水面怎么做法

川小吃。制法：用上等面粉加鹽、水揉勻靜置半小時，面杖搟成0.6厘米厚的面皮，切成0.6厘米寬的面條，然后兩手抓住面條兩頭(每次5-6根)，用力扯長，待面條變為0.4厘米粗細時放入沸水鍋中煮熟，撈出抖散晾冷，灑熟菜油少許拌勻；辣椒油、復制甜紅醬油、蒜泥、芝麻油、醬油調成味汁。吃的時候將面條放沸水中燙熱，撈入碗中，淋味汁即成。

漳州炒水面是怎樣炒的

炒水面

1.冷水和面，面粉和水的比例5：2，還可以加一點鹽，面會更有勁；

2.面團醒放半個小時，搟成厚薄均勻的面片；

3.撲一些面粉疊一下，切成粗細合適的面條；

4.抖掉多余的面粉，還可以拉抻一下，讓面條變的更細；

5.燒滾水，開蓋煮到面條透明熟透，過冷水；

6.用沙茶醬和蔬菜拌一下，就可以吃了，很清爽很撤火。

水面要怎么做才好吃?

1、活面：準備面粉若干，淡鹽水一碗，將水慢慢加入到面粉中，再慢慢地揉捏，直到揉成一個比較光滑的面團，要“三光”哦，即面光、盆光、手光。

2、把面團放一旁，去準備其他材料，西紅柿、大白菜，木耳，洗的洗，泡的泡，切的切；

3、另外再剁一點蒜泥加少許鹽，少許辣椒面（俺家沒有，俺就放了幾顆辣子雞里挑出的紅辣椒），碗裝著備用

要十五分鐘左右就得去揉一揉面

5、開始煮湯了！熱鍋下油燒滾，然后把少許熱油鏟起澆到剛才準備的蒜泥里，只聽得“吱吱數聲”，蒜泥立馬變色了，這個汁是后面備用的！

鍋里剩下少許油，放入姜蔥爆香（我沒蔥），然后再把西紅柿放入翻炒，再放入木耳，再加水，加調料包括：鹽、醋、五香粉、花椒（我沒放），煮開后轉小火讓它慢慢熬

6、把面團切成小塊，再用搟面仗壓扁成厚片，用手指在面上抹點花生油，貝老師提醒，這樣可使面更光滑（好象是~）

7、把面片扯長了放到鍋里煮，再把青菜（大白菜）加入，滾二滾就行啦

8、把面撈起，放到裝了涼開水或礦泉水的盆中，貝老師說是為了讓它更勁道哦

9、剛才準備好的蒜泥汁，倒入面湯中攪勻盛起

10、楊凌蘸水面，開吃啦！

本文到此結束，希望對大家有所幫助。