本篇文章給大家談談南瓜頭的功效和作用是什么，以及南瓜頭的營養對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
1、解毒：內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用。
2、保護胃粘膜、幫助消化：南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品***，促進潰瘍愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。
3、防治糖尿病、降低血糖：南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，并參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。
4、消除致癌物質：南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。
5、促進生長發育：南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內核酸、蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發育的重要物質。
南瓜營養價值：
1、南瓜中含有蛋白質，其中免疫活性蛋白的含量比較高，因為南瓜里面的抗壞血酸氧化酶的基因型和煙草的一樣，但是活性卻比煙草的高，所以南瓜中免疫活性蛋白的含量比較高。
2、南瓜中含有多種人體所需要的氨基酸，而其中又以蘇氨酸，亮氨酸，賴氨酸，苯丙氨酸，異亮氨酸的含量比較高。
3、南瓜中含有豐富的多糖類物質，南瓜多糖能夠提升人體的免疫能力，因為南瓜多糖是非特異性免疫增強劑，能夠促進生成細胞因子，因此能夠調節免疫系統。
4、南瓜中含有豐富的胡蘿卜素，而胡蘿卜素在人體內能夠被轉化為維生素A，而維生素A是對人體而言很重要的維生素，能夠保護視力，促進上皮組織的生長分化，促進骨骼的發育。
5、南瓜中含有維生素C，而維生素C有很強的氧化作用，能夠清除人體內的自由基，并且能夠阻止硝酸鹽在人體中轉化為亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是一種致癌物質。
6、南瓜中還含有豐富的果膠，果膠在進入胃部之后，能夠調節胃里面的食物的吸收速度，減少糖分的吸收，并且由于南瓜中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維不會被人體消化吸收，在胃部停留時間較長，推遲了胃部里面食物的排空，能夠控制血糖上升。
7、南瓜中的果膠會結合人體內多余的膽固醇，從而降低人體對于膽固醇的吸收，這樣就降低了血液中膽固醇的含量，也就是降低血脂。
8、南瓜中含有豐富的微量元素，尤其是鈷元素，是所有蔬菜中鈷含量最高的，而鈷元素能夠促進人體的新陳代謝，還是胰島細胞所需要的礦物質，能夠促進造血功能，促進維生素B12的合成。
南瓜性溫、味甘，有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲等功效。可治氣虛乏力、肋間神經痛、瘧疾、痢疾等癥。還可驅蛔蟲、治燙傷。南瓜所含的甘露醇有通便作用，可減少腸內糞便的毒素對人體的危害，常食南瓜可預防結腸癌。南瓜含較高的胡蘿卜素，被人體攝取后，很快轉化為維生素A而被吸收利用，對保護視力具有重要作用。近幾年研究發現，南瓜所含的礦物質中還有微量元素鈷，常食有補血作用。
近代醫學研究證實，常食用南瓜可輔助治療糖尿病，促進胰島素分泌，消除致癌物質——亞硝胺的突變作用，防止癌癥的發生，且可增強肝、腎細胞的再生能力。對于高血壓、肝臟的一些病變（如肝炎、肝硬化）、腎炎、冠心病和肥胖癥也有一定療效。
我國栽培南瓜歷史較久，民間食用***很多，嫩瓜可切片，葷素炒食，還可做湯、作餡料。老熟南瓜也可炒食，但多做煮食、蒸食，或搗爛加面制成糕餅、面條等。與紅棗、糯米加適量紅糖煮制成南瓜粥，可治中氣不足、神疲乏力等癥。還可加工成南瓜粉（作為食品添加劑或食療保健品）、南瓜營養液等。南瓜粉既保持了南瓜的原有風味，又具有清熱、利濕、解毒等功效，為大眾提供了一種質優價廉的保健食品。
老熟瓜和植株可加工飼料，種子可加工成干果食品。種子含油量達50%以上，可榨出優質食用油。種子炒熟后是廣大消費者喜食的休閑食品。
南瓜是一種多種功能的保健蔬菜，適應性很強，在全國各地均可栽培，并且耐貯藏和運輸，深受國內外廣大消費者的歡迎，還可出口創匯，很有發展前途。
南瓜性溫、味甘，有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲等功效。可治氣虛乏力、肋間神經痛、瘧疾、痢疾等癥。還可驅蛔蟲、治燙傷。南瓜所含的甘露醇有通便作用，可減少腸內糞便的毒素對人體的危害，常食南瓜可預防結腸癌。南瓜含較高的胡蘿卜素，被人體攝取后，很快轉化為維生素A而被吸收利用，對保護視力具有重要作用。近幾年研究發現，南瓜所含的礦物質中還有微量元素鈷，常食有補血作用。
近代醫學研究證實，常食用南瓜可輔助治療糖尿病，促進胰島素分泌，消除致癌物質——亞硝胺的突變作用，防止癌癥的發生，且可增強肝、腎細胞的再生能力。對于高血壓、肝臟的一些病變（如肝炎、肝硬化）、腎炎、冠心病和肥胖癥也有一定療效。
我國栽培南瓜歷史較久，民間食用***很多，嫩瓜可切片，葷素炒食，還可做湯、作餡料。老熟南瓜也可炒食，但多做煮食、蒸食，或搗爛加面制成糕餅、面條等。與紅棗、糯米加適量紅糖煮制成南瓜粥，可治中氣不足、神疲乏力等癥。還可加工成南瓜粉（作為食品添加劑或食療保健品）、南瓜營養液等。南瓜粉既保持了南瓜的原有風味，又具有清熱、利濕、解毒等功效，為大眾提供了一種質優價廉的保健食品。
老熟瓜和植株可加工飼料，種子可加工成干果食品。種子含油量達50%以上，可榨出優質食用油。種子炒熟后是廣大消費者喜食的休閑食品。
南瓜是一種多種功能的保健蔬菜，適應性很強，在全國各地均可栽培，并且耐貯藏和運輸，深受國內外廣大消費者的歡迎，還可出口創匯，很有發展前途。
南瓜的嫩瓜和老熟瓜均可食用，其營養非常豐富，嫩瓜富含維生素C，老熟瓜含豐富的胡蘿卜素、糖分及淀粉。據測定，每100克鮮果實含水分81.9～93.7克（老熟瓜低，嫩瓜高），碳水化合物1.3～15.5克。老熟瓜含如此高的糖類及淀粉，使其可供能量居瓜類蔬菜之首，因此可代糧食用。含蛋白質0.7～0.9克，胡蘿卜素0.57～2.4毫克，鉀181毫克，磷40毫克（老熟瓜比嫩瓜高2倍）。還含有瓜氨酸、精氨酸、天門冬素、葫蘆巴堿、腺嘌呤、甘露醇、果膠和酶、可溶性纖維、葉黃素、鎂、鋅、硅等微量元素。近代營養學和醫學研究表明，多食南瓜能提高人體免疫能力，對高血壓、糖尿病、肝臟病變等有很好的輔助防效。
好處：
防癌：南瓜能消除亞硝酸胺的突變作用，制止癌細胞出現。
治高血壓：多吃南瓜(尤其是生食或蒸至半熟)，可降血壓。
治哮喘：蒸熟南瓜混和蜜糖吃，早晚一次，長期服用。治久咳：南瓜藤煎去頭，插瓶中，令其汁液流入，廿四小時后取汁用開水沖服。
治浮腫、腹水、小便不暢：南瓜蒂燒存性研末，溫開水送服，每日三次，每次二克。防治潰瘍南瓜對潰瘍病的食療作用源于大量的果膠，這是因為果膠可保護胃腸道不被粗糙食物***，有促進潰瘍愈合，抑制胃酸分泌過多的功效，因而潰瘍病患者應多食南瓜食品。目前，俄羅斯營養學者已將南瓜列為胃與十二指腸潰瘍患者食譜中必不可少的部分。
減肥常吃南瓜能幫助肥胖者減肥。根據日本農田水產省及醫學專家的研究報告，南瓜減肥，是因為含有豐富的維生素A和軟性纖維及南瓜的低糖、低熱量所起的作用。在日本東京、大阪、名古屋等地出現了專門烹飪南瓜的“料理店”，以南瓜為原料的美容食品多達30種以上，“南瓜熱浪”席卷日本。
補鋅經常0乞南瓜有利于補鋅。缺鋅往往導致兒童發育遲緩，成人***減低，血壓升高，還會引起厭食、偏食和皮膚病。1OO克南瓜含鋅量為O．22毫克，常食南瓜可改善這些癥狀。
壞處：
南瓜含有豐富的胡蘿卜素，由于胡蘿卜素屬于油溶性，無法從體內直接排出，如果長期大量食用會引起皮膚發黃，不過停止食用即可。還有南瓜助濕熱，黃疸和腳氣病患者少食。
南瓜性溫、味甘、無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣、化痰排膿、驅蟲解毒，其作用主要表現在以下幾個方面：
1、解毒，南瓜含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能夠粘結和消除體內細菌、毒素和其有害物質，比如重金屬中的鉛、汞，起到解毒的作用；
2、健脾和胃，南瓜所含的果膠還可以保護胃腸道黏膜免受粗糙食品的***，促進潰瘍面的愈合，適宜于胃病的患者。南瓜所含成分能夠促進膽汁分泌，加強胃腸的蠕動，幫助食物的消化；
3、可以消除致癌物質。南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝腎功能的恢復。南瓜可以通便，從而減少大便中毒素對身體的傷害，特別是能夠有效預防結腸癌的發生；
4、有降糖、降壓的作用，南瓜可以調節胰島素的平衡，維持正常的血壓和血糖，也是肥胖者的理想減肥食品；
5、南瓜還有預防中風的作用。
南瓜也稱倭瓜，是南瓜屬草本植物的果實，也是日常食用的瓜菜之一，南瓜含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、膳食纖維以及多種維生素和礦物質，在各類蔬菜中南瓜的鈷含量是居首位的，可以活躍人體新陳代謝，促進造血功能，總結而言吃南瓜的好處有以下幾個方面：
1、降血糖：因為南瓜中鈷的含量很高，在各類蔬菜中居首，而鈷可以活躍人體的新陳代謝、促進造血，并且參與體內維生素B12的合成，可以說是人體胰島細胞所必需的微量元素，對于防治糖尿病、控制血糖有一定作用；
2、促進生長發育：因為南瓜中含有豐富的鋅，鋅參與人體體內核酸蛋白的合成，還是腎上腺皮質素的固有成分，是人體生長發育的重要物質；
3、延緩衰老、美容養顏：因為南瓜中的維生素C、氨基酸以及礦物質等成分，既可以清除體內多余的自由基，還可以防止肌膚粗糙，加速肌膚細胞修復，起到增加肌膚彈性的作用，女性常吃有助于延緩衰老、美容養顏。
南瓜屬于廣受百姓喜愛的家常菜，可以蒸、煮、煎、炒、紅燒、油炸，做成不同的菜或者點心食用，對于絕大多數人群均適用，只是對于患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻的人群建議控制食用量。
好處：
防癌：南瓜能消除亞硝酸胺的突變作用，制止癌細胞出現。
治高血壓：多吃南瓜(尤其是生食或蒸至半熟)，可降血壓。
治哮喘：蒸熟南瓜混和蜜糖吃，早晚一次，長期服用。治久咳：南瓜藤煎去頭，插瓶中，令其汁液流入，廿四小時后取汁用開水沖服。
治浮腫、腹水、小便不暢：南瓜蒂燒存性研末，溫開水送服，每日三次，每次二克。防治潰瘍南瓜對潰瘍病的食療作用源于大量的果膠，這是因為果膠可保護胃腸道不被粗糙食物***，有促進潰瘍愈合，抑制胃酸分泌過多的功效，因而潰瘍病患者應多食南瓜食品。目前，俄羅斯營養學者已將南瓜列為胃與十二指腸潰瘍患者食譜中必不可少的部分。
減肥常吃南瓜能幫助肥胖者減肥。根據日本農田水產省及醫學專家的研究報告，南瓜減肥，是因為含有豐富的維生素A和軟性纖維及南瓜的低糖、低熱量所起的作用。在日本東京、大阪、名古屋等地出現了專門烹飪南瓜的“料理店”，以南瓜為原料的美容食品多達30種以上，“南瓜熱浪”席卷日本。
補鋅經常0乞南瓜有利于補鋅。缺鋅往往導致兒童發育遲緩，成人***減低，血壓升高，還會引起厭食、偏食和皮膚病。1OO克南瓜含鋅量為O．22毫克，常食南瓜可改善這些癥狀。
壞處：
南瓜含有豐富的胡蘿卜素，由于胡蘿卜素屬于油溶性，無法從體內直接排出，如果長期大量食用會引起皮膚發黃，不過停止食用即可。還有南瓜助濕熱，黃疸和腳氣病患者少食。
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