大家好，今天來為大家解答關(guān)于砂仁的主要價值這個問題的知識，還有對于砂仁的作用是也是一樣，很多人還不知道是什么意思，今天就讓我來為大家分享這個問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

砂仁有什么價值？

砂仁是常用中藥品種之一。除作藥用外，砂仁可用于生產(chǎn)砂仁蜜餞、涼果砂仁糖、春花白酒、春砂酒等保健品；葉片、莖稈尚可提取砂仁油，并可入成藥配方，也可用于保健品、化妝品，已經(jīng)開發(fā)成功的有砂仁祛風油、砂仁花露水等；用砂仁、白豆蔻、丁香、肉桂為原料，可加工成上等調(diào)味料；莖稈還是最佳造紙原料。可見，砂仁有深入開展綜合開發(fā)利用的價值。

砂仁具有哪些藥用價值？

砂仁為姜科植物陽春砂（AmomumnuillosumLour.）的干燥成熟果實或種子，又名春砂仁，陽春砂，藥用或做增香調(diào)味品使用。主產(chǎn)于廣東、廣西、海南、云南，福建亦有栽培。

（一）砂仁成分

砂仁（河北）可食部為100%，每百克含水分12.8克、蛋白質(zhì)6.5克、脂肪1.9克、碳水化合物35.1克、胡蘿卜素0.18毫克、維生素B10.02毫克、維生素B20.16毫克、維生素E0.01毫克、鉀46毫克、鈉10.9毫克、鈣91毫克、鐵0.6毫克、錳7.6毫克、鋅3.99毫克、銅1.43毫克、磷20毫克，還含有乙酸龍腦酯、α-樟腦、α-龍腦、檸檬烯、芳樟醇、橙花椒醇等。

（二）砂仁藥用

砂仁味辛，性溫。具有溫脾、健胃、行氣調(diào)中、消食、安胎的功效；用于治療胃脘痞悶、食積不消、惡心、嘔吐、虛寒便痢、胃弛緩、神經(jīng)性胃痛、婦女腹痛等癥。砂仁果殼也藥用。藥材市場、醫(yī)院、藥店銷售。

（三）砂仁食用

芳香濃烈，用做調(diào)味品，具有增香添味、去腥解膩的作用。制鹵菜、鹵湯時常用。農(nóng)貿(mào)市場、調(diào)味品商店銷售。

（四）市場分析

砂仁為常用名貴中藥材品種。本品用量日漸擴大，除醫(yī)療配方和生產(chǎn)中成藥用外，又屬衛(wèi)生部確定的食用藥品之一，故為藥食兩用之品。本品國產(chǎn)僅500噸；其他從國外進口。故可適當發(fā)展生產(chǎn)，以滿足市場需求。另外，砂仁新鮮莖葉可以綜合利用，蒸餾出砂仁葉油供出口換匯，目前國內(nèi)市場價格每千克在70元以上。

砂仁都有哪些功效？砂仁的正確吃法是怎樣的？

一、什么是砂仁呢

砂仁別稱陽春砂仁，它的果實和種子是一種中醫(yī)中常用的芳香型的藥材，藥性較為溫和。除此之外，砂仁還可以作為一種食材來烹制美味佳肴，因為其味道非常香，所以也被制成調(diào)味料用于炒菜。由此可見，砂仁的用途是非常廣泛的，這一切皆因其本身有著很好的藥用價值和保健功效，食用砂仁主要作用于人體的胃、腎和脾，能夠行氣調(diào)味，和胃醒脾。

砂仁的種子氣味芳香而峻烈，用作香料，稍辣，其味似樟，在東方早有被制成調(diào)味品，是不少咖哩菜的必備佐料。在斯堪的那維我亞則常用于面食品調(diào)味，也入藥用。藥用的砂仁主要有三種：一種是主要產(chǎn)于中國廣東省陽春市的春砂，一種是中國海南的殼砂，還有一種叫縮砂密，主產(chǎn)于東南亞國家。陽春砂的名氣非常大，它也是地道的嶺南藥材，“春砂仁煲豬肚”更是粵菜中的一道經(jīng)典菜肴。在我國南方，砂仁應(yīng)該更多人知道一些，在北方可能比較少見，所以很多人對其都并不了解。

二、砂仁的功效及作用

砂仁味辛、溫，歸脾、胃、腎三經(jīng)。作為一種性溫和的中藥，它主要適用于滯食積，嘔吐泄瀉，飲食少進;或脾胃虛弱，冷滑下痢不禁;或妊娠嘔吐，胎動不安，先兆流產(chǎn);或氣逆作咳，痰多喉癢，呼多吸少等癥狀，具有化濕開胃，溫脾止瀉，理氣安胎的功效。

砂仁全身都是寶，葉、花、根、莖均可入藥。功效有所相同，但又有所側(cè)重。葉、莖可提煉出植物油，暫命名為“砂仁葉油”，外用對唇周皰疹、皮膚濕疹、體癬有確實的效果，有較強的抗病毒，抗真菌作用。花對消化道的作用稍弱，但有較好的疏肝解郁、行氣寬胸功效，用于肝胃不和的胸脅苦滿，噯氣吞酸，經(jīng)前乳脹、痛經(jīng)。根部止痛止嘔效果不及砂仁，但其安胎功效則優(yōu)于砂仁，用于妊娠胎動不安，先兆流產(chǎn)或習慣性流產(chǎn)。因為功效非常多樣且顯著，所以砂仁在藥用領(lǐng)域的應(yīng)用十分地廣泛。

三、砂仁的食用***介紹

砂仁既是食品又是藥品，入藥可用于治療一些病癥，作為食品則能給菜肴去膻、除腥、增味、增香，是一種天然的調(diào)味料。砂仁的食用***也很多，日常可用于煲湯、泡茶、泡酒等，***成菜肴更是色香味俱全。下面為大家簡答介紹幾種砂仁的吃法，愛下廚的朋友不妨一試哦!

砂仁豬肚湯

材料：豬肚150克，黨參15克，高良姜20克，砂仁5克，生姜20克，油鹽適量。

做法：將豬肚去掉油脂后，洗凈切塊備用;春砂仁、黨參分別洗凈，高良姜和生姜磨成茸，與豬肚一起放進燉盅，加清水適量，燉盅加蓋，用文火隔水燉2個小時，調(diào)味后即可飲用。

砂仁粥

材料：砂仁末2～3克，大米50～75克。

做法：將大米淘洗后，放入小鍋內(nèi)，加水適量，如常法煮粥，待粥將熟時，調(diào)入春砂仁末，稍煮即可。

砂仁鯽魚湯

材料：砂仁末5克，豆蔻1枚打碎制成粉，活鯽魚500克(毛重)，姜、蔥、黃酒、味精、烹調(diào)油、食鹽適量。

做法：將活鯽魚宰殺后，去鱗及內(nèi)臟洗凈，懸吊瀝水。待鍋中油熱后將魚煎至微黃，煽蔥及姜加清湯及黃酒、味精、食鹽用武水煮沸，然后用中火繼續(xù)煮至魚湯呈白色，將春砂仁末、豆蔻粉用紗布包好投入同煮，待魚肉熟即可。

砂仁酒

材料：砂仁50克，黃酒1斤。

做法：將砂仁略炒，搗研成粗末，用絹布袋盛，浸于酒中，密封瓶口，5日后即可服用。每日2~3次，每次食后溫服15~20毫升。

功效與主治：行氣和中，開胃消食。適用于濕滯中焦，胸腹脹滿，食欲不振，消化不良，惡心嘔吐，胃脘脹痛，腹瀉等。

四、如何鑒別真假砂仁

作為一種功效強大且非常名貴的藥材，砂仁在市面上也有不少的劣質(zhì)仿品，目前市面上常有用艷山姜冒充春砂仁。因此大家再購買和食用的時候一定要學會如何鑒別真假砂仁。在一般的藥房都能買得到砂仁，而且砂仁的鑒別***也很簡單，從外形和氣味上就能基本判斷到底是不是質(zhì)優(yōu)的正宗砂仁。