今天給各位分享干瑤柱怎么做好吃的知識，其中也會對瑤柱干怎么煮好吃進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！
本文導讀目錄：1、“瑤柱”是什么？怎么做好吃？2、干貝瑤柱怎么做菜好吃3、干貝瑤柱怎么做好吃4、干貝怎么做好吃？5、瑤柱干怎么做好吃法瑤柱也就是干貝，各地的叫法不同，一般是由各種貝類的閉殼肌加工制成。我個人認為是清蒸最好，可以最大程度的保持其本身味道，喜歡吃辣的也可以嘗試一下蒜蓉，因為瑤柱的肉質是比較好的。
瑤柱的幾種常用食法：
一、煲湯：除了與海鮮相沖的食材外，幾乎所有湯都能放瑤柱，可使湯更鮮甜。（需注意的是瑤柱至少要煮半小時以上才能完全釋放鮮甜味。）
二、煮粥：
做法：1、干貝用1杯水泡軟、蒸熟、撕成絲；雞胸肉切絲，拌入調味料略腌；香菇泡軟、去梗、切絲；馬蹄洗凈、切片。2、白米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，放入香菇、干貝和馬蹄，改小火煮粥。3、待粥熬好時加入雞肉煮熟，加鹽和胡椒粉調味后熄火，再加入蔥花即可盛出食用。
三、瑤柱蒸雞蛋：
做法：1.以半杯水浸軟瑤柱后，加入姜片，蒸十分鐘，所蒸出的瑤柱汁留用。撕碎瑤柱，姜片棄掉。2.大碗內打散雞蛋(不用打起泡)，加入鹽及待涼的瑤柱汁同打勻；3.將部分瑤柱絲排在碟底，用篩過濾蛋液入碟內，用中火蒸一分鐘，再改用慢火蒸至凝固，撒上蔥粒、火腿茸和瑤柱絲，并淋上麻油及生抽即可。
瑤柱的幾種常用食法：
一、煲湯：除了與海鮮相沖的食材外，幾乎所有湯都能放瑤柱，可使湯更鮮甜。（需注意的是瑤柱至少要煮半小時以上才能完全釋放鮮甜味。）
二、煮粥：
做法：1、干貝用1杯水泡軟、蒸熟、撕成絲；雞胸肉切絲，拌入調味料略腌；香菇泡軟、去梗、切絲；馬蹄洗凈、切片。2、白米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，放入香菇、干貝和馬蹄，改小火煮粥。3、待粥熬好時加入雞肉煮熟，加鹽和胡椒粉調味后熄火，再加入蔥花即可盛出食用。
三、瑤柱蒸雞蛋：
做法：1.以半杯水浸軟瑤柱后，加入姜片，蒸十分鐘，所蒸出的瑤柱汁留用。撕碎瑤柱，姜片棄掉。2.大碗內打散雞蛋(不用打起泡)，加入鹽及待涼的瑤柱汁同打勻；3.將部分瑤柱絲排在碟底，用篩過濾蛋液入碟內，用中火蒸一分鐘，再改用慢火蒸至凝固，撒上蔥粒、火腿茸和瑤柱絲，并淋上麻油及生抽即可。
如果我的回答對您有幫助，記得采納喲，謝謝啦！
說起干貝的吃法，其實與各種海鮮的吃法差不多，一般可與其他食材一起入菜，燉湯、燉粥、炒菜都是可以的。下面就分享3款我個人比較喜歡的吃法，希望大家喜歡!
第一款：干貝鴨子湯
推薦理由：秋風起，晝夜溫差加大，天氣干燥，不妨多食用干貝鴨子湯，潤秋燥貼秋膘，滋補美味。
食材：
板鴨：半只，干貝：15g，香菇：幾顆，料酒、生姜：適量。
***步驟：
1、香菇、干貝洗凈后用清水泡發(fā)。
2、板鴨放入鍋中，加入料酒、生姜，適量清水，焯水瀝干備用。
圖片
3、將所有食材放入燉鍋中，加入適量清水，燉煮2小時左右，最后加鹽調味，自然鮮美的干貝鴨子湯就做好了，特別適合干燥的秋季喲!
第二款：上湯干貝娃娃菜
材料：娃娃菜、干貝、皮蛋、上湯、蒜蓉
做法：娃娃菜洗凈切小塊;干貝預先浸泡約30分鐘，泡軟后撕成細絲;皮蛋剝殼切成小塊。起鍋燒油，先放蒜蓉爆香，再放干貝和皮蛋炒香，之后放入上湯煮開，再放入娃娃菜煮軟，加點鹽、糖、雞粉即可出鍋。
小貼士：家里若沒有上湯，可用現(xiàn)成的雞湯、骨頭湯或清水也行。另外，娃娃菜也可換成大白菜或豌豆苗。
第三款:干貝瘦肉湯
材料：瘦肉、干貝、姜片
做法：瘦肉切成大塊，放姜片焯水去味;干貝預先浸泡約30分鐘，泡軟后撕成細絲。全部材料處理好后投入湯鍋內，加入適量清水，幾人喝放幾碗水，另再加一碗水作損耗，大火燒開后轉小火煲約1~1.5小時，加鹽調味即可。
冬瓜球瑤柱湯
冬瓜球瑤柱湯
主料
冬瓜：適量瑤柱：適量
輔料
姜：適量蔥花：適量
配料
雞精：適量鹽：適量橄欖油：適量
冬瓜球瑤柱湯的做法步驟
1：做法：冬瓜一塊去皮
2：瑤柱適量洗凈稍泡下水
3：熱鍋下下少許橄欖油，待油溫六分熱時倒入瑤柱姜片和冬瓜心滾幾滾煮出湯汁后撈掉冬瓜心
4：冬瓜挖小球待用
5：***嫩的冬瓜球是不是很可愛！
6：冬瓜球稍后下鍋，燒開，小火再煮10分鐘左右即可出鍋。
海鮮排骨飯
海鮮排骨飯
主料
排骨：300克沙蟲：10條胡椒粉：2克姜片：3片蠔油：5克清水：適量料酒：5克
輔料
海米：1小把瑤柱：1把醬油：5克鹽：1.5克大米：3杯花生油：適量
海鮮排骨飯的做法步驟
1：排骨切塊，大小隨意，先焯水
2：撈出備用
3：海米和瑤柱放入小碗
4：稍稍清洗一遍，加入適量清水泡起來
5：.沙蟲去掉沙囊剪小段
6：中火熱鍋，放入適量花生油轉小火倒入沙蟲爆香至金黃色
7：撈出備用
8：就著剛才的油鍋放入幾片姜片爆香
9：倒入排骨翻炒幾秒
10：倒入蠔油，醬油，胡椒粉，料酒翻炒均勻
11：炒至排骨上色
12：倒入兩碗水，中火煮開后蓋上鍋蓋轉小火煮15分鐘
13：大米淘洗兩次瀝干水，放入沙蟲
14：倒入沙蟲，再把瑤柱海米連水一起倒入米里
15：把剛才燜好的排骨帶湯一起倒入，觀察刻度線要在電飯鍋的3位置再高一些即可。按下煮飯鍵
16：大約30分鐘聽到滴滴聲再燜兩三分鐘即可打開，味道香！香！香！瞧瞧這米飯，像不像小時候奶奶鍋里的！好懷念的味道
花膠瑤柱海鮮粥
花膠瑤柱海鮮粥
主料
大米：100g糯米：50g
輔料
鮮蝦：8只花膠：20g瑤柱：10個白胡椒粉：2g料酒：20ml蔥：適量鹽：4g姜：適量
花膠瑤柱海鮮粥的做法步驟
1：花膠提前浸泡一夜，12小時左右。瑤柱浸泡1小時。
2：切小條狀待用。
3：鍋中加熱水，放入鮮蝦、蛤蜊，加料酒焯水待用。
4：米和水大概1:7比例，花膠、瑤柱一起放入米中。
5：蒸箱選擇過溫蒸模式，110度，蒸50分鐘。
6：時間到后取出，入鮮蝦、蛤蜊和姜絲、鹽。
7：蒸箱選擇過溫蒸模式，110度，蒸10分鐘。取出后再撒入蔥花，用白胡椒粉調味。
菰米瑤柱蝦干粥
菰米瑤柱蝦干粥
主料
菰米：50克大米：100克瑤柱：25克蝦干：40克
輔料
食用油：適量陳皮：3克豬骨頭：300克姜：20克
菰米瑤柱蝦干粥的做法步驟
1：準備食材。
2：豬骨頭斬塊，入清水鍋中，開火，焯去血沫，然后沖凈備用。
3：大米與菰米洗凈，加入適量鹽與油拌勻，腌2小時，這樣煲出來的粥省時，更綿軟香滑些，但如果時間不允許，可直接煲。
4：砂鍋坐水，把米放入。
5：焯過水的骨頭加入到砂鍋中。
6：最后放入陳皮絲。
7：蓋好蓋子，開大火，煲滾后，轉中小火煲30分鐘。
8：然后才把蝦干與泡發(fā)的瑤柱放入鍋內，繼續(xù)煲20分鐘。
9：煲好后，灑上姜絲，即可享用。
小竅門
1.粥品想要綿香，加入適量的食用油可以起到這個作用。2.因瑤柱，火腿都略帶腥氣味，放些陳皮和姜絲既可去腥，又有提味的作用。3.瑤柱不要過分清洗，以免失去營養(yǎng)和鮮味，如果擔心有沙，可以用清水浸泡至軟，然后輕輕地晃動，這樣沙子就會沉到碗底，用的時候就取面上的水與瑤柱一起***就可以了。4.因為菰米沒什么黏性，所以要加入大米一起煲才會有軟綿的口感。5.煲粥的米首選東北米，不太建議用貓牙米這類較細硬的米。
瑤柱粽子
瑤柱粽子
主料
糯米：1000克香菇：100克瑤柱：100克
輔料
鹽：5克油：4ml醬油：2ml料酒：1ml枧水：3ml粽葉：適量蒲葦：適量
瑤柱粽子的做法步驟
1：糯米洗凈、浸泡5小時；
2：糯米撈出，瀝干水，放入枧水拌均；
3：瑤柱洗凈用料酒和清水浸泡、香菇洗凈浸泡，切粒；
4：把瀝干水的糯米、香菇粒、瑤柱、鹽、醬油一起拌均；
5：粽葉、蒲葦浸泡一個晚上，洗凈撈出瀝干水；
6：粽葉折成不漏的漏斗形狀；
7：放入拌均好的糯米；
8：用粽葉包裹；
9：用蒲葦捆綁好粽子；
10：把多余的粽葉、蒲葦剪去；
11：放入壓力鍋中，加入適量的清水，煮50分鐘；PS：每個鍋及火力不同，所需時間不同；
12：煮好的瑤柱粽子，香飄飄、干鮮美味。
小竅門
1.糯米浸泡時間至少要三小時以上；2.浸泡瑤柱的時候放一點料酒，使得瑤柱去腥；3.干香菇比新鮮香菇要好；4.使用的鍋不同，煮粽子所需時間略有不同。
干瑤柱怎么做好吃的介紹就聊到這里吧，感謝你花時間閱讀本站內容，更多關于瑤柱干怎么煮好吃、干瑤柱怎么做好吃的信息別忘了在本站進行查找哦。
