腌洋姜的正確做法大全3種腌洋姜***介紹

1、首先將洋姜清洗干凈，之后放在通風處晾干表面水分，晾干后收起切不切均可，裝在干凈無油的容器中。然后取適量丁香、花椒、桂皮、食鹽與水煮成調料水。煮好后放涼，倒入容器中，并在封口處加一層保鮮膜蓋好密封好，最后放在陰涼處腌制一個星期以上即可食用。

2、洋姜適量，用軟毛刷刷洗干凈，特別是洋姜縫里，晾干切成薄片。姜蒜，青紅椒。青紅椒切斜段。姜蒜切片。青紅椒，姜蒜放洋姜上。適量鹽，白糖，味精，陳醋，生抽。倒入適量白酒，拌勻。這時湯汁還沒不過洋姜。幾分鐘后，湯汁漸多。十幾分鐘，湯汁剛好沒過洋姜。裝入罐中常溫保存即可。

3、洋姜洗凈，晾干水分。所有調料加水煮開，再晾涼。把晾好的洋姜放在保鮮盒里。把晾涼的調料水倒入保鮮盒。先加一層保鮮膜。再蓋好蓋子，放到陰涼的地方，腌制一個星期以上。吃的時候，把洋姜切成細絲，加點熟芝麻，再淋點醬油、醋和香油即可。

腌洋姜怎么做？

洋姜最常見的吃法便是腌制，加上醋、白糖、醬油等小廚房必備的調味料腌一腌，洋姜特別的入味好吃，在冷天的時候吃一點身上還能暖暖的，在深秋天氣逐漸變冷了，就是腌洋姜的季節，用老一輩的***做上一壇子，下飯或者是拌粥吃都行，比腌制的蘿卜還要香還要爽口，腌洋姜的***并不難，大家將其中的小技巧掌握到位了，腌洋姜便能輕松就做成功，下面我便會將腌洋姜的做法詳細分享給大家，買一斤洋姜，簡單一拌，10天時間就能吃。

腌洋姜的做法：

備用食材：洋姜500克，白糖200克，醬油100克，醋300克，花椒、八角、桂皮適量；

***過程：第一步，洋姜準備出適量，清洗干凈，無需去皮，將洗好的洋姜放在一個篩網中，放入通風的地方晾2天時間，讓其脫下水；

第二步，接下來將其他的調味料準備到位，白糖、醬油和醋分別稱好重量準備好，同時香料少許用清水沖洗下，白糖、醋和醬油倒入在鍋中，同時放入各種香料；

第三步，置于火上將其加熱，燒至沸騰的時候，用小火熬煮香味，關火，將其放涼了再用，準備一個無水無油的干凈容器，將洋姜放入在容器中；

第四步，將冷卻好的醬汁倒入在盛放洋姜的容器中，需要保證讓洋姜可以完全浸泡在醬汁中，加上容器的蓋子，將其密封好保存；

第五步，放在通風陰涼的地方，腌制10天的時間，洋姜就做好了，撈出來切成片，加上少許的香油或者是辣椒醬就可以直接吃了。

總結：深秋季節，腌蘿卜、白菜等正當時，而每到這個時候我也常會用洋姜腌著吃，腌制的洋姜口感并不輸蘿卜，而且還帶有著微微的辣味，吃著口感更加豐富了，下飯是非常不錯的選擇，在這個季節，我總會用老一輩的***做上一壇子，比腌制的蘿卜吃著還要美味，10天的時間其實并不長，但人們在等待美食的過程中總會覺得很漫長，不過正所謂“好事不怕晚”，腌制好的洋姜吃一口，便會覺得這等待都值得了，這洋姜本就是價值比較豐富的食材，在冷天的時候多吃也會好處多多。

烹飪小技巧：

1、洋姜洗干凈后記得要控干表面的水分，晾曬2-3天讓洋姜失去部分的水分，這樣腌制的時候口感會更加好，當然了如果不晾曬也可以直接腌，但記得洋姜洗凈后一定要控干表面的水分，保證無生水才可；

2、醬汁大家可以按照我這個***搭配，亦可根據個人的口味適當做調整，醬汁記得要先煮開，這樣可以起到一定的殺毒效果，然后要晾涼后才可腌制，香料的搭配比較隨意，簡單用幾樣就可以了；

3、腌制洋姜的時候，記得要讓洋姜可以全部浸泡在醬汁中，這樣才能腌制均勻，記得盛放洋姜的容器也要保證無水無油，這樣的洋姜保存時間才會更加長。

好了，文章到此結束，希望可以幫助到大家。