大家好，今天來(lái)給大家分享海鮮臘八粥的做法的相關(guān)知識(shí)，通過(guò)是也會(huì)對(duì)臘八菜粥的做法相關(guān)問(wèn)題來(lái)為大家分享，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題的話，希望大家別忘了關(guān)注下本站哈，接下來(lái)我們現(xiàn)在開(kāi)始吧！

臘八粥怎么做法

臘八節(jié)就要到了，不要忘了煮臘八粥！那么臘八粥的做法，你學(xué)會(huì)了嗎？其實(shí)臘八粥的做法很簡(jiǎn)單，一般有甜、咸兩種口味，下面為您介紹臘八粥的六種做法，看看你喜歡哪一種！

??臘八粥的六種做法

?農(nóng)歷十二月初八（農(nóng)歷十二月被稱為臘月），是我國(guó)傳統(tǒng)的臘八節(jié)，老百姓在這一天做臘八粥、喝臘八粥也是最傳統(tǒng)的習(xí)俗。俗話說(shuō)過(guò)了臘八就是年，臘八向來(lái)有辭舊迎新的意思。這里給大家介紹甜、咸兩種口味的臘八粥做法。

??甜臘八粥的做法

?甜臘八粥主要食材是五谷雜糧和干果蜜餞，盡量豐富，煮出的粥口感才會(huì)層次多樣、香甜可口。

??做法一

?材料：圓糯米150克，綠豆25克，紅豆25克，腰果25克，花生25克，桂圓25克，紅棗25克，陳皮1小片，冰糖75克。

?做法：先將所有材料用水泡軟，洗凈，粥鍋內(nèi)注入水，加入所有材料煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火煮約三十分鐘，放入冰糖調(diào)味即可食用。

??做法二

?材料：大米、小米、江米、核桃仁、杏仁、栗子、紅棗、青絲、紅絲、紅糖、白糖、花生仁、瓜子仁、桂花等。

做法：先將大米、小米、江米泡好，以清水淘洗干凈，放入鍋中（最好選用砂鍋或者銅鍋，其次用鋁鍋，忌鐵鍋），要按米谷不易爛、易爛的順序先后分別下鍋，否則生熟不一致。加水后置于旺火上，然后要隨熬隨攪，防止鍋底粘糊。熬時(shí)可稍放一點(diǎn)兒食用堿，熬至米欲伸腰、略開(kāi)花時(shí)，再改用文火慢慢熬制，待粥汁稠濃時(shí)即成。

??做法三

?材料：大米50克，黃小米50克，粘黃米50克，糯米50克，秫米（粘高粱米）50克，紅小豆100克，蓮子100克，桂圓100克，花生米100克，栗子100克，小紅棗100克，白糖適量。

?做法：先將蓮子去衣去心放入碗中加水浸沒(méi)，再放入蒸籠，用旺火蒸約1小時(shí)，蒸熟取出備用。將桂圓去掉皮、核，只要肉；將栗子剝掉殼及衣。鍋內(nèi)放入適量的水，然后把秫米、紅小豆、花生米、小紅棗洗干凈倒入鍋內(nèi)煮，待煮成半熟時(shí)，再將大米、黃小米、粘黃米、糯米洗干凈倒入鍋內(nèi)一起煮，待鍋開(kāi)后，再用微火煮。將粥煮熬到七八成熟時(shí)，把蒸熟的蓮子倒入粥內(nèi)攪拌均勻，開(kāi)鍋后再煮一會(huì)移下火來(lái)，盛入清潔消毒的鍋內(nèi)，撒上白糖。

??做法四

?材料：糯米、桂圓、糖。蓮子、銀耳、紅棗、百合、山藥、綠豆、紅豆（其他如胡桃仁、松子仁、芡實(shí)都可以依自己的喜好添加）。

?做法：糯米50克先泡10分鐘，加6杯水，大火煮開(kāi)，改中小火煮20分鐘，加桂圓、糖再煮10分鐘，最后加入煮好的配料，再煮沸就可以了。

??咸臘八粥的做法

?咸鮮味的臘八粥除了一般用大米、豆類、果仁作原料，大都還添加蔬菜、瓜果、肉類、海鮮等，相比甜味的臘八粥熱量更低，更受高血糖和減肥人士的青睞。

??做法一

?材料：小米、玉米、黃豆、綠豆、紅豆各2湯匙。碎豬肉約100克，蓮子、栗子數(shù)粒，鹽少許。

?做法：先把各種豆類在冷水里浸30分鐘，濾干；蓮子去心，栗子去皮；水燒滾，先將豆類放入煮約15分鐘，再放入其他材料，水再滾后用慢火煮，約45分鐘即成。

??做法二

?原料：大米、香菇、荸薺、黑木耳、黃豆、毛芋頭、栗子、花生、青菜、料酒、鹽、胡椒粉。

做法：大米淘洗干凈，荸薺、香菇木耳、芋頭、青菜切丁，黃豆泡發(fā)；鍋里放入大米、黃豆、栗子、花生，加入足量清水；大火煮沸后轉(zhuǎn)小火熬煮30-40分鐘；加入香菇、荸薺、木耳、芋頭、青菜繼續(xù)熬煮約20分鐘至粥粘稠；調(diào)入適量鹽和白胡椒粉即可。

?提醒，可根據(jù)家人的飲食習(xí)慣和身體狀況選擇臘八粥的配料，熬出個(gè)性的臘八粥。在臘八粥內(nèi)加入羊肉、雞肉等，使臘八粥營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)價(jià)值倍增；對(duì)于高血壓患者，不妨在粥里加點(diǎn)白蘿卜、芹菜；對(duì)于經(jīng)常失眠的患者，在粥里加點(diǎn)龍眼肉、酸棗仁將會(huì)起到養(yǎng)心安神的作用；何首烏、枸杞有輔助調(diào)節(jié)血脂的作用，是老年人的食療佳品；大棗也是益氣養(yǎng)血、健脾的食療佳品。

做臘八粥都放什么材料？

一、黑米臘八粥

食材：

糯米、黑米、花生、熨斗、赤小豆、核桃、蓮子、棗、薏米、桂圓肉、銀耳、白糖

做法：

1.白蕓豆、赤豆、白木耳、米仁、紅棗事先用溫水泡30分鐘。

2.所有材料放電飯煲里加水，鍋里煮開(kāi)后，繼續(xù)煮30分鐘，吃前加糖拌勻即可。

二、桂圓臘八粥

食材：

大米30克、小米30克、糯米30克、薏米30克、赤小豆30克、綠豆30克、紅蕓豆50克、蓮子40克、棗20克、桂圓肉30克、花生仁30克、玉米糝50克

做法：

1.薏仁、玉米碴、紅小豆、綠豆、紅蕓豆、蓮子、花生和紅棗提前用清水浸泡;大米、小米和糯米清洗干凈。

2.各種原料混合，添加桂圓肉和適量清水，入高壓鍋，大火煮至上汽，轉(zhuǎn)小火慢壓20分鐘，關(guān)火自然排氣即可。

三、紅棗臘八粥

食材：

紅棗、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、紅豆、小米

做法：

1.紅豆、玉米提前泡3-4小時(shí)，其他材料混合洗凈。

2.所有材料混合放入鍋內(nèi)，加足量水，燒開(kāi)小火熬成粥即可。

四、黑豆臘八粥

食材：

黑米100g、黑豆50g、薏米50g、糙米100克

做法：

1.淘洗干凈黑米、黑豆、薏米、糙米，加足清水浸泡一天。

2.加入足量的水一起煮到沸，轉(zhuǎn)文火再煮30分鐘，煮到黑米軟糯、黑豆酥爛，粥變濃稠時(shí)即可。

五、咸味臘八粥

食材：

大米、赤小豆、蓮子、臘腸、蝦米

做法：

1.大米清水淘洗干凈;紅豆、蓮子洗凈提前泡2—3小時(shí)。

2.將大米、紅豆、蓮子依次放入砂鍋內(nèi)，加足量水，燒開(kāi)后改小火，慢慢文煮。

3.另取鍋，將香腸臘肉切片，熱水稍煮一下。

4.待粥煮至7成熟時(shí)，將香腸、臘肉片、海米一起放入米粥內(nèi)，小火煮至米粒開(kāi)花，肉片熟爛即可。

六、南瓜臘八粥

食材：

南瓜100克、大米50克、薏米20克、燕麥米20克、蕎麥20克、花生20克、棗干6個(gè)、南杏仁20克、枸杞子10克

做法：

1.江豆、花豆浸泡8小時(shí);糯米浸泡8小時(shí);南瓜去皮切片。

2.花生、大米、薏米、燕麥、蕎麥、杏仁、枸杞洗凈倒入砂鍋中，再將南瓜和泡好的江豆、花豆、糯米、阿膠棗一起倒入鍋中，加清水燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火，三小時(shí)后就能喝上粥。

七、海鮮臘八粥

食材：

大米、糯米、蓮子、薏米、杏仁、黑木耳、枸杞、干扇貝、干蓮子、胡蘿卜、黃豆、生姜、鹽、雞精、胡椒粉、蔥絲、香油

做法：

1.蓮子、薏米、杏仁、黑木耳、枸杞、干扇貝、干蓮子、黃豆提前泡發(fā);胡蘿卜洗凈去皮切丁;生姜洗凈去皮切片。

2.大米和糯米洗凈放入高壓鍋中，蓮子、薏米、杏仁、干扇貝、干蓮子、黃豆、胡蘿卜丁、姜片也放入高壓鍋內(nèi)，將泡干扇貝和海米的水加入鍋內(nèi)，再加足量清水大火燒開(kāi)，加蓋冒氣以后，轉(zhuǎn)小火煮15分鐘關(guān)火。

3.到高壓鍋內(nèi)的氣放盡后開(kāi)蓋，加入枸杞、黑木耳煮4分鐘，加鹽、胡椒粉、雞精、香油調(diào)味，最后撒入蔥絲即可。

八、江南風(fēng)味臘八粥

食材：

大米、山藥、栗子、銀杏、香菇、胡蘿卜、青豆、火腿、姜絲、料酒、白胡椒

做法：

1.大米淘洗干凈;火腿、香菇切丁;胡蘿卜、山藥去皮切丁;

2.鍋里放入大米、栗子、銀杏、開(kāi)洋、火腿丁、姜絲，加入足量清水;大火煮沸后轉(zhuǎn)小火熬煮30-40分鐘。

3.加入山藥、香菇、胡蘿卜丁繼續(xù)熬煮約20分鐘至粥粘稠，加入青豆，調(diào)入少許六月鮮和白胡椒粉即可。

九、臘八蒜：

臘八這一天，有些地方的人們還喜歡做臘八蒜。冬天經(jīng)常吃些臘八蒜，對(duì)人的身體是有好處的，既殺菌，還解毒。抗氧化活性優(yōu)于人參，常食能延緩衰老，還能有效地防治鉛中毒。蒜成淡綠色，味道酸甜辣，十分爽口。

食材：

大蒜250g，白糖一小勺(約3g)，米醋300ml

做法：

1.大蒜剝?nèi)ネ馄ぁ?/p>

2.把大蒜掰成小瓣。

3.洗干凈雙手，再把每顆蒜瓣上的皮剝干凈(不要洗)。

4.把剝好的蒜瓣放入可以密封的容器中，加入一小勺白糖(可加可不加，加了味道更好吃)。

5.倒入米醋。

6.米醋的量大約和蒜瓣齊平。

7.蓋上密封蓋。放入冰箱或者家里比較冷的地方。

8.泡7天后，大約有一半左右的蒜開(kāi)始變綠。

9.泡11天后，這時(shí)候的蒜可以吃，但不是最好吃的。泡足兩周以上全部蒜都會(huì)變綠，味道也更好

咸臘八粥的做法竅門

用料

豆腐??一小塊?

香菇??兩三個(gè)?

胡蘿卜??一根?

綠葉?菜??適量?

大米??三把?

小米??兩把?

蔥姜??適量?

咸臘八粥的做法

先把豆腐，香菇，胡蘿卜切成大小均勻的小丁備用

蔥花切碎放香油，鹽，十三香腌制片刻

鍋燒熱，放少許油，放姜絲將豆腐丁煎一下備用

將香菇和胡蘿卜過(guò)油煸炒一下去生，最后放入剛才炒好的豆腐，放鹽，生抽調(diào)味，可以咸一點(diǎn)

大米，小米熬好后倒入炒菜鍋，或者把菜倒入粥鍋里都可以，滾開(kāi)后放入碎青菜葉，最后放之前腌過(guò)的香油蔥花，關(guān)火。

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臘八粥熬法

第一步，準(zhǔn)備一個(gè)，把豆類食材倒入盆中，加入適量的清水，浸泡5個(gè)小時(shí)左右，然后再將所有的米類食材用清水淘洗干凈備用。豆類食材，必須要提前用水浸泡，這樣可以大大的縮短粥的煮制時(shí)間。

第二步，鍋中倒入適量的清水，開(kāi)大火將水燒開(kāi)，然后再把泡好的食材下入鍋中煮制，煮粥時(shí)，一定要等水開(kāi)后再下入食材，這樣可以避免出現(xiàn)糊底的情況。

第三步，開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋熬煮一個(gè)半小時(shí)左右，鍋里的粥熬制濃稠以后，打開(kāi)鍋蓋加入少許的冰糖，用勺子攪動(dòng)至冰糖融化，繼續(xù)再熬制5分鐘左右即可。，一鍋香甜軟糯的臘八粥就做好了。

按照以上***煮出來(lái)的臘八粥，香濃軟糯，口感特別好喝，早上喝上一碗熱乎乎的臘八粥，全身上下都感覺(jué)特別舒服。

臘八粥的怎么做

臘八粥的六種做法

農(nóng)歷十二月初八（農(nóng)歷十二月被稱為臘月），是我國(guó)傳統(tǒng)的臘八節(jié)，老百姓在這一天做臘八粥、喝臘八粥也是最傳統(tǒng)的習(xí)俗。俗話說(shuō)過(guò)了臘八就是年，臘八向來(lái)有辭舊迎新的意思。這里給大家介紹甜、咸兩種口味的臘八粥做法。

甜臘八粥的做法

甜臘八粥主要食材是五谷雜糧和干果蜜餞，盡量豐富，煮出的粥口感才會(huì)層次多樣、香甜可口。

做法一

材料：圓糯米150克，綠豆25克，紅豆25克，腰果25克，花生25克，桂圓25克，紅棗25克，陳皮1小片，冰糖75克。

做法：先將所有材料用水泡軟，洗凈，粥鍋內(nèi)注入水，加入所有材料煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火煮約三十分鐘，放入冰糖調(diào)味即可食用。

做法二

材料：大米、小米、江米、核桃仁、杏仁、栗子、紅棗、青絲、紅絲、紅糖、白糖、花生仁、瓜子仁、桂花等。

做法：先將大米、小米、江米泡好，以清水淘洗干凈，放入鍋中（最好選用砂鍋或者銅鍋，其次用鋁鍋，忌鐵鍋），要按米谷不易爛、易爛的順序先后分別下鍋，否則生熟不一致。加水后置于旺火上，然后要隨熬隨攪，防止鍋底粘糊。熬時(shí)可稍放一點(diǎn)兒食用堿，熬至米欲伸腰、略開(kāi)花時(shí)，再改用文火慢慢熬制，待粥汁稠濃時(shí)即成。

做法三

材料：大米50克，黃小米50克，粘黃米50克，糯米50克，秫米（粘高粱米）50克，紅小豆100克，蓮子100克，桂圓100克，花生米100克，栗子100克，小紅棗100克，白糖適量。

做法：先將蓮子去衣去心放入碗中加水浸沒(méi)，再放入蒸籠，用旺火蒸約1小時(shí)，蒸熟取出備用。將桂圓去掉皮、核，只要肉；將栗子剝掉殼及衣。鍋內(nèi)放入適量的水，然后把秫米、紅小豆、花生米、小紅棗洗干凈倒入鍋內(nèi)煮，待煮成半熟時(shí)，再將大米、黃小米、粘黃米、糯米洗干凈倒入鍋內(nèi)一起煮，待鍋開(kāi)后，再用微火煮。將粥煮熬到七八成熟時(shí)，把蒸熟的蓮子倒入粥內(nèi)攪拌均勻，開(kāi)鍋后再煮一會(huì)移下火來(lái)，盛入清潔消毒的鍋內(nèi)，撒上白糖。

做法四

材料：糯米、桂圓、糖。蓮子、銀耳、紅棗、百合、山藥、綠豆、紅豆（其他如胡桃仁、松子仁、芡實(shí)都可以依自己的喜好添加）。

做法：糯米50克先泡10分鐘，加6杯水，大火煮開(kāi)，改中小火煮20分鐘，加桂圓、糖再煮10分鐘，最后加入煮好的配料，再煮沸就可以了。

咸臘八粥的做法

咸鮮味的臘八粥除了一般用大米、豆類、果仁作原料，大都還添加蔬菜、瓜果、肉類、海鮮等，相比甜味的臘八粥熱量更低，更受高血糖和減肥人士的青睞。

做法一

材料：小米、玉米、黃豆、綠豆、紅豆各2湯匙。碎豬肉約100克，蓮子、栗子數(shù)粒，鹽少許。

做法：先把各種豆類在冷水里浸30分鐘，濾干；蓮子去心，栗子去皮；水燒滾，先將豆類放入煮約15分鐘，再放入其他材料，水再滾后用慢火煮，約45分鐘即成。

做法二

原料：大米、香菇、荸薺、黑木耳、黃豆、毛芋頭、栗子、花生、青菜、料酒、鹽、胡椒粉。

做法：大米淘洗干凈，荸薺、香菇木耳、芋頭、青菜切丁，黃豆泡發(fā)；鍋里放入大米、黃豆、栗子、花生，加入足量清水；大火煮沸后轉(zhuǎn)小火熬煮30-40分鐘；加入香菇、荸薺、木耳、芋頭、青菜繼續(xù)熬煮約20分鐘至粥粘稠；調(diào)入適量鹽和白胡椒粉即可。