很多朋友對于楊凌蘸水面的家常做法和楊凌蘸水面的做法大全不太懂，今天就由小編來為大家分享，希望可以幫助到大家，下面一起來看看吧！

楊凌蘸水面的做法是什么呢？

引言：很多人都比較喜歡吃楊凌蘸水面，你知道他自己的做法是什么嗎？接下來跟著小編一起去了解一下吧。

一、楊凌蘸水面的具體做法

我們可以知道這道美食非常的好吃，而且也是比較好的一道美食，它的面的精度也特別的好，所以你會發(fā)現(xiàn)這種面越嚼越香，他的面和湯都不是在一起的，是分開的，所以我們在面中可以感受到比較好的味道，在湯中也能感受到比較好的味道，所以我們接下來了解一下他們的具體******。首先我們就是需要準備一些配料，這個時候就準備一些蒜，把蒜變成蒜蓉，接下來就要起鍋燒油，把蒜蓉炒熟，把它的香味炒出來，所以這個時候就放在一旁備用。接下來再準備一個雞蛋，我們在雞蛋里面加上一點水，再加上一點鹽，把它打成蛋液，所以接著燒熱油，把雞蛋炒熟也放在一旁破譯用。我們接下來把西紅柿炒成汁，把提前準備的蔥段以及一些準備好的材料放入鍋中開始加高湯，把我們的湯首先***出來，所以你會發(fā)現(xiàn)這樣的蘸面通知就已經(jīng)***完成。

二、美食的******

接下來我們就可以開始扯面了，你會發(fā)現(xiàn)面是自己活的，所以更有筋道，把面煮熟再在湯汁上面加上已經(jīng)做好的蒜蓉，喜歡吃辣的朋友，再加上一些油潑辣子，所以你會發(fā)現(xiàn)吃的特別的香，每一根面上面都裹滿湯汁，所以這樣蘸著吃是比較好的。所以我們在做這樣的面食的時候，一定要用高湯，高湯是比較香的，如果沒有高湯可以在開水里面加上一些大料，這樣也是可以代替的，西紅柿一定要炒成西紅柿醬，味道更鮮美，而且油潑辣子也是靈魂的，關(guān)鍵喜歡吃蒜蓉的，也可以放一些蒜蓉，這樣的美食吃完也是比較健康的。

正宗楊凌蘸水面湯汁做法

很多喜歡吃面的人都知道比較有特色的面一般都是拉面，刀削面，蓋澆面等等，可能很少有人聽過蘸水面，蘸水面也是一種地方特色的小吃，沾水面聞名就是因為它的湯汁獨特，所以在***蘸水面湯汁的時候是十分講究技巧和工藝的，下面給大家介紹沾水面湯汁是怎么做的。

準備工作：

1.蔥一根，一小部分切小段，對，就是蔥花，剩下的最好是蔥白部分刀拍一下切大段。

2.西紅柿適量，去皮切盡可能薄的片。

3.雞蛋一個打散備用。

4.韭菜少許，切小段(可選)

上油鍋，油不要太多，

1.油熱時下小段的蔥花熗鍋，

2.然后下西紅柿翻炒，

3.點入少許醬油，顏色不要太深了，

4.再加入鹽，

5.西紅柿出湯后放入蔥段開小火熬，

6.熬一會加點水，一般要加三次，(湯的濃稠程度比一般的西紅柿雞蛋面的那個西紅柿湯要稀，但絕對要比西紅柿雞蛋湯稠些)

7.熬得差不多了，調(diào)好味，鹽稍多些，以免蘸面條時沒味，

8.打入雞蛋花，切記，雞蛋汁不能打進去太多，一點一點往進加，覺得濃稠程度差不多了，就住手，

9.打入雞蛋后，略煮一會兒，這個時候千萬別攪鍋，等雞蛋花凝固成型后就關(guān)火，

10.加入適量雞精，

11.加入最最重要的油潑蒜泥，那可是楊凌蘸水面的精髓所在，

12.美美一勺油潑辣子，最好是剛剛潑好油的。

加入韭菜，蔥花等。會更好看。

ok，大功告成

ps:大家還可以放些蘑菇，豆腐干之類的，但切記不要太多，以免喧賓奪主。

面，絕對不是一般的扯面，偷懶的辦法是去市場買些刀削面回來，除了細了點，口感還比較像，買些餃子皮回來也可以，就是還得一張一張抻一抻，不然太厚了些，

“面白薄筋光，湯汪蒜辣香，湯面分盆裝，越嚼越覺香。”

楊凌蘸水面的做法

楊凌蘸水面的做法如下：

1.蒜切成蒜末，加一點鹽砸成蒜蓉，用熱油潑熟，聽見呲呲的聲音。

2.雞蛋里加一點水一點鹽打成蛋液，鍋里倒油把雞蛋炒熟備用。

3.鍋里倒一點油，把蔥段炒熟備用。

4.鍋里到一點油，放入姜片炒香，再倒入西紅柿塊翻炒。汁就好了。

5.放入蝦皮，加鹽，雞精，醬油。

6.翻炒一會加入高湯開中火。

7.煮開后，加入炒好的雞蛋，蔥段再煮一會，蘸水面的湯汁就好了。

8.扯面和芹菜苗一起下鍋煮，撈起來后放熱水里，這樣不會粘。吃的時候分2個碗，一個碗盛面，一個碗盛湯汁，湯汁的碗里加上潑過熱油的蒜蓉，根據(jù)自己喜好加上油潑辣子。吃的時候把面一根根挑到湯汁里蘸著吃。