客家黃酒放塑料瓶里可放多久？會(huì)有毒嗎？

客家黃酒放塑料瓶里，一般情況下最好不要超出一個(gè)月。因?yàn)椴徽撌屈S酒，白酒，還是啤酒，葡萄酒正確儲(chǔ)存都應(yīng)該放置在玻璃瓶或者陶瓷瓶中儲(chǔ)存。不會(huì)變味變質(zhì)。如果儲(chǔ)存在塑料瓶中，時(shí)候久了會(huì)有毒的。這主要是因?yàn)樗芰系脑牧蠟榛瘜W(xué)產(chǎn)品乙烯經(jīng)加工制成。它會(huì)和瓶中的酒原料乙醇發(fā)生反應(yīng)，時(shí)間一長(zhǎng)會(huì)成生一種惡弍英的化學(xué)致癌物質(zhì)。會(huì)對(duì)人身體健康產(chǎn)生很嚴(yán)重的危險(xiǎn)。所以建議大家千萬(wàn)不要用塑料制品來(lái)盛裝酒類飲品。

客家娘酒過(guò)保質(zhì)期還能喝嗎

客家娘酒過(guò)了保質(zhì)期就不能喝了，過(guò)了保質(zhì)期就算沒(méi)有變質(zhì)，但其內(nèi)部也是細(xì)菌滋生嚴(yán)重，吃了對(duì)身體健康不利

黃酒的保質(zhì)期一般是幾年

在中國(guó)人傳統(tǒng)的觀念里，酒越陳越香，不少人還喜歡把自己陳年存放的酒招待客人。大多數(shù)消費(fèi)者買食品飲料有看保質(zhì)期的習(xí)慣，但買酒時(shí)容易疏忽，尤其是黃酒，大家以為越陳越香，不會(huì)有保質(zhì)期。情況是否如此呢？

存放了十年的黃酒變質(zhì)了

鄭州市民姜先生10年前從浙江紹興買了一壇黃酒，本打算女兒結(jié)婚時(shí)拿出來(lái)，與親朋好友一起享用。可當(dāng)他春節(jié)前打開壇子時(shí)，卻發(fā)現(xiàn)15公斤黃酒全部變了質(zhì)，口感完全沒(méi)有了，一些腸胃敏感的人還有些不舒服。等一查看壇子上的產(chǎn)品標(biāo)簽才發(fā)現(xiàn)，原來(lái)這種酒最多只能存放5年，推薦最佳飲用期是2至3年。因?yàn)閷?duì)黃酒保質(zhì)期不了解，損失了一大壇子美酒，還險(xiǎn)些壞了事，姜先生想想都后怕。

市民宋先生，春節(jié)前一時(shí)興起，特意去超市買10箱某品牌黃酒，而且還是“八年陳”的。他本來(lái)準(zhǔn)備將這些酒存著，等到女兒出嫁那天才喝，可后來(lái)才發(fā)現(xiàn)，他購(gòu)買的黃酒上卻標(biāo)注了3年的保質(zhì)期。

其實(shí)對(duì)于許多北方消費(fèi)者來(lái)講，大家對(duì)黃酒的了解普遍不多，只知道這種酒暖胃，適量飲用對(duì)健康比較有利。可對(duì)于這種酒究竟能夠存放多長(zhǎng)時(shí)間？怎么存放？并不清楚。對(duì)于所謂的年份酒、保質(zhì)期、推薦飲用期、最佳飲用期等等，更是聞所未聞。

據(jù)山東一黃酒廠家駐鄭代表朱先生介紹，黃酒的品質(zhì)、口感保持期通常在1至3年，此期限隨黃酒的品質(zhì)優(yōu)劣、黃酒的釀酒***、黃酒的陳釀時(shí)間長(zhǎng)短等而有所變化。品質(zhì)好的黃酒，存放環(huán)境適宜，一年以上，酒里面的各種成分相互融合，分解與生成，達(dá)到一種微平衡。口感柔和，陳香明顯，酒味醇厚、協(xié)調(diào)，飲用最佳。但超過(guò)3年，酒精揮發(fā)，品質(zhì)會(huì)下降。姜先生在家中床下一下子存放了10年，才拿出來(lái)喝，顯然是不行的。

“關(guān)于黃酒的存儲(chǔ)地點(diǎn)最好選擇在陰涼、干燥的地方。溫度應(yīng)在4℃以上，15℃以下。且變化平穩(wěn)，干濕度和通風(fēng)條件良好。這樣，才能促進(jìn)酒質(zhì)的陳化，并能減少酒的損耗。其次，儲(chǔ)存黃酒，最好要用陶壇和泥頭封口。這種古老的包裝有利于黃酒的老熟和提高香氣。最后，黃酒堆放要平穩(wěn)，酒壇、酒箱堆放的高度一般不得超過(guò)4層，且每年要翻動(dòng)一次。”浙江一黃酒廠家的技術(shù)人員向記者介紹。

多數(shù)市民不知道黃酒有保質(zhì)期

剛剛過(guò)去的春節(jié)，白酒尤其是高端白酒銷量不佳，但紅酒、黃酒、果酒、保健酒等卻是異軍突起，紛紛交出滿意答卷。據(jù)一份統(tǒng)計(jì)數(shù)字顯示，近幾年市場(chǎng)上的黃酒消費(fèi)量年增長(zhǎng)幅度達(dá)到了30%左右，春節(jié)期間與去年同期相比，增幅更是達(dá)到了40%，酒類市場(chǎng)多元化傾向越來(lái)越凸顯出來(lái)。

近日，記者走訪了鄭州市內(nèi)多家超市，發(fā)現(xiàn)挑選白酒以外酒品的顧客非常多，經(jīng)過(guò)留心查看，發(fā)現(xiàn)紹興花雕、女兒紅、會(huì)稽山等各大品牌黃酒，都在包裝上標(biāo)注有保質(zhì)期，這些黃酒的保質(zhì)期一般在24個(gè)月到60個(gè)月，也有少量壇裝黃酒保質(zhì)期達(dá)6年。張?jiān)！㈤L(zhǎng)城、王朝等紅酒的保質(zhì)期則在5至10年，要求的儲(chǔ)存環(huán)境大都是常溫、通風(fēng)、陰涼、干燥等。一些果酒、米酒的保質(zhì)期則通常是2至3年，個(gè)別度數(shù)較低的酒飲只有10至12個(gè)月的保質(zhì)期。白酒只是強(qiáng)調(diào)一下儲(chǔ)存的環(huán)境，一般沒(méi)有標(biāo)注什么保質(zhì)期。所有的啤酒都標(biāo)有保質(zhì)期，通常為一年。

黃酒的保質(zhì)期一般是幾年？

黃酒的保質(zhì)期，視黃酒的品質(zhì)不同，保質(zhì)期的長(zhǎng)短也不同。一般黃酒的保質(zhì)期在12個(gè)月至36個(gè)月，最長(zhǎng)的不會(huì)超過(guò)5年，個(gè)別的壇裝黃酒會(huì)有6年的保質(zhì)期。

品質(zhì)好的黃酒，存放環(huán)境適宜，一年以上，酒里面的各種成分就會(huì)相互融合，分解與生成，達(dá)到一種微平衡，這時(shí)的黃酒口感柔和，陳香明顯，酒味醇厚、協(xié)調(diào)，飲用最佳。但超過(guò)3年，酒精揮發(fā)，品質(zhì)就會(huì)下降。

國(guó)家對(duì)商標(biāo)標(biāo)注有這樣的規(guī)定：酒精度大于10%vol的飲料酒，可以免除標(biāo)注保質(zhì)期。也就是說(shuō)，酒精度超過(guò)10%vol，可以不用再標(biāo)示保質(zhì)期。因?yàn)椋凭瘸^(guò)10%，一般菌類在此環(huán)境難以存活，可以不用再標(biāo)注保質(zhì)期。所以黃酒放十幾年也是沒(méi)有問(wèn)題的，但前提是在存放期間必須保持容器的密封狀態(tài)及適宜的環(huán)境。

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