本篇文章給大家談談扁尖怎么做好吃，以及扁尖炒什么好吃對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

扁尖怎么做好吃，扁尖的吃法

扁尖常與毛豆，蝦仁等炒制，或用來做湯等均可。

扁尖炒毛豆：

主料：毛豆200克，扁尖100克；

調料：食鹽，雞精，調和油，紅椒均適量。

做法如下：

1、毛豆洗凈，扁尖筍撕開用溫水泡1個小時，去咸味；

2、紅椒和扁尖切丁；

3、鍋內放油，待油鍋7分熱時，先下毛豆和扁尖筍，煸炒一分鐘；

4、然后加小碗半碗清水，加適量鹽調味，蓋上蓋煮制；

5、毛豆煮熟時，加雞精煸炒一下熄火，裝盆即可。

扁尖老鴨湯怎么做如何做好吃

食材與明細

老鴨半只

扁尖適量

橙皮適量

枸杞適量

生姜適量

火腿或者咸肉適量

難度簡單

時間3小時

口味咸鮮

工藝煲

做法步驟

1.扁尖浸泡在溫水里，需要換幾次水，最少要提前泡半個小時以上

2.鴨子洗凈，剪成小塊

3.冷水下鍋，放入生姜片，水開后倒入少許的黃酒

4.在煲湯的鍋子里面放入開水，放入生姜片，枸杞，橙皮，放入焯過水的鴨子，火腿或者咸肉，浸泡好的扁尖，設置煲湯3小時。

5.因為扁尖和火腿或者咸肉都是有咸味的，所以不需要另外加調味料了。

冬瓜燒扁尖怎么做好吃

準備食材－

冬瓜一斤

扁尖三根

鹽

味精

－步驟－

1.冬瓜去瓤、去皮，切塊，洗凈

2.扁尖洗凈，略浸，用手捏干，切成小段

3.鍋中加水（我用的是雞湯），加扁尖段燒開，轉小火燜燒十分鐘

4.加入冬瓜，再開轉小火，燜燒約七八分鐘，略加鹽（因為扁尖是咸的），加味精調味，撒一點點蔥花就完成了。

－小貼士－

1、扁尖先燒，目的是把扁尖的鮮味燒出來。2、加鹽的時候要注意，扁尖本身是咸的，要先嘗一下咸淡，然后再加鹽。3、扁尖冬瓜湯用水來燒也很好吃的。今天我用了雞湯，味道就更沒得說。借用文文的話：“今天的湯超鮮！”4、湯的上面看起來有一層黃黃的雞油，可吃起來一點也不覺得膩，反而是一種雞湯的鮮香。

做鹽漬扁尖需放明礬嗎？

我認為我認為是不需要放明礬的，明礬畢竟是有毒的物品，所以我認為這是不好的

老鴨扁尖湯怎么做好吃

在我國江西等地區，用瓦罐來熬湯由來已久，尤其是老鴨湯尤其負有盛名，老鴨湯味道清淡，適合夏天食用，由于老鴨含有豐富的鉀元素，抗癌效果很好，近些年來更是被養生專家們所推崇，下面我要來介紹一到叫做扁尖老鴨湯的菜式，我們一起來學習一下吧。

一：用料

鴨子扁尖蔥姜黃酒枸杞

二：做法

1將鴨子洗凈，切塊；扁尖洗凈，用溫水泡幾遍，除去咸味，然后切段待用。

2.老鴨焯水后，用流動的清水沖洗干凈，放入鑄鐵鍋內；

3.放入姜片，蔥段和黃酒，倒入清水，放入扁尖段和枸杞，大火燒開小火慢燉2個小時左右，根據自己的口味放入適量的鹽調味即可。

三：美食小貼士

1扁尖：是以竹的芽或嫩鞭為原料，經鹽水煮筍、炭火烘焙后制成的。其肉質脆嫩，鮮美爽口，因便于貯藏、運輸。

2.如果鴨子太過肥膩，可以先除去過于肥膩的皮，這樣做出來的鴨湯不會太油膩。

3.鑄鐵鍋燉出來的湯個人覺得比砂鍋燉出來的香。

在我國上海地區，這道扁尖老鴨湯非常的流行，在家里來客人的時候，幾乎每個家庭主婦都會做一道這個菜來招待客人，所以如果您有來自上海的朋友，不妨為他做一道扁尖老鴨湯，相信他一定會非常喜歡哦。***這道菜的關鍵在于控制好火候，火候不足會導致老鴨的味道不能完全散發出來，火候過剩會導致營養的流失。