大家好，今天本篇文章就來給大家分享雪里紅如何做好吃，以及怎么做雪里紅才能好吃對應的知識和見解，內容偏長哪個，大家要耐心看完哦，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
1、在鍋里放上涼水，把雪里紅直接放進去煮，開鍋后繼續煮3到5分鐘，目的是脫鹽，然后把煮好的雪里紅投入到涼水中，反復沖洗3次左右再攥干水分。
2、切成碎末，蔥切末、姜切絲、蒜切片。
3、炒鍋里放入適量的食用油，比平時炒菜要多一些，這樣炒出來的雪里紅才香，才好吃，鍋里油熱后先放花椒和大料爆香。
4、再放蔥姜蒜爆香，稍微多爆一會，這樣蔥姜蒜會被爆得很香，但不要爆糊了。
5、倒入雪里紅末，迅速翻炒，讓油包住每一粒雪里紅。
6、接著加小半碗水蓋上蓋兒燜一會兒，大約8分鐘左右，水基本沒有了就可以了，加一勺糖增鮮，可以嘗一下，如果覺得淡可以再放一點鹽，一般情況下不需要加鹽，現在就可以上桌品嘗了。
【拌香辣雪里蕻】所需材料：腌漬雪里蕻半斤、油適量、辣椒油1湯匙、大蒜3瓣、海鮮醬油1湯匙、花椒10幾粒、
做法步驟：
1.腌漬的雪里蕻比較咸，要去除一部分的咸味，提前把雪里蕻放到清水中泡一晚上。
2.把泡好的雪里蕻投洗2遍，攥凈水分，再切成段。
3.把大蒜拍一下，再切成末，準備好辣椒油，辣椒油的量，按個人口味放，喜歡吃辣的多放點，不能吃辣的少放些。
4.鍋內加入水燒開，下入雪里蕻焯水2-3分鐘，將雪里蕻撈出。
5.把雪里蕻撈出后，放到冷水中投涼，撈出用手把雪里蕻攥凈水分待用。雪里蕻焯水時間不要過長，否則，口感吃著就不脆了，焯水后，要馬上放到冷水中投涼，這樣可以保持雪里蕻翠綠的顏色，而且顏色不會變黃。
6.鍋內加入油燒熱，下入花椒小火炸制花椒油，小火將花椒炸至微焦，關火，將花椒撈出不要。
7.把雪里蕻放到大碗內，加入炸好的花椒油，再放入辣椒油，蒜末，海鮮醬油，用筷子翻拌均勻，一道又脆又綠，香辣可口的雪里蕻就做好了。
小貼士：腌漬的雪里蕻比較咸，要放到清水中，浸泡出一部分的咸味，所以，拌制時就不用放鹽了。花椒要用小火炸制，用大火容易把花椒炸糊了，而且，椒香味也不濃郁，辣椒油的量，按個人口味放，喜歡吃辣的多放點，不能吃辣的少放些。
在這個世界上，存在著成百上千種植物，其中有些植物不但吃起來美味，而且具有豐富的食療效果，其中之一就是雪里紅，這是我們在日常生活中十分常見的植物，但是它卻能提神醒腦，健胃消食，對人體有著很大的好處，所以我們今天一起來了解一下雪里紅的做法究竟有哪些。
雪里紅的好處是很多的，不但能明目而且還能幫助老年患者改善便秘情況，如果您想減肥，這也是一個很好地選擇哦，那么，究竟雪里紅該怎么做著吃呢，下面我們一起來學習下。
雪里紅
材料：絞肉120克，熟筍1支，紅辣椒1支，小芥菜600克
調味料：醬油半大匙，粗鹽適量，冰糖半小匙
做法
1.取一個塑膠袋，先放入小芥菜，再均勻撒上粗鹽后，收緊袋口并將空氣擠出腌放8-10小時至小芥菜軟化，再以手隔著塑膠袋搓揉至香味飄出成為雪里紅備用
2.取300克的雪里紅漂洗干凈并擠干水份，再切去蒂頭和老葉后，將嫩梗部分切成細末，再將多余的水份擠干備用
3.將熟筍去殼后切粗絲，紅辣椒切小片備用
4.鍋中燒熱1大匙油，先放入絞肉炒至松散出油，再放入雪里紅、筍絲和少許水拌炒均勻后，加入辣椒和醬油略微拌炒，再加入冰糖炒至冰糖溶化即可完成
雪里紅墨魚
材料：雪里紅，烏賊魚，姜，料酒，小辣椒，味精，糖
做法
1、雪里紅切碎，烏賊魚切花紋，出水，洗干凈備用。
2、熱油鍋煸炒雪里紅。
3、倒入墨魚、姜片、料酒、小辣椒一只(切碎了，放一點)，一起翻炒。
4、放少許水滾一下，把雪里紅的味道煮出來，這樣墨魚很鮮美。
5、最后加味精、糖調味即可。還可以做成茭白墨魚，做法大同小異。
雪里紅五花肉燉豆腐
材料：老豆腐，五花肉，雪里紅，鹽，生抽，胡椒粉，雞精，五香粉，姜片，油
做法
1.先把雪里紅蒸熟，然后切段。
2.油鍋燒熱放入雪里紅炒，再放入五花肉片和姜片。
3.然后放入生抽，鹽，五香粉，雞精，胡椒粉一起炒熟。
4.然后填湯倒入燉過繼續燉10分鐘后倒入老豆腐小火燉10分鐘，最后出鍋之前撒點蔥花.
通過上面的文章，相信大家都已經了解了，雪里紅的做法都有哪些，如果您有眼科疾病或者便秘之類的苦惱，不妨選擇雪里紅來改善您的情況，而且雪里紅還能促進腸道蠕動，是想減肥者的最佳選擇，所以如果有需要的朋友們不妨自己在家嘗試做做吃吧。
雪里紅燉豆腐：
主料：雪里紅200克。
輔料：豆腐半塊、蔥姜蒜適量、料酒少許、醬油少許、豬肉少許、大料一個、開水適量。
1、準備豆腐。
2、雪里紅寖泡2小時。
3、豆腐切塊。
4、雪里紅切段。
5、蔥姜蒜，大料。
6、豬肉切片。
7、熱鍋涼油放入蔥姜蒜，大料爆香。
8、放入豬肉煸炒。
9、加入雪里紅，添加料酒，少許醬油。
10、加入開水。
11、放入豆腐。
12、燉至20分鐘左右即可出鍋。
13、裝入碗中。
很多南方人都不知道雪里紅但是知道雪里蕻，其實雪里紅就是雪里蕻，是芥菜的一個變種。雪里紅在北方到了秋冬季節會變成紫紅色，故名雪里紅，但是在南方很少會變成紫紅色。在我老家那個地方，雪里紅還有其他的幾種芥菜，我們統稱為青菜。
雪里紅主要腌制食用，可以做成泡酸菜，還可以做成干咸菜。新鮮的雪里紅可以***青菜圓子，也可***炒菜，都是好吃的雪里紅做法。因為雪里紅有一種特殊的辛辣味，在做炒菜時一般會先進行焯水。
【肉末雪里紅】
材料：雪里紅1顆、豬肉1小塊
佐料：鹽適量、醬油少許、小米辣幾個、老姜1小塊、大蒜2瓣、料酒少許、味精少許
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豬肉洗凈去皮后剁成肉末。
雪里紅去掉老葉子清洗干凈。
小米辣洗凈切成辣椒圈；姜蒜洗凈剁成末。
鍋中加水，水可以多一點，大火把水燒開，加入一勺鹽再滴幾滴植物油，把洗凈的雪里紅葉梗朝下放入鍋中，幾分鐘后再把葉子全部壓入開水中，焯燙兩分鐘左右撈出，用清水沖洗透涼，然后擠干水分。
把雪里紅切碎，再用手擠壓，盡量把水分擠出。
開火把鍋燒熱然后調成小火，把雪里紅倒入鍋中進行翻炒，炒干水分后鏟出備用。
鍋中加入食用油，油溫6成熱潤鍋后下入肉末，把肉末炒散后從鍋邊淋入少許料酒，翻炒幾下加入少許醬油，再加入姜蒜末和小米辣圈，把佐料炒出香味后倒入雪里紅末，翻炒均勻后加入鹽、醬油、味精調味，快速翻炒，讓食材和調味料充分融合，然后淋入一點明油，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
肉末雪里紅就做好了，這是一道特別特別下飯的菜肴，清香中帶一點微苦再混合著一點微辣，還有肉末經過炒制后特有的香味，幾種味道一混合就是一種完美組合。
肉末雪里紅的***要點：
肉末不能用全瘦肉，否則口感不滋潤偏柴；也不能用太肥的肉，否則吃起來太油膩；最好是肥3瘦7的豬肉。
雪里紅焯水時，先把葉梗放入開水中，葉梗焯燙的差不多了再把葉片一起壓入開水中。
雪里紅焯水時，在開水中加入一勺鹽和幾滴植物油，能夠有效防止營養成分的流失也能保持食材的翠綠顏色。
雪里紅焯好水后立刻用清水沖洗讓其透涼，這樣不僅能保持食材的脆爽口感，還能更好的保持翠綠色澤。
焯水后的雪里紅要把水充分擠出，并且用干鍋炒出水分，這樣處理后炒出的雪里紅口感更脆、香味更濃。
炒制肉末時，加入一點點醬油讓肉末入一個底味，肉類有腥味，咸味稍重能更好的壓制這種腥味。但醬油用量一定要控制好。
雪里紅焯水以后，切成末擠干水分，直接素炒也是很好吃的一道菜。
如果不能吃辣可以不放小米辣。
準備一盤雪里紅，起鍋燒水。
水開后放入雪里紅，焯水，撈出。
將雪里紅放在水里揉搓，擠干水分。
準備一盤花生米，用刀按壓切碎，裝盤備用。
將焯水后的雪里紅切碎。
起鍋燒油，放入花生米，翻炒至花生變色。
倒入蔥、姜、辣椒、雪里紅。
加入鹽、雞精，翻炒均勻，出鍋裝盤。
關于雪里紅如何做好吃的內容到此結束，希望對大家有所幫助。
