擇雞皮膚顏色亮白而且極富光澤度的鳳爪，并沒有淡黃色死皮的最好。鳳爪的外皮一般材質密切，富有彈性，表層微干不太沾手。假如鳳爪表層顏色黯淡又發(fā)黏，那就說明鳳爪存儲時間很長了。2、選鳳爪的時候盡量選大一些的，雞皮膚就比較的肥大圓潤，做成虎皮雞爪以后，膠原纖維會更多，吃起來濃濃的膠原纖維。3、在炸雞爪的時候，油燒之后會濺油，此刻大伙兒就要注意了，離鍋中遠一點，最好蓋緊鍋中的外蓋。