羊肉湯的做法家簡單

蘿卜羊肉湯

食材：羊腩肉750克，白蘿卜一顆，香菜，鹽，雞精，料酒，蔥，姜，胡椒粉。

做法：

1、將羊腩肉洗凈，切成粗絲，白蘿卜洗凈切成絲。

2、鍋里倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調(diào)味。

3、水燒開后先放入羊肉煮熟，再放入白蘿卜，轉(zhuǎn)小火煮至蘿卜斷生后，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。

貼士：

1、羊腩肉，即羊的腹部下邊的部位，燉食最佳。

2、蘿卜有寬中下氣，解毒消滯清熱化痰的功用。

02

滋補(bǔ)羊肉湯

食材：羊肉500克，黨參10克，紅棗10克，枸杞10克，生姜1塊，料酒大匙，胡椒粉少許，精鹽1小匙，白糖小匙，味精半小匙。

做法：

1、羊肉洗凈剁成塊，黨參切段洗凈，紅棗、枸杞泡透，生姜洗凈切片。

2、鍋內(nèi)加水，待水開時(shí)放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起沖凈待用。

3、在湯碗內(nèi)放入羊肉塊、生姜片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2小時(shí)即可。

貼士：

煲羊肉時(shí)滴入一滴白酒，即可去膻味，也可使肉酥爛得更快。

03

山藥羊肉湯

食材：羊肉250克，山藥25克，生姜10克，蔥白15克，胡椒3克，食鹽1、5克，紹酒10克。

做法：

1、羊肉去盡筋膜，焯去血水，山藥用水悶透，切成薄片，將姜、蔥拍破，胡椒打細(xì)。

2、將所有七種物質(zhì)投入鍋中，加適量水武火煮開，繼用文火將羊肉燉爛，可再調(diào)味，喝湯吃肉。

羊肉湯做法及的配方

羊肉湯做法一，

材料

主料：羊腩肉750克白蘿卜一顆，香菜鹽，雞精，料酒，蔥，姜，胡椒粉

做法

1、將羊腩肉洗凈，切成粗絲，白蘿卜洗凈切成絲；

2、坐鍋點(diǎn)火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調(diào)味，水燒開后先放入羊肉煮熟，再放入白蘿卜、轉(zhuǎn)小火煮至蘿卜斷生后，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋

做法二，

材料

"西洋參5克","當(dāng)歸15克","羊肉500克","生姜3片","枸杞子30克","鹽適量",

做法

1:準(zhǔn)備用料：西洋參5克，當(dāng)歸15克，羊肉500克，生姜3片，枸杞子30克，鹽適量。

2:生姜洗凈后切成片，

3:將當(dāng)歸表面的泥沙刷洗干凈。

4:羊肉洗凈，切成小塊，

5:將切好的羊肉放入鍋中，倒入適量清水，置火上大火煮沸。

6:水開后表面浮出許多血沫，

7:待血沫出盡后將羊肉撈出。

8:再將煮過的羊肉和姜片，當(dāng)歸，西洋參一起放入電砂煲內(nèi)膽中，

9:加入適量水，

10:蓋上蓋子，選擇自動(dòng)檔，燉約3小時(shí)左右。

11:放入枸杞，再蓋上蓋子，燜約10分鐘。

12:關(guān)機(jī)，拔電，揭開蓋子，在湯中加入適量食鹽調(diào)味，

13:盛出食用。

做法三，

材料

"羊肩肉帶骨2","白蘿卜一條","白醋一大湯匙","米酒30ml","帶皮蒜頭半顆","帶皮老姜兩片","黑棗2~3顆","枸杞一湯匙","當(dāng)歸2小片","鹽兩小湯匙","九層塔喜好",

做法

1:依序步驟1~2。將羊肉血水吸乾，在羊肉加上一匙白醋、米酒去除腥味，***羊肉，可以用叉子在羊肉上刺幾個(gè)洞，白醋去腥味

2:依序步驟3~4。將白蘿卜洗凈去皮切輪狀薄片(口感較好)+【中藥調(diào)味】放入電鍋蒸鍋內(nèi)。一些蘿卜鋪下面一些壓在肉上。水與料等高

3:外鍋加入兩杯水蒸約30分鐘(羊肉不要切塊，整塊才不會(huì)縮小)，電鍋跳起后，最后放入九層塔悶3分鐘，即可起鍋!

做法四，

材料

"羊肉片5-6片","菜頭2塊","老姜1節(jié)","枸杞1小把","紅棗3顆","薏仁1小把","九層塔適量","米酒1大匙","鹽巴適量"

做法

1:準(zhǔn)備材料。薏仁事先泡水30分鐘備用。

2:菜頭洗凈、削皮，切成小塊；老姜切絲備用；九層塔洗凈，去梗備用。

3:準(zhǔn)備一湯鍋，將菜頭、薏仁、紅棗入鍋，以大火煮滾后，轉(zhuǎn)中火燉煮約20分鐘左右（煮至薏仁變軟即可）。

4:接著把姜絲、枸杞和羊肉片入鍋繼續(xù)煮。

5:待羊肉片變色后，加入一大匙米酒、鹽巴調(diào)味，起鍋前撒上九層塔，就是一道清甜暖心的羊肉湯羅！

羊肉湯怎么做好吃？

羊肉，是我國人們主要食用肉類之一，也是冬季進(jìn)補(bǔ)佳品。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，含有豐富的營養(yǎng)。據(jù)分析，每百克羊肉含蛋白質(zhì)13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，鈣11毫克，磷129毫克，鐵2.0毫克，還含有維生素B族、維生素A、煙酸等。羊肉可制成許多種風(fēng)味獨(dú)特、醇香無比的佳肴。涮羊肉，烤、炸羊肉串，蔥爆羊肉等，是老少皆喜食的美味食品。

羊肉性熱、味甘，是適宜于冬季進(jìn)補(bǔ)及補(bǔ)陽的佳品。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，它能助元陽，補(bǔ)精血，療肺虛，益勞損，是一種滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥。《本草從新》中說，它能“補(bǔ)虛勞，益氣力，壯陽道，開胃健力”。金代李杲說：“羊肉有形之物，能補(bǔ)有形肌肉之氣。故曰補(bǔ)可去弱。人參、羊肉之屬。人參補(bǔ)氣，羊肉補(bǔ)形。風(fēng)味同羊肉者，皆補(bǔ)血虛，蓋陽生則陰長也”。

在全國各地羊肉湯的做法有很多，下面分享三種羊肉湯的做法：

【清燉羊肉湯】

【材料】

主料:羊腿肉700克、胡蘿卜150克

輔料：鹽適量、香菜適量、洋蔥100克、雞精適量、姜適量

【做法】

1、將羊腿切塊，燒一鍋開水，將羊肉焯燙一下?lián)瞥鰝溆茫?/p>

2、將姜切大片，香菜切小段，洋蔥切條狀，胡蘿卜切塊備用；

3、將羊肉放入湯鍋中（砂鍋更好），放入姜片，大火燒開后，中火煮半個(gè)小時(shí)；

4、然后放入切好的胡蘿卜塊，中火煮半個(gè)小時(shí)；

5、湯煮好后放入適量的鹽調(diào)味、雞精；

6、將湯盛入碗中，放適量的洋蔥和香菜即可。

【溫馨提示】

1、羊肉一定要提前焯燙，可以去除掉膻味。

2、最后放鹽即可。

【山藥羊肉湯】

【材料】

主料：羊排500克、山藥300克

輔料：胡蘿卜適量、姜適量、蔥適量、料酒適量、花椒粒適量、鹽適量、胡椒粉適量

【做法】

1、首先將羊排砍成塊，山藥斜刀切塊，胡蘿卜滾刀切塊，姜切片，蔥白切段；

2、鍋中倒入小半鍋清水，下入羊排，焯去血水，撈出；

3、鍋中倒入小半鍋清水，下入羊排，放入蔥段、姜片，淋入少量料酒，再放入少許花椒粒，蓋上鍋蓋，燉一個(gè)小時(shí)后；

4、下入山藥、胡蘿卜，加少許鹽、撒上胡椒粉，蓋上鍋蓋，繼續(xù)燉二十分鐘，燉至山藥、胡蘿卜軟爛，就可以裝出品嘗了。

【白蘿卜羊肉湯】

【材料】

主料：熟羊肉100克、白蘿卜500克

輔料：羊肉湯適量、鹽適量、香菜適量、姜適量

【做法】

1、白蘿卜去皮洗凈、切大塊；

2、在砂鍋中放入蘿卜塊，姜片，加入羊肉湯，放入熟羊排，加蓋大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉煮20分鐘；

3、待蘿卜軟爛的時(shí)候放入鹽，放入香菜，盛出來就能吃啦。

【溫馨提示】

蘿卜一定要多燉一會(huì)，入味又好吃。

羊肉羊肉湯的幾種經(jīng)典做法

羊肉羊肉湯的六種經(jīng)典做法：

羊肉湯的做法一（山東單縣羊肉湯）：

湯的配料：羊肉500克、香菜50克、紅油、芝麻油各25克、良姜、蔥各10克、精鹽、花椒水各15克、花椒、桂皮、陳皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、醬油各5克。

做法：

1、將羊肉洗凈切成長10厘米、寬3.3厘米、厚3.3厘米的塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉，加水至沒過肉，旺火燒沸，撇凈血沫，將湯潷出不用；

2、另加清水，用旺火燒沸，撇去浮沫。再加上適量清水，沸后再撇去浮沫，隨后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫；

3、將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包，一同與姜片、蔥段、精鹽放入鍋內(nèi)，繼續(xù)用旺火煮至羊肉八成熟時(shí)，加入紅油、花椒水，煮約二小時(shí)左右即可；

4、此時(shí)湯鍋要始終保持滾沸，撈出煮熟的羊肉，頂絲切成薄片，放入碗內(nèi)，撒上香菜末，單縣羊肉湯即成。可將辣椒油、大蔥段裝味碟，荷葉餅裝大盤，一并隨羊肉湯上桌。食用時(shí)放少許辣椒油，荷葉餅夾大蔥段，可與羊肉湯同食。

湯的特點(diǎn)：投料考究，***精細(xì)，調(diào)味豐富，湯汁乳白，不腥不膻，香醇不膩，味道鮮美.

湯的功效：

1、有健腦明目之功，尤其適合老年人和神經(jīng)衰弱者飲用；

2、有壯身補(bǔ)血之能，最宜病愈大補(bǔ)者常食；

3、補(bǔ)虛壯陽，溫中暖下。

羊肉湯的做法二（羊肉蘿卜湯）：

湯的配料：羊腩肉750克、白蘿卜一顆、香菜、蔥、姜、鹽、雞精、料酒、胡椒粉。

做法：

1、將羊腩肉洗凈，切成粗絲，白蘿卜洗凈切成絲；

2、坐鍋點(diǎn)火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調(diào)味，水燒開后先放入羊肉煮熟，再放入白蘿卜、轉(zhuǎn)小火煮至蘿卜斷生后，撒上蔥絲和香菜葉出鍋，羊肉蘿卜湯即成。

湯的特點(diǎn)：

湯鮮肉美，補(bǔ)而不燥。

湯的功效：

1、補(bǔ)中益氣，補(bǔ)血安神，溫胃散寒，補(bǔ)虛益腎；

2、蘿卜有寬中下氣，解毒消滯清熱化痰的功用。

溫馨提示：羊腩肉，即羊的腹部下邊的部位，燉食最佳。

羊肉湯的做法三（成都簡陽羊肉湯）：

湯的配料：鯽魚、豬棒子骨、羊棒子骨、羊肉、豬油、姜、蔥、鹽、味精，胡椒、茴香粉。

做法：

1、熬湯：鯽魚拿紗布包好和豬的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮；

2、羊肉煮好后撈起切片，湯繼續(xù)小火熬，熬得發(fā)白，敖得越久越好；

3、豬油下鍋、放姜炒到金黃色，倒入羊肉，開始爆，爆香后，放點(diǎn)點(diǎn)鹽、胡椒、茴香粉（這個(gè)很重要，但不要放太多，一點(diǎn)點(diǎn)就好了）；

4、爆好后可以倒湯進(jìn)去煮了，煮開后，湯應(yīng)該也是很白的，放適量的鹽和味精，再放點(diǎn)點(diǎn)茴香和胡椒，一點(diǎn)點(diǎn)就好；

5、起鍋，放蔥，簡陽羊肉湯即成，打個(gè)干海椒面碟子，或者青海椒碟子。[吃地帶]

溫馨提示：

1、簡陽的吃法是放蔥，一般不在湯里放香菜的，大家要切記，放了香菜，羊肉湯一鍋都不正宗了，會(huì)遮蓋點(diǎn)點(diǎn)羊肉湯的香味；

2、鯽魚根據(jù)湯是大鍋還是小鍋，買一或者兩條就可以了。

湯的特點(diǎn)：湯味道鮮美，羊肉也好吃。

羊肉湯的做法四（當(dāng)歸生姜羊肉湯）：

湯的配料：羊肉500克、當(dāng)歸15克、生姜15克、精鹽6克、料酒15克、味精適量。

做法：

1、將當(dāng)歸、生姜用水洗凈，切長片，羊肉剔去筋膜，入沸水鍋內(nèi)潷去血水，撈出切成5厘米長、2厘米寬的條備用；

2、取凈鍋（最好是砂鍋），加入清水適量，然后將切成條的羊肉下入鍋內(nèi)，再加當(dāng)歸和生姜，在旺火上燒沸后，撇去浮沫，加入調(diào)料，改用小火燉約一個(gè)半小時(shí)至羊肉熟爛，當(dāng)歸羊肉湯即成。

湯的功效：

1、當(dāng)歸是中醫(yī)常用的補(bǔ)血藥，性質(zhì)偏溫，有活血養(yǎng)血補(bǔ)血的功效；生姜可以溫中散寒，發(fā)汗解表；羊肉性質(zhì)溫?zé)幔軠刂醒a(bǔ)虛。三者配合起來，具有溫中補(bǔ)血、祛寒止痛的作用；

2、可用于主治寒性的疝氣、腹痛、兩脅疼痛等病癥，也可用于產(chǎn)后的調(diào)理，適應(yīng)于婦女氣血虛弱，陽虛失溫所導(dǎo)致的腹部涼痛、血虛乳少、惡露不止等。其次，它也是一道風(fēng)味獨(dú)特的藥膳，特別適應(yīng)于體質(zhì)虛寒的人日常食用。對于怕冷的貧血病人、年老體虛的慢性支氣管炎患者，以及由于慢性腹瀉引起營養(yǎng)不良者，也可食用本方，作為輔助調(diào)理。

溫馨提示：

1、經(jīng)常疲倦乏力、惡風(fēng)怕冷、頭昏失眠、容易感冒、面色偏白的人，可試試這個(gè)食療***；

2、因?yàn)闇墓πШ臀兜琅c用料的比例關(guān)系密切。按書中原方的用量，大約是當(dāng)歸45克，生姜45克，羊肉500克，這樣做出來的羊肉湯效果明顯，對于治療寒性疝氣、腹痛怕冷、血虛乳少最為適宜。虛寒體質(zhì)者進(jìn)行調(diào)理時(shí)，建議當(dāng)歸2克、生姜30克、羊肉500克比較合適；

3、患有皮膚病、過敏性哮喘以及某些腫瘤的病人，平時(shí)怕熱、易上火、口腔潰瘍、手足心熱的人，以及感受風(fēng)熱外感，發(fā)熱咽喉疼痛者，不宜服用適用本湯。

羊肉湯的做法五（羊肉冬瓜湯）：

湯的配料：羊肉150克、凈冬瓜150克、精鹽、味精、花椒水、紹酒、胡椒粉、蔥絲、姜絲、香菜、豬清油、內(nèi)湯。

做法：

1、把羊肉洗凈切成小薄片，冬瓜去皮去籽切成長方薄片，用開水燙一下，香菜切成八分長的段；

2、鍋內(nèi)放入肉湯、冬瓜，加精鹽、花椒水、紹酒、味精、胡椒粉，以大火熬煮；

3、湯開時(shí)把羊肉、蔥絲、姜絲、香菜放入鍋內(nèi)，再燒開，加豬清油少許，立即出勺盛在碗內(nèi)，羊肉冬瓜湯即成。

湯的特點(diǎn)：湯味清淡，羊肉香嫩，冬瓜鮮爛。

湯的功效：增加胃腸蠕動(dòng)，消賒浮腫，羊肉能補(bǔ)腎，加上冬瓜的降血壓、降膽固醇的功效，更利于增強(qiáng)體質(zhì)。

羊肉湯的做法六（滋補(bǔ)羊肉湯）：

湯的配料：羊肉500克、黨參10克、紅棗10克、枸杞10克、生姜1塊、料酒1/2大匙、胡椒粉少許、精鹽2小匙、白糖1/2小匙、味精1小匙。

做法：

1、羊肉洗凈剁成塊，黨參切段洗凈，紅棗、枸杞泡透，生姜洗凈切片；

2、鍋內(nèi)加水，待水開時(shí)放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起沖凈待用；

3、在湯碗內(nèi)加入羊肉塊、生姜片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒、注入清水，放入蒸鍋內(nèi)蒸兩小時(shí)拿出，滋補(bǔ)羊肉湯即成，（也可用砂鍋燉）。

——希望可以幫到你！

羊肉湯的做法有哪些？

羊肉湯的家常做法：

清燉羊肉湯加入姜、蘿卜、料酒、醋、枸杞、香菜好吃。

清燉羊肉湯

主料：羊肉1000克，白蘿卜一根，枸杞10克。

輔料：姜1塊，料酒5克，醋5克，香菜50克。

***過程：

1.羊肉洗凈切塊汆水，祛掉血水，沖洗干凈。

2．準(zhǔn)備好蘿卜，姜切片。

3．鍋里放入羊肉，姜片，料酒，醋，加入適量水；大火燒開，轉(zhuǎn)小火，放入白蘿卜，燉一個(gè)半小時(shí)即可。

4．出鍋。放入適量的鹽，撒上香菜，枸杞。即可食用

擴(kuò)展資料

健康功效：滋補(bǔ)肝腎，益精明目，益氣補(bǔ)虛、溫中暖下、補(bǔ)腎壯陽、生肌，下氣消食，除痰潤肺，解毒生津，和中止咳，發(fā)汗透疹，醒脾和中，驅(qū)風(fēng)解毒，利大小便。

清燉羊肉湯的營養(yǎng)價(jià)值：

1.羊肉性溫，味甘。歸經(jīng)脾，腎。具有益氣補(bǔ)虛、溫中暖下、補(bǔ)腎壯陽、生肌之功效。適宜胃寒反胃嘔吐、氣管炎咳嗽、身體虛弱、陽氣不足、四肢不溫、畏寒無力、腰酸陽痿、產(chǎn)后缺乳。禁忌流行性感冒、急性腸炎、高血壓。特點(diǎn)體質(zhì)虛弱人之滋補(bǔ)佳品。

2.白蘿卜性味：甘辛、平、無毒。歸經(jīng)入肺、脾。具有下氣消食，除痰潤肺，解毒生津，和中止咳，利大小便之功效。主治：煮食可治肺萎肺熱吐血，氣脹食滯，飯食不消化，痰多，口干舌渴，小便不暢，酒毒；生搗汁服食則可止消渴，治吐血、衄血，聲嘶咽干，胸膈飽悶，大小便不暢。禁忌脾胃虛寒病者應(yīng)戒食。服人參及滋補(bǔ)藥品期間忌食。

3.香菜性味辛，溫。歸肺、胃經(jīng)。具有發(fā)汗透疹，消食下氣，醒脾和中，利尿通便，驅(qū)風(fēng)解毒之功效。主治麻疹初期，透出不暢及食物積滯、胃口不開、脫肛等病癥。用法用量：煎服，3~6g。外用適量。熱毒壅盛而疹出不暢者忌服。

4.枸杞性平，味甘。歸肝，腎經(jīng)。具有滋補(bǔ)肝腎，益精明目之功效。用于虛勞精虧、腰膝酸痛、眩暈耳鳴、內(nèi)熱消渴，血虛萎黃，目昏不明。禁忌外感實(shí)熱、脾虛泄瀉者慎服。特點(diǎn)氣微，味甜。

關(guān)于羊肉湯的做法的內(nèi)容到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。