很多朋友對(duì)于華夫餅面糊怎么調(diào)和華夫餅面糊怎么調(diào)竅門不太懂，今天就由小編來(lái)為大家分享，希望可以幫助到大家，下面一起來(lái)看看吧！
我對(duì)華夫餅的印象，一直停留在咖啡館里。雖然每早都吃某k的早餐，但是從沒(méi)吃過(guò)華夫餅。我以前做過(guò)泡打粉版的華夫餅，但感覺(jué)口感一般。那時(shí)候還是用放在煤氣上的華夫餅盤，自己不會(huì)加熱，要兩面來(lái)回翻，有時(shí)候上色還是不太均勻。所以后來(lái)也不愛(ài)做了。后來(lái)用自加熱的華夫餅機(jī)的時(shí)候，做了酵母版的華夫餅，一下子驚為天人，這趁熱吃的紫米華夫餅也迷之好吃了吧！做法不難，重點(diǎn)是RIO好吃，來(lái)試試吧。
酵母版紫米華夫餅
材料：
低筋面粉170克、細(xì)砂糖30克、雞蛋1個(gè)、牛奶50克、耐高糖酵母1.5克、黃油30克、紫米罐頭適量
做法：
1、除紫米外的全部食材放入廚師機(jī)中；（沒(méi)有廚師機(jī)手揉也可以，一樣到光滑即可）
2、攪拌到光滑，不沾手；
3、放入盆中，蓋上保鮮膜，放入烤箱，選擇發(fā)酵功能，發(fā)酵到兩倍大即可；（沒(méi)有發(fā)酵功能的話可以放在一個(gè)密閉的空間，然后旁邊放一盆開(kāi)水）
4、取出按扁排氣，分成25克一個(gè)的小團(tuán)；
5、在手心按壓成面片，包入一勺紫米，收口；
6、全部收口朝下放在烤盤上，之間留出一定的距離；
7、上面蓋上保鮮膜，放入烤箱，選擇發(fā)酵功能，二次發(fā)酵到兩倍大；
8、發(fā)酵好之后預(yù)熱華夫餅機(jī)；
9、放入一個(gè)面團(tuán)，蓋上華夫餅機(jī)上蓋，大約3三分鐘，兩面金黃就好了。
小貼士：
1、酵母版的華夫餅可以做成這樣的形狀；如果是泡打粉版面糊就比較稀，會(huì)流動(dòng)，圖中的形狀比較難控制；
2、在選擇烤箱發(fā)酵功能的同時(shí)，最好里面也放一盆熱水，幫助增加濕度；
3、夾餡喜歡包什么都可以，比如豆沙、火腿什么的。
這一部確實(shí)是出現(xiàn)了很多的問(wèn)題的而且我覺(jué)得自己在家做的華夫餅的話確實(shí)是很不脆的就是我們的調(diào)料味沒(méi)有多
早飯就需要吃得有營(yíng)養(yǎng)成分還需要美味可口，因此華夫餅也就變成了一個(gè)非常好的挑選。華夫餅是始于丹麥的特色美食，而華夫餅的口味和雞蛋仔又一些相近，只不過(guò)是與雞蛋仔較為起來(lái)華夫餅更為綿軟。愛(ài)吃甜食的閱讀者在應(yīng)對(duì)華夫餅的情況下，通常都無(wú)法抗拒其釋放出去的美味可口。而這時(shí)還可以來(lái)學(xué)習(xí)培訓(xùn)到華夫餅的秘方，在家里制做華夫餅。
作法一
食物提前準(zhǔn)備
松餅粉、水、生雞蛋、蘋果醬，一些牛乳，松餅粉1kg放水或牛乳500g及生雞蛋500g。
制做流程
1用少量的涼開(kāi)水將松餅粉放進(jìn)超強(qiáng)力調(diào)養(yǎng)機(jī)或榨汁機(jī)打勻，還可以手工***放進(jìn)食品盆中用筷子打勻，然後倒進(jìn)其他全部原材料再次打勻。
2奶酪蛋糕機(jī)加熱2分鐘，放點(diǎn)黃奶油，再取大概1/2杯料漿倒進(jìn)頂熱好之奶酪蛋糕機(jī)鐵盤上，布滿全部奶酪蛋糕機(jī)。
3蓋上設(shè)備烤2分鐘，直到?jīng)]有蒸汽出現(xiàn)就可以出鍋，享有美味可口的奶酪蛋糕了。
4將奶酪蛋糕機(jī)開(kāi)啟把已搞好的奶酪蛋糕放置于盤里，再淋少量蘋果醬就可以。
(蘋果醬的挑選可依據(jù)分別口感而定，還可以不用)
常見(jiàn)問(wèn)題
奶酪蛋糕機(jī)里有一盞綠燈和信號(hào)燈，信號(hào)燈表明隔熱保溫，綠燈表明加溫。按鍵順時(shí)針，溫度越高。
作法二
食物提前準(zhǔn)備
生雞蛋、青檸檬、菜籽油、糖、香料、低筋粉。
制做流程
1、分離蛋白質(zhì)雞蛋黃(二只)(四塊的量);
2、蛋白質(zhì)加10G糖、少量檸檬精用打蛋器消磨成泡沫塑料能站住腳，如圖所示;
3、雞蛋黃打撒，逐漸加菜籽油3湯匙、糖25G、香料四滴，用打蛋器打勻，再添加一杯(CUP)低筋粉，用橡皮擦刀割十字式翻拌，再將消磨了的蛋白質(zhì)分2次添加翻拌;
4、將面漿倒進(jìn)烤華夫的電摸具，通電，剛開(kāi)始加溫，等設(shè)備自身跳停，取下。[2]
作法三
主要材料
低筋粉160克、玉米粉40克、生雞蛋150克、牛乳100克
輔材
無(wú)鹽黃油60克、糖60克、發(fā)孝粉4克
廚房用品
華夫餅機(jī)1臺(tái)
流程
1.準(zhǔn)備好食物。
2.將糖添加生雞蛋中打勻。
3.添加牛乳充足打勻。
4.將低筋粉、木薯淀粉、發(fā)孝粉混和篩粉后，篩到雞蛋液中。
5.再度打勻。
6.充足拌和添加融化的無(wú)鹽黃油，充足攪拌均勻。
7.華夫餅?zāi)ゾ咚⑸弦粚尤芑臒o(wú)鹽黃油，隨后加溫，維持中文火，雙面必須開(kāi)展加熱，約每一面1分鐘上下，從中央倒進(jìn)面漿。
8.使面漿勻稱遮住磨具。
9.蓋上外蓋，文火加溫約1分鐘，翻轉(zhuǎn)磨具，能夠開(kāi)啟查看一下著色的狀況，再加溫1分鐘上
2%百分之左右
華夫餅
食材明細(xì)
黃油10克
雞蛋1只
蜂蜜50克
低筋面粉90克
香草粉2克
泡打粉2克
牛奶55克
***步驟
1.先將10克黃油用微波爐融化，然后將雞蛋、牛奶加入，攪拌均勻。我今天用的就是普通的富強(qiáng)粉，想看看是不是能替代低筋面粉，結(jié)果是完全可以，沒(méi)有必要專門去買低粉啦。
2.將面粉、香草粉、泡打粉過(guò)篩后與剛剛的蛋奶液體攪拌在一起，成糊狀。由于雞蛋大小不同、蜂蜜的稀稠度不同、面粉吸水性不同，所以如果你攪拌后的狀態(tài)太干，再加點(diǎn)牛奶，如果稀，再加點(diǎn)面粉。最后的狀態(tài)就是舀起面糊滴落后緩慢消失狀。
3.將華夫餅?zāi)＞叩膬擅婢⑸嫌汀Ｖ髁仙系母鞣N用量（已經(jīng)算上了損耗，比如掛在碗上的面糊等），正好可以做2個(gè)華夫餅的量，我的是小模具，要烤2次。如果是大模具，一次搞定。
4.將面糊舀到模具上，模具的四個(gè)角一定要面糊均勻覆蓋上。
5.先用中火烘一下，聽(tīng)到吱吱的響聲后，翻面，再烘一下。
6.將火轉(zhuǎn)到最小狀態(tài)，等待模具縫隙中冒出的白煙慢慢消失。大概兩面需要3分鐘左右的時(shí)間。
華夫餅的做法第7步7.出爐后的華夫餅（正面）。我看過(guò)了很多華餅的******，在烤制這一環(huán)節(jié)多有不同，我做兩次華夫餅在烤的時(shí)候***都不一樣，還是要慢慢摸索出適合自己的烤制***和時(shí)間，就如同烤制面包一樣。
8.這是華無(wú)餅的背面，明顯沒(méi)有正面好看。這次***（第二次）的華夫餅在烤制上明顯比第一次***的要好。我相信下一次***的會(huì)更加漂亮。
9.2個(gè)華夫餅都出爐了。
10.在華夫餅上淋上自己喜歡的巧克力醬。
1、首先是***華夫餅的材料選擇，***華夫餅需要用到雞蛋、牛奶和低筋面粉，低筋面粉的筋度比較低，做出來(lái)的口感會(huì)比較松軟，再準(zhǔn)備一些玉米淀粉和泡打粉，玉米粉具有很好的粘性，泡打粉主要起到發(fā)酵的作用，能讓華夫餅的口感比較蓬松。
2、先將雞蛋打散，然后加入少量的白砂糖攪拌均勻，再加入牛奶攪拌。將低筋面粉和玉米淀粉、泡打粉混合過(guò)篩一遍，然后加入調(diào)好的雞蛋液，用打蛋器攪拌5-10分鐘，直至呈現(xiàn)比較細(xì)膩光滑的狀態(tài)即可，調(diào)好的面糊倒入模具中，烘烤1-2分鐘就做好了。
本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。
