今天給各位分享卷心菜怎么做好吃的知識，其中也會對素炒卷心菜怎么做好吃進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！
本文導讀目錄：1、圓白菜怎么炒才好吃2、卷心菜怎樣做才好吃呢？3、卷心菜怎么做好吃？4、卷心菜怎樣做好吃卷心菜的特色吃法5、卷心菜做法圓白菜又稱卷心菜，卷心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數(shù)卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的調料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調料做色拉。用卷心菜做的酸泡菜除了含鈉較多外，與未發(fā)酵卷心菜的營養(yǎng)價值大致相同。各種卷心菜都是鉀的良好來源。
圓白菜怎么做好吃？
爆炒卷心菜
材料：
卷心菜一顆、蒜幾瓣、干辣椒10－15個、花椒10粒左右、陳醋、老抽、糖、鹽、雞精少許
做法:
1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片；
2、鍋中油熱后，關小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；
3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍變色，放入陳醋、老抽翻炒均勻；
4、放少許糖提鮮，加少許鹽、雞精調味即可。
美味加分秘訣：
1、包菜洗凈撕成小塊后，要盡量控干水分，避免炒菜的時候水分太多影響味道；
2、放蒜片之前關小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上來，防止炒過火；
3、卷心菜稍稍變軟至半透明狀時，放入陳醋，不要把陳醋澆到菜上，而是澆到鍋壁上，醋香在高溫下就散發(fā)出來了；
4、炒卷心菜的時候，要大火快速翻炒，保證營養(yǎng)不流失。
你好！
其實，卷心菜既可以涼拌吃，也可以炒菜，都很好吃的，做法很靈活的。
下面介紹下：
一：涼拌卷心菜：
主料：卷心菜400克
輔料：辣椒(紅、尖)15克,
調料：鹽10克,白砂糖40克,醋40克,香油5克
做法：
1.卷心菜洗凈后，摘下菜葉部分，梗部則以斜刀切片下；
2.紅辣椒洗切絲備用；
3.將卷心菜葉裝入耐熱袋中，松綁袋口，以強微波7分鐘煮軟后，以冰水浸泡；
4.卷心菜葉一片片卷成筒狀，擠去水分切成約2厘米長，直立排盤，紅辣椒絲鋪撒菜上；
5.鹽、糖、烏醋、香油以強微波2分30秒加熱，取出調勻后淋在卷以菜卷上即可。
二：醋溜卷心菜：（熱菜）
主料：卷心菜500克
調料：植物油50克,鹽10克,辣椒(紅、尖、干)10克,白砂糖20克,醋15克,醬油5克,花椒2克,淀粉(玉米)5克,大蒜（白皮）2克,大蔥5克,姜5克,香油2克
做法：
1.剝去卷心菜老葉，切除根，洗凈，切成菱形片狀盛放在大盤中；
2.碗中加入精鹽拌勻；
3.將糖、醋、醬油、味精、水淀粉盛放在碗中，再調拌成鹵汁；
4.旺火坐鍋注入油燒至八成熱時，將卷心菜擠干水分，下鍋快速翻炒數(shù)下，視卷心菜五成熟時立即出鍋，并瀝凈水分；
5.留少許底油，燒至五成熱時，投入干辣椒炸出辣味，下入花椒并煸出香味；
6.再加入蔥花、蒜片、姜末，倒入卷心菜一并翻炒，倒入鹵汁，攪拌均勻，淋入麻油就好了。
三：麻辣卷心菜：
主料：卷心菜750克
調料：淀粉(玉米)10克,植物油100克,醬油20克,鹽10克,味精2克,大蒜（白皮）5克,大蔥10克,姜5克,花椒2克
做法：
1.將卷心菜去黃幫老葉，擇洗干凈，切成2厘米方塊；
2.把100克鮮湯放碗內，加入醬油、精鹽、味精、淀粉調成汁待用；
3.另用勺放15克油，油熱，用蒜片、蔥丁、姜末熗鍋，隨之入辣椒末炒幾下；
4.倒入卷心菜，調好的汁，汁熟時放入花椒油炒拌均勻即可裝盤。
四：蝦米拌卷心菜：
主料：卷心菜250克,蝦米100克
調料：醬油5克,白砂糖5克,醋5克,香油10克,黃酒10克
做法：
1.圓白菜洗凈，切成5厘米見方的小塊，放在開水鍋中焯一下，去掉生味后立即撈出，涼開水浸涼，盛入碗中。
2.蝦米用開水或紹酒發(fā)好發(fā)透，放在焯過的卷心菜上，適量加點醬油、白糖、醋和香油，拌勻即可。
五：牛肉炒卷心菜：
主料：牛肉250克，番茄、卷心菜各150克，料酒3克，鹽4克，味精1克，豬油10克。
做法：
1、將番茄清洗干凈，切成方塊；卷心菜擇洗干凈，切成薄片。
2、將牛肉洗凈，切成薄片，放入干凈的鍋內，加清水，至能沒過牛肉為度，旺火燒開，將浮沫撇去；放入豬油、料酒，燒至牛肉快熟時，再將番茄、卷心菜倒入鍋中，燉至皆熟，加入鹽、味精，略燉片刻，就可以吃啦。
六：卷心菜炒臘肉：
主料：卷心菜、臘肉少許、青蒜、紅尖椒。調料：鹽、味精、豆豉、色拉油。
做法：
1.圓白菜洗凈、切塊。青蒜切段，紅尖椒切塊。
2.臘肉過水后切成薄片。
3.圓白菜和臘肉分別用沸水焯一下。鍋內放少許色拉油，下入臘肉炒香，加適量鹽、味精、豆豉，放入圓白菜和青蒜翻炒數(shù)下，起鍋裝盤，擺上紅尖椒做裝飾即成。
七：青椒炒卷心菜：
主料：卷心菜300克
輔料：青椒75克,胡蘿卜40克,
調料：料酒10克,醬油10克,鹽4克,味精2克,白砂糖2克,大蔥10克,姜10克,大蒜（白皮）10克,豬油（煉制）40克,香油10克,淀粉(豌豆)5克
做法：
1.將卷心菜洗凈，瀝干水，切成象眼片；
2.青椒、胡蘿卜分別洗凈，均切成象眼片；
3.蔥、姜、蒜均切成細末備用；
4.鍋內加油燒熱，放入蔥、姜、蒜末熗鍋；
5.放入圓白菜、料酒，用旺火翻炒，再放入胡蘿卜片、青椒片、精鹽、白糖煸炒；
6.加味精，用濕淀粉10（淀粉5克加水）勾芡，淋入香油出鍋裝盤就好了。
謝謝~~~
香菇素片
原料：鮮香菇100克，卷心菜250克，胡蘿卜100克，山藥100克，精鹽、味精、花生油各適量。
做法：先將香菇洗凈，切成片。將卷心菜、胡蘿卜、山藥分別洗凈，改刀成片。油鍋燒熱，先炒香菇，再放入卷心菜、胡蘿卜山藥，炒熟后，加入精鹽和味精即可。
肉末卷心菜
原料：豬肉餡，卷心菜，洋蔥，鹽、蔥、醬油、水淀粉、姜汁、植物油各適量。
做法：卷心菜洗凈，切成末。洋蔥洗凈，切碎末。炒鍋倒入少許植物油，熱后放入肉末煸炒至變色。加入姜汁、蔥花、醬油翻炒幾下。下入卷心菜、洋蔥碎煸炒至變軟。加少許鹽調味，用水
卷心菜蝦皮
材料
卷心菜300克，木耳、蝦皮、胡蘿卜少許，油、鹽、雞精適量。
做法
卷心菜切成絲，木耳泡發(fā)，蝦皮用水沖一下。
起鍋熱油放蝦皮迅速翻炒出香味。
放卷心菜木耳高火炒熟。
加鹽、雞精炒勻出鍋即可。
1.卷心菜用手撕成小塊。
2.蔥切小段，干紅辣椒切小段，蒜切片。
3.鍋中放入適量植物油，爆香蔥蒜干辣椒。
4.放入卷心菜翻炒至變綠變軟。
5..加入適量鹽翻炒。
6.大火翻炒菜葉變軟，關火出鍋。
文章到此結束，希望可以幫助到大家。
