大家好，小編來為大家解答珍珠丸子怎么做這個問題，木薯粉做珍珠丸子怎么做很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
本文導讀目錄：1、珍珠丸子怎么做才好吃？2、珍珠丸子家常做法，正宗珍珠丸子怎么做3、怎樣做珍珠丸子4、怎樣做珍珠丸子好吃竅門5、珍珠丸子怎么做？簡單實用6、珍珠丸子怎么做好吃呢？7、團圓珍珠丸子怎么做？1、將全部大米和糯米(450克)洗凈。換清水(淹沒米)浸泡15分鐘，倒入竹篩瀝干水分，舂(或磨)成細粉；將剩下的150克糯米洗凈，放入籠屜蒸成米飯，蒸時要邊蒸邊灑水三次，這樣才能熟透松散。蒸好后倒在面板上冷透，分成三份，分別用紅、綠、黃色素染成紅米、綠米、黃米。
2、將黃豆洗凈，放入凈干燥炒熟后，舂(或磨)成細粉；將面粉也炒熟；將紅糖研細。然后將黃豆粉、面粉、紅糖、連同豬油拌和成豆沙糖餡。
3、用舂細的米粉100克倒入盛有300克開水的鍋中攪成稀糊，再將剩余的1.4千克米粉倒在瓦缽內，中間掏個坑，將上面攪好的稀糊放入，同時加入150克清水，用手和勻再揉成米團。
4、兩手抹上少許熟菜油，將米團搓成長條，再揪成30個小劑子，一個個用手按扁，每個裹適量豆沙糖餡后封口，再按成簸蓋形，即成粉耙生坯，在每個粉耙坯上粘些紅、綠、黃各色熟糯米，上籠用大火熟即成。
在調料方面，傳統調料更加系列化、標準化，形成了多種調料、半成品調料的植物烹調油，如番茄醬、辣醬油、浙醋、生抽王等。
?目錄
1珍珠丸子的家常做法
2珍珠圓子的做法
3糯米珍珠丸子
4珍珠藕丸子
5珍珠肉丸
1珍珠丸子的家常做法
珍珠丸子是屬于常見的一道家常菜，做法也是比較簡單的。首先就是準備好糯米，最好是選擇泰國的那種長粒糯米，將糯米煮熟之后放進盆里面冷卻。在準備全瘦肉，剁的很碎，呈肉泥狀，再在肉泥里面加入蔥，姜，蒜，味精，鹽等調味品一起攪拌。最后就是將攪拌好的肉揉成一個個的丸子，再將丸子放進糯米飯里面滾上一層糯米，再用蒸20分鐘左右就可以吃了。
2珍珠圓子的做法
珍珠圓子的做法主要分為三個步驟：第一步就是準備原材料，原材料包括糯米，瘦肉，蔥，姜，蒜，味精，鹽等調味品，這些原材料最好是選擇質量上乘的，這樣做出來的口感才更好。第二步就是將瘦肉剁成泥，加入剛才準備的那些原材料，然后一起攪拌揉成一個個的小肉圓。第三步就是將糯米煮熟之后，再進行冷卻。最后就是直接將肉圓滾上糯米，蒸熟后就可以吃了。
3糯米珍珠丸子
糯米珍珠丸子是屬于飯桌上的一道家常菜，一般是用于招待客人的一道佳肴。從外型上看是有哪種晶瑩剔透的感覺，看起來就很有食欲，吃起來也是很爽口的，外面的一層糯米很滑，而且可以作為主食來吃，里面的肉咬下去還會有油流出來。其實糯米丸子在飯店也是客人常點的一道菜，主要就是蒸出來的，***的***并不難，自己在家中就可以操作完成。
4珍珠藕丸子
珍珠藕丸子不僅口感好，而且營養價值也是很豐富的。自己在家就可以***：先準備好食材，選擇新鮮的藕，要求藕本身就很嫩，而且看起來是白白脆脆的那種，然后將藕切碎打成渣，再放進碗里面準備一會用。選擇質量好的糯米，煮熟之后冷卻，加入蔥，蒜等調料。再將藕渣里面加入一些瘦肉一起揉成丸子狀，最后在糯米里面滾上一層就可以上蒸鍋了。
5珍珠肉丸
珍珠肉丸是一道美味的佳肴，營養價值豐富。將糯米洗干凈，用開水泡20分鐘之后再將水去掉。然后再準備一個火腿，將火腿切成米粒的形狀，將切好的火腿粒加入到糯米里面去，再將糯米平鋪在砧板之上。將瘦肉里面加入味精，鹽，淀粉，胡椒粉等調料之后，再揉成一個個的小圓子，再將圓在糯米上滾上一層，這樣就可以直接放進蒸鍋，等20分鐘后就可以出鍋食用了。
主料
肉糜
200克
土豆
一個
糯米
兩小把
輔料
咸蛋黃
5個
香蔥
四根
姜
一小塊
配料
鹽
一茶匙
白糖
半茶匙
蒸魚豉油
一湯匙
料酒
半湯匙
黑胡椒
一茶匙
雞精
三分之一茶匙
食用油
一湯匙
咸鮮
口味
蒸
工藝
三刻鐘
耗時
簡單
難度
珍珠丸子的做法步驟
珍珠丸子的做法步驟：11原料圖如圖。（糯米提前浸泡至少三小時）
珍珠丸子的做法步驟：22土豆切丁，碎一點。香蔥切末，姜磨泥，和肉糜混合。
珍珠丸子的做法步驟：33糯米瀝干水，豬肉加土豆和所有調料一起混合攪拌上勁。靜置一會再次攪拌上勁。
珍珠丸子的做法步驟：44取一團肉糜，包上半個蛋黃用手來回摔圓（類似做獅子頭）。
珍珠丸子的做法步驟：55滾上糯米，沾均勻即可。
珍珠丸子的做法步驟：66做好的珍珠丸子碼放在籠里，蛋黃丁裝飾，中火蒸25——30分鐘即可。（根據丸子的大小做調整。
1、珍珠丸子
材料：肉餡、糯米、荸薺、蔥、姜
調味料：鹽、淀粉、胡椒、水
做法：
1、糯米泡水至少1小時，荸薺、蔥、姜剁碎將水瀝干。
2、肉餡加入瀝干水的的荸薺、蔥、姜以及適量的調料，拌勻后再加入少量的淀粉拌勻。
3、將肉餡擠成約小湯匙大的丸子，分別在表面均勻沾上糯米后放置于蒸盤上（先在蒸盤底部先鋪薄薄一層的糯米，待丸子放入盤中后再在表面均勻撒上薄薄一層糯米）進蒸鍋內大火蒸30分鐘即可取出盛盤。
珍珠丸子就做好啦～
2、蛋黃珍珠丸子做法
蛋黃珍珠丸子做法:蛋黃珍珠丸子的做法:先把糯米提前浸泡3小時,然后瀝干備用,咸蛋磕碎取蛋黃備用,肉剁成肉糜（肉里要有一點點肥肉哦）加鹽，雞精，生抽，香油拌勻，然后加入少量水用筷子使勁朝一個方向攪一會至出筋，然后就是把肉糜里包入一個咸蛋黃搓圓放在瀝干水份的糯米里滾一下就一個生的成品做好了！鍋內放水燒開，然后放入丸子大火蒸20分鐘就好了！
用水把糯米泡三小時，然后把土豆切碎，香蔥和姜切成沫，和肉混合在一起，然后把糯米烘干，和土豆，肉進行攪拌，然后取出肉，揉成團，粘上糯米即可。
用料
豬肉餡??適量?
糯米???????????適量?
蓮菜???????????少許?
大蔥???????????少許?
生姜???????????少許?
料酒???????????少許?
生抽???????????少許?
鹽???????????少許?
白胡椒???????????少許?
雞精???????????少許?
香蔥???????????少許?
蛋清???????????少許?
團圓珍珠丸子的做法
將糯米提前5小時洗凈后浸泡，撈出瀝干水分備用。蓮菜去皮切片，過沸水焯一下，然后撈出瀝干水分切碎備用；蔥姜洗凈后切末
將肉餡放入碗中，加入料酒、生抽、鹽、白胡椒、雞精、香油和蔥姜末攪拌均勻，然后加入蛋清和蓮菜碎，用筷子沿同一方向花圈攪拌上勁
用手將肉餡揉成小圓球，放入糯米中滾上一層米，用手輕輕按壓表面，讓糯米有一部分可以壓入肉餡中
將做好的珍珠丸子放入蒸籠中或盤中，大火蒸20分鐘即可
關于珍珠丸子怎么做的內容到此結束，希望對大家有所幫助。
