大家好，今天來為大家解答關于甜面醬怎么做炸醬面這個問題的知識，還有對于只有甜面醬怎么做炸醬面也是一樣，很多人還不知道是什么意思，今天就讓我來為大家分享這個問題，現在讓我們一起來看看吧！
準備食材：五花肉，甜面醬，黃豆醬，番茄醬，洋蔥，大蔥，冰糖，食用鹽，食用油，料酒。
******：首先我們先準備一些五花肉，然后把準備好的五花肉清洗干凈，清洗干凈之后，我們把準備好的五花肉的瘦肉和肥肉的部分分開，然后把肉切成肉丁，不過要注意不要切得太小了，不然的話再進行油炸過后，瘦肉吃起來會太柴，等到肉切好以后，我們把切好的瘦肉和肥肉分***。
然后我們再準備一些洋蔥，把準備好的洋蔥去皮之后把洋蔥切成大塊，然后把準備好的大蔥切成蔥段，再準備一些蔥白切成蔥末，放在一旁備用之后，我們準備一個小碗，在小碗里面加入一些甜面醬和黃豆醬，加入甜面醬的量和黃豆醬的量，按照6:4的比例就可以了，之后加入一些料酒充分的攪拌均勻。
準備好這些以后我們就可以起鍋熱油了，在鍋里面加入一些食用油，等到油燒熱以后先把之前切好的肥肉丁放在鍋中進行煸炒，等到炒出油以后盛出備用，然后再把切好的瘦肉丁放在鍋中翻炒，等到瘦肉丁炒至變白以后也盛出備用，如果鍋里的油比較少的話，再多加一些油，然后把洋蔥和大蔥段放在鍋中用小火慢炒，直到蔥炒至變色，就可以撈出來了。
然后我們把之前調好的醬料倒入鍋里邊，用小火進行翻，炒到醬料里面的水分差不多炒干的時候就可以把之前炒過一遍的肥肉丁放入鍋中了，然后再加入兩塊冰糖，再加入一些番茄醬，繼續翻炒翻炒均勻，炒至冰糖融化以后，把瘦肉丁放入鍋中，然后加入適量的食用鹽進行調味，再繼續翻，炒到出香味以后把火關掉，把我們之前切的蔥白放入鍋中，翻炒均勻就可以了。
這樣好吃的炸醬面的醬料就做好了，然后我們煮上一些面條，把醬料澆在面條上，再放上一些黃瓜絲，香菜，攪拌均勻就可以開吃了，這樣做出來的炸醬面包蟲味道特別的正宗，非常的好吃，如果你也喜歡吃炸醬面的話，就趕緊試試這種炸醬的******吧。
和豆瓣醬，肥一點的五花肉，甜面醬，豆豉辣醬，番茄醬。
2.準備配菜：蔥花、姜米、香菜、八角2個。
3.鍋中倒入適量的玉米油，油溫微熱放入五花肉，小火煸出油和香味。
4.煸出油后的五花肉變色，此時放入2顆八角，和姜米炒香。
5.炒香后放入香菜葉，加入香菜的醬非常香，如果不習慣吃香菜，這步可以省略。
6.放入需要量的欣和豆瓣醬。
7.加入甜面醬，為了在炸醬中增加甜度，柔和豆瓣醬本身的咸度。
8.喜歡吃辣的朋友，可以適當加一些豆豉辣醬。
9.放入少許番茄醬，來柔和炸醬的口感，并且增加復合味道。
10.所有醬都放好后，用鏟子炒勻。
11.加入少許的清水，慢慢熬煮約5分鐘。用豆瓣醬為了快捷也可以不加水炒勻就行。
12.熬制粘稠后，如圖中的樣子，放入蔥花，點一點糖，和味精炒勻即可出鍋。
13.水開后，下入面條。不要煮的過久，否則吃起來就會很沒口感，但一定要煮熟。
14.煮熟的面條放入涼開水中過水，夏天更適宜吃過水兒面。
15.豐富的菜碼，黃瓜絲，萵筍絲，胡蘿卜絲，豆腐絲，圓白菜絲，青豌豆，甜玉米粒。其中胡蘿卜絲要焯水后再用。
16.配了黃飛紅的麻辣花生碾碎來用。
17.碼上菜碼，淋上炸醬，撒上黃飛紅麻辣花生碎....開吃。
做炸醬面有些人只會放甜面醬或者是黃豆醬，那你做出來的炸醬面，即使花上一輩子，你永遠也做不出來老北京的味道，自然就感覺不好吃了！做炸醬面這幾種材料是一定少不了的，今天就來和大家分享一下京味炸醬面的正宗做法，別看老北京炸醬面，就是一碗面條，但是需要的食材還真的是挺不少的！
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主要的材料有五花肉，甜面醬，黃豆醬，還有番茄醬，番茄醬可能很多人在做的時候都沒有意識到吧，明明做出來的炸醬面是很暗的，怎么還放了番茄醬，大家請往下面看！做炸醬面五花肉的肉丁一定要足夠小，但是又不能太小。除了五花肉，我們還需要準備一些洋蔥片，蔥葉，蔥根，蔥白剁碎。很多人在做的時候都沒有用到洋蔥片，蔥葉這些東西吧！
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然后再把甜面醬和黃豆醬，按照3:2的比例，用料酒調開，調的稍微稀一點，能掛杯就可以了。我們先把炒鍋燒熱，倒入一點底油，就可以把五花肉放入里邊煸炒，這邊炒至五花肉變色，然后就可以盛出來！如果鍋中的油還比較多的話，那就不用再放油了，如果這時候油很少，大家要多倒入一點油，先放入洋蔥片，還有蔥葉，蔥根，小火慢慢煸炒，這蔥變成了金黃色，再把蔥花給撈出來，這樣炸過之后的油特別香，很多人應該都忽略了這一步吧！
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然后將我們調好的醬倒入油鍋當中，還是用小火慢慢的炒醬，炒出里邊的水分，再倒入肉丁可以放上兩三塊的冰糖，再放上一些番茄醬，繼續翻炒10分鐘左右，一直炒到醬和肉，充分的融合在一塊，關火再撒上一些蔥白碎，美味的炸醬就做好了，然后煮上一鍋面條出鍋，不要過涼水直接熱水出鍋就開始把醬澆在上面，這樣可以讓醬和面條真的融合在一塊，一碗濃香四溢的老北京炸醬面就做好了！
甜面醬炸醬面的做法步驟
1.
將鮮面條粗一點的勁道，用開水煮熟，煮面條同時可以加進一些菜同時煮營養豐富些，也美觀，看看家里有什么菜比如胡蘿卜絲，土豆絲，生菜自己隨意切細絲很容易熟的
2.
將面條菜絲撈出入碗，在起鍋放少量油，油熱放入火腿丁在放入甜面醬，炒幾下就行了，最后放入面條上的
炸醬面的醬做法
一般來說***炸醬面的醬需要放入3份的黃豆醬（推薦海天黃豆醬），1份的甜面醬。
油燒熱以后下入姜末，喜歡吃雞蛋的可以這時候加入雞蛋炒碎，喜歡吃肉的可以這時候加入肉末煸熟。轉入小火，下黃豆醬和甜面醬，適當加入一些水，攪拌均勻。然后加入白糖，味精，雞粉，蔥末。熬制到您所希望的濃稠度。味精和蔥末的用量適當大一些，因為要拌面吃。出鍋前淋入少許香油。
注：熬制的時候火不要太大，防止糊鍋。
工具/原料
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肉
(1份)
黃豆醬
(1罐)
大蔥
若干
干辣椒
若干
***/步驟
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首先我們要準備好大醬的料，其中干辣椒皮不可少，喜歡吃辣的要多放些，記得弄碎些，弄好放盤中侯著，洗一根新鮮的大蔥切好，記得塊頭要均勻，不要浪費葉子也可以用的，記得分***不要把材料都放在一個盤子里。
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最后是重頭戲黃豆醬，這里要選擇韓國黃豆醬，一般超市國際柜臺都有賣。如何挑選上等的黃豆醬***炸醬面的大醬是面條好吃與否的關鍵一步，這里請選用黃豆***的甜面醬味道會更好，不喜歡黏黏的同學，可以放點水稀釋。
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首先熱油后放入切好的肉末，記得肥瘦均勻，把肉練得去掉肥膩感就好，熱油用小火，翻炒時候火開大并不停翻炒。
大概翻炒5分鐘放入之前準備的辣椒、蒜末、大蔥繼續翻炒2分鐘。這時候火可以開大并且開大油煙機。
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最終出盤，效果如何呢，趕緊煮面嘗試一下吧。
甜面醬怎么做炸醬面的介紹就聊到這里吧，感謝你花時間閱讀本站內容，更多關于只有甜面醬怎么做炸醬面、甜面醬怎么做炸醬面的信息別忘了在本站進行查找哦。
