現(xiàn)在各地面粉多少錢一斤？

菜市場(chǎng)的賣1.1元--1.5元不等，但質(zhì)量不如超市的好，有的商戶為了使面粉看起來(lái)白就在里面放一些增白劑，超市面粉的價(jià)格稍貴2.2-2.5元質(zhì)量有保證里面不會(huì)摻增白劑。長(zhǎng)時(shí)間食用***面粉對(duì)身體影響很大，

面粉多少錢一斤？

根據(jù)區(qū)域不同，面粉的價(jià)格也略不同，本文價(jià)格僅供參考，可在當(dāng)?shù)夭樵儍r(jià)格！

高筋面粉85元/袋。

中筋面粉83.50元/袋。

低筋面粉77元/袋。

無(wú)筋面粉70元/袋。

注:一袋約50斤。

如何選購(gòu)面粉：

1、白度：面粉顏色將直接影響面包的顏色，越近麥粒粉心部分的顏色則越白，面粉品質(zhì)則好，所以由面粉的顏色可以看出面粉的好壞。不可以用漂白劑漂白，但是過(guò)度的漂白，顏色則為死白灰色不良，但對(duì)于***硬式面包，面粉的顏色并不重要。

2、面筋強(qiáng)度：面粉內(nèi)的面筋構(gòu)成面包的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，如果網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)過(guò)于軟弱將無(wú)法做出良好的面包。所以面粉要有足夠的筋度，做一個(gè)好面包的條件：（1）足夠的蛋白質(zhì)量及良好品質(zhì)的蛋白質(zhì)。（2）足夠的糖及淀粉酶，供給酵母發(fā)酵所需用糖。（3）足夠的a-淀粉酶調(diào)整淀粉的膠性。

3、發(fā)酵耐力：面包超過(guò)預(yù)定的發(fā)酵時(shí)間，但要能做出良好的面包，這叫發(fā)酵耐力。所以面粉要足夠的發(fā)酵耐力。

4、高吸水量：面粉加水?dāng)嚢钑r(shí)，能夠加入大量的水，但還要能做出好的面包，吸水量越多越可以減少成本，儲(chǔ)藏時(shí)間也可以稍長(zhǎng)，經(jīng)濟(jì)價(jià)值則大。

現(xiàn)在面粉的價(jià)格是多少？

進(jìn)入7月份以來(lái)，各地面粉市場(chǎng)糧源充裕、交易平緩、供應(yīng)正常，部分地區(qū)由于原糧價(jià)格上漲，生產(chǎn)成本的增加，導(dǎo)致部分加工企業(yè)上調(diào)面粉出廠價(jià)格，市場(chǎng)價(jià)格也隨之上揚(yáng)，但由于目前氣溫、濕度增加，面粉保管困難，各地采購(gòu)方儲(chǔ)存量不大，市場(chǎng)需求相對(duì)也較弱，但由于成產(chǎn)成本的支撐，面粉價(jià)格仍然維持平穩(wěn)。

黃淮地區(qū)面粉市場(chǎng)整體維持穩(wěn)定

河北石家莊地區(qū)面粉價(jià)格穩(wěn)定，具體市場(chǎng)行情如下：河北平山普通粉批發(fā)價(jià)格為2520元/噸，河北邯鄲特精粉批發(fā)價(jià)格為2600元/噸，雪花粉批發(fā)價(jià)格為2640元/噸，價(jià)格均與上周同期持平。河北唐山地區(qū)面粉價(jià)格上漲，具體市場(chǎng)行情如下：河北唐山特二粉批發(fā)價(jià)格為2480元/噸，價(jià)格與上周同期每噸漲40.安徽阜陽(yáng)地區(qū)面粉價(jià)格穩(wěn)定，具體市場(chǎng)行情如下：安徽太和面條粉批發(fā)價(jià)格為2140元/噸，普通粉批發(fā)價(jià)格為2320元/噸，特二粉批發(fā)價(jià)格為2320元/噸，饅頭粉批發(fā)價(jià)格為2400元/噸，特一粉批發(fā)價(jià)格為2400元/噸，特精粉批發(fā)價(jià)格為2440元/噸，超級(jí)特精粉批發(fā)價(jià)格為2480元/噸，價(jià)格均與上周同期持平。山東煙臺(tái)地區(qū)面粉價(jià)格穩(wěn)定，具體市場(chǎng)行情如下：連云港東海特一粉批發(fā)價(jià)格為2480元/噸，青島平度特一粉批發(fā)價(jià)格為2560元/噸，濰坊昌邑特一粉批發(fā)價(jià)格為2560元/噸，煙臺(tái)臺(tái)華特一粉批發(fā)價(jià)格為2560元/噸，價(jià)格均與上周同期持平。山東菏澤地區(qū)面粉價(jià)格穩(wěn)定，具體市場(chǎng)行情如下：山東菏澤面條粉批發(fā)價(jià)格為2160元/噸。河南南陽(yáng)地區(qū)面粉價(jià)格穩(wěn)定，具體市場(chǎng)行情如下：南陽(yáng)南召普通粉批發(fā)價(jià)格為2160元/噸，特一粉批發(fā)價(jià)格為2240元/噸，特精粉批發(fā)價(jià)格為2520元/噸，平頂山寶豐批發(fā)價(jià)格為2340元/噸，價(jià)格均與上周同期持平。

東北地區(qū)面粉價(jià)格穩(wěn)中走強(qiáng)

遼寧朝陽(yáng)地區(qū)面粉價(jià)格穩(wěn)定，具體市場(chǎng)行情如下：山東聊城60粉批發(fā)價(jià)格為2600元/噸，30粉批發(fā)價(jià)格為2820元/噸，河北深州富強(qiáng)粉批發(fā)價(jià)格為2740元/噸，特精粉批發(fā)價(jià)格為2920元/噸，價(jià)格均與上周同期持平。黑龍江尚志地區(qū)面粉價(jià)格上漲，具體市場(chǎng)行情如下：山東巨野特精粉批發(fā)價(jià)格為2720元/噸，河南華冠60粉批發(fā)價(jià)格為2680元/噸，山東夏津參加特精粉批發(fā)價(jià)格為2960元/噸，價(jià)格均與上周同期持平；河南華冠70粉批發(fā)價(jià)格為2660元/噸，價(jià)格與上周同期每噸漲60.吉林白城地區(qū)面粉價(jià)格略有波動(dòng)，具體市場(chǎng)行情如下：山東濟(jì)寧超級(jí)特精粉批發(fā)價(jià)格為2800元/噸，價(jià)格與上周同期每噸跌40；特精粉批發(fā)價(jià)格為2880元/噸，價(jià)格與上周同期每噸漲80；河北五得利參加特精粉批發(fā)價(jià)格為3000元/噸，特一粉批發(fā)價(jià)格為2880元/噸，山東皇家糧倉(cāng)超級(jí)特精粉批發(fā)價(jià)格為2880元/噸，山東日盼超級(jí)特精粉批發(fā)價(jià)格為2880元/噸，價(jià)格均與上周同期持平。

南方銷區(qū)面粉市場(chǎng)保持強(qiáng)勢(shì)

福建福州地區(qū)面粉價(jià)格穩(wěn)定，具體市場(chǎng)行情如下：福州青芝饅頭粉批發(fā)價(jià)格為2580元/噸，面條粉批發(fā)價(jià)格為2440元/噸，福州鑫東方饅頭粉批發(fā)價(jià)格為2540元/噸，面條粉批發(fā)價(jià)格為2400元/噸，價(jià)格均與上周同期持平。江西景德鎮(zhèn)地區(qū)面粉價(jià)格穩(wěn)定，具體市場(chǎng)行情如下：山東富強(qiáng)粉批發(fā)價(jià)格為2480元/噸，特精粉批發(fā)價(jià)格為2600元/噸，價(jià)格均與上周同期持平。浙江舟山市場(chǎng)面粉價(jià)格較6月底上漲明顯，零售市場(chǎng)：特一面粉零售價(jià)為2920元/噸，較上月底2870元/噸上漲了50元/噸；特二面粉零售價(jià)為2740元/噸，較上月底2670元/噸上漲了70元/噸。批發(fā)市場(chǎng)：特一面粉批發(fā)價(jià)格為2760元/噸，與上月底持平；特二面粉批發(fā)價(jià)格為2610元/噸，持平。消費(fèi)需求減少浙江衢州面粉止?jié)q回穩(wěn)，受產(chǎn)區(qū)新麥價(jià)格上漲影響，浙江衢州廠家面粉價(jià)格普遍上調(diào)。近日，天氣炎熱，面粉市場(chǎng)消費(fèi)需求減少，價(jià)格逐漸止?jié)q回穩(wěn)，目前市場(chǎng)特一粉報(bào)價(jià)為2580-2660元/噸，特二粉報(bào)價(jià)為2420-2480元/噸，均與上周同期持平，隨著產(chǎn)區(qū)新麥大量上市，天氣趨熱，預(yù)計(jì)后期衢州市場(chǎng)面粉供應(yīng)充足，價(jià)格將平穩(wěn)趨弱。

依目前小麥、面粉市場(chǎng)綜合分析，近期內(nèi)面粉市場(chǎng)仍然維持平穩(wěn)的可能性較大，雖然目前面粉市場(chǎng)正處于消費(fèi)淡季，市場(chǎng)需求較弱，但由于小麥價(jià)格一直居高不下，生產(chǎn)成本的支撐，面粉價(jià)格出現(xiàn)下滑的可能性不大。

今年的農(nóng)產(chǎn)品(14.75,-0.54,-3.53%)都特別有魅力，小麥也延續(xù)了這一勢(shì)頭。很多收購(gòu)的卡車都開到了田間地頭，有國(guó)企的、有私企的、也有外企的。不過(guò)，他們手中“白花花的銀子”并沒(méi)能打動(dòng)農(nóng)民的心。

這幾天，河北省深州市北溪鄉(xiāng)張邱村農(nóng)民王瑞杏有點(diǎn)“心煩”。原本安安靜靜在空?qǐng)鰰覃溩拥乃F(xiàn)在每天都會(huì)受到幾撥陌生人的打擾，問(wèn)她家的小麥賣不賣。而她五歲的兒子總會(huì)趁機(jī)溜出她的視線之外。

幾天下來(lái)，王瑞杏和那些陌生人也熟絡(luò)了起來(lái)。從談話中得知，這些人有的是鄰縣面粉加工企業(yè)的，也有一些給大公司做代理的。雖然說(shuō)，這些人給的收購(gòu)價(jià)格一個(gè)比一個(gè)的高，但王瑞杏沒(méi)有半點(diǎn)要賣小麥的打算，反而讓她起了觀望的心態(tài)?！按蠹叶伎礉q，都說(shuō)再等等。反正也不缺錢用?！?/p>

收購(gòu)方下鄉(xiāng)、農(nóng)民“惜售”的現(xiàn)象不止這一家、這一地區(qū)在上演。兩天前，北京首創(chuàng)期貨農(nóng)產(chǎn)品分析師董雙偉給河南老家里去了***。得回來(lái)的信息同樣是農(nóng)民不愿賣?！斑@幾年農(nóng)民賣糧食賣出了經(jīng)驗(yàn)，出手越早越吃虧多。以玉米為例，去年秋收時(shí)1.7元/公斤的價(jià)格，現(xiàn)在已經(jīng)漲到了1.9元/公斤。而且現(xiàn)在小麥價(jià)格上漲的勢(shì)頭絲毫沒(méi)有回落的跡象，農(nóng)民當(dāng)然不想賣?！?/p>

“在河南省的一些地區(qū)，每個(gè)村都有三五家村民充當(dāng)著小販或中間商的角色，天天盯著同村人的小麥。只要價(jià)格合適，直接開車就過(guò)去，農(nóng)民不用非要自己拉到鎮(zhèn)里的糧站了?！倍p偉說(shuō)。

公開資料顯示，今年小麥的收購(gòu)主體除了中儲(chǔ)糧、中糧、華糧及其他國(guó)有糧食企業(yè)之外，還有各類糧食貿(mào)易企業(yè)、糧食儲(chǔ)備企業(yè)、農(nóng)村經(jīng)紀(jì)人、面粉加工企業(yè)等。就連往年只靠競(jìng)拍國(guó)有糧庫(kù)小麥的外資企業(yè)也闖入了小麥?zhǔn)召?gòu)行列。據(jù)悉，益海嘉里集團(tuán)僅在濟(jì)寧就投放6億元收購(gòu)資金委托當(dāng)?shù)厮綘I(yíng)糧食收購(gòu)企業(yè)、糧食局系統(tǒng)改制剝離的糧庫(kù)等收購(gòu)主體，代收代儲(chǔ)小麥。

“益海嘉里集團(tuán)出的收購(gòu)價(jià)格一直比市場(chǎng)價(jià)高，一般每斤高5厘錢左右。如此之下，更加劇了農(nóng)民的惜售心理?！倍p偉說(shuō)。

這一切無(wú)疑讓中儲(chǔ)糧明顯感到了更大的“壓力”。中儲(chǔ)糧河南分公司的數(shù)據(jù)顯示，目前共收儲(chǔ)小麥800萬(wàn)噸左右，而去年同期收了一千三四百萬(wàn)噸。

《今日觀察》評(píng)論員張鴻認(rèn)為，小麥?zhǔn)召?gòu)市場(chǎng)的亂象并不是壞事，至少會(huì)讓農(nóng)民受益。所以不能說(shuō)漲價(jià)本身就是亂象，是因?yàn)楦鱾€(gè)市場(chǎng)主體站的角度不同，如果站在國(guó)有收購(gòu)企業(yè)角度來(lái)看，就會(huì)覺(jué)得有點(diǎn)亂。而且，在2004年做糧食流通體制改革時(shí)，國(guó)家就已經(jīng)明確表示已經(jīng)開始引入多元市場(chǎng)的機(jī)制。

不過(guò)，在董雙偉看來(lái)，收購(gòu)主體的增多，有可能會(huì)給炒作者提供更大的空間?！斑@幾年，很多企業(yè)都盯上了糧食領(lǐng)域，都覺(jué)得里面有利可圖?，F(xiàn)在囤積一點(diǎn)，將來(lái)也不愁賣。而且，現(xiàn)在***管理的也比以前松了不少。這次小麥價(jià)格的上漲無(wú)疑就有炒作的因素?！倍p偉說(shuō)。

中國(guó)人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院副院長(zhǎng)鄭風(fēng)田的擔(dān)憂則在另一方面?！艾F(xiàn)在收購(gòu)主體太多了，很可能導(dǎo)致今年小麥產(chǎn)量的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)失真。所以，怎么來(lái)防止企業(yè)的惡意競(jìng)爭(zhēng)可能是比較大的問(wèn)題。”他說(shuō)。

“其實(shí)，農(nóng)業(yè)部、發(fā)改委等部門正在密切注意小麥?zhǔn)召?gòu)市場(chǎng)。如果7月份中下旬小麥價(jià)格還繼續(xù)高漲的話，很可能會(huì)出臺(tái)比較嚴(yán)厲的措施?！碧扃髌谪浄治鰩煻I(yè)在接受《中國(guó)產(chǎn)經(jīng)新聞》記者采訪時(shí)說(shuō)。

對(duì)于后市小麥價(jià)格的走勢(shì)，董建業(yè)和董雙偉認(rèn)為，還是以偏強(qiáng)為主。“農(nóng)民的心理價(jià)位是2.2元/公斤。這個(gè)價(jià)格在部分地區(qū)實(shí)現(xiàn)并非不可能。但是不太可能在全國(guó)內(nèi)出現(xiàn)。”董建業(yè)說(shuō)。董雙偉給老鄉(xiāng)的建議也是再等等，即使賣不到最高點(diǎn)，也能找到一個(gè)比較合適的價(jià)格。

今日面粉價(jià)格

科學(xué)公正地看待面粉增白劑稀釋過(guò)氧化苯甲酰（俗稱面粉增白劑）是我國(guó)面粉行業(yè)普遍使用的一種食品添加劑，面粉中使用了稀釋過(guò)氧化苯甲酰（面粉增白劑）是否有害？特別是部分面粉超標(biāo)使用稀釋過(guò)氧化苯甲酰是否有毒？一直是公眾關(guān)心的問(wèn)題，這種關(guān)心屬于很正常的現(xiàn)象，畢竟食品添加劑在我國(guó)還是一個(gè)新興行業(yè)，不少人對(duì)食品添加劑的基本常識(shí)不了解，對(duì)飲食中添加一些的食品添加劑，自然會(huì)產(chǎn)生疑惑和非議。這就需要加大對(duì)食品添加劑知識(shí)的宣傳，使消費(fèi)者能正確地認(rèn)識(shí)和理解食品添加劑在食品中應(yīng)用的合理性和必要性。沒(méi)有食品添加劑，就沒(méi)有現(xiàn)代食品工業(yè)。在西方發(fā)達(dá)國(guó)家，食品添加劑工業(yè)也十分發(fā)達(dá)，單在美國(guó)被批準(zhǔn)和允許使用的食品添加劑就有5500多種。我國(guó)食品工業(yè)盡管起步很晚，但發(fā)展卻十分迅速，而伴隨著食品工業(yè)的發(fā)展，我國(guó)食品添加劑行業(yè)也發(fā)展很快，目前我國(guó)批準(zhǔn)和允許使用的食品添加劑已有22大類1700多個(gè)品種，稀釋過(guò)氧化苯甲酰（面粉增白劑）就是其中的一種。可以說(shuō)，我們每天都要食用幾種甚至幾十種的食品添加劑，這是不可否認(rèn)的事實(shí)，而隨著食品工業(yè)的發(fā)展，會(huì)有更多的食品添加劑進(jìn)入我們的生活。所以，關(guān)心我們的飲食安全，以科學(xué)的態(tài)度去了解、認(rèn)識(shí)食品添加劑在食品中的應(yīng)用是十分必要的。本文就食品添加劑－－稀釋過(guò)氧化苯甲酰在面粉中的應(yīng)用，是否破壞了面粉的營(yíng)養(yǎng)，超標(biāo)使用稀釋過(guò)氧化苯甲酰的面粉是否有毒以及稀釋過(guò)氧化苯甲酰的作用機(jī)理談一些看法。一、過(guò)氧化苯甲酰是否破壞了面粉的營(yíng)養(yǎng)在面粉中添加了過(guò)氧化苯甲酰是否會(huì)破壞面粉的營(yíng)養(yǎng)性是大家比較關(guān)心的問(wèn)題。這主要是因?yàn)槊娣壑械纳厥穷惡}卜素，其中主要的成分β－胡蘿卜素含有不穩(wěn)定的共軛雙鍵，具有一定的顏色特征，由于過(guò)氧化苯甲酰具有氧化性，會(huì)氧化破壞β－胡蘿卜素的共軛雙鍵，從而增加了面粉的白度。所以，有人認(rèn)為過(guò)氧化苯甲酰會(huì)破壞面粉的營(yíng)養(yǎng)性。β－胡蘿卜素是維生素A的前驅(qū)物質(zhì)（維生素A原），－胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)換成維生素A。一般來(lái)講，β－胡蘿卜素在人體內(nèi)經(jīng)過(guò)消化，吸收，最終有1/6可以轉(zhuǎn)化成維生素A。而維生素A，又名視黃醇，也稱抗干眼病維生素，它不僅對(duì)視覺(jué)起著十分重要的作用，而且在生長(zhǎng)、細(xì)胞分化、生殖、造血及免疫方面也是必不可缺少的。我國(guó)居民膳食維生素A推薦攝入量（RNI）為700-800μgRE（成年人），折合成β－胡蘿卜素的每天需攝入量4200-4800μg。而維生素A在動(dòng)物性食物中含量豐富，最好的來(lái)源是各種動(dòng)物的肝臟、全奶、禽蛋、魚肝油等。植物性食物（如面粉、米粉）一般不含維生素A，只含有在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成維生素A的β－胡蘿卜素，而且β－胡蘿卜素最好的來(lái)源是某些蔬菜和水果，比如胡蘿卜、西蘭花、辣椒、小白菜等胡蘿卜素含量都十分豐富，而谷物類食品如玉米面、小米中的β－胡蘿卜素含量很少，特別是面粉中的β－胡蘿卜素含量更少。從目前我國(guó)和美國(guó)提供的食物中維生素A和β－胡蘿卜素的數(shù)據(jù)（表1，表2）看，面粉中的β－胡蘿卜素含量皆為零，這并不是說(shuō)面粉中不含有β－胡蘿卜素，只是含量很少，和含量豐富的食物相比，可以忽略不級(jí)

現(xiàn)在各地面粉多少錢一斤？？？

地區(qū)，商店不一樣，價(jià)格也不一樣！~一般在1—3元每斤！~1.5左右。應(yīng)該來(lái)說(shuō)好點(diǎn)的2塊5至2塊8吧！1.2~1.5一斤，超市搞活動(dòng)的