清蒸爐魚怎么做好吃

清蒸爐魚做法：把鱸魚的魚身兩邊劃上刀花，背部兩側(cè)切開，把鱸魚放到盤子里面，倒入少許料酒，盡量均勻的涂抹在魚身上，再放入幾片姜片和蔥段，鱸魚肚子里面也塞上姜片和蔥段，少許食鹽，腌制大約10分鐘，起鍋燒水，水燒開后，把鱸魚放到蒸籠上面，大火蒸5－8分鐘，關(guān)火后，燜蒸5分鐘之后出鍋，切一點姜絲，蔥絲和紅椒絲，把它們放冷水中清洗一下，然后撈出瀝干水分備用。鱸魚蒸好后端出將盤子里的蒸出來的水倒掉，把所有蔥段和姜片都夾掉，然后把剛才備好的姜絲，蔥絲和紅椒絲放在魚身上。

小碗內(nèi)倒入兩湯匙生抽，一湯匙醋，一湯匙蠔油、三湯匙紹酒、香油少許，攪拌成調(diào)料汁，鍋中燒一點食用油，將調(diào)料汁倒入一起翻炒，把油燒到7層熱，把熱油均勻潑到三絲上面，這樣鮮嫩美味的清蒸鱸魚就做好了。

清蒸鱸魚怎么做好吃呢？

清蒸鱸魚的做法

1、準備材料：鱸魚、食鹽、黃酒、生姜、蒸魚豉油、小蔥、花生油;

2、首先將鱸魚處理干凈后進行清洗，然后將小蔥切段，生姜也切絲待用;

3、在處理干凈的鱸魚身上劃幾刀口子，然后涂抹上均勻的黃酒和鹽巴，接著將切好的蔥段和姜絲加入魚的肚子里腌制十分鐘左右;

4、鍋中燒開水，然后將腌制好的鱸魚加入蒸鍋中大火清蒸6-8分鐘左右，這個時間可以根據(jù)魚的大小來制定;

5、鱸魚清蒸好后起鍋，接著將蒸好的魚汁倒掉，接著將切好的蔥段和生姜絲擺在魚上，這樣能去腥;

6、鍋中燒熱油直接潑到魚身上，再用蒸魚豉油涂抹均勻后便可直接食用。

清蒸鱸魚的注意事項

1、在蒸魚的時候不需要添加其他的調(diào)味料，主要是因為用鹽巴腌制過，而且蒸魚豉油里面也有鹽，所以不需要額外的放鹽巴和醬油。

2、有人認為加糖能讓菜品的味道更鮮，但是這僅針對部分食材，像是清蒸鱸魚這不需要，因為蒸魚豉油本身就帶甜味，這時候再加糖會改變魚的口感。

3、蒸鱸魚的時候可以腌制也可以不腌制，腌制的話會比較入味，這樣蒸起來味道也會更鮮美。

4、蒸魚之前將鱸魚背上開刀口，刀口越深的話魚肉會翻上來，這樣蒸煮出來的狀態(tài)會更好看。

5、蒸鱸魚的時候最好一次將魚蒸熟，如果經(jīng)過二次蒸煮會讓魚肉變老，而且里面的調(diào)味也會進水汽，這樣會導(dǎo)致魚肉口感變差。

怎么蒸鱸魚好吃？

鍋內(nèi)燒水，放上篦子，蓋上鍋蓋，開大火把水燒開，等水燒開后，放上清理好的鱸魚，在魚身上淋上少許料酒去腥，蓋上鍋蓋，開中火連續(xù)蒸6分鐘。6分鐘過后，取出蒸好的鱸魚，控去盤中多余的湯汁，放上蔥姜絲和紅椒絲，撒上少許香菜，起鍋添入一勺食用油，油溫?zé)?成熱時，把熱油均勻的潑在蔥姜絲上面，激發(fā)出蔥姜的香味。

清蒸鱸魚怎么做好吃又簡單

清蒸鱸魚的做法：

備用食材：鱸魚1條，小米辣2個，生姜10克，蔥30克，生抽3勺，食用油少許；

***過程：第一步，鱸魚一條，處理掉內(nèi)臟洗干凈，在背部劃上2刀，方便入味，蔥一根先取一部分切成功小段，生姜切成小片；

第二步，鱸魚的肚子里和內(nèi)臟都加上點蔥姜，腌制10分鐘，準備一個盤子，在盤子的底部放上生姜片，待將鱸魚腌制好后，去掉腌制過的蔥姜；

第三步，重新加上點新的，在鍋中添上水，將水燒開，放入鱸魚開始蒸，大火蒸8分鐘，將剩余的大蔥切成細細的絲；

第四步，準備一個碗，放入生抽、少許的白糖、香油，用一點點純凈水化開成料汁，待將魚蒸熟，取出來，去掉蔥姜絲，碼放新的蔥絲；

第五步，小米辣切碎也碼放上，淋入料汁，用2勺油燒至冒煙，將熱油澆在魚身上，趁熱就可以吃了。

小編總結(jié)：鱸魚的價格相比于一般的魚來說要稍微貴一些，但其價值卻豐富，是很值得吃的，鱸魚肉含有的蛋白質(zhì)和維生素很豐富，適當(dāng)吃對于促進大腦的發(fā)育和記憶力有很好的幫助，鱸魚多數(shù)人會用清蒸的***做，不過不喜歡清蒸的也可紅燒或者是做成糖醋口味的，個人喜歡怎么吃就怎么做，家常菜也就是說沒有過多的拘泥，按照個人喜歡的口味，只要將小技巧掌握好了，怎么做都好吃。

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