大家好，關(guān)于炒包菜怎么做很多朋友都還不太明白，今天小編就來(lái)為大家分享關(guān)于炒包菜怎么做又脆又好吃的知識(shí)，希望對(duì)各位有所幫助！
炒包菜，萬(wàn)萬(wàn)不要直接下鍋炒，很多人一直炒錯(cuò)了，難怪出鍋不好吃
大家好，我是小小雯。包菜是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常吃的蔬菜之一，它因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)豐富、價(jià)格低、易儲(chǔ)存等特別，很受大家的喜歡，我也不例外。包菜又叫圓白菜、卷心菜，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和白菜差不多，其中它的維生素C的含量比白菜都要高很多，所以特別適合老人和孩子吃。
包菜雖然比較有營(yíng)養(yǎng)，但是不容易做，炒包菜最難的問(wèn)題及時(shí)炒出來(lái)的包菜不容易入味，導(dǎo)致很多孩子大都不喜歡吃包菜。其實(shí)并不是包菜難炒，我們?cè)谧龀窗说臅r(shí)候，一定要事先處理一下，千萬(wàn)不可以直接上鍋炒，一定要多加上一步，這樣炒出來(lái)包菜才非常的美味，而且色澤鮮艷翠綠。
下面跟著我一起做，保證你學(xué)會(huì)了以后，不僅你會(huì)愛(ài)上吃包菜，就連孩子也會(huì)贊不絕口的。
【炒包菜】
1、這是我今天剛買的包菜，已經(jīng)把外邊的外皮剝?nèi)チ耍寻藢?duì)半切開，切掉根部。
2、用手把葉子掰下來(lái)，大多人都會(huì)選擇用刀來(lái)切，但是手撕出來(lái)的包菜比切的更加的入味好吃。
3、放進(jìn)大碗里，倒些清水，加一勺食鹽，浸泡5分鐘，去除雜質(zhì)和灰塵。
4、接著我們準(zhǔn)備一塊五花肉，切成片，再準(zhǔn)備其他配料蔥段和干辣椒。
5、我們先把包菜放在燒開水的鍋里焯水，加點(diǎn)食用油，可以讓包菜保持顏色翠綠好看，焯水的時(shí)間不要太長(zhǎng)，20多秒就可以了，焯水后，馬上撈出來(lái)。
6、接下來(lái)我們開始炒，鍋中倒入食用油，油熱后，放五花肉煸炒，把五花肉的油煸出來(lái)，像這樣就可以，接著放入干辣椒，蔥段爆香。
7、炒出來(lái)香味以后，把瀝干水分的包菜倒入鍋中，繼續(xù)翻炒，全程開大火炒至變軟，加入蠔油翻炒均勻，快出鍋的時(shí)候，加入適量的食鹽，最后再淋上點(diǎn)香醋，就可以關(guān)火出鍋裝盤了。
包菜這樣做，酸辣脆嫩，味道非常的好，***起來(lái)也是非常的簡(jiǎn)單，喜歡的朋友趕緊收藏起來(lái)吧，有時(shí)間的時(shí)候可以做一做。
【小小雯碎碎念】
1、炒包菜的時(shí)候不要直接下鍋炒，一定要先焯水，焯水不僅可以去除農(nóng)藥殘留，還可以殺死細(xì)菌。
2、無(wú)論是什么青菜，焯水的時(shí)候都可以放幾滴食用油，可以保持青菜的顏色翠綠好看。
3、炒青菜的時(shí)候，鹽要最后加，不然容易出水影響口感。
4、包菜如果只用到一半的話，另一半一定要用保鮮膜包起來(lái)，否則包菜就容易被凍傷或者變干，就不好吃了
【手撕包菜】材料：包菜1/2顆/植物油3湯匙鹽2克大蒜4瓣花椒20粒干辣椒10個(gè)生抽醬油1湯匙雞精1茶匙醋少許
做法：
把包菜葉子剝下來(lái)，投洗干凈，瀝凈水分，一定要把水分瀝凈，將包菜用手撕成大小均勻的塊，較厚的部位用刀片一下
干辣椒切去尾部，去籽，順長(zhǎng)切成段，大蒜切片
鍋加油燒熱，下入花椒小火炸至微焦，將花椒撈出不用
下入蒜片，干辣椒小火炒香（注意不要把干辣椒炸糊了）
下入包菜大火翻炒至顏色變深綠，呈半透明狀，至斷生即可
下入鹽，雞精，生抽，幾滴醋大火快速翻炒均勻，盛出裝盤即可
【包菜炒粉條】材料：包菜半棵、粉條1把、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、米醋幾滴、醬油2湯匙、料酒半湯匙、
做法：
先把粉條放在容器內(nèi)，澆入開水，使粉條變軟，再用溫水泡發(fā)1-2小時(shí)，時(shí)間不要太短，要把粉條充分泡發(fā)好，泡發(fā)至沒(méi)有硬芯。
把包菜葉子剝下來(lái)，投洗干凈，瀝凈水分，一定要把水分瀝凈，然后把包菜撕成大小均勻的塊。
豬肉切成末，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片，干辣椒對(duì)半切開，辣椒籽不要。
鍋加水燒開，下入粉條焯水，把粉條焯水至變軟，將粉條撈出，瀝凈水
把粉條放在容器內(nèi)，加入1湯匙熟油，再加入1湯匙醬油，拌勻，這一步很重要，這樣粉條炒制時(shí)就不會(huì)粘成一團(tuán)，不會(huì)粘鍋，根根分明。
鍋加油燒熱，下入包菜大火煸炒，淋入幾滴米醋，將包菜煸炒至斷生，將包菜盛出待用。
鍋內(nèi)再添加少許油，下入蔥花，姜末，蒜片，干辣椒段，爆香。下入肉末小火煸炒，將肉末炒至顏色變白。
淋入料酒和醬油，將肉末翻炒上色。下入炒好的包菜和粉條，再加入鹽，大火快速翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可。
【西紅柿炒包菜】材料：包菜半棵、西紅柿2個(gè)、油鹽適量、大蒜2瓣、
做法：
把包菜葉子剝開，投洗干凈，瀝凈水分，再用手把包菜撕成塊
西紅柿洗凈對(duì)半切開，切去蒂部，然后把西紅柿切成塊狀
鍋加水燒開，加入少許鹽，幾滴油，下入包菜焯水，將包菜焯水至顏色變深，焯至斷生，包菜焯水時(shí)，在水中加入少許鹽和油，可以使包菜的顏色更翠綠，包菜焯水時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，包菜顏色變深就可以了，焯過(guò)火，就失去了包菜脆嫩的口感。
將包菜撈出，放在冷水中投涼，撈出控凈水分待用，包菜焯水后放在冷水中投涼，可以保持包菜脆嫩的口感
鍋加油燒熱，下入蒜末小火炒出蒜香味，再下入西紅柿，大火將西紅柿炒變軟，炒出水
下入包菜，鹽，大火快速翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可
【西紅柿炒包菜】材料：包菜半棵、西紅柿2個(gè)、油鹽適量、大蒜2瓣、
做法：
把包菜葉子剝開，投洗干凈，瀝凈水分，再用手把包菜撕成塊
西紅柿洗凈對(duì)半切開，切去蒂部，然后把西紅柿切成塊狀
鍋加水燒開，加入少許鹽，幾滴油，下入包菜焯水，將包菜焯水至顏色變深，焯至斷生，包菜焯水時(shí)，在水中加入少許鹽和油，可以使包菜的顏色更翠綠，包菜焯水時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，包菜顏色變深就可以了，焯過(guò)火，就失去了包菜脆嫩的口感。
將包菜撈出，放在冷水中投涼，撈出控凈水分待用，包菜焯水后放在冷水中投涼，可以保持包菜脆嫩的口感
鍋加油燒熱，下入蒜末小火炒出蒜香味，再下入西紅柿，大火將西紅柿炒變軟，炒出水
下入包菜，鹽，大火快速翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可
包菜最好吃的做法應(yīng)該是先用手將其撕成小片，油燒熱后先放入肥肉煸油，然后加入大蒜粒和干辣椒爆香，再放入撕好的包菜翻炒，一兩分鐘后倒入由生抽，白糖和醋組成的料碗，再翻炒幾下加鹽出鍋即可。
炒包菜怎么做？把包菜清理干凈，加入蔥姜蒜，包菜翻炒加入紅椒，生抽鹽，紅椒翻炒均勻。
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