干黃花菜怎么炒

黃花菜炒雞蛋的做法：

備用食材：干黃花菜20克，雞蛋3個，尖椒1個，胡蘿卜10克，油適量，鹽適量，蔥適量，香油適量；

***過程：第一步，干黃花菜提前放在清水中浸泡至軟，清洗干凈，瀝干水分備用；

第二步，3個雞蛋磕在一個干凈的小碗中，加上幾滴水，攪拌均勻，青椒切成絲，胡蘿卜切成薄片；

第三步，鍋中添上油，待油熱后，淋入雞蛋液，煎制雞蛋八成熟的時候，盛出備用；

第四步，重新給鍋中添上適量的油，待油熱后，放入蒜末，爆炒出香味后，加上胡蘿卜，翻炒均勻；

第五步，待胡蘿卜稍微變軟的時候，加上黃花菜，繼續翻炒，之前炒過的雞蛋倒入，然后再加上青椒和鹽；

第六步，炒勻后，加上胡椒粉，在出鍋前，淋上幾滴香油，即可開吃。

烹飪小技巧：1、這道菜中用到的調味料都是非常清淡的，還有雞精和味精都不要加，在炒菜的時候，你也可以根據自己的喜好，添加木耳或者是蒜苔，相信口感都會是非常不錯的，開始炒雞蛋的時候，炒至八成熟即可，因為后期還要炒制，不要把雞蛋炒的太老，否則口感會不好。

2、雞蛋和黃花菜是天生的一對，而且黃花菜對于失眠又有很好的療效，所以隔三差五的吃上點，能夠安神助眠睡得香，尤其是對于工作壓力大的年輕人來說，更是需要嘗試做著吃，這是一款非常值得收藏的菜譜。

3、黃花菜炒雞蛋家常做法，清香味美可口，還能起到安神睡眠的效果。

干黃花菜怎么做菜才更美味？

一、干黃花菜及木耳用水泡發好，黃花菜去除根部，洗凈。

二、鍋中加水，一小勺鹽，水開后分別將黃花菜及木耳焯水，撈出過涼，擠干水備用。

三、雞蛋打入碗中，少許鹽及料酒，一點水，打散。

四、鍋中加油，油熱后小火將雞蛋炒熟，盛出備用。

五、鍋中另起油，蔥花、姜末爆香，加入黃花菜、木耳，一勺蠔油翻炒，炒熟的雞蛋入鍋，適量鹽翻炒均勻即可。

干黃花菜炒肉怎么炒好吃

干黃花菜和新鮮黃花菜在吃法上有些區別，但同樣都可以炒著吃，比如可以把干黃花菜和肉片放在一起炒，只要加入辣椒、生姜、醬油等調料，這道美食就會變得很香了。

一、干黃花菜炒肉的做法

主料

干黃花菜200克、豬肉50克、香蔥2根、生姜1小片、小辣椒3個。

調味料

花椒粉半小匙、鹽、生抽、老抽、雞湯1小碗。

1.干黃花菜先用溫水泡發1小時，然后撈出洗凈瀝干；蔥、姜、小辣椒切碎。

2.炒鍋洗凈后倒入適量食用油，油熱后，下瘦肉絲、蔥、姜、小辣椒炒香，加花椒粉。

3.炒出香味后放即可加入泡好的黃花菜翻炒，倒入1小碗雞湯；

4.蓋上鍋蓋煮約10分鐘。

5.待鍋內湯汁不多時，開蓋繼續翻炒，直到鍋內的水分燒干，加鹽、生抽、老抽調味即可出鍋。

二、干黃花菜炒肉的做法

1.提前泡好的黃花菜，每個都要把根擇掉

2.切好的肉絲

3.切好的蔥姜

4.熱油后先炒肉，再放蔥姜翻炒

5.倒入適量的豆瓣醬，倒入黃花菜

6.這個菜需要加水燉的，水適量，

7.炒熟后裝盤。

三、黃花菜炒肉絲的做法

夏季是黃花菜下來的季節，吃不了的可以曬干了，等冬天的時候食用，干黃花菜再用水泡開，炒肉吃口感特別的好，特別的筋道，跟鮮黃花菜的味道大大不同。那天去超市看到了，感覺買了一盒，回家炒肉吃，大家都很喜歡吃的。

1干黃花洗凈，瀝干

2肉切絲

3油鍋燒熱

4放入半碗水

5肉絲放進去燙熟

6放入黃花

7翻拌均勻，燒至發軟

8放鹽

9把鹽翻拌均勻

10燒至黃花變軟，收汁即可。

干黃花菜怎么燒

1.把黃花菜擇洗干凈去根，每10根為一把放案板上，用木梳距根部2厘米處往尖端一一梳開；

2.水發香菇、冬筍去殼洗凈切片；

3.油菜心一剖兩開，留用7厘米左右長的段；

4.把面粉放入小碗內加適量水，調成面糊；

5.鍋內倒入油，放中火上；

6.待油燒至六成熱時，用竹筷夾梳過的每把黃花菜中間，根部蘸上一層面糊，先炸蘸糊的根部見已炸熟，再用筷子夾著根晃動炸梳過的全部黃花菜，炸開成絲，即成"金針翅"(假魚翅或叫素魚翅)，放入漏勺內控凈油，照此辦法，一一炸完；

7.原鍋放中火上留余油，倒入鮮湯250毫升、醬油、白糖、姜汁、紹酒和金針翅、冬菇、冬筍、油菜心，改用小火煨5分鐘，轉用中火加味精，用濕淀粉15克（淀粉8克加水7克）調稀勾芡，撒上胡椒粉，淋香油即成；

8.出鍋時先將香菇、筍片、油菜心放盤中間，然后將金針翅蓋在上面。

干黃花菜炒著吃怎么做

干黃花菜和肉絲一起炒著吃很美味。

肉絲燒黃花菜的做法：

步驟1

黃花菜用溫水泡1小時后，淋干水分待用；蔥、姜、小辣椒切碎待用

步驟2

炒鍋倒豆油，等油燒開后，下肉絲、蔥、姜、小辣椒炒香

步驟3

加花椒粉

步驟4

炒出香味后放泡好的黃花菜翻炒，倒入清湯

步驟5

開蓋燒制10分鐘，繼續翻炒

步驟6

直到鍋內的水分燒干，加調味料；即可出鍋

干黃花菜怎么做好吃?

黃花菜炒雞蛋的做法：

備用食材：干黃花菜20克，雞蛋3個，尖椒1個，胡蘿卜10克，油適量，鹽適量，蔥適量，香油適量；

***過程：

1、干黃花菜提前放在清水中浸泡至軟，清洗干凈，瀝干水分備用；

2、3個雞蛋磕在一個干凈的小碗中，加上幾滴水，攪拌均勻，青椒切成絲，胡蘿卜切成薄片；

3、鍋中添上油，待油熱后，淋入雞蛋液，煎制雞蛋八成熟的時候，盛出備用；

4、重新給鍋中添上適量的油，待油熱后，放入蒜末，爆炒出香味后，加上胡蘿卜，翻炒均勻；

5、待胡蘿卜稍微變軟的時候，加上黃花菜，繼續翻炒，之前炒過的雞蛋倒入，然后再加上青椒和鹽；

6、炒勻后，加上胡椒粉，在出鍋前，淋上幾滴香油，即可開吃。

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