大家好，小編來(lái)為大家解答銀耳熬不出膠有功效嗎這個(gè)問(wèn)題，銀耳沒(méi)熬出膠有效果嗎很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
本文導(dǎo)讀目錄：1、煮銀耳不容易出膠是什么原因？2、銀耳煮的不粘稠影不影響它的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)此你有哪些了解？3、如果銀耳沒(méi)有煮出膠，有營(yíng)養(yǎng)嗎？4、銀耳煮與不煮，膠質(zhì)一樣么？涼拌能補(bǔ)充到膠質(zhì)么？5、為什么自己熬的銀耳湯不粘稠6、聽(tīng)很多人說(shuō)把銀耳燉出膠才有營(yíng)養(yǎng)，是這樣嗎？7、銀耳出膠和不出膠營(yíng)養(yǎng)一樣嗎8、銀耳煮不出膠質(zhì)會(huì)有營(yíng)養(yǎng)嗎煮銀耳的時(shí)候，最重要的一點(diǎn)就是要提前發(fā)泡，要把它浸泡大半個(gè)小時(shí)至一個(gè)小時(shí)左右，這樣烹飪出來(lái)才會(huì)膠質(zhì)更香濃美味。而且還要注意烹飪的火候，控制得宜。
銀耳的烹飪***還要多跟***人士溝通，多鉆研才會(huì)更理想，多和別人溝通的***具體要求如下，
1.了解溝通的對(duì)象和溝通時(shí)的場(chǎng)合。
處理人際關(guān)系，在溝通之前，先要好好想想自己將要和什么樣的溝通，又是在什么樣的場(chǎng)合進(jìn)行溝通，清楚了溝通對(duì)象是一個(gè)什么樣的人，比如他的年齡、性格、愛(ài)好等等，又知道是在怎樣的場(chǎng)合溝通，就能量體裁衣，因地制宜，運(yùn)用恰當(dāng)?shù)姆绞脚c對(duì)方進(jìn)行溝通。
2.盡量爭(zhēng)取在溝通中掌握主動(dòng)性。
想要強(qiáng)調(diào)的就是，人際關(guān)系是互動(dòng)的，別人沒(méi)有理由無(wú)緣無(wú)故的你產(chǎn)生興趣，所以，在溝通中盡量的爭(zhēng)取積極主動(dòng)，才更容易與別人建立良好的關(guān)系，以及處理好各種復(fù)雜的人際關(guān)系。
3.善用提問(wèn)和傾聽(tīng)。
在溝通中，提問(wèn)和傾聽(tīng)是非常重要的兩個(gè)技巧，很多時(shí)候，甚至比說(shuō)話還重要，因?yàn)槟銌畏矫娴谋磉_(dá)，是很難勾起對(duì)方的溝通興趣的，特別是在對(duì)方表現(xiàn)出沉默、退縮或欲言又止的時(shí)候，用提問(wèn)引出對(duì)方真正的想法，然后通過(guò)認(rèn)真傾聽(tīng)，了解對(duì)方的需求、立場(chǎng)以及內(nèi)心的感受，那么，溝通的效果往往就是很高效的。事實(shí)上，真正的溝通高手，一定是善于積極提問(wèn)和傾聽(tīng)的。
4.換位思考，盡量地體諒對(duì)方的行為表現(xiàn)。
不善溝通的人，最大的一個(gè)缺陷，就是只顧表達(dá)自我，總是站在自己的立場(chǎng)和角度去看待問(wèn)題，而不考慮別人的感受，總是希望別人能體諒自己，但自己卻很少體諒對(duì)方，總認(rèn)為自己是正確的，別人應(yīng)該聽(tīng)自己
當(dāng)然會(huì)影響銀耳的營(yíng)養(yǎng)。我的了解就是，在煮銀耳的時(shí)候一定要及時(shí)觀察銀耳的狀態(tài)，不要讓銀耳受到損傷，這樣就會(huì)盡可能的保持銀耳的營(yíng)養(yǎng)，不會(huì)讓銀耳的營(yíng)養(yǎng)得到流失。
不出膠的銀耳一樣有營(yíng)養(yǎng)。銀耳是比較名貴的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)佳品，有延年益壽的功效。因?yàn)殂y耳里面它含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，首先有比較豐富的微量元素，比如說(shuō)甲元素，鈉元素和磷元素，還有碳水化合物，蛋白質(zhì)，維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
是這樣的，涼拌的是補(bǔ)充不了較之的，要想美容，還得喝稠稠的。其實(shí)熬糖水喝稠稠的還不錯(cuò)啊，注意水放多一點(diǎn)，一般比例至少要在5:1以上。銀耳要弄成小塊小塊的，不要放白糖，一定要放冰糖，不然就不好吃了。熬1小時(shí)多一點(diǎn)就可以了，水多一點(diǎn)可以熬久一點(diǎn)。
銀耳是一種很好的美容食物，有滋陰、養(yǎng)顏的功效，因此受到很多女性的喜歡，但是有的人在煮銀耳的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)銀耳熬不粘稠，那么銀耳為什么熬不粘稠呢？
銀耳
1為什么銀耳煮不粘稠
銀耳問(wèn)題
有些銀耳是怎么煮都沒(méi)有辦法熬出膠質(zhì)的，一般經(jīng)過(guò)漂白后的銀耳是這樣的，這是銀耳本身的問(wèn)題。
時(shí)間太短
銀耳熬不粘稠，與熬煮銀耳的時(shí)間也有一定的關(guān)系，當(dāng)熬煮的時(shí)間很短時(shí)，那么銀耳中的膠質(zhì)無(wú)法熬制出來(lái)，就影響了銀耳的質(zhì)感。
水放太多
銀耳熬煮的粘稠度與熬煮的時(shí)間呈反比的關(guān)系，如果水放得過(guò)多，那么銀耳湯就越稀薄，成不了濃稠的銀耳湯。
鍋的問(wèn)題
對(duì)于養(yǎng)生壺、炒菜的平底鍋等來(lái)說(shuō)，是不適合用來(lái)煮銀耳的，這樣的鍋沒(méi)有辦法將銀耳煮粘稠。
銀耳為什么熬不粘稠
2銀耳熬不出膠怎么辦
多熬一下
煮銀耳不出膠與時(shí)間太短也有一定的關(guān)系，當(dāng)發(fā)現(xiàn)煮了1小時(shí)后，銀耳還沒(méi)有出膠，那么還可以繼續(xù)煮半小時(shí)左右，看會(huì)不會(huì)出膠，還可以試試加點(diǎn)水淀粉、藕粉、小蘇打進(jìn)去，如果說(shuō)還是沒(méi)有出膠的話，那么就沒(méi)啥辦法了，可能你買的銀耳就是不會(huì)出膠的。
用高壓鍋熬煮
高壓鍋可以快速的將銀耳中的膠質(zhì)壓出來(lái)，而且所用的時(shí)間也是很短的，比較簡(jiǎn)單方便。
銀耳熬不出膠怎么辦
3銀耳熬多久膠質(zhì)會(huì)出來(lái)
正常情況下，銀耳中的膠質(zhì)煮1小時(shí)就能煮出來(lái)。
銀耳中富含膠質(zhì)，需要在高溫條件下，才能將其熬制出來(lái)，因此，正常情況下，1小時(shí)的時(shí)間是完全可以熬煮銀耳膠質(zhì)的。
銀耳熬多久膠質(zhì)會(huì)出來(lái)
4銀耳熬不出膠能吃嗎
能吃。
在實(shí)際生活中，不是每次煮銀耳都能出膠的，總會(huì)由于各種各樣的原因，會(huì)導(dǎo)致銀耳熬不出膠質(zhì)來(lái)，那其實(shí)這樣的銀耳也是可以吃的，只是說(shuō)在食用口感和食用價(jià)值上，沒(méi)有出膠的銀耳好。
我覺(jué)得確實(shí)是這樣的，因?yàn)榘雁y耳燉出膠狀物體，能夠把銀耳的營(yíng)養(yǎng)最大程度的發(fā)揮出來(lái)。
銀耳不出膠是假銀耳嗎
不是假銀耳。銀耳不出膠可能和下面幾個(gè)原因相關(guān)：
1.泡發(fā)不充分：一般來(lái)說(shuō)，因?yàn)殂y耳中帶有一些雜質(zhì)，所以在浸泡的時(shí)候一定要充分，冷水需要浸泡三個(gè)小時(shí)左右，而熱水則需要浸泡一個(gè)小時(shí)左右。
2.銀耳太大塊：銀耳泡發(fā)之后，需要撕成小塊，這樣更容易出膠，因?yàn)楹芏嗳酥蟮你y耳湯中沒(méi)有出膠是因?yàn)殂y耳太大了。
3.水放太多：銀耳出膠和水量也有一定的關(guān)系，太多的水可能會(huì)增加銀耳的燉煮時(shí)間，所以說(shuō)水適量很重要。
4.燉煮時(shí)間不對(duì)：很多人認(rèn)為，將銀耳燉的時(shí)間越長(zhǎng)，出膠率也越好，其實(shí)并不是這樣的，雖然說(shuō)太短無(wú)法出膠，但是時(shí)間太長(zhǎng)，銀耳的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)遭到破壞，顏色也會(huì)變差，所以最佳的時(shí)間，建議在兩個(gè)小時(shí)左右。
5.火候沒(méi)掌握好：銀耳煮的時(shí)候，建議冷水下鍋，小火慢熬，這樣才可以讓銀耳和水的溫度一起慢慢升高，更容易出現(xiàn)膠質(zhì)。
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銀耳熬不出膠有功效嗎
有功效的。
銀耳的膠質(zhì)主要成份是銀耳多糖、蛋白質(zhì)和纖維，熬煮時(shí)間久了以后，維生素失去活性，沒(méi)用了，其他礦物質(zhì)和微量元素是保持的。而煮透的銀耳更利于消化吸收，提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用率。但是多糖物質(zhì)在攝氏100度以內(nèi)形成膠體溶液，只是形態(tài)上變化，不會(huì)有質(zhì)的變化，所以沒(méi)有出膠
銀耳煮的時(shí)間是很長(zhǎng)的，不是煮不出，一般中小火要煮五個(gè)小時(shí)的，然后冷了用冰箱凍一凍，就能看到膠質(zhì)了
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