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生物堿（alkaloid）是存在于自然界（主要為植物，但有的也存在于動物）中的一類含氮的堿性有機化合物，有似堿的性質，所以過去又稱為贗堿。大多數有復雜的環狀結構，氮素多包含在環內，有顯著的生物活性，是中草藥中重要的有效成分之一。具有光學活性。有些不含堿性而來源于植物的含氮有機化合物，有明顯的生物活性，故仍包括在生物堿的范圍內。而有些來源于天然的含氮有機化合物，如某些維生素、氨基酸、肽類，習慣上又不屬于“生物堿"。
一般為無色。只有少數帶有顏色，例如小檗堿（Berberine）、木蘭花堿（Magnoflorine）、蛇根堿（Serpentine）等均為黃色。
不論生物堿本身或其鹽類，多具苦味，有些味極苦而辛辣，還有些***唇舌的焦灼感
大多呈堿性反應。但也有呈中性反應的，如秋水仙堿；也有呈酸性反應的，如茶堿和可可豆堿；也有呈兩性反應的，如***（Morphine）和檳榔堿（Arecaadine）。
大多數生物堿均幾乎不溶或難溶于水。能溶于氯仿、乙醚、酒精、丙酮、苯等有機溶劑。也能溶于稀酸的的水溶液而成鹽類。生物堿的鹽類大多溶于水。但也有不少例外，如麻黃堿（Ephedrine）可溶于水，也能溶于有機溶劑。又如煙堿、麥角新堿（Ergonovine）等在水中也有較大的溶解度。
在常壓時絕大多數生物堿均無揮發性。直接加熱先熔融，繼被分解；也可能熔融而同時分解。只有在高度真空下才能因加熱而有升華現象。但也有些例外，如麻黃堿，在常壓下也有揮發性；***在常壓時加熱至180℃以上，即升華而不分解。生物堿大都用于醫藥治療及研究。少數品種用于分析[如白路新（Brucine）測定硝酸鹽]或作為對比樣品。生物堿一般性質較穩定，在貯存上除避光外，不需特殊貯存保管。
1.性狀：大多數生物堿為結晶，極少數分子量較小的呈液態如煙堿、檳榔堿。個別小分子生物堿，如麻黃堿，具有揮發性。少數分子中有較長共軛體系及助色團的生物堿有顏色，如小檗堿等均呈黃色。
生物堿多有苦味或辛辣感，如苦參堿，極個別的生物堿有甜昧，如甜菜堿。
2.旋光性：多數生物堿具有旋光性，且多呈左旋。一般左旋體活性顯著強于右旋體。如l-麻黃堿比d-麻黃堿收縮子宮的活性大1倍；l-莨菪堿的散瞳作用比d-莨菪堿約大100倍。
3.堿性
（1）堿性的來源：生物堿分子中含有氮原子，氮原子上有一孤對電子，能接受質子，因而表現出堿性，與酸結合成鹽。
（2）堿性的表示***：生物堿的堿性強弱一般用pKa表示，Ka是指堿的共軛酸（即生物堿鹽）的解離常數。pKa值越大，表示生物堿的堿性越強。
堿性的強弱順序：①強堿：pKa＞12，如胍類、季銨堿類；②中強堿：pKa7～12，如脂胺類、脂氮雜環類；③弱堿：pKa2～7，如芳胺類、六元芳氮雜環類；④近中性堿：pKa＜2，如酰胺類、五元芳氮雜環類生物堿。
4.生物堿的溶解度
（1）親脂性生物堿的溶解性：游離生物堿易溶于極性小的有機溶劑如氯仿、乙醚、乙酸乙酯等，難溶于水，多數脂溶性生物堿在氯仿中的溶解度均較大，這是因為氮原子的未共享電子對與氯仿中的氫形成分子間氫鍵，產生溶劑化作用的結果。
（2）水溶性生物堿：季銨堿如小檗堿、含N→O配位鍵的生物堿如氧化苦參堿、分子量較小而極性又較大的生物堿如麻黃堿等易溶于水。
（3）特殊官能團生物堿：酸堿兩性脂溶性生物堿除能溶于酸水外，由于分子中有酸性基團還能溶于堿水，如含有酚羥基的***除了溶于酸水外，還可溶于氫氧化鈉溶液。
（4）生物堿鹽：生物堿鹽一般能溶于水。多數生物堿及其鹽在極性大溶劑甲醇、乙醇、丙酮中一般都能溶解。
一般生物堿無機酸鹽的水溶性大于有機酸鹽。生物堿的無機含氧酸鹽的水溶性大于不含氧酸鹽。季銨型生物堿在水中的溶解度較大，但與鹽酸或氫碘酸成鹽后，水溶性明顯減小。如小檗堿生成鹽酸鹽后，水溶性明顯減小（1︰500）可從水中析出。
5.生物堿的沉淀反應
（1）生物堿沉淀試劑：最常用碘化鉍鉀試劑（dragendoff試劑），產生橘紅色沉淀。
（2）沉淀反應的條件：生物堿沉淀反應是在酸水溶液中進行的。
生物堿是存在于自然界中的一類含氮的堿性有機化合物。生物堿具環狀結構，難溶于水，與酸可以形成鹽，有一定的旋光性和吸收光譜，大多有苦味。呈無色結晶狀，少數為液體。
生物堿有幾千種，由不同的氨基酸或其直接衍生物合成而來，是次級代謝物之一，生物堿對生物機體有毒性或強烈的生理作用。
擴展資料：
按照生物堿的基本結構，已可分為60類左右。主要類型有：有機胺類、吡咯烷類、吡啶類、異喹啉類、吲哚類、莨菪烷類、咪唑類、喹唑酮類、嘌呤類、甾體類、二萜類、其它類。
生物堿的存在形式：
1、游離堿：堿性極弱，以游離的形式存在。
2、鹽類：與其成鹽的有機酸有：檸檬酸、酒石酸等；特殊的酸類：烏頭酸、綠原酸等；無機酸：***、鹽酸等。
3、苷類：以苷的形式存在于植物中。
4、酰胺：如秋水仙堿、喜樹堿等。
5、N-氧化物：植物體中的氮氧化物約一百余種。
此外，還有氮雜縮醛類、烯胺、亞胺等。
參考資料來源：百度百科-生物堿
【導讀】隨著社會的發展，執業藥師的含金量以及就業前景也在上漲，隨之而來是瘋狂的報考熱潮，其中不乏很多零基礎和跨行業的小伙伴，生物堿作為歷年執業藥師的高頻考點，這一部分的知識點比較枯燥乏味，考點也比較雜亂，針對這一章節內容，建議考生有系統的從上而下復習，這樣對知識點的復習和記憶都有不錯的成效，下面我們就來看看2021執業藥師《中藥一》考試重點：生物堿的具體內容。
生物堿的定義/存在/分類
1、生物堿的定義：生物堿是指來源于生物界(主要是植物界)的一類含氮有機化合物。
2、大多數生物堿分子結構中具有復雜的環狀結構，且氮原子多位于環內;多具有堿性，可與酸成鹽，具有顯著的生理活性。但秋水仙堿的氮原子不在環內，且幾乎不呈堿性。
3、生物堿絕大多數存在于雙子葉植物中，與中藥有關的典型的科有毛茛科、防己科、罌粟科、茄科、馬錢科、小檗科、豆科等。
4、生物堿在植物體內多數集中分布于某一器官或某一部位，其在不同的植物中含量差別也很大，同科同屬的植物常含有相同結構類型的生物堿。
5、生物堿在植物體內，除了以酰胺形式存在的生物堿外，僅少數堿性極弱的生物堿以游離形式存在。絕大多數生物堿以有機酸鹽形式存在;少數以無機酸鹽形式存在。
6、生物堿分為吡啶類生物堿、莨菪烷類生物堿、異喹啉類生物堿、吲哚類生物堿和有機胺類生物堿。
7、吡啶類生物堿又分為簡單吡啶類生物堿和雙稠哌啶類生物堿。簡單吡啶類生物堿分子較小，結構簡單，很多呈液態;雙稠哌啶類生物堿由兩個哌啶環共用一個氮原子稠合而成的雜環，具喹諾里西啶的基本母核。
8、莨菪烷類生物堿多來源于鳥氨酸，由莨菪烷環系的C3-醇羥基與有機酸縮合成酯。
9、異喹啉類生物堿來源于苯丙氨酸和絡氨酸系，具有異喹啉或四氫異喹啉類的基本母核，在植物中廣泛分布，數目較多，具有多方面的生物活性。
10、異喹啉類生物堿分為簡單異喹啉類、芐基異喹啉類、原小檗堿類和***烷類。
11、吲哚類生物堿來源于色氨酸，其數目較多，結構復雜，多具有顯著的生物活性。
12、吲哚類生物堿分為簡單吲哚類、色胺吲哚類、單萜吲哚類和雙吲哚類。
13、有機胺類生物堿的結構特點是氮原子不在環狀結構內，如麻黃中的麻黃堿，秋水仙中的秋水仙堿，益母草中的益母草堿等。
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生物堿是存在于自然界（主要為植物，但有的也存在于動物）中的一類含氮的堿性有機化合物，有似堿的性質，所以過去又稱為贗堿。大多數有復雜的環狀結構，氮素多包含在環內，有顯著的生物活性，是中草藥中重要的有效成分之一。具有光學活性。有些不含堿性而來源于植物的含氮有機化合物，有明顯的生物活性，故仍包括在生物堿的范圍內。而有些來源于天然的含氮有機化合物，如某些維生素、氨基酸、肽類，習慣上又不屬于“生物堿"。
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