很多朋友對(duì)于青花椒如何長(zhǎng)期保存和新鮮的青花椒如何長(zhǎng)期保存不太懂，今天就由小編來為大家分享，希望可以幫助到大家，下面一起來看看吧！
新鮮花椒如何長(zhǎng)期保鮮
1、把采摘下來的新鮮青花椒用清水稍微洗一下，只要沖洗掉青花椒表面的浮灰就可以了，洗過以后就把青花椒放在通風(fēng)處陰干水分。
2、準(zhǔn)備好適量的涼開水和小塑料袋，將陰干的青花椒分別裝入小塑料袋中，并在每只塑料袋里倒入適量涼開水，再密封好塑料袋口。
3、把弄好的小塑料袋放入冰箱冷凍室就可以了，需要用青花椒時(shí)再取出來。
鮮花椒如何保存不變色
把采摘來的鮮青花椒洗凈后去除多余的水分，拿一個(gè)密封好的塑料袋放進(jìn)一些涼開水，平放進(jìn)冰箱的冷凍室。什么時(shí)候想用拿出來連冰帶花椒弄下所需的多少放進(jìn)湯里就行。一般能保持一年，絕對(duì)的原汁原味和剛采摘的差不多，顏色都不會(huì)變。鮮青花椒要真空低溫保存，一般買來的時(shí)候都是真空包裝的，拿回來后放冰箱-5℃保存就可以。
青花椒粉放在玻璃瓶?jī)?nèi)，用油溫在35℃左右的植物油中浸泡(油剛沒過花椒粉)，蓋上蓋離火密封保存，24小時(shí)以后可以使用，一般用幾個(gè)月都不會(huì)跑味。
存放點(diǎn)的選擇
一般選擇室內(nèi)存放，存放室的條件要求：室內(nèi)不漏雨、不能太通風(fēng)、光線要暗、盡可能保持室內(nèi)恒溫，地面不返潮，最好選擇土墻房和磚混房，地面為三合土。室內(nèi)應(yīng)保持干凈，無雜物，無異味。
堆放時(shí)要做到以下幾點(diǎn)
1、輕拿輕放。
2、堆放應(yīng)采取平鋪，不能踩傷花椒。最大厚度不超過19厘米為好。
3、堆放好后應(yīng)做好室內(nèi)的避光，適時(shí)檢查，采用這種***鮮椒可保存3-5天，不影響鮮度。
新鮮青花椒的清香味更濃，但如果保存不當(dāng)就會(huì)變成黑色。今天介紹新鮮青花椒的家庭保存***，簡(jiǎn)單實(shí)用而且保存1年時(shí)間都不會(huì)變質(zhì)變味。
1、把采摘下來的新鮮青花椒用清水稍微洗一下，只要沖洗掉青花椒表面的浮灰就可以了，洗過以后就把青花椒放在通風(fēng)處陰干水分。
2、準(zhǔn)備好適量的涼開水和小塑料袋，將陰干的青花椒分別裝入小塑料袋中，并在每只塑料袋里倒入適量涼開水，再密封好塑料袋口。
3、把弄好的小塑料袋放入冰箱冷凍室就可以了，需要用青花椒時(shí)再取出來。
用這種***保存的青花椒原汁原味，保存1年時(shí)間也不會(huì)讓青花椒變色變，就和剛剛采摘下來的新鮮青花椒一樣。
青花椒的作用
青花椒除了麻味還有較濃的清香味，主要用于強(qiáng)調(diào)清香味的菜肴，如椒麻雞、青椒兔等菜肴就需要用青花椒來做才夠味。另外，青花椒也可以用來***青花椒油，比紅花椒***的花椒油更具清香味。
把采摘來的鮮青花椒洗凈后去除多余的水分，拿一個(gè)密封好的塑料袋放進(jìn)一些涼開水，平放進(jìn)冰箱的冷凍室。什么時(shí)候想用拿出來連冰帶花椒弄下所需的多少放進(jìn)湯里就行。一般能保持一年，絕對(duì)的原汁原味和剛采摘的差不多，顏色都不會(huì)變。鮮青花椒要真空低溫保存，一般買來的時(shí)候都是真空包裝的，拿回來后放冰箱-5℃保存就可以了。
網(wǎng)上賣的青花椒基本上是冷凍的青花椒，價(jià)格非常高，其實(shí)在盛產(chǎn)花椒的時(shí)節(jié)，我們自己都可以動(dòng)手***一些鮮青花椒袋放在冰箱里。
青花椒粉放在玻璃瓶?jī)?nèi)，用油溫在35℃左右的植物油中浸泡(油剛沒過花椒粉)，蓋上蓋離火密封保存，24小時(shí)以后可以使用，一般用幾個(gè)月都不會(huì)跑味。干青花椒也可以用這種***保存
新鮮花椒長(zhǎng)期保存的***:
1、將新鮮花椒清洗干凈，只需要將表面灰塵洗凈即可，然后放在通風(fēng)處陰干水分；
2、將陰干的花椒分別裝入小塑料袋中，加入適量的涼開水，然后封口；
3、將裝好花椒的塑料袋放入冰箱中冷凍，要用的時(shí)候取出來即可。
干花椒怎么保存不跑味
***一：干花椒用保鮮袋裝好，然后放入密閉的容器中，注意防潮防霉，不要放在灶臺(tái)附近。
***二：把花椒放入鍋內(nèi)，然后用文火炒制，炒6-10分鐘左右；取出自然冷卻至室溫，用粉碎機(jī)粉碎之后密封保存即可。
吃花椒的好處
1、烹飪的時(shí)候放入花椒可以除去肉的腥膻臭氣，能促進(jìn)唾液的分泌，增加食欲。
2、將花椒用來煮水，可以驅(qū)寒暖胃。
3、煮好的花椒水中放入一兩左右的白酒，然后用棉簽蘸此水后放入牙痛的位置可以及時(shí)止痛。
存放***:把青花椒放到陰涼通風(fēng)處陰干表皮水分，準(zhǔn)備好適量的涼開水和小塑料袋，將陰干的青花椒分別裝入小塑料袋中，并在每只塑料袋里倒入適量涼開水，再密封好塑料袋口。把弄好的小塑料袋放入冰箱冷凍室就可以了，需要用青花椒時(shí)再取出來。
（1）、首先買回家的花椒，我們要用剪刀把花椒的果柄給剪掉，因?yàn)樵诨ń饭希泻芏嗟男〈蹋呛苋菀讉值摹Ｌ幚砗靡院蟮幕ń罚覀円獪?zhǔn)備大半盆清水，用清水對(duì)花椒進(jìn)行簡(jiǎn)單的清洗。
（2）、花椒清洗的時(shí)候，是不能用手去揉搓的，容易把花椒中的麻味給洗掉。接著要準(zhǔn)備一口鐵鍋，往鍋中加入適量清水后，開大火將水燒開。接著把準(zhǔn)備好的花椒，全部倒入清水當(dāng)中，對(duì)其進(jìn)行焯水20秒鐘，并快速控水撈出。
（3）、在花椒焯水的時(shí)候，還要記著多加入一勺的食用油，加入油的目的，是為了讓花椒在焯水出來以后，其顏色依舊翠綠。如果不加入食用油，去對(duì)花椒進(jìn)行焯水處理，焯水以后的花椒，很容易就會(huì)發(fā)黃、發(fā)黑。
（4）、花椒焯水的時(shí)間到了以后，把花椒立馬撈出，并放到?jīng)鏊?dāng)中將其浸泡上，這樣能讓花椒中的麻味，被牢牢鎖住。等花椒被完全晾涼以后，需要把花椒中的水分給晾干，晾干以后的花椒，需要準(zhǔn)備一個(gè)袋子，把花椒裝入袋子當(dāng)中。
（5）、弄好以后的花椒，需要用手把袋子的袋頭給扎緊，讓花椒處于密封的環(huán)境之下。接著把準(zhǔn)備好的花椒，放入冰箱當(dāng)中，對(duì)其進(jìn)行冷藏，保存就可以了。需要用的時(shí)候，把花椒從冰箱中取出，并取適量花椒即可。這樣去對(duì)花椒進(jìn)行保存，花椒保存一年也不會(huì)壞哦。
小叮嚀：
花椒進(jìn)行保存之前，對(duì)花椒進(jìn)行焯水是非常關(guān)鍵的，這樣能有效提高花椒的保存時(shí)間。但是花椒焯水的時(shí)候，也不能太久，大概20秒就可以了，記住一定要把握好這個(gè)時(shí)間段。花椒保存的時(shí)候，密封和冷凍的環(huán)境，也是十分關(guān)鍵的，這些都是保存花椒時(shí)，所需要掌握的地方。
新鮮的青花椒保鮮最好的***？首先，我們把采摘下來的新鮮青花椒用清水稍微洗一下，只要沖洗掉青花椒表面的浮灰就可以了，洗過以后就把青花椒放在通風(fēng)處陰干水分。準(zhǔn)備好適量的涼開水和小塑料袋，將陰干的青花椒分別裝入小塑料袋中，并在每只塑料袋里倒入適量涼開水，再密封好塑料袋口。把弄好的小塑料袋放入冰箱冷凍室就可以了，需要用青花椒時(shí)再取出來。用這種***保存的青花椒原汁原味，保存1年時(shí)間也不會(huì)讓青花椒變色變，就和剛剛采摘下來的新鮮青花椒一樣。
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