今日雞蛋價格

2018年3月20日今日雞蛋價格市場行情分析:

全國主產區雞蛋價格主穩有漲，均價3.09元/斤，較昨日上漲0.03元/斤。其中最高價為山東地區3.22元/斤，遼寧地區均價最低2.96元/斤。今日主產區低價區繼續反彈，整體企穩，銷區北京、上海穩定；目前低價區走貨有所好轉，不過銷區走貨壓力仍在，蛋商按需采購，預計近期雞蛋價格或震蕩調整，低價區小幅反彈。

今日雞蛋價格多少錢？

雞蛋的零售價為4.6元/500克至5.05元/500克。

近一兩個月，雞蛋價格漲起來了。因為快到中秋和國慶了，用雞蛋的多了。天氣涼了，雞蛋也方便儲存了。

（今年5、6月份，雞蛋最便宜，大約3.5元/500g。）

雞蛋價格今日價格最新行情？

雞蛋價格今日價格，每斤5元至5.5元。

雞蛋吃法是多種多樣的，有煮、蒸、炸、炒等。就雞蛋營養的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋為100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92.5%，老炸為81.1%，生吃為30%~50%。由此看來，煮、蒸雞蛋應是最佳的吃法。但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質松解，極易被兒童消化吸收。注意：蛋黃也不宜吃多，茶葉蛋應少吃，因為茶葉中含酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，會對胃起***作用，影響胃腸的消化功能。

煮蛋***

煮雞蛋時經常會出現蛋殼破裂，避免破殼的基本要領是“開水煮冷蛋”。

蛋殼破裂的原因是由于蛋清蛋黃在加熱時體積會膨脹，而且液體膨脹率大于固體蛋殼的膨脹率，當內容液體的體積大于蛋殼容量時，蛋殼就會脹破。

但是，雞蛋里的蛋白質在凝固時會收縮，如果把雞蛋快速加熱，當蛋清外層受熱膨脹時，內部還是冷的，沒有膨脹，總膨脹量就比較小，蛋殼膨脹增加的容量以及雞蛋里氣室的容量就能承受，不會脹破。繼續加熱，內部開始受熱膨脹時，外層蛋清已經凝固收縮，總膨脹量也比較小，蛋殼也不會脹破?？焖偌訜岬淖詈?**就是把雞蛋直接放入開水里煮。具體做法是：

待水開后，把涼雞蛋擱在小漏勺里放入開水中煮8分鐘即可熟透（想吃半熟雞蛋可以減少煮的時間），這樣既可避免燙手又可防止跌破蛋殼，而且時間易于控制。只要保持水開，小火即可。雞蛋要涼，剛從冰箱取出的雞蛋或者在冬天最好，如夏天雞蛋不在冰箱存放，把雞蛋在冷水中浸泡一會兒涼透也可減少破殼。冬天，雞蛋和水都比較涼，即使用涼水煮，只要水少，加熱快速，蛋殼一般也不會破。

最錯誤的做法是，雞蛋放在冷水里小火緩慢加熱，熱量有足夠的時間傳遞到雞蛋內部，蛋清蛋黃內外同時受熱膨脹，膨脹量大，結果脹破蛋殼。這時往往蛋清還沒有達到凝固溫度，蛋清會流出殼外，凝固成白色團絮狀。

煮雞蛋八分鐘最營養。煮雞蛋時間短了，蛋黃沒有凝固，恐怕吃了不衛生；時間長了，雞蛋煮“老”了，口感又不太好。很多人可能都有個困惑，雞蛋煮8分鐘剛剛好。

煮雞蛋有時不好剝，其原因一是雞蛋沒有煮熟，這樣的蛋剝一塊皮掉一塊蛋白。二是蛋雖煮熟了，但蛋殼和蛋白粘在一起，即使一塊一塊把殼剝下來，蛋白也會被帶下，費時費力不說，看上去也不美觀。為此，可將煮好的蛋，趁熱放在冷水中浸一浸，再剝就好剝了。（煮熟雞蛋應放入煮開冷卻后的水中浸泡，因為雞蛋蛋殼本身就有很多小孔，未消毒的水中大量細菌會通過小孔進入雞蛋）

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雞蛋（egg），為雉科動物雞的卵。雞蛋主要可分為三部分：蛋殼、蛋白及蛋黃。雞蛋含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近。又名雞卵、雞子。味甘性平。具有滋陰潤燥，養心安神，養血安胎，延年益壽之功。雞蛋是大眾喜愛的食品，鮮雞蛋所含營養豐富而全面，營養學家稱之為“完全蛋白質模式”，被人們譽為“理想的營養庫”。

今日雞蛋價格仍是穩占主流，局部地區略有上漲，整體速度走貨正常。主產區：河北基本穩定，均價為4.87元/斤，走貨一般；河南地區穩定，大體價位在4.95-5.05元/斤左右，均價為5.01元/斤；山東部分地區走貨偏慢，均價為4.92元/斤，各地區價格穩定；主產區江蘇蛋價全線穩定，蛋價一般維持在5.00-5.03元/斤，高價維持在5.10元/斤左右，均價為5.05元/斤，與昨日持平，走貨尚可，未來看穩；安徽地區蛋價依舊維持穩定，均價為5.09元/斤，走貨尚可；東北三省恢復穩定局勢，黑龍江雙鴨山今日蛋價上漲0.05元/斤，吉林農安、四平、長春蛋價向上波動0.05-0.1元/斤不等，遼寧地區今日恢復穩定局勢，均價為4.89元/斤，與昨日持平，走貨尚可，未來看穩心態比較重；內蒙古和天津地區價格跟隨北京步伐恢復穩定，均價分別為4.98和4.93元/斤；陜西地區基本穩定，大紅蛋主流4.90-4.95元/斤，高價在5.00-5.10元/斤，貨源緊俏，走貨快；山西地區穩為主流，部分地區繼續上漲，上漲地區主要表現在運城和稷山地區，上漲幅度在0.05元/斤，均價略漲0.01元/斤；湖南地區繼續平穩運行，均價為5.11元/斤，走貨正常。

主銷區：北京地區恢復穩定，主流228元/件，大洋路220-230元/件；上海地區全面平穩運行，主流穩定在143元/件，浦西144元/件；福建地區平穩運行，均價為5.50元/斤，貨源較少，走貨一般；廣東地區價格穩為主流，均價為5.38元/斤，到貨一般，走貨一般。

4.22號山西原平今天雞蛋價格查詢？

4月22號山西原平，今天的雞蛋價格查詢的結果是1斤雞蛋兩塊八毛七。

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