大家好，小編來為大家解答吃了發(fā)霉紫薯怎么辦這個問題，紫薯生霉了可以吃嗎很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
不找醫(yī)生的辦法有二：
1、催吐，用手摳喉部，如果喝醉的情形下更能容易操作；
2、快速排泄，實在排泄不了，可以吃一只蒼蠅試試，細(xì)菌不會要你的命，但是爛紫薯里的黃曲霉素能讓你中毒或是加速致癌。
如果已經(jīng)出現(xiàn)嚴(yán)重的頭暈，還是找醫(yī)生為好。
身體沒有不適的話，下次就要注意飲食衛(wèi)生和健康了，如果發(fā)覺身體有恙，立即到醫(yī)院檢查和治療。病從口入啊，切記！
簡單說，當(dāng)然是不能吃了，發(fā)霉的紫薯產(chǎn)生的甘薯酮是一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì)，要避免接觸。
發(fā)霉的紅薯上會有一些可愛的小霉霉，這些小家伙在紅薯上開心地吃喝，吃喝也就算了，它們還得拉和撒啊，拉和撒也就忍了（畢竟酒精也算是釀酒酵母的拉撒產(chǎn)物），這產(chǎn)生的廢棄物還是有毒的，有毒就有毒吧，竟然還是可以致癌的。沒錯，番薯酮是消化道癌癥和肝癌的重要誘因。所以說，霉變就相當(dāng)于那些微生物朋友畫了地盤，咱們就別用自己的解毒系統(tǒng)去硬碰硬了。
那么是不是只要去掉霉變部位，其他部位就可以吃了。別天真了，毒素又不會安分守己地在畫好的圈圈里不出來。有機(jī)會當(dāng)然要到紅薯的其他細(xì)胞里去游逛了。不僅僅是番薯，其他霉變蔬果也會面臨同樣的危險，中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院的一項調(diào)查就發(fā)現(xiàn)，霉變蘋果上外觀正常部位的展青霉素含量為霉變部位的10-50%。正常部位的蘋果的展青霉素含量可能高達(dá)3毫克每公斤。
之前中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院徐州甘薯研究所實驗說，番薯酮的擴(kuò)散能力有限，在距離霉變斑點1厘米的地方就已經(jīng)沒有蹤影。但是，同期也有科學(xué)研究顯示，外觀良好的部位，依然有可能有致命的番薯酮含量，關(guān)鍵是看吃多少！這些擴(kuò)散跟紫薯的含水量等狀態(tài)也是有關(guān)系的。如何能保障安全？總的來說，還是把已經(jīng)霉變的水果蔬菜都應(yīng)該倒掉，這才比較安全。
這個問題可以觸發(fā)另外一個問題，紅薯發(fā)芽了能不能吃？當(dāng)然能吃了！
沒見過好多地方都是把紅薯秧子當(dāng)做空心菜來吃嗎，說實話，只要烹飪***得當(dāng)。紅薯秧子的口感比起空心菜來也不差，特別是酸筍炒的紅薯藤可是非常適合配粥的小菜一道。說紅薯發(fā)芽都不能吃的，顯然是被“土豆發(fā)芽就不能吃”的說法嚇怕了。
下次，家里面的紅薯再發(fā)芽，只要不霉變，那就放心吃吧。
紫薯長白毛了建議不要吃。一般情況下，紫薯是不會長毛的，長毛的紫薯一般是受到細(xì)菌侵襲產(chǎn)生的，這樣的紫薯食用后對身體會有損傷，所以，不建議吃長毛的紫薯，以免傷害身體。吃長毛的紫薯對身體有什么危害發(fā)霉長毛一般是由于細(xì)菌繁殖引起的，在眾多霉菌中，以黃曲霉素的毒性最重，食用有黃曲霉素的食物后容易引起腹瀉、惡心等身體不適，而且還容易在身體上留下癌癥的因子。
1紫薯發(fā)霉切掉還能吃嗎
不能吃。
因為紫薯發(fā)霉后其中帶有的霉菌毒素不僅僅在其霉?fàn)€的位置，還可能覆蓋了整個紫薯，即使切掉你肉眼看到的發(fā)霉部分，剩下的部分繼續(xù)食用，仍然有危害身體健康的風(fēng)險，建議紫薯發(fā)霉后應(yīng)盡快扔掉，避免誤食或交叉感染其他食物也發(fā)生霉變。
2吃了發(fā)霉的紫薯會怎樣
發(fā)霉的食物一次性食用少量對于腸胃功能以及自身抵抗力好的人來說，可能沒啥大礙，但若是吃多則容易出現(xiàn)腹瀉、腹痛、嘔吐、頭暈等食物中毒癥狀，而如果是長期食用這種霉變的食物，則會危害肝臟等身體器官，進(jìn)而引發(fā)癌癥，因此為了安全起見，對于發(fā)霉的食物，千萬不要以為當(dāng)時吃沒事，就可以經(jīng)常吃，否則日后造成的健康隱患這就是導(dǎo)火索。
3怎么辨別紫薯發(fā)霉
1、看外觀：發(fā)霉的紫薯外表會有破損、黑斑，甚至長有白色毛毛等。
2、聞氣味：紫薯本身不帶有什么奇怪味道，而產(chǎn)生霉變會則會出現(xiàn)霉味、爛味等異味。
3、嘗味道：正常情況下，紫薯味道甘甜，而發(fā)霉后則帶有爛味、苦味等難吃的味道。
4紫薯變成綠色還能吃嗎
若無腐爛霉變的情況下能吃。
紫薯變成綠色，正常情況下是因為其中含有的天然花青素遇到堿性的水或食物等出現(xiàn)變色現(xiàn)象，這是一種正常的自然反應(yīng)，是紫薯中的花青素在不同pH條件下產(chǎn)生的顏色變化，只要變綠的紫薯沒有腐爛、發(fā)霉變質(zhì)等異樣現(xiàn)象，則可以放心食用。
如果你不喜歡這變綠的紫薯，可以在煮紫薯的時候加入少量食用醋或幾滴檸檬汁，其顏色就會還原到原本的紫色。
已經(jīng)發(fā)霉了,肯定不能吃了,因為發(fā)霉的東西已經(jīng)有細(xì)菌了,吃了對人體健康不利。
紫薯的儲藏***大致有兩種，即高溫儲藏法和低溫儲藏法。
高溫儲藏法就是在薯入窖后，燒火升溫到35-38℃，并保持2-3天，將薯的黑斑病、軟腐病等病菌殺滅。然后再將溫度降至10-14℃低溫進(jìn)行儲藏。該法效果很好，但成本較高，操作起來較為麻煩，因此對分戶儲藏的農(nóng)戶來說，藥劑處理的低溫儲藏法較為合適。
采用低溫儲藏法，首先在薯入窖前一周對薯窖進(jìn)行消毒。可用70％的托布津1000倍液，或50％的多菌靈800倍液，對窖內(nèi)進(jìn)行噴霧消毒。第二，在紅薯收獲后，要及時處理，及時入窖。可用70％的托布津1000倍液，或用50％的多菌靈800倍液，按1：1比例將紅薯浸濕，再撈出滴干入窖。第三，在紅薯入窖后，采用各種***，始窖內(nèi)溫度保持在15℃以下，10℃以上。窖內(nèi)溫度低于15℃，可以抑制病菌的活動，高于10℃，可以避免凍害，達(dá)到安全儲藏的目的。
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