大家好，小編來(lái)為大家解答艾草青團(tuán)的餡有什么這個(gè)問題，艾青團(tuán)子餡很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
本文導(dǎo)讀目錄：1、青團(tuán)的餡料有哪些2、艾葉青團(tuán)想做得有嚼勁，應(yīng)該怎么做呢？3、艾草青團(tuán)怎么做4、艾草青團(tuán)怎么做？5、清明節(jié)家家戶戶必吃的艾草青團(tuán)，你知道的都有哪幾種口味？配料:青團(tuán)皮(8只)糯米粉:180g粘米粉:30g艾草汁:160g艾草渣:40g玉米油:20g棗泥桂圓餡(不含油約165g)紅棗:260g桂圓干:60g玉米油:15g紅糖玫瑰餡紅糖:65g玫瑰:5g
處理好艾草，必須使用嫩葉，用流水反復(fù)清洗，淡鹽水浸泡。艾葉焯水，除去澀味，再過涼水，有脆感。用料理機(jī)充分的打碎，加少量的大米粉和適量的糯米粉，同時(shí)在最后的面團(tuán)上刷一點(diǎn)油，這樣蒸出來(lái)的就會(huì)很有韌性。
艾草青團(tuán)怎么做？
青團(tuán)不能加別的粉，只能純糯米粉。調(diào)好糊蒸一蒸就熟了，餡料方面比較單一，一般是用的紅豆餡，下面為大家講解做法。
【所用食材】艾草半斤、糯米粉100克、紅豆餡
【配料】堿、食用油
艾草清洗干凈后，鍋內(nèi)加水，再加入食用堿來(lái)保持艾草翠綠，水燒開后倒入艾草焯軟撈起，過冷水快速冷卻，再放進(jìn)攪拌機(jī)中打成艾汁。
大碗里倒入糯米粉，把艾汁全部倒進(jìn)去，加20克食用油，把糯米粉調(diào)成糊狀，提起能成線狀的即可，再裝進(jìn)一個(gè)大點(diǎn)的平底盤里，鍋燒開水，放上粉糊，大火蒸20分鐘即熟。
粉蒸好好，放涼一點(diǎn)不燙手就行，分成適量大小的擠子，把擠子攤平，包入紅豆餡，口收緊，全部做完成后就可以直接食用了，這樣做的青團(tuán)也很香很糯喲。
再分享幾道艾草的做法
一、艾糍
大多數(shù)人都可能會(huì)加點(diǎn)米粉或面粉去和面，加米粉加面粉都可以，目的只是中和糯米粉的黏性，做出來(lái)的艾糍成品會(huì)成型得很好，但有個(gè)缺點(diǎn)：涼了吃很硬，而純糯米粉做出來(lái)的成型不好看，涼了也不發(fā)硬，而且非常軟糯。也可以只用純糯米粉。
——開始***——
【所用食材】糯米粉500克、艾草一斤、花生一斤。
【配料】紅糖、食鹽、食用油
【用具】竹殼
第一步：先炒花生，把花生炒得叭叭向，手一搓就掉皮的花生就是熟了，大概炒十分鐘。把花生放涼后把花生的皮全部去干凈，再用攪拌機(jī)打成餡，加入適量的紅糖拌勻備用。（要點(diǎn)：艾草是溫補(bǔ)性、紅糖也是溫補(bǔ)性，艾糍不適宜加白糖，只適合加紅糖）。
第二步：把艾草清洗干凈，鍋加水，加入食鹽和食用油防艾草變色，再倒入艾草去焯軟馬上撈起放進(jìn)攪拌機(jī)，利用攪拌機(jī)把艾草打成艾汁備用。
準(zhǔn)備個(gè)大碗，倒入糯米粉，趁艾汁還熱的邊倒進(jìn)粉里邊攪拌，攪至沒干粉下手揉成軟硬適中的面團(tuán)。再用手捏個(gè)擠子弄成窩窩狀包進(jìn)適量的花生餡，用虎口收緊實(shí)。
全部做完后，用竹殼裝住艾糍，放進(jìn)蒸屜，鍋燒開水后，放艾糍放上去隔水蒸10分鐘即熟。
二、艾葉面條
因?yàn)槠綍r(shí)會(huì)用菠菜做面條，春天這季節(jié)用艾葉做成面條也不錯(cuò)，有股清香味，面條又有嚼勁，會(huì)做面條的小伙伴不防試下做艾葉面條喲！
【所用食材】艾葉3兩，面粉100克
【配料】堿
艾草清洗干凈后，鍋內(nèi)加水，再加入食用堿來(lái)保持艾草翠綠，水燒開后倒入艾草焯軟撈起，過冷水快速冷卻，再放進(jìn)攪拌機(jī)中打成艾汁備用。
大碗里倒入面粉，把艾汁邊倒邊攪，攪成絮狀下手和成硬一點(diǎn)的面團(tuán)，因?yàn)樽雒鏃l需要和硬一點(diǎn)才可以。過軟了成不了面條的。醒半個(gè)小時(shí)。
面發(fā)好，案板撒上一層干面粉，面團(tuán)放上去不用排氣直接搟成大簿片，再疊起來(lái)用刀切成細(xì)條也就是面條，切好后再撒上一層干面粉，然后把它全部撈散就可以下鍋去煮來(lái)吃了，
艾葉青團(tuán)的做法
***艾葉青團(tuán)需要準(zhǔn)備一些艾葉，然后放到鍋里面加入適量的石灰蒸爛，然后再把石灰水清洗掉，再揉進(jìn)糯米粉里面，這樣就能夠做出碧綠色的面團(tuán)胚子，然后再分成大小差不多的面團(tuán)揉成圓形，壓扁包入豆沙餡，把口收住，再搓成圓球，這樣一個(gè)艾葉青團(tuán)就做好了，在蒸籠里面鋪上濕布，放入青團(tuán)，蒸15分鐘左右就可以吃了，也可以在上面涂上一些芝麻油。
***艾葉青團(tuán)需要準(zhǔn)備一些艾葉，然后再放到攪拌機(jī)里面打成青汁，把艾葉汁里面加入少許的鹽，放到鍋里面煮開。趁熱的時(shí)候放進(jìn)糯米粉里面揉成面團(tuán)，再把豆沙以及粉團(tuán)分成相同的數(shù)量，然后再把豆沙包進(jìn)粉團(tuán)當(dāng)中揉圓，刷上一些油放進(jìn)蒸籠里面蒸，煮二十分鐘左右就可以吃了。
艾葉青團(tuán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
艾葉青團(tuán)里面含有非常多的鈣質(zhì)，能夠起到很好的補(bǔ)鈣效果，而且還可以緩解骨質(zhì)疏松問題，適當(dāng)?shù)某砸恍┌~青團(tuán)，還能夠達(dá)到調(diào)節(jié)血脂，調(diào)節(jié)血壓作用，能夠達(dá)到止汗補(bǔ)血效果，對(duì)于沒有食欲氣虛而引起的問題都可以達(dá)到很好的緩解作用。
吃青團(tuán)子有什么好處
還可以達(dá)到調(diào)節(jié)月經(jīng)作用，能夠達(dá)到活血效果，適當(dāng)?shù)某砸恍┌~青團(tuán)能夠起到很好的保健養(yǎng)生作用，發(fā)揮的效果也是非常明顯的。
吃一些青團(tuán)還可以達(dá)到化痰止咳作用，愛咳嗽的人最好不要吃，因?yàn)榍鄨F(tuán)有甜味，可能會(huì)讓咳嗽癥狀變得更加嚴(yán)重。對(duì)于有慢性支氣管炎以及哮喘問題的老人來(lái)說(shuō)，可以適當(dāng)?shù)某砸恍?/p>
還可以去除身體里面的濕氣以及寒氣，在陰雨天就可以適當(dāng)?shù)某砸恍梢赃_(dá)到預(yù)防以及治療痛風(fēng)作用，對(duì)于痛風(fēng)而引起的疼痛癥狀，也能夠起到很好的改善作用，經(jīng)常適當(dāng)?shù)某砸恍┚湍軌蚱鸬街委燂L(fēng)濕骨痛的效果。
青團(tuán)還可以補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)元素還是非常全面的，維生素，膳食纖維的含量就比較豐富，而且還含有碳水化合物，而且不管是什么口味的粽子，里面都含有礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)以及脂肪，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常全面，所以吃一些蜜棗粽子可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
孕婦能吃艾葉青團(tuán)嗎
孕婦可以適當(dāng)?shù)某砸恍┌~青團(tuán)，可以達(dá)到安胎以及散寒除濕作用，能夠起到很好的緩解心血管，降低血脂，降低血壓作用。艾葉青團(tuán)里面所含有的糯米成分，又能夠達(dá)到止汗補(bǔ)血補(bǔ)虛作用，對(duì)于食欲下降，反胃以及氣短無(wú)力的孕婦來(lái)說(shuō)就可以適當(dāng)?shù)某砸恍且淮涡圆灰缘锰啵欢ㄒ訜嵋院蟪裕@樣才能夠更好的消化。艾葉青團(tuán)是一種不容易消化的食物，所以應(yīng)該吃一些能夠促進(jìn)消化的食品，像山楂就是不錯(cuò)的選擇。
青團(tuán)可以冷凍嗎
青團(tuán)是可以放到冰箱里面冷凍保存的，但也應(yīng)該盡快吃完，避免變質(zhì)的情況發(fā)生，青團(tuán)里面是不添加防腐劑的，所以保質(zhì)期比較短，一定要盡快吃完，如果需要加熱的話就應(yīng)該把外面的塑料包裝袋給去除，長(zhǎng)時(shí)間不吃就應(yīng)該用保鮮膜包裹住，然后再冷凍保存，吃的時(shí)候直接用水蒸氣加熱以后就可以吃了，短時(shí)間食用的話就可以放到冰箱的冷藏區(qū)保存。
艾葉青團(tuán)的配方
艾葉青團(tuán)的配方比較簡(jiǎn)單，只需要準(zhǔn)備一些艾葉放到鍋里面，煮爛以后打成汁放到糯米粉里面徹底的揉勻，這樣就變成了青色的面粉，杯子里面包裹自己喜歡吃的餡料就可以了。
清明節(jié)吃青團(tuán)是很多地方的風(fēng)俗習(xí)慣，承載著許多人對(duì)家鄉(xiāng)的回憶，它的口味很多，有甜的和咸的，我知道的有一種是直接加糖的，就是甜的，有一些是加了餡的，有肉松餡、豬肉餡等。
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